Keki "Don Pancho": mapishi ya hatua kwa hatua, mapambo, picha

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Keki hii ina majina kadhaa mara moja: "Vanka Curly", "Curly Pinscher", "Earl Ruins". Lakini alishinda umaarufu wake haswa kama "Don Pancho". Keki inageuka kuwa ya juisi sana na kulowekwa. Cherry hutumiwa kama kujaza kwake. Ikiwa inataka, dessert kama hiyo inaweza kutayarishwa na mananasi ya makopo. Katika makala yetu, tunatoa kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya Don Pancho. Huko nyumbani, kila mama wa nyumbani anaweza kupika. Tunapendekeza ujaribu keki zenye cherries na mananasi.

Keki "Don Pancho" na cherries nyumbani

Kitindamcho hiki hakika kitawafurahisha wale walio na jino tamu kwa ladha ya kupendeza ya biskuti ya chokoleti iliyowekwa kwenye sour cream na juisi ya cherry. Keki ni juicy sana na laini. Chokoleti na cherrykuwa na mchanganyiko kamili wa ladha. Unaweza kuthibitisha hili kutokana na matumizi yako mwenyewe kwa kuandaa keki ya Don Pancho peke yako (pichani).

Maelekezo ya hatua kwa hatua ya kitindamlo yanajumuisha hatua zifuatazo:

1. Kuoka biskuti. Katika kichocheo hiki, msingi wa keki ni keki ya chokoleti. Ukipenda, unaweza kuoka biskuti nyeupe ya kitamaduni bila kuongeza kakao.
2. Kupika siki. Ili kuifanya iwe laini, cream ya sour inapaswa kuchukuliwa na asilimia kubwa ya mafuta.
3. Kutayarisha kujaza cherry. Berries za makopo ni kamili kwa keki. Kati ya hizi, utahitaji kwanza kuondoa mifupa. Sharubati ya Cherry inaweza kutumika kuloweka biskuti.
4. Maandalizi ya glaze ya chokoleti. Mwishowe, keki hutiwa na cream ya sour na chokoleti iliyoyeyuka hutiwa juu. Inaifanya kuwa tamu zaidi.
5. Mkusanyiko wa Kitindamlo. Hii ni moja ya wakati muhimu zaidi katika mchakato wa kupikia. Katika hatua hii, vipande vya biskuti ya chokoleti vimewekwa kwenye slaidi kwenye keki kuu. Kulingana na teknolojia ya kupikia, slaidi hubadilika kuwa ya juu, nzuri na haielei.

Viungo vya keki

Kwa biskuti ya chokoleti utahitaji:

• unga - 200 g;
• sukari - 250 g;
• yai - pcs 4;
• kakao - 20 g;
• poda ya kuoka - 5g;
• chumvi - ¼ tsp

Skrimu ya keki ya "Don Pancho" inatayarishwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• cream iliyo na mafuta ya 25-30% - 750 g;
• sukari iliyokatwa - 300 g;
• kiini cha vanilla - 1 tspl.

Kwa kujaza cherry na kuingizwa kwa biskuti, unahitaji kutayarisha:

• beri za makopo - 150g;
• syrup - 60 ml;
• walnuts (si lazima) - 50g

Icing ya chokoleti imetengenezwa kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• chokoleti - 70 g;
• siagi - 30g

Hatua ya 1. Biskuti ya Chokoleti

Msingi wa keki ya "Don Pancho" hutayarishwa kwa mlolongo ufuatao:

1. Katika bakuli la kina changanya unga, hamira na poda ya kakao.
2. Kwa kutumia mchanganyiko, piga mayai 4 kwa kasi kubwa pamoja na chumvi kidogo na sukari.
3. Chekecha mchanganyiko mkavu kwenye wingi wa yai laini. Changanya viungo kwa upole na koleo katika mwelekeo mmoja, yaani kutoka juu hadi chini.
4. Washa oveni kuwasha joto hadi 180°.
5. Andaa vyombo viwili vya kuoka. Weka chini na ngozi na upake mafuta pande zote kwa siagi.
6. Sambaza unga kati ya viunzi viwili. Wapeleke kwenye oveni kwa dakika 30. Angalia utayari wa biskuti ya chokoleti kwa kutumia toothpick.
7. Ondoa keki zilizopozwa kidogo kwenye ukungu, ziweke kwenye rack ya waya au ubao wa kukatia na uondoke kwa angalau masaa 6.

Hatua ya 2. Sour Cream

Katika kichocheo cha keki "Don Pancho" cream kulingana na sour cream hutumiwa. Lazima lazima iwe juu ya mafuta ya kutosha, basi dessert itageuka kuwa ya kitamu sana. Kuandaa cream sio ngumu hata kidogo:

1. Weka siki ndanibakuli la kuchanganya.
2. Ongeza sukari na dondoo ya vanila.
3. Piga viungo kwa kasi ya juu kwa dakika 10.
4. Sehemu ya cream iliyoandaliwa (200 g) kuweka kando katika bakuli tofauti, kaza na foil na kutuma kwenye jokofu. Kiasi hiki kitatosha kupamba dessert. Cream iliyobaki itatumika kuunganisha keki.

Hatua ya 3. Kujaza Cherry

Cherry zenye juisi huongezwa kwa kawaida kwenye keki ya "Don Pancho". Beri hii inaendana vyema na sour cream na biskuti ya chokoleti.

Kwa kujaza cherry, tayarisha 150 g ya cherries zilizopigwa. Ni bora kuchukua matunda ya makopo yaliyopikwa kwenye juisi yao wenyewe na sukari iliyoongezwa. Hazina chachu kama zile mbichi. Usimimine juisi kutoka kwa cherries za makopo. Watahitaji kuloweka biskuti ya chokoleti ili iwe laini zaidi.

Hatua ya 4. Kuganda kwa chokoleti

Huu ndio mguso wa mwisho wa muundo wa keki. Icing inaweza kufanywa kwa njia mbili: na chokoleti halisi ya giza au na kakao. Chaguo la kwanza ni bora zaidi, na la pili ni ghali zaidi.

Ili kuandaa glaze ya keki ya "Don Pancho" unayohitaji:

1. Andaa bafu ya maji.
2. Katika sehemu ya juu ya kifaa weka chokoleti nyeusi iliyovunjwa vipande vipande. Ongeza siagi.
3. Yeyusha chokoleti na siagi katika umwagaji wa maji hadi uthabiti wa homogeneous upatikane. Frosting hii inaweka haraka sana.kwa hivyo, inashauriwa kuipika mara moja kabla ya kupamba keki.

Myeyusho wa kakao hutayarishwa kama ifuatavyo:

1. Chukua sufuria ya chini nzito.
2. Mimina maziwa kidogo (vijiko 2) ndani yake, weka sukari na unga wa kakao (kijiko 1 kila kimoja).
3. Weka sufuria kwenye moto mdogo. Ukikoroga kila mara ili kuzuia uvimbe, fanya mchanganyiko kuwa sawa.
4. Ongeza siagi. Koroga glaze tena. Inapaswa kuwa nyororo na kung'aa.
5. Mimina mchanganyiko kwenye mfuko wa maandazi. Tumia barafu iliyotengenezwa hivi punde kupamba keki.

Hatua ya 5 Kusanya na Kupamba

Wakati vipengele vyote vya keki ya Don Pancho (kulingana na mapishi na cherries) viko tayari, unaweza kuendelea moja kwa moja kwenye uundaji wa bidhaa yenyewe:

1. Andaa biskuti zilizookwa na kupozwa vizuri. Ili kufanya hivyo, kata mmoja wao kwenye cubes ndogo. Kutoka kwenye biskuti ya pili, kata sehemu ya juu ambayo imeongezeka katika tanuri na koni. Keki inayotokana inapaswa kuwa hata, kwa kuwa hii ni chini ya keki. Weka kando sehemu hii ya biskuti kwa muda.
2. Weka bakuli la kina kirefu (takriban sentimita 22 kwa kipenyo) na filamu ya kushikilia ndani. Hii itakuwa fomu ya kukusanyika keki. Kwa utulivu, bakuli inaweza kuwekwa kwenye sufuria au sahani nyingine yoyote.
3. Paka safu nyembamba ya krimu kwenye filamu ya kushikilia. Ieneze sawasawa kwa kijiko juu ya uso mzima wa ndani wa ukungu.
4. Kwenye sour cream iliyobaki weka cubes za chokoletibiskuti. Karanga zilizokatwa zinaweza kuongezwa katika hatua hii ukipenda.
5. Koroga vipande vya biskuti na sour cream. Hamisha sehemu ya tatu ya kujaza kwenye umbo la duara.
6. Ongeza cherries kisha uweke biskuti kwenye krimu ya siki tena.
7. Rudia hatua tena. Weka cherry kwanza, kisha vipande vilivyolowekwa kwenye cream, na kadhalika hadi viungo viishe.
8. Loweka keki iliyowekwa kando na sharubati ya cherry.
9. Funika umbo la duara kwa upande wa ndani uliolowekwa biskuti. Kata keki iliyozidi kwa kisu.
10. Geuza sufuria ya keki kwenye sinia ya kuhudumia ili biskuti nzima iwe chini. Katika fomu hii, tuma bidhaa kwenye jokofu kwa angalau masaa 5.
11. Baada ya muda, toa keki, toa bakuli na filamu ya kushikilia kutoka kwayo. Lubricate bidhaa na cream iliyohifadhiwa ya sour. Mimina na icing ya chokoleti.

Siri za kupikia

Vidokezo vifuatavyo vitasaidia katika mchakato wa kutengeneza na kuunganisha keki:

1. Kupata krimu iliyo na mafuta mengi kwenye duka ni ngumu sana. Lakini unaweza kurekebisha hali hiyo nyumbani. Ili kufanya hivyo, cream ya sour iliyo na mafuta ya 20% (1 l) lazima itupwe kwenye chachi iliyokunjwa katika tabaka 4, imefungwa kwenye kifungu na kunyongwa juu ya bakuli. Weka muundo kwenye jokofu kwa angalau masaa 12. Wakati huu, whey kupita kiasi itapungua, na cream ya siki itazidi kuwa nene zaidi.
2. Si lazima kuloweka biskuti kwa sharubati. Bado itakuwa ya juisi na yenye unyevunyevu kutokana na cream ya siki na juisi iliyomo kwenye cherry.
3. Unaweza kukusanya kekisi tu kutoka chini kwenda juu, kama ilivyoelezwa hapo juu, lakini pia kwa njia tofauti. Ili kufanya hivyo, weka cubes za biskuti zilizowekwa kwenye cream ya sour chini ya bidhaa kwenye slide. Pamba sehemu ya juu kwa cream na icing.

Keki "Don Pancho" na mananasi

Wale ambao hawapendi cherries watapenda mapishi haya matamu:

1. Kanda unga kwa ajili ya biskuti. Ili kufanya hivyo, piga mayai 6 kwenye povu ya fluffy na sukari (250 g). Ongeza unga uliofutwa (200 g), poda ya kuoka (1 tsp) na kakao (vijiko 4). Mimina unga uliokandamizwa kwenye ukungu wenye kipenyo cha cm 22 na uweke kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 45.
2. Kata biskuti iliyopozwa katika sehemu 2. Ya chini, yenye urefu wa 1 cm, itatumika kama sehemu ya chini ya keki. Sehemu ya juu inahitaji kukatwa katika miraba midogo.
3. Kwa cream, piga 200 ml ya cream nzito. Ongeza 400 ml ya cream ya sour na 150 g ya sukari kwa molekuli lush, imara. Whisk viungo tena. Cream inapaswa kuwa nene na kushikilia umbo lake vizuri.
4. Loweka chini ya keki kwa sharubati ya nanasi ya kopo. Kata pete zenyewe vipande vipande.
5. Changanya miraba ya biskuti na sour cream. Waweke kwenye tabaka kwa namna ya slaidi, ukibadilishana na mananasi na walnuts iliyokatwa vizuri. Pamba bidhaa na cream iliyobaki.
6. Picha ya keki ya "Don Pancho" inaonyesha kikamilifu jinsi inavyokuwa kubwa na maridadi. Unaweza kupika kwa likizo na kwa kunywa chai ya nyumbani.