Jinsi ya kutengeneza compote kutoka kwa matunda yaliyogandishwa: michanganyiko ya ladha na teknolojia ya kupikia

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Kugandisha ni mojawapo ya njia rahisi zaidi za kuhifadhi mboga, matunda na matunda yaendayo haraka. Shukrani kwa hilo, karibu tata nzima ya vitamini na microelements huhifadhiwa kwenye matunda, na una nafasi katikati ya majira ya baridi ili kuwapa wapendwa wako na sahani na vinywaji vya ladha. Makala ya leo yatakuambia jinsi ya kutengeneza compote kutoka kwa matunda yaliyogandishwa.

Mapendekezo ya jumla

Ili kutengenezea vinywaji kama hivyo, unahitaji kutumia vyombo vilivyo na enameled pekee. Sufuria za alumini hazifai kabisa kwa madhumuni haya, kwani nyenzo ambazo zinatengenezwa humenyuka na asidi iliyo kwenye matunda. Kwa hivyo, badala ya compote yenye afya, unakuwa katika hatari ya kupata kioevu kisicho na ladha ambacho kinaweza kudhuru afya yako.

Baada ya kushughulikia sahani, unahitaji kusema maneno machache kuhusu sehemu kuu za kinywaji. Maji yanapaswa kuchujwa au angalau kuchemshwa na kutulia. KATIKAkama tamu, sukari, asali au fructose hutumiwa mara nyingi. Na ili kuongeza ladha na harufu, zest ya machungwa, kadiamu, nutmeg, karafuu, mint, mdalasini au vanillin huongezwa kwenye sufuria ya kawaida.

Kama kwa malighafi ya mboga, hupakiwa kwenye kioevu kinachochemka, bila kusubiri hadi inyauke. Ni kiasi gani cha kupika compote kutoka kwa matunda waliohifadhiwa hutegemea aina mbalimbali za matunda yaliyotumiwa. Na ladha zaidi ni vinywaji vinavyotengenezwa kwa misingi ya cherries, raspberries, jordgubbar, cherries, bahari buckthorn, gooseberries na currants. Zaidi ya hayo, matunda haya yanaweza kutumiwa kibinafsi na kwa kuchanganya.

Na cherries

Kinywaji hiki chenye vitamini kinakumbukwa kwa rangi yake nyororo na ladha tamu na siki. Imeandaliwa na viungo vitatu tu na haina ladha ya ziada. Kabla ya kufanya compote ya berry waliohifadhiwa, hakikisha una kila kitu unachohitaji mkononi. Katika kesi hii, utahitaji:

• lita 3 za maji yaliyotulia.
• 550g cherries zilizogandishwa.
• 250 g sukari.

Kabla ya kutengeneza compote ya beri zilizogandishwa, hazihitaji kuwekwa kwenye joto la kawaida ili ziweze kuyeyuka. Cherries huwekwa tu kwenye sufuria, kufunikwa na sukari na kumwaga maji, na kisha kutumwa kwa jiko na kuchemshwa kwa dakika tano kutoka wakati wa kuchemsha. Kinywaji kinachotokana husisitizwa chini ya kifuniko na kuhudumiwa katika glasi nzuri.

Na currants, blackberries na cranberries

Kinywaji hiki chenye viambajengo vingi kina ladha nzuri naharufu nzuri. Inageuka kuwa tamu ya wastani na hakika itavutia sio tu kwa watu wazima, bali pia kwa kila mtoto. Compote ya beri iliyogandishwa ina viungo kadhaa, vikiwemo:

• 120g sukari.
• 100 g blackcurrant.
• 70 g blackberry.
• 50g raspberries.
• 50 g cranberries.
• lita 3 za maji yaliyotulia.

Unahitaji kuanza mchakato kwa kuandaa sharubati. Ili kuipata, maji yanajumuishwa na sukari na kuletwa kwa chemsha. Dakika tano baada ya kuonekana kwa Bubbles za kwanza, matunda yaliyogandishwa hupakiwa kwenye kioevu kinachobubujika polepole na kupikwa kwa pamoja kwa chini ya robo ya saa. Kinywaji kilichomalizika hutiwa kwa muda mfupi chini ya kifuniko na kisha kumwaga ndani ya glasi.

Na gooseberries na limao

Wale wanaopenda sio tu vinywaji vitamu, lakini pia vyenye afya wanapaswa kuzingatia mapishi hapa chini. Compote ya gooseberries waliohifadhiwa, iliyoongezwa na vipande vya limao, ina uchungu kidogo na harufu ya machungwa iliyotamkwa. Ili kuipika nyumbani, utahitaji:

• 250 g sukari ya kawaida.
• 500g gooseberries.
• 1, lita 8 za maji yaliyotiwa mafuta.
• majani 5 ya mnanaa.
• ½ limau.

Jamu zilizogandishwa huwekwa kwenye sufuria, kufunikwa na sukari na kumwaga maji, kisha kutumwa kwa moto na kuchemshwa. Mara tu baada ya kuonekana kwa Bubbles za kwanza, kinywaji cha baadaye kinaongezwa na vipande vya limao na majani ya mint. Yote hii huchemshwa kwa dakika kumi, na kusisitizwa chini ya kifuniko na kuchujwa.

Na raspberries

Kwa wapenzivinywaji vya joto haipaswi kupuuzwa chini ya mapishi. Sufuria ya raspberry iliyohifadhiwa iliyohifadhiwa na mint kavu haitakaa kamili kwa muda mrefu. Kwa hivyo, tune mapema kwamba jamaa zako watauliza virutubisho. Ili kutengeneza kinywaji hiki mahiri na kilichoimarishwa, utahitaji:

• 2.5 lita za maji yaliyotiwa mafuta.
• 500g raspberries.
• 100g mint kavu.
• 200 g sukari.

Kwanza unahitaji kufanya mint. Inamwagika na lita moja ya maji ya moto na kusisitizwa kwa nusu saa. Baada ya muda ulioonyeshwa umepita, kioevu kinachosababishwa kinachujwa, tamu na kuongezwa na berries kidogo za thawed. Yote hii hupunguzwa na maji iliyobaki na kuchemshwa kwa dakika saba kutoka wakati wa kuchemsha. Kinywaji kilichomalizika kinasisitizwa chini ya kifuniko na baada ya saa moja wanaanza kuonja.

Pamoja na currants na karafuu

Beri zilizokolea, zilizochacha kidogo zitakuwa msingi bora wa kutengeneza compote. Ili kutengeneza kinywaji chenye harufu nzuri, utahitaji:

• 2.5 lita za maji yaliyotiwa mafuta.
• kikombe 1 cha currants.
• ½ kikombe sukari ya kawaida.
• mikarafuu 4.

Hii ni mojawapo ya chaguo rahisi zaidi kwa compote ya beri iliyogandishwa. Katika sufuria, vipengele vyote vinavyotakiwa vinaunganishwa mara moja, vimejaa maji na kutumwa kwenye jiko. Baada ya dakika mbili kutoka wakati wa kuchemka, moto huzimwa chini ya chombo, na vyombo vyenyewe vinafunikwa na kifuniko.

Pamoja na rowan na cranberries

Mchanganyiko huu wa beriina ladha ya kupendeza, ya tart kidogo na hakika itavutia wale ambao hawapendi vinywaji vya sukari-tamu. Ili kupika compote kama hiyo, utahitaji:

• lita 2 za maji yaliyotulia.
• Vijiko 5. l. sukari ya kawaida.
• kikombe 1 kila chokeberry na lingonberry.

Kabla ya kutengeneza compote ya beri zilizogandishwa, unahitaji kutengeneza sharubati. Kwa kufanya hivyo, sukari hutiwa ndani ya sufuria na maji na kila kitu kinawaka moto hadi fuwele zimepasuka kabisa. Katika hatua inayofuata, majivu ya mlima na lingonberries hupakiwa kwenye kioevu tamu. Yote hii inaletwa tena kwa chemsha na kuchemshwa kwa dakika nne. Baada ya hayo, sufuria huondolewa kutoka kwa moto, na yaliyomo yake yanasisitizwa chini ya kifuniko hadi ipoe kabisa.

Na cherries na currants nyekundu

Kinywaji hiki cha beri iliyoimarishwa kina ladha tele na harufu inayotamkwa. Ili kuzitibu kwa kaya yako, utahitaji:

• lita 2 za maji yaliyotulia.
• 150 g kila cherries, currants nyekundu na jordgubbar.
• Sukari (kuonja).

Beri zilizogandishwa huwekwa kwenye sufuria kubwa na kumwaga maji. Yote hii inatumwa kwa jiko, kuletwa kwa chemsha na kuchemshwa kwa dakika saba. Muda mfupi kabla ya mwisho wa wakati uliowekwa, compote ya baadaye hutiwa tamu na kiwango sahihi cha sukari. Na kabla ya kutumikia, kinywaji hicho kinasisitizwa chini ya kifuniko na kuchujwa.

Na viburnum

Kombe hii tajiri ya beri iliyochanganywa ina harufu ya kupendeza ya viungo, na ladha na rangi yake hutegemea malighafi ya mboga inayotumika. Ili kulehemuutahitaji:

• 50 g viburnum.
• 190 g ya matunda yoyote.
• vipande 4 vya limau.
• vijiti 2 vya mdalasini.
• nyota 2 za anise.
• majani 2 yaliyokaushwa ya mnanaa.
• 4 tbsp. l. asali.
• 1, lita 8 za maji yaliyotiwa mafuta.

Kabla ya kuandaa compote, beri zilizogandishwa huachwa kwa muda mfupi kwenye joto la kawaida. Wakati zinayeyuka kidogo, hutiwa kwenye sufuria na kuongezwa na vipande vya limao. Mdalasini, anise ya nyota, mint kavu na viburnum pia huongezwa huko. Yote hii hutiwa na kiasi kinachohitajika cha maji, huleta kwa chemsha na karibu mara moja kuondolewa kutoka kwa moto. Kinywaji kilichokamilishwa hutiwa ndani ya kifuniko hadi kipoe kabisa, kutiwa utamu kwa asali na kuwekwa kwenye glasi nzuri.

Na blueberries

Compote hii tamu ni mchanganyiko mzuri wa matunda na limau, kumaanisha kuwa haitaepuka kuzingatiwa na wapenzi wa machungwa. Ili kuipika jikoni yako mwenyewe, utahitaji:

• 300g blueberries.
• 120g sukari.
• lita 2 za maji yaliyotulia.
• ndimu 1.

Maji hutiwa kwenye sufuria yoyote inayofaa na kuchemshwa. Mara tu inapoanza kuchemsha, sukari hutiwa ndani yake na wanangojea itayeyuka. Berries waliohifadhiwa na kuoshwa, limau iliyokatwa hupakiwa kwenye syrup inayosababisha. Yote hii huchemshwa kwa dakika kumi, na kisha kufunikwa na kifuniko na kusisitizwa kwa angalau nusu saa.

Na jordgubbar na mint

Kinywaji hiki chenye harufu nzuriItakuwa mbadala nzuri kwa juisi za duka na soda. Ili kujipikia mwenyewe na wapendwa wako, utahitaji:

• 550g jordgubbar.
• 140g mint.
• 260 g sukari ya kawaida.
• 2, lita 2 za maji yaliyotiwa mafuta.
• mdalasini ya ardhini.

Inapendeza kuanza mchakato kwa usindikaji wa mint. Imeosha, hupunjwa kwenye chokaa, hutiwa na maji ya moto na kushoto kwa robo ya saa. Baada ya hayo, matunda waliohifadhiwa, sukari na mdalasini huongezwa ndani yake. Yote hii huchemshwa kwa dakika kumi na kusisitizwa chini ya kifuniko.