Jinsi ya kupamba nyama ya jellied kwa Mwaka Mpya na mikono yako mwenyewe (picha)

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chakula kinapaswa kuwa sio kitamu na afya tu, lakini pia kilihudumiwa kwa uzuri, iliyoundwa asili - hakuna mtu atakayebishana na sheria kama hiyo, sivyo? Ndiyo maana mama wengi wa nyumbani, kabla ya matukio ya sherehe, wanafikiri kwa muda mrefu na kwa uzito juu ya jinsi ya kupika kitu maalum, jinsi ya kupanga sahani. Baada ya yote, hata kama sahani haikugeuka kabisa, lakini imepambwa kwa uzuri, kuonekana kwake kutaficha kasoro zote za ladha.

Ode kwa Aspic

Sahani kuu ya sehemu ya kwanza ya sikukuu, bila shaka, ni jeli. Inachukua kiburi cha mahali kati ya appetizers baridi, saladi na sandwiches, sausage na kupunguzwa jibini. Lakini, bila shaka, unahitaji kujua jinsi ya kupika vizuri na jinsi ya kupamba jelly. Sahani hii iko katika karibu vyakula vyote vya Uropa. Inapikwa kutoka kwa wanyama wa porini, kuku, nguruwe na nyama ya ng'ombe, sungura, samaki na hata uduvi.

Inategemea seti ya awali ya bidhaa jinsi ya kupamba jelly, nini hasa kuweka chini ya molds au sahani, jinsi ya kumwaga mchuzi. Kwa kupita, tunaona: ikiwa unatumia masikio ya nguruwe na miguu au miguu namikia ya nyama ya ng'ombe, jogoo au nyama ya Uturuki, vitu vya kutosha vya gelling hutolewa kwenye mchuzi, na yenyewe hupata rangi ya njano ya dhahabu na uwazi maalum. Na kisha swali la jinsi ya kupamba aspic linatatuliwa kwa urahisi sana: vipande vichache vya karoti au sprigs kadhaa za kijani tayari zitatoa sahani kuangalia kifahari.

Unapotumia gelatin, unapaswa kuwa mwangalifu kuiingiza kwenye mchuzi ili kioevu kisifanye mawingu. Na rangi ya sahani itakuwa tayari tofauti: mwanga, uwazi. Na utalazimika kuota jinsi ya kupamba nyama iliyotiwa mafuta. Hata hivyo, unaweza kupata mawazo muhimu kutoka kwa makala hii. Baada ya kusoma habari hapa chini, utajifunza mapishi anuwai ya kuandaa vitafunio, tambua ni viboreshaji gani vya chakula vinafaa zaidi kwa nini. Na bila shaka, jinsi ya kupamba nyama au jeli ya samaki.

Ikiwa Mwaka Mpya umekaribia

Mizozo ya Mwaka Mpya inaonekana katika kila kitu: utafutaji wa zawadi zinazofaa kwa wanafamilia wote, na uteuzi wa menyu ya sherehe, na hamu ya kuweka meza nyumbani kwa raha na kifahari. Kwa hiyo, swali la jinsi ya kupamba jelly kwa Mwaka Mpya sio wavivu kabisa, lakini inahitaji mbinu maalum.

Lakini kwanza, hebu tuwasilishe kichocheo cha sahani yenyewe. Imeandaliwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe. Utahitaji takriban kilo moja na nusu ya vijiti, gramu 500 za nyama laini, karoti 2-3, vitunguu 2, na karafuu mbili au tatu za vitunguu, pilipili nyekundu ya kengele, kachumbari kadhaa, majani ya bay, allspice na pilipili chungu., chumvi, matawiparsley safi.

Kwenye sufuria kubwa, weka nyama, funika na maji baridi na upike kwenye moto mdogo sana kwa masaa 6-7. Hakikisha kuondoa povu. Wakati mchuzi uko tayari, weka vitunguu, karoti zilizokatwa, majani ya bay na mbaazi kwenye sufuria karibu saa moja kabla ya kuondoa kutoka kwa moto. Chumvi kwa ladha.

Ondoa sufuria kwenye moto, toa nyama na ukate vipande vidogo. Chuja mchuzi.

Sasa jambo muhimu zaidi: jinsi ya kupamba nyama iliyotiwa mafuta kwa Mwaka Mpya. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari na kuiweka chini ya sahani za rasimu au vases. Kunapaswa kuwa na safu ya nyama juu. Weka sprigs ya parsley, miduara ya karoti na matango, pembetatu ya pilipili ya kengele juu yake na miti ya Krismasi. Mimina mchuzi uliochujwa, kilichopozwa kidogo na kuweka ugumu. Weka sahani kwenye vyombo ambamo ilimwagiwa.

Yai ya Jellied

Na jinsi ya kupamba apic kwa meza ya Pasaka? Swali pia ni la kuvutia, kwa sababu nataka kuchunguza mila na kusisitiza asili ya likizo ya sherehe katika kubuni ya sahani. Kisha tumia kidokezo chetu.

Tutapika tena chakula kutoka kwa nyama ya ng'ombe. Kuchukua kilo 1 ya massa na miguu, midomo na masikio - kwa mafuta. Karoti kadhaa, vitunguu 2, gramu 50 za parsley na mizizi ya celery, viungo, chumvi, manyoya ya vitunguu ya kijani. Kwa kando, chemsha mayai 4-5 ya kuchemsha, lakini usiwaweke kwenye maji yanayochemka kwa zaidi ya dakika 5 ili viini viwe na manjano mkali na isigeuke kuwa bluu (mara moja weka kwenye maji baridi, kisha ganda litavunjwa kwa urahisi. bila kushikamana na protini).

Pika mchuzi wa nyama,kuweka pia broots iliyokatwa, peppercorns na majani ya bay. Dakika arobaini kabla ya kuondoa kutoka jiko, vitunguu na karoti huongezwa kwenye sufuria. Kisha kuchukua nyama, ugawanye katika sehemu. Chuja mchuzi. Kata mayai kwenye miduara au vipande. Sasa, kwa kweli, jinsi ya kupamba jelly: kusambaza bidhaa picturesquely katika molds curly, kuongeza manyoya vitunguu na kujaza na mchuzi. Weka kwenye baridi ili ugumu. Kabla ya kutumikia, panda chini ya molds katika maji ya moto, pindua na uondoe jelly. Kata vipande vipande na ulete kwenye meza. Appetizer hii inakwenda vizuri na horseradish na haradali.

Uwanda wa kuvutia

Jinsi ya kupamba ipasavyo aspic kwa ajili ya karamu ya familia katika majira ya kuchipua ili kuwasilisha furaha ya mwamko wa asili? Hiyo ni kweli, ipambe kwa mtindo wa maua ya majira ya kuchipua!

Katika sufuria yenye maji baridi, weka kilo 2 za shank ya nyama ya ng'ombe, karibu nusu kilo ya nyama kwenye mfupa, gramu 100 za parsnip iliyokatwa na parsley au mizizi ya celery, karoti 2. Chemsha kwa masaa 6, ukiondoa povu mara kwa mara na epuka kuchemsha kwa nguvu. Karibu nusu saa kabla ya mchuzi kuwa tayari, ongeza wachache wa pilipili, majani machache ya bay, vitunguu na chumvi ili kuonja. Ondoa kutoka kwa moto, toa nyama, baridi, toa kutoka kwa mifupa, kata vipande vipande. Chuja mchuzi.

Weka vipande vya karoti kwenye sehemu ya chini ya ukungu na maua, kati yao - bizari safi au iliki. Kisha nyama. Jaza na mchuzi. Wakati jelly inakuwa ngumu, iondoe kwenye molds, uhamishe kwasahani na majani ya saladi. Sahani inaweza kutumika pamoja na siki iliyochemshwa kwa maji yaliyochemshwa na pilipili ya ardhini.

Fataki za sherehe

Kuendelea kutoa ushauri juu ya jinsi ya kupamba jelly kwa mikono yako mwenyewe, hebu tuzingatie wazo moja zaidi la asili. Asili yake ni kama ifuatavyo. Kupika mchuzi kulingana na moja ya mapishi yako favorite. Chuja kioevu, ondoa nyama kutoka kwa mifupa, panga kwenye ukungu au sahani. Chemsha sana mayai na peel karoti.

Sasa fanya hivi: kata protini kwa uangalifu na uondoe viini. Punga kila kitu tofauti kwenye grater. Kusaga karoti kwa njia ile ile. Nyunyiza, kubadilisha, bidhaa zilizokatwa juu ya msingi wa nyama kwa mchanganyiko mkali. Usisahau pia mboga iliyokatwa. Na kujaza utungaji mzima na mchuzi kilichopozwa. Hivi ndivyo jinsi ya kupamba nyama iliyotiwa mafuta kwa ajili ya likizo!

Kwa wapenzi wa vyakula vya baharini

Kama ilivyotajwa tayari, jeli imetengenezwa sio tu kutoka kwa nyama, bali pia kutoka kwa samaki. Na unaweza pia kupamba kwa ufanisi sana. Kwa kupikia, unahitaji kilo 2 za sturgeon ya mafuta au samaki wengine wa thamani. Pike atafanya pia. Kwa hiyo, kuhusu gramu 100 za karoti, kiasi sawa cha vitunguu na mizizi nyeupe (parsley), gramu 25-30 za gelatin. Chumvi, allspice na jani la bay huongezwa kwa ladha. Kwa mapambo, utahitaji mbaazi za kijani, zeituni au mizeituni iliyochimbwa, limau.

Chemsha samaki katika lita mbili za maji. Mboga na viungo huwekwa mara moja kwenye mchuzi. Kata samaki iliyokamilishwa vipande vipande, ukiondoa mifupa. Unawezaje kupamba aspic kama hii: panga nyama kwenye sahaniiliyochanganywa na mbaazi za kijani, starfish kutoka karoti, shells kutoka kwa mizeituni iliyokatwa pamoja, scallops kutoka vipande vya limao. Kuandaa gelatin kulingana na maelekezo kwenye mfuko, mimina ndani ya mchuzi, shida. Mimina juu ya samaki na uwaweke kwenye jokofu ili wapoe.

Ufyekaji misitu

Jeli ya aina mbalimbali iliyopikwa kutoka kwa aina mbalimbali za nyama ni ya kitamu sana. Hapa ni moja ya maelekezo maarufu zaidi ambayo yanakwenda vizuri na karibu orodha yoyote ya likizo. Mchuzi umeandaliwa kutoka kwa nusu ya kilo ya miguu ya veal au nyama ya ng'ombe na kiasi sawa cha giblets ya kuku. Ni muhimu kuchukua gramu 100 za karoti, vitunguu, allspice na jani la bay. Chumvi huongezwa kwa ladha. Wakati nyama imepikwa, vunja vipande vipande na upange kwenye sahani. Kata mboga kwa mfano: miduara au nyota - karoti, majani - pilipili nyekundu ya kengele, pete - mizeituni. Chemsha mayai machache na uikate kwenye chrysanthemums. Weka makundi au vitanda vya maua ya mboga mboga na mayai na matawi ya parsley ya curly na shanga za kijani kwenye nyama. Mimina katika mchuzi uliochujwa. Wacha tiba igandishe, na uilete kwenye meza - kwa mshangao wa furaha wa kaya!

Ubunifu kidogo

Pendekezo moja zaidi: ili kuimarisha jeli, usichukue sahani au ukungu zilizo na sehemu ya chini laini, lakini vifuniko vya keki vya plastiki vilivyo wazi. Na unapohamisha chakula kilichohifadhiwa kwenye sahani ambayo umeiweka kwenye meza, hakikisha kuweka jelly chini. Mchoro uliowekwa wa kifuniko utachapishwa kwenye jellyjelly uso. Hivi ndivyo unavyoweza kupamba na kupeana chakula kilichojulikana kwa muda mrefu, kinachojulikana na unachopenda kwa njia asili!