2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kitoweo cha hops-suneli kinachojulikana kwa kila mtu leo, muundo ambao tutazingatia katika nakala hii, unachukuliwa kuwa sehemu ya kitamaduni ya vyakula vya Kijojiajia. Lakini hii si kweli kabisa, kwa sababu pia inatumiwa kwa mafanikio na wapishi wa watu wengine wa Caucasus, ambao pia wanaiona kuwa ya asili yao, ya kitaifa.
Lakini iwe hivyo, muundo wa suneli hops unakaribia kufanana. Kweli, katika matoleo mawili. Ya kwanza, iliyofupishwa, inategemea kuchanganya bizari kavu, marjoram, basil na coriander kwa uwiano sawa. Zafarani na pilipili hoho hutengeneza ndogo zaidi ya jumla: ya kwanza ni 0.1%, ya pili ni 2%.
Kichocheo kamili cha utungaji wa hops-suneli kinamaanisha yafuatayo: kwa uwiano sawa - kitamu na fenugreek, coriander na basil, bay leaf na bizari, peremende na celery, parsley na marjoram. Pilipili nyekundu na zafarani huchukuliwa kwa uwiano sawa na kwa toleo fupi la viungo.
Kwa nini kitoweo hiki kinajumuisha mimea na viungo kama hivyo, leo hakuna atakayesema. Walakini, sifa za viungo vya hops-suneli zilishinda karibu ulimwengu wote. Kama ilivyoelezwa hapo juu, katika Caucasus ni vigumu kufikiria nyama au samakisahani bila hiyo. Lakini pia ni maarufu kwetu.
Kwenye rafu za maduka ya Soviet hops-suneli, muundo wake ambao wakati huo ulikuwa wa kigeni kabisa kwa wenyeji, ulionekana hivi majuzi - mwanzoni mwa miaka ya themanini. Kabla ya hapo, majani ya bay, pilipili nyeusi, parsley na bizari zilitumiwa kama kitoweo kwenye eneo la USSR, kikijaribu pilipili nyekundu na vitunguu kwenye likizo. Walakini, msimu wa kupendeza wa "ng'ambo" na jina la busara haraka ulishinda upendo na heshima ya akina mama wa nyumbani wa Soviet. Leo, suneli hops, muundo wake ambao haushtui mtu yeyote, ni moja ya viungo maarufu nchini Urusi.
Na ikiwa uwezo wake wa kusisitiza na kuongeza ladha ya sahani za nyama na samaki sio siri kwa mtu yeyote, basi uwezo wa kufichua kunde katika ladha zote ni mshangao kwa wengi. Na wewe jaribu! Milo yoyote iliyotengenezwa kwa mbaazi, maharagwe, dengu "itasikika" kwa njia mpya ikiwa utaiongeza kwa suneli hops.
Ningependa kukaa kwa undani zaidi kuhusu sifa za viambajengo vyote vya kitoweo kinachohusika. Lakini kutokana na ukweli kwamba kuna mengi yao, ni vigumu kufanya hivyo ndani ya mfumo wa makala fupi. Kwa hiyo, tunaona tu manukato au mimea ambayo haijulikani kidogo katika eneo letu. Kwa mfano, fenugreek. Pia inaitwa nchini Urusi Shambhala, au fenugreek. Inatofautiana kwa kuwa ina protini nyingi, pia ni matajiri katika wanga na vitu mbalimbali vya biolojia. Tangu nyakati za zamani, imekuwa ikitumika katika dawa za kiasili kama wakala wa kuzuia baridi na kuua bakteria.
Savory ni mmea ambao umetumika kwa muda mrefu nchini Urusi kutibu pua nabaridi. Pia inaboresha utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, hutibu magonjwa ya figo na ini. Basil ina mali ya manufaa kwa mwili wa binadamu kwa kiasi kwamba inastahili makala tofauti. Kwa kifupi, inalinda dhidi ya maambukizo, huharibu fungi na virusi, na ina athari nzuri ya antipyretic na disinfectant. Aidha, hutuliza mfumo wa fahamu, kuburudisha kinywa na kupunguza shinikizo la damu.
Ilipendekeza:
Kitoweo cha nyama ya ng'ombe: vipengele vya kupikia nyumbani. Mapendekezo ya kuchagua kitoweo GOST
Nakala inaelezea sifa za kupikia kitoweo cha nyama nyumbani, mapishi hupewa, viungo vinaonyeshwa. Vidokezo vinatolewa wakati wa kununua kitoweo cha GOST katika maduka
Je, ni kalori ngapi kwenye kitoweo cha mboga? Kitoweo cha mboga: kalori na faida
Ulaji lishe unazidi kuwa maarufu siku hizi. Na ni nini kinachoweza kuwa na manufaa zaidi kuliko mboga za stewed? Leo tunataka kuzungumza juu ya faida na maudhui ya kalori ya kitoweo cha mboga
Kitoweo cha dengu: mapishi yenye picha. Jinsi ya kupika kitoweo cha dengu konda au kwa nyama ya kuvuta sigara
Takriban kila mmoja wetu amejaribu sahani za dengu angalau mara moja. Faida zake zinajulikana. Inaweza kupikwa kwa kifungua kinywa angalau mara moja kwa wiki. Kula sahani kamili ya vyakula kama vile choda ya dengu kutajaza siku nzima na kukupa seti kamili ya mafuta na protini zinazotokana na mimea. Na, kwa kila kitu kingine, usawa kamili kati yao utazingatiwa. Kwa hivyo tunapaswa kujifunza jinsi ya kupika lenti. Sasa tutashughulikia suala hili
Kitoweo bora zaidi: mapishi, maoni. Kitoweo cha nyumbani. Kitoweo cha kuku katika oveni
Kitoweo bora zaidi ni kitoweo cha kujitengenezea nyumbani. Unapojitayarisha nyama mwenyewe, unajua hasa muundo wa bidhaa, usitumie dyes hatari na vihifadhi. Kwa hiyo, tunataka kukuambia jinsi ya kufanya kitoweo mwenyewe kutoka nguruwe, nyama ya ng'ombe na kuku
Skopinskaya kitoweo: maelezo na muundo wa bidhaa
Kitoweo cha "Skopinskaya" kinatolewa na moja ya biashara kongwe na inayotafutwa sana katika nchi yetu - kiwanda cha kusindika nyama cha Skopinsky. Mbali na kitoweo, mtengenezaji hutoa bidhaa zilizohifadhiwa za nusu zilizohifadhiwa, nafaka, sausage, pate, nk
