2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Sahani za kitamu na nzuri za kushangaza zinaweza kupatikana kwa kukunja vitu vidogo kutoka kwa misa ya nyama, kuweka kujaza kadhaa ndani yao. Roli za nyama ya ng'ombe zimeandaliwa kulingana na kanuni hii. Kama ganda, unaweza kutumia vipande vizima vya nyama, vilivyopigwa kidogo na kung'olewa hapo awali. Pia, toleo la asili linaweza kuwa linafunika kujaza viungo kwa wingi wa nyama ya kusaga.
Milo ya ng'ombe na uyoga
Mlo huu hutumia bidhaa ya kupendeza - enokitake - kama kujaza. Hizi ni uyoga mweupe wa Kijapani na kofia ndogo na miguu nyembamba ndefu. Kabla ya kuifunga nyama, kujaza sio kusindika zaidi. Lakini mchuzi, ambao nyama ya nyama hupikwa, ni ya kitamu sana na tajiri. Piga sahani za nyama kidogo (400 g) ili kupata safu nyembamba sare, kisha uziweke kwa dakika 15. katikamarinade kutoka 1 tbsp. l. mchuzi wa soya, 1 tsp isiyo kamili. poda ya vitunguu kavu, 2 tbsp. l. mafuta yoyote ya mboga (ikiwezekana mzeituni). Uyoga (200 g) huandaa ukubwa wa rolls za baadaye. Wafunge kwa ukali katika vipande vya nyama. Inaruhusiwa kujitokeza kutoka kwenye kando zote mbili kwa cm 2-3. Haraka kaanga hadi rangi ya dhahabu katika mafuta ya moto. Weka rolls zilizopikwa nusu kwenye sufuria na kumwaga juu ya mchuzi: kioo 1 cha maji au mchuzi wa nyama ya mafuta ya chini, 1 tsp kamili kila mmoja. wanga wa mahindi, sukari iliyokatwa, pilipili nyeusi iliyosagwa na chumvi ya meza. Chemsha huku ukifunika kifuniko kidogo kwa muda wa nusu saa.
Je, inawezekana na jinsi ya kutengeneza roll ndogo ya nyama ya kusaga?
Kwa kweli, ni rahisi zaidi kuifunga kujaza kwenye vipande vya nyama iliyokatwa kwa namna ya sahani nyembamba. Kama sheria, hupigwa kidogo kupitia kitambaa cha plastiki au silicone kabla ya kujaza. Pia, ili kutoa upole, unaweza kusafirisha vifaa vya kazi kidogo. Lakini hutokea kwamba kipande cha nyama ambacho haipatikani kila wakati kinaweza kukatwa kwenye vipande vyema vya unene na ukubwa sawa. Katika kesi hii, unaweza kujaribu chaguo jingine la kupikia. Inageuka sahani ya kitamu sana na ya juisi wakati inatumiwa kama safu ya nje ya nyama ya kusaga. Na ili safu za nyama za ng'ombe ziweke sura yao vizuri, zimefungwa kwa vipande virefu vya bakoni juu. Baada ya kukaanga, safu ya juu inakuwa nyekundu na yenye nguvu kabisa. Shukrani kwa hili, juiciness ya ndani ya nyama ya kujaza na ya chini huhifadhiwa. Kichocheo cha kina cha sahani hii, kinachoonyesha uwiano wa viungo vyote, kinatolewa hapa chini katika makala hii.
Viungo vya mincemeat roll
Mlo huu una tabaka tatu. Zingatia kile kinachohitajika ili kuunda kila moja yao.
Viungo vya kujaza rangi na juisi:
- 200 g uyoga mpya (bora zaidi kula champignons);
- 2 tbsp. l. iliyosafishwa (isiyo na harufu) mafuta yoyote ya mboga;
- karafuu 3 kubwa za kitunguu saumu;
- rundo kubwa la mchicha mbichi (takriban 150-180g);
- pilipili hoho 2 kubwa (nyekundu)
- Nyanya 3-4 laini zilizokaushwa kwa jua;
- ½ au tsp kidogo zaidi. chumvi kali;
- 1 ya juu. l. Kitoweo kavu cha Kiitaliano cha viungo (inaweza kubadilishwa na mimea ya Provencal).
Viungo vya "fur coat" iliyosagwa:
- kilo 1 konda bila filamu na mshipa wa nyama;
- yai 1 la kuku;
- 1 karafuu kubwa ya kitunguu saumu;
- kikundi kidogo cha mboga mboga (parsley, basil);
- Bana ya oregano kavu;
- ¼ tsp. pilipili moto iliyosagwa;
- Bana ya pilipili nyekundu ya cayenne;
- ½ au tsp kidogo zaidi. chumvi.
Muundo wa safu ya kurekebisha:
- vipande 7 hadi 10 vya muda mrefu, vyembamba vya nyama ya nguruwe.
Maandalizi ya roli ya nyama ya kusaga
Kutoka kwa bidhaa zinazopendekezwa unaweza kupika roli moja kubwa. Wakati kilichopozwa, itaonekana nzuri sana kwa namna ya sahani zilizokatwa za transverse. Ikiwa unataka kutumikia kusambaza rolls za nyama ya moto, fanya ndogonafasi zilizo wazi kwa sehemu.
Kutayarisha kujaza
Uyoga safi na ukate katika sahani ndogo nyembamba. Kata vitunguu kwa kisu mkali. Katika mafuta ya moto, haraka kaanga uyoga, uvuke kioevu. Baada ya dakika 15-20. kuongeza vitunguu, viungo kunukia, mchicha kung'olewa na chumvi. Chemsha wingi kwa dakika chache. Baada ya kupoa, changanya na pilipili tamu iliyomenya na kukatwakatwa na nyanya zilizokaushwa na jua.
Kutengeneza safu ya kusaga
Nyama saga vizuri (ikiwa ni lazima mara 2) kupitia grinder ya nyama. Koroga vitunguu vilivyochapwa na vilivyokatwa, wiki iliyokatwa na kisu mkali, viungo na yai ya kuku kwenye wingi. Piga vizuri, chumvi mchanganyiko. Kueneza karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka na kueneza nyama iliyokatwa juu yake na safu ya cm 1.5. Weka kujaza juu. Kuinua ngozi kwa uangalifu, kunja misa polepole.
Msokoto wa Bacon
Funga vipande vya nyama katika muundo wa ond.
Kuoka
Weka roll katika oveni iliyowashwa tayari kwa joto la wastani na kaanga kwa dakika 50-60.
Jinsi ya kutengeneza roli za nyama ya ng'ombe na jibini?
Sawa na chaguo la kwanza lililopendekezwa, unaweza kupata mlo tofauti kidogo kwa mwonekano na ladha. Kichocheo hiki cha rolls za nyama ya ng'ombe kinapendekeza kujaza tofauti. Tumia jibini kama kichungi. Ni bora kuchukua aina imara, ambayo, wakati joto, kuyeyuka na kugeuka katika molekuli homogeneous viscous. Inachukua muda mdogo kwa kujaza kuwa tayari, hivyo casing ya nyama kwa zaidilaini inahitaji kutayarishwa ipasavyo. Kwanza, inashauriwa kutumia nyama ya ng'ombe au veal bila mishipa na filamu za kigeni kwa kupikia. Wakati wa kukata, jaribu kusonga kando ya nyuzi na kuunda nafasi zilizo wazi za unene sawa. Kisha kuwapiga kwa makini vipande na nyundo ya jikoni kwa njia ya filamu ya chakula na mahali pa marinade ya divai, siki au maji ya limao. Jibini wavu kwenye grater coarse au kata ndani ya cubes. Kwa kuweka juu ya kila kipande cha nyama kuhusu 1 na juu ya tbsp. kujaza, funga bidhaa kwenye safu. Weka kwenye karatasi ya kuoka na oke hadi laini.
Mikunjo ya kuvutia inaweza kutayarishwa kwa ufanisi kwa kujazwa vingine. Wazia na upate vyakula vitamu kupita kawaida!
Ilipendekeza:
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Rose ya kuku na uyoga na jibini: mapishi yenye picha. Jinsi ya kupika kuku roll na uyoga na jibini katika foil katika tanuri?
Makala yanaelezea jinsi ya kupika roll ya kuku vizuri na uyoga na jibini. Ladha ya ajabu ya sahani hii ya kupendeza itakumbukwa kwa muda mrefu na kila mtu bila ubaguzi
Lasagna na uyoga na ham, nyama ya kusaga, kuku, jibini, nyama: jinsi ya kupika
Lasagna… Sahani hii sio tu inayopendwa na mwimbaji maarufu Natalia Oreiro, lakini pia ni ya kitamu sana. Mapishi na tofauti zinaweza kuwa nyingi sana. Tunatoa ladha zaidi kati yao
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
