Mapitio Bora ya Vitabu vya Kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wanawake na wanaume wa kisasa wakati mwingine hupenda kujitibu wenyewe na familia zao kwa milo kitamu iliyotayarishwa na wao wenyewe. Kwa sababu hii, wanaanza kutafuta vitabu bora vya upishi, ambavyo havina maelekezo tu, bali pia mambo ya kuvutia, pamoja na mapendekezo ya kupikia. Shukrani kwa fasihi kama hizo, mtu yeyote anaweza kujifunza ujuzi mpya wa kupika na kuboresha zilizopo.

Makala hutoa vitabu bora zaidi vya upishi duniani katika Kirusi pamoja na maelezo yake kamili. Wao si viongozi wa bure wanaozingatiwa, kwa sababu wana taarifa muhimu na muhimu sana.

"mapishi ya Mwaka Mpya" na Yulia Vysotskaya

Kwanza, zingatia kitabu kutoka kwa mwandishi wa kike wa Urusi. Ni mkusanyiko wa kila aina ya mapishi ambayo yaliwasilishwa katika kipindi cha TV kinachoitwa "Tunakula nyumbani!". Hapa Vysotskaya anawaalika wasomaji kujijulisha na sahani ambazo yeye mwenyewe ametayarisha mara kwa marameza ya likizo. Katika kitabu unaweza kupata kichocheo cha saladi ya Okinawa, Uturuki, pai ya Viennese na vyakula vingine vya kupendeza ambavyo hazitaacha mtu yeyote tofauti. Chini ya saa ya kuungua, sahani hizi zote kwenye meza ya Mwaka Mpya zinaonekana kuvutia sana, na ladha yake ni ya kukumbukwa.

Kitabu chenyewe kilitolewa katika mzunguko wa nakala elfu 30. Iliandikwa kwenye karatasi iliyofunikwa na ina picha za rangi kwenye karibu kila ukurasa. Inauzwa katika jalada gumu na inashikilia kurasa 160 haswa.

Voila! Busara ya upishi kutoka kwa Julia Child

Mojawapo ya vitabu bora zaidi vya upishi lazima hakika vijumuishe "Culinary Wisdom" na mwandishi mwanamke maarufu Julia Child. Shukrani kwa mbinu yake isiyo ya kawaida ya kuandika maandiko, alipewa jina la mtu ambaye aligundua maisha ya kisasa. Mtoto alikuwa mtangazaji wa mojawapo ya vipindi vya juu zaidi vya upishi vya Marekani vya TV. Mwongozo, ushauri na mapendekezo yake yamefunza vizazi vya Waamerika kutosheleza mahitaji yao ya chakula na kukifurahia kikweli.

Kitabu kilitafsiriwa kwa Kirusi si muda mrefu uliopita, ingawa tayari kimeweza kupata umaarufu na kuchukua nafasi za kwanza katika ukadiriaji kadhaa. Inafanya kazi kama kitabu kamili cha kumbukumbu, ambacho msomaji anaweza kupata habari zote muhimu juu ya teknolojia ya kuandaa vyakula vitamu vya ulimwengu wote. Mchakato wa kuunda michuzi umeelezewa vizuri hapa. Kwa kuongezea, kitabu hiki kinawasilisha falsafa ya lishe, ambayo ni ngumu kwa mpishi wa novice na uzoefu kufanya bila.

Tofauti na kitabu kilichotangulia, nakala 10,000 pekee zilisambazwa hapa. "Hekima ya Kitamaduni" pia ilichapishwa kwenye karatasi iliyofunikwa, na ndani kuna vielelezo vingi vinavyosaidia kufanikiwa nyenzo. Kitabu kimechapishwa katika jalada gumu na kina kurasa 192.

"Mlo wa Kiitaliano" na Valentino Bontempi

Mpikaji na mwandishi maarufu wa Italia ameunda kazi bora zaidi, iliyojumuishwa kwenye orodha ya vitabu bora zaidi vya upishi duniani. Katika uundaji huu, mwandishi alielezea kwa undani mapishi kadhaa ya kupika sahani za Kiitaliano ambazo mtu yeyote anaweza kuzaliana ikiwa utafuata sheria hizi.

Kama mojawapo ya vitabu bora zaidi vya upishi, "Milo ya Kiitaliano" ni nzuri kwa sababu kabla ya kuuzwa, wataalamu walikagua mapishi mara kwa mara ili kupata uwiano sahihi na mlolongo wa vitendo. Hii inatoa umaarufu zaidi na heshima kutoka kwa wasomaji.

Akizungumzia sifa za jumla za kitabu, ni lazima ieleweke uchapishaji wake kwenye karatasi iliyofunikwa, uwepo wa picha ndani na kifuniko ngumu, ambacho ni rahisi sana, hasa kinapotumiwa moja kwa moja jikoni. Ina kurasa 224, ambazo zina mapishi na ukweli muhimu kwa kila mtaalamu wa upishi.

"Chakula Halisi cha Kirusi" na Maxim Syrnikov

Ilikuwa haiwezekani kuainisha ubunifu huu kama kitabu bora zaidi cha upishi. Mwandishi wake, Maxim Syrnikov, anajulikana kwa kila mpishi, bila kujali ujuzi wao. Katika kitabu, anazungumzia jinsi unapaswa kwelikuangalia na harufu ya chakula Kirusi, na nini ni lazima ladha kama. Ni kutokana na uumbaji huu kwamba kila mtu ataweza kuelewa borscht, donuts, dumplings na sahani nyingine ni nini hasa.

Kazi hii ilijumuishwa katika orodha ya vitabu bora zaidi vya upishi katika Kirusi si kwa sababu tu kwamba mtani wetu ndiye mwandishi wake. Kwa kweli, kila kitu kinasemwa kwa uwazi hapa, kwa hiyo baada ya kusoma hakuna maswali kushoto - unataka tu kuamka jiko na kupika kitu chako mwenyewe, Kirusi.

Kitabu ni maarufu sana sio tu kati ya wataalamu, lakini pia kati ya wasio na ujuzi. Mzunguko wa "Chakula halisi cha Kirusi" ulifikia nakala elfu tano. Zote zimechapishwa kwenye kurasa 320 za karatasi iliyofunikwa na kufunikwa kwa koti la vumbi.

"Mapishi ya Mpishi wa Kremlin" na Anatoly Galkin

Utayarishaji huu pia unastahili kujumuishwa katika orodha ya vitabu bora zaidi vya upishi. Hapa, mpishi maarufu anazungumza juu ya kuandaa vinywaji, desserts na kozi kuu kwa hafla muhimu. Kitabu hiki kitakuwa muhimu kwa Kompyuta na wapishi wenye ujuzi. Kwa uwazi zaidi, picha hutolewa kwenye karibu kila ukurasa, ambayo hukuruhusu usisumbue sana, ukifikiria juu ya jinsi ladha inapaswa kugeuka mwisho. Uwiano wote wa viungo vilivyotumiwa na mwandishi hufikiriwa kikamilifu, kwa hivyo hupaswi kubadilisha chochote katika mapishi na ujaribu peke yako.

Kitabu kilitolewa katika toleo la tanonakala elfu. Imechapishwa, kama wengine, kwenye karatasi iliyofunikwa. Idadi ya kurasa hapa inazidi vipande 300. Jacket ya rangi ya vumbi hutoa fursa ya kufurahia sio tu taarifa katika kitabu, lakini pia kuonekana kwake.

"Ensaiklopidia kamili ya sanaa za upishi: teknolojia na mapishi 1000" na shirika la uchapishaji la Eksmo

Mojawapo ya vitabu bora zaidi vya upishi katika Kirusi ni maarufu kwa kuwa na takriban teknolojia elfu moja tofauti na mapishi. Ni mkusanyiko halisi wa chaguzi za kupikia. Kila kichocheo kinaelezwa kwa undani na kinaambatana na picha zilizo wazi. Kwa sababu hii, ubunifu huu uliainishwa kuwa mojawapo ya vitabu bora zaidi vya kupika kwa wanaoanza.

Kitabu huwezesha watu kujua na kurudia kwa kujitegemea hatua zote za utayarishaji wa sahani fulani. Waandishi wanaelezea mchakato vizuri sana, kwa hivyo ni wazi kwa kila mtu, na wasomaji kamwe hawana maswali kuhusu hili.

Bidhaa zinauzwa katika maduka maalumu au kwenye Mtandao. Kitabu hiki kimechapishwa kwenye karatasi iliyofunikwa kwenye kurasa 720 na kufunikwa kwa koti la kujikinga.

"Kitabu Kikubwa cha Kupikia" kilichoandikwa na "Eksmo" nyumba ya uchapishaji

Kati ya aina zote, inafaa kuzingatia "Kitabu Kikubwa cha Kupikia". Maelekezo bora, kulingana na wapishi wengi wenye ujuzi, yamo ndani yake. Hadi leo, kuna vitabu viwili maarufu zaidi: "Nyama" na "Mchezo". Zote mbili zinaonyesha habari ya kufurahisha na ya kuelimisha. Vitabu hivi hakika vitakuja kwa manufaa.wawindaji na wapenzi tu wa sahani za nyama.

Kitabu cha kwanza kilitolewa katika mzunguko wa nakala elfu nne, cha pili - nakala elfu tatu. Kama wengine, hutolewa kwenye karatasi iliyofunikwa na kufunikwa kwa koti ya vumbi. Timu ya waandishi inajumuisha idadi ya wapishi maarufu wa Uropa.

"Kitabu kikubwa cha upishi. Nyama" kilichoandikwa na "Eksmo" nyumba ya uchapishaji

Kwanza, fikiria nyama "Kitabu Kikubwa cha Kupikia", mapishi bora ambayo sio bure yalipata jina kama hilo. Hutumika kama mwongozo bora wa kupika kila aina ya chakula kutoka kwa nyama pendwa.

Sehemu ya kwanza inamjulisha msomaji aina za wanyama, na pia inatoa maelezo ya kila mmoja wao, au tuseme, nyama yao. Kwa kuongeza, hapa unaweza kujifunza kuhusu jinsi ya kukuza na kuandaa mifugo. Sehemu ya pili inaeleza kuhusu sheria za kukata mizoga, uhifadhi wake na maandalizi ya kupikia.

"Kitabu Kikubwa cha Kupikia. Mchezo" na jumba la uchapishaji la "Eksmo"

Juzuu linalofuata la "Kitabu Kubwa cha Kupika" ni "Mchezo". Anawaambia wapishi juu ya kupika vyakula vya kukaanga na vingine kutoka kwa nyama ya wanyama wa porini. Hapa unaweza kupata maelezo kuhusu chaguzi za kupikia mikate, soseji na vyakula vingine vitamu.

Zaidi ya hayo, kuna sura tofauti mwishoni inayohusu michuzi ambayo inalingana kikamilifu na sahani za nyama zilizoelezwa hapo awali.

Machapisho ya kigeni

Mbali na hayo hapo juu, kuna piavitabu vingine bora zaidi vya upishi duniani. Fasihi iliyochapishwa na waandishi wa kigeni na nyumba za uchapishaji ni maarufu sana kati ya wasomaji wa Kirusi. Vitabu hivi ni pamoja na:

1. Larousse Gastronomique ("Larousse Gastronomic Encyclopedia"). Ensaiklopidia ya kipekee ilichapishwa kwa mara ya kwanza mnamo 1938, lakini haijapoteza umuhimu wake hadi leo. Hapo awali, ilijumuisha sahani za Kifaransa pekee, lakini baada ya muda, vyakula bora vya Ulaya viliongezwa. Kitabu cha kisasa cha lugha ya Kirusi kina juzuu nane. Kila mmoja wao hugharimu wataalam wa upishi kuhusu rubles elfu 2-3.
2. Mpikaji Mzuri. Msururu wa vitabu katika toleo la Kiingereza una juzuu 28 hivi. Kuhusu marekebisho ya Kirusi, inajumuisha vitabu 9 tu. Wamejitolea kwa mvinyo, bidhaa za kuoka, kuku, matunda, nafaka, kunde, na pasta. Kiasi kimoja katika Kirusi kinagharimu takriban rubles 700.
3. Jinsi ya kupika kila kitu. Kitabu cha kwanza cha kupika kwa akina mama wa nyumbani wa Amerika kimekuwa muhimu sawa kati ya wapishi wa Kirusi, ingawa tafsiri ya Kirusi bado haipo. Inachukuliwa kuwa maarufu sio tu nchini Urusi na Amerika, lakini pia katika nchi zingine. Gharama ya kitabu hufikia rubles elfu 1,500.
4. Jiko la Jamie. Fasihi kutoka kwa Jamie Oliver imekuwa ikihitajika kila wakati, na kitabu hiki pia. Imetafsiriwa katika lugha zaidi ya 25 na kusambazwa katika nchi 40. Sio ngumu sana kupata toleo hili kwenye eneo la Shirikisho la Urusi, kwani linauzwa ndanimaduka maalumu au mtandaoni. Bei haizidi rubles 1600.
5. Kwenye chakula na kupikia. Kitabu cha favorite cha wapishi wengi wa Kirusi na wa kigeni ni maarufu kwa kipengele chake kikuu - hakuna kichocheo kimoja, lakini tu taratibu zinazotokea na bidhaa wakati wa usindikaji wake. Mwandishi wa kipande hiki, Harold McGee, sasa ni godfather wa vyakula vya Masi, hivyo maoni yake ni muhimu kwa wapishi wengi wa leo ambao wanajitahidi kufanikiwa na mwenendo wa hivi karibuni. Unaweza kununua kitabu kwenye mtandao kwa bei ya takriban 2-3,000 rubles. Marekebisho ya kitabu cha Kirusi bado hayajasubiri.
6. Sanaa Rahisi. Uumbaji wa mwandishi wa Kijapani hutafsiriwa kama "Uzuri mzuri." Mwandishi Shizuo Tsuji anachukuliwa kuwa mjuzi mwenye mamlaka zaidi wa vyakula vya Kijapani duniani. Unaweza kupata kitabu kwenye rafu za maduka mengi maalumu. Inatoa wazo la jumla la utayarishaji wa chakula, na vile vile mila ambayo inahusishwa na kuhudumia sahani kwenye meza. Chapisho katika toleo la Kirusi linagharimu rubles 1,500 kwa wanunuzi.
7. Kitabu cha Chakula cha Kiyahudi. Kitabu cha hadithi kuhusu chakula cha Kiyahudi kimejulikana kwa ulimwengu kwa zaidi ya miaka kumi, lakini bado haijapoteza umaarufu wake na heshima inayostahili. Kipengele kikuu ni ukweli kwamba mapishi yote hapa ni ya kweli kabisa. Hii inaonyesha kwamba mwandishi anakataza kurahisisha mchakato wa kupikia, pamoja na uingizwaji wa vipengele. Vitabu kama hivyo vinagharimu takriban rubles elfu moja. Kwa bahati mbaya, hakuna tafsiri ya Kirusi.

Maoni

Vitabu vyote vya asili ya kigeni hupokea maoni chanya pekee. Kwa kuwa baadhi yao yametafsiriwa kwa Kirusi, hakuna matatizo na uelewa wao. Kwa kuongezea, kulingana na wamiliki wa fasihi kama hizo, kuna ukweli wa kuvutia zaidi na ushauri wa vitendo hapa kuliko waandishi wa nyumbani.