Nyama nyekundu: faida na madhara, mali, vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mwili wa binadamu unahitaji virutubisho kwa ajili ya utendaji kazi mzuri wa viungo vya ndani. Nyenzo za ujenzi ni chakula, haswa nyama nyekundu. Kweli, migogoro kuhusu manufaa yake haijapungua kwa miongo mingi na haiwezekani kuisha. Mtu hawezi kufikiria maisha yake bila protini ya wanyama, huku wengine wakiitenga kabisa kwenye lishe yao.

Ukweli uko wapi? Wanasayansi wengi huhakikishia kwamba bila nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe na kondoo, mwili hauna misombo ya protini. Wataalamu wa lishe wanapendelea aina konda na kiwango cha chini cha mafuta. Nyama ya ng'ombe, kulingana na wataalamu, haina maana na hata ni hatari kwa wanadamu.

Wala mboga hushiriki maoni kikamilifu na huchukulia nyama nyekundu kuwa vichochezi vya magonjwa ya kimwili. Nani wa kuamini, upande wa nani wa kuchukua? Chapisho hili litaangazia athari na athari za bidhaa hii kwa afya zetu.

Je, kuna virutubisho gani kwenye nyama nyekundu?

Tafiti nyingi zimethibitisha faida zisizopingika za protini ya wanyama. Iko mbele ya protini zinazoimarisha mfupa na tishu zinazojumuisha. Utungaji umejaa vipengele muhimu vya kufuatilia: fosforasi, potasiamu, chuma. Mazoezi yamethibitisha kuwa watu wanaokataa vyakula vitamu vya nyama wana uwezekano mkubwa wa kuwa na upungufu wa kemikali na wanaugua upungufu wa damu.

Ni madini ya chuma ambayo husaidia ufyonzwaji wa vitamini B12, ambayo huhusika na uundaji wa DNA na ukuzaji wa chembechembe nyekundu za damu. Inaboresha mfumo wa kinga, hematopoietic na metabolic. Ina athari chanya kwenye mfumo mkuu wa neva, imetulia kumbukumbu na mkusanyiko. Vitamini muhimu kwa ukuaji wa mwili wa mtoto.

Nyama nyekundu imerutubishwa na riboflauini na asidi ya folic. Vitamini hivi vinahusika kikamilifu katika kazi ya ini, njia ya matumbo. Ukosefu wa athari mbaya kwa afya ya kisaikolojia-kihisia. Haishangazi vitamini B9 imeagizwa na gynecologists wakati wa ujauzito. Ulaji wa kawaida na kipimo wa protini ya wanyama, tunayopata kutoka kwa bidhaa za nyama, utatulinda dhidi ya upungufu wa damu.

Hata madaktari wanapendekeza kujumuisha nyama ya nguruwe iliyochemshwa au nyama ya ng'ombe kwenye menyu iliyo na kinga dhaifu, kuongezeka kwa mazoezi ya mwili. Protini hutia nguvu, hutoa nguvu na nguvu. Nyama ya kitoweo, kuokwa na kuchemshwa imeonyeshwa kwa watoto wadogo ili kuimarisha mifupa na misuli.

Uzuri wetu unategemea mlo

Katika enzi ya teknolojia bunifu, tunapata sio tu iPod na vifaa vipya, bali pia maarifa. Watoto pekee hawajui kuhusu faidagelatin ya wanyama, ambayo huundwa kwa kupikia cartilage, mifupa na minofu. Madaktari na wataalamu wa vipodozi kwa kauli moja wanazungumza kuhusu mali ya uponyaji ya dutu hii kwa ngozi yetu.

Sekta ya kisasa ya vipodozi kwa muda mrefu imekuwa ikitumia gelatin kutengeneza krimu lishe, vinyago vya kurejesha nguvu na kuimarisha uso, mikono, nywele na kucha. Dutu ya asili haina madhara kabisa, husaidia wewe na mimi kukaa vizuri na vijana. Baadhi ya saluni hutoa sindano kulingana na protini ya collagen ya wanyama.

Sindano za mikunjo laini, rekebisha umbo la midomo. Contraindication pekee ni mzio wa nyama. Ni muhimu kutaja kwamba nyama nyekundu ina mengi ya vitamini D. Hii ni kipengele muhimu katika kuimarisha sio mifupa tu, bali pia misumari. Kwa njia, samaki wenye nyama nyekundu (trout, lax, lax, chum salmon) pia wamejazwa na vitamini D na asidi ya amino.

Nuru katika marhamu

Ni vigumu kupata familia ambayo mlo wake hauna bidhaa za nyama. Uwezekano mkubwa zaidi, hii ni kwa sababu ya hitaji la kisaikolojia na ubaguzi wa chakula. Wala nyama kwa ukaidi wanakataa kusikia juu ya mali hatari ya bidhaa, wakiamini kwa dhati kwamba haya yote ni hadithi. Kwa njia, wataalam wamethibitisha athari mbaya za kula kupita kiasi.

Kwa nini nyama nyekundu ni mbaya? Kila kitu ni rahisi zaidi kuliko inaonekana - haina fiber, ambayo husaidia digestion, na wanga, ambayo hutoa nishati. Protein ya wanyama, kuingia ndani ya tumbo, huanza kuvunja ndani ya asidi hatari ambayo hudhuru mfumo wa hematopoietic. Mwili wetu unahitaji muda mrefu ili kuwatenganisha. Bila kutaja besi za purine ambazo husababisha uharibifu mkubwa kwa mishipa ya damu na viungo. Kwa kumalizia, ningependa kutoa mapishi kadhaa ya sikukuu.

Kuchoma Chungu cha Nguruwe na Uyoga

Chakula kitamu sana na chenye afya kwa milo sita. Vipengee Vinavyohitajika:

• nyama ya nguruwe kilo (nyuma);
• uyoga - 300 gr.;
• viazi - 500 gr.;
• karoti mbili;
• vitunguu - vichwa viwili;
• lita ya mtindi;
• krimu - 400 gr.;
• jibini - 200 gr.;
• cilantro, bizari.

Maelekezo

Nyama nyekundu (nyama ya nguruwe) iliyokatwa vipande vipande. Mimina kwenye kefir, weka vitunguu kwenye pete za nusu kwenye bakuli na uondoke ili kuandamana kwa masaa mawili. Wakati huu, jitayarisha bidhaa zilizobaki. Osha uyoga, kata vipande vipande na kaanga kidogo na karoti. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza vitunguu. Panda jibini kwenye chombo tofauti, kata mboga.

Kata viazi vilivyomenya vipande vipande. Inabakia kuunda sahani. Lubricate chini na kuta za sufuria ya udongo na mafuta ya mboga. Tunaweka vipande vya nyama ya nguruwe kwenye safu ya kwanza, viazi katika pili, bila kusahau chumvi na pilipili. Safu inayofuata itakuwa champignons na karoti. Mimina maji kidogo, ongeza cream ya sour. Tunaweka katika oveni kwa saa moja kwa digrii 180. Nyunyiza mimea na jibini dakika moja kabla ya kuzima.

Nyama ya ng'ombe kwenye jiko la polepole na mboga

Kwa kutumia multicooker, unarahisisha kazi yakona kuweka virutubisho vyote katika bidhaa. Hata nyama nyekundu, kichocheo ambacho kitakata rufaa kwa gourmet, kitakuwa na athari nzuri kwa afya. Viungo vya kupikia:

• nyama ya ng'ombe konda - nusu kilo;
• karoti kubwa;
• pilipili tamu - pcs 2.;
• bilinganya mbili;
• vitunguu viwili;
• nyanya mbichi - vipande 3;
• bizari, parsley;
• viungo - hiari.

Mwongozo wa hatua kwa hatua

Nyama ya ng'ombe inapaswa kukatwa kwenye cubes ndogo, kuweka nusu ya nyama chini ya mchanganyiko, iliyotiwa mafuta mapema. Chumvi kwa ladha. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya, kata ndani ya pete, kuweka juu ya nyama. Kisha, weka miduara ya bilinganya (peeled), kisha pete za vitunguu, pilipili hoho na karoti zilizokunwa.

Weka nyama iliyobaki kwenye "mto" wa mboga. Tunarudia mboga zote kwa mlolongo sawa. Msimu na viungo, weka chaguo "Kuzima" kwa masaa 1.5. Pamba na bizari na parsley wakati wa kutumikia. Sahani inawiana kikamilifu na tambi, buckwheat, wali, viazi zilizosokotwa.

Hitimisho

Nyama ni bidhaa nzito kwa mfumo wa usagaji chakula, hivyo hupaswi kuiegemea. Miongoni mwa mambo mengine, wazalishaji wasio waaminifu huwajaza ng’ombe dawa za kuua vijasumu, homoni hatari za ukuaji, na kuwalisha vyakula vyenye madhara ambavyo huharakisha kukomaa kwa wanyama. Ili kutoa wasilisho, uso hutiwa nitrati na kemikali zinazochochea kuonekana kwa itikadi kali katika mwili wa binadamu.

Hata hivyo, nyama nyekundu haipaswi kutengwa kabisa kwenye menyu. Nyama ya nguruwe aliyekonda, nyama ya konda, au mwana-kondoo anaweza kuwa na manufaa akiliwa kwa kiasi na kupikwa vizuri. Ili usidhuru afya yako, wataalamu wa lishe wanashauri kutotumia vibaya bidhaa za wanyama - mara mbili kwa wiki inatosha kudumisha sura nzuri ya mwili.

Kabla ya kupika, loweka ndani ya maji kila wakati ili kuondoa nitrati. Pia hakikisha kukimbia mchuzi wa kwanza. Muhimu zaidi katika kuchemsha, kuoka, nyama ya kukaanga. Tumikia mboga mboga zisizo na wanga kwa usagaji chakula kwa urahisi. Nyama nyekundu ina ladha ya ajabu na juiciness. Faida au madhara moja kwa moja inategemea kiasi kilicholiwa na ubora wa bidhaa.