2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kuonja bidhaa fulani ni mchakato maridadi na mahususi. Neno lenyewe linamaanisha kutathmini ladha ya sahani au kinywaji fulani. Kwa mfano, wakati mtaalam anaonja divai, akilinganisha aina tofauti na aina, anapaswa kuchukua sip, kushikilia kinywa chake mpaka kioevu kikichanganyika na mate, na tester inatambua hila zote za bouquet ya ladha, na kisha kuitema.. Inapaswa kufafanuliwa kuwa kuonja kitaalamu ni sawa na uigizaji wa maonyesho na kunahusishwa na aina mbalimbali za vifuasi.
istilahi kidogo
Kama ilivyotajwa hapo juu, mwonjaji mvinyo ni mtaalamu ambaye hutathmini aina hii ya kinywaji kulingana na viashiria mbalimbali: shada la ladha na harufu, nguvu, vigezo vya rangi. Kwa hiyo, haipaswi kuchanganyikiwa na wataalamu kutoka kwa viwanda vinavyohusiana: oenologists na sommeliers. Oenologist - mtaalamu katika uwanja wa michakato ya kiteknolojia ya winemaking, mtaalam katika uzalishaji wa vin. Na sommelier hutengeneza orodha ya mvinyo, huchagua mvinyo kwa sahani fulani.
Vitu vidogo vya lazima
Mwonja mvinyo, akianzisha mchakato, lazima ajue baadhi ya hila zinazotofautisha faida namwanafunzi.
- Kwa mfano, ikiwa unahitaji kutathmini vinywaji kadhaa mara moja, unapaswa kuifanya kulingana na kanuni hii: divai nyeupe, nyepesi huonja kwanza, kisha nyeusi, nyekundu. Kati ya tamu na kavu, mwisho hupigwa mbele. Kwa umri, kipaumbele katika sampuli hutolewa kwa vijana, ikifuatiwa na majira zaidi. Na, bila shaka, kuonja kwa nguvu pia kunaongezeka.
- Mwonjaji lazima pia azingatie umbo la glasi. Kwa njia, divai hutolewa sio kutoka kwa glasi ya kawaida, lakini kutoka kwa glasi. Mguu unapendekezwa juu, sawa na urefu wa mkono. Kioo ni nyembamba. Kwa ujumla, kwa kweli, kila aina ya kinywaji inapaswa kuwa na glasi yake mwenyewe. Unahitaji kushikilia kwa mguu ili kioevu kisicho joto kutoka kwenye joto la mkono. Na glasi yenyewe lazima iwe safi kabisa.
- Mwonja divai anayefaa atamimina theluthi moja ya kioevu, ili iwe rahisi kuzungusha glasi ili kutathmini shada la manukato.
- Kuna hatua tatu pekee za jaribio. Wanapitia hatua 4, ambazo zinaweza kuelezewa kama ifuatavyo: kuchambua hisia zilizopokelewa, zielezee, zilinganishe na sampuli ambazo tayari zimetathminiwa, na ufanye "uamuzi" wako mwenyewe kuhusu bidhaa.
Sifa za taaluma
Mwonja mvinyo ni taaluma ambayo inachanganya sio ujuzi uliopatikana tu, bali pia talanta asili. Kulingana na takwimu, ni 15% tu ya watu wana uwezo kama huo. Taaluma hiyo inahitaji ukuaji maalum wa hisi, ladha, kumbukumbu ya kuona na ya kunusa. Na, bila shaka, kuelewamaarifa, ufasaha katika istilahi maalum. Mwonjaji wa divai lazima ajue jina la kila hatua ya mchakato wa uzalishaji. Ni nini hasa kinatokea kwa kinywaji, na jinsi itaathiri matokeo ya mwisho. Kwa mfano, mtaalamu wa kuonja ladha, ladha na rangi anaweza kufahamu kwa usahihi mahali ambapo divai ilitolewa, mwaka gani na kutoka kwa aina gani za matunda.
Je, zinafundisha kuonja mahususi? Kwa bahati mbaya hapana. Kozi zinaweza kupangwa katika migahawa, baa, wineries. Wataalamu wa teknolojia ya chakula lazima pia wataalam katika taaluma hii. Mtaalamu mzuri anathaminiwa sana na atahitajika kila wakati katika uwanja wake.
Ilipendekeza:
Wanakunywa divai nusu tamu na nini? Ni divai gani ya nusu-tamu ya kuchagua?
Mvinyo ni nekta ya miungu, kinywaji ambacho huambatana nasi katika maisha yetu yote. Katika baadhi ya nchi ni kipengele cha utamaduni. Hata katika nyakati za zamani, watu waliamini kuwa divai ya zabibu ni kinywaji cha jua. Baada ya yote, zabibu ambazo hutengenezwa hukusanya na kunyonya mionzi ya jua, kukusanya nishati katika matunda yao, na kisha kuwahamisha kwa watu. Kwa hiyo, ni sahihi kabisa kudhani kwamba kila kitu mkali na cha ajabu kilipewa kinywaji hiki kwa asili, na mbaya na giza (pombe sawa) - watu
Kuna tofauti gani kati ya kinywaji cha divai na divai? Kinywaji cha divai ya kaboni
Kinywaji cha divai kina tofauti gani na divai ya kitamaduni? Swali hili linavutia watu wengi. Ndiyo sababu tuliamua kujibu katika makala iliyotolewa
Jinsi ya kutengeneza divai ya mulled nyumbani? Viungo kwa divai ya mulled. Ambayo divai ni bora kwa divai ya mulled
Mvinyo wa mulled ni kinywaji cha kuongeza joto. Inatumika wakati wa baridi katika taasisi zote zinazojulikana. Lakini kufurahia kinywaji hiki, si lazima kwenda kwenye mgahawa. Unaweza kupika kwa urahisi mwenyewe. Jinsi ya kupika divai ya mulled nyumbani itajadiliwa kwa undani katika makala hiyo
Hadithi ya kile ambacho mimi binafsi hunywa whisky, pamoja na watu wengine
Hakuna kichocheo kimoja cha kunywa whisky. Katika kesi hii, maneno "hakuna wandugu kwa ladha na rangi" yana nguvu kamili. Lakini inazingatiwa bila shaka kuwa kinywaji hiki kizuri haipaswi kuliwa wakati wa chakula, na hata zaidi, haipaswi kuliwa kama vodka. Wanakunywa whisky na nini katika kesi hii?
Mabaki ya divai - ni nzuri au mbaya? Jinsi ya kuchagua divai nzuri? divai ya asili
Mvinyo ni bidhaa inayopatikana kutokana na uchachushaji wa maji ya kawaida ya zabibu. Hivyo kusema winemakers na oenologists. Wanahistoria wanaona kuwa moja ya vinywaji vya zamani zaidi katika historia ya wanadamu. Uwezo wa kutengeneza divai ni moja ya ununuzi wa kwanza wa watu wa zamani. Juisi inayotolewa kutoka kwa zabibu ilipochachushwa kwenye jagi maelfu ya miaka iliyopita, huo ulikuwa mwanzo wa enzi ya utengenezaji wa divai
