Samaki weupe wa kapsi: sifa muhimu na mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Samaki mweupe wa carp ni mali ya cyprinids. Anafanya vyema katika kuandaa sahani mbalimbali. Nyama ya samaki inatofautishwa na ladha yake dhaifu na satiety. Kutoka kwa samaki hii unaweza kupika sahani zote za kwanza na kuu. Utungaji wa nyama ni pamoja na idadi kubwa ya vipengele vya kufuatilia na vitamini, hivyo ni lazima iwekwe katika mlo wa watu.

samaki wa Amur: mali muhimu

Aina hii ya nyasi ya carp huishi kwenye hifadhi za maji safi, na huchagua mahali ambapo maji ni safi zaidi. Kwa hivyo, nyama haina vitu vyenye madhara.

Wanasayansi wamekokotoa kwamba ikiwa mtu anatumia nyasi carp kwa namna yoyote mara mbili kwa wiki, upungufu wa vitamini hautawahi kutokea.

1. Nyama ya samaki huyu ina protini ambayo humezwa kwa urahisi na mwili wa binadamu. Inajumuisha seti mojawapo ya amino asidi.
2. Imethibitishwa kuwa kwa matumizi ya mara kwa mara ya minofu, hatari ya magonjwa mabaya hupunguzwa mara kadhaa.uvimbe.
3. Nyama ina retinol. Dutu hii husaidia kuondoa uchovu kutoka kwa macho kwa msongo wa mawazo wa muda mrefu.
4. Kwenye nyama ya nyasi carp kuna vitu ambavyo ni vya kundi la antioxidants. Huondoa sumu na sumu kwenye mwili wa binadamu.
5. Kuna selenium nyingi sana kwenye samaki. Dutu hii husaidia kuimarisha sifa za kinga za mwili, na pia hupambana na vimelea.
6. Asidi ya mafuta inayopatikana kwenye nyama ya samaki husaidia kuimarisha kucha na nywele.

Kula carp ya nyasi kutasaidia kujaza vitamini B na kufuatilia vipengele vingine. Watu wengi wanavutiwa na swali la ikiwa carp nyeupe ni bony au la. Kama maji yote safi - ndio. Lakini ina mifupa mikubwa zaidi ambayo ni rahisi kuiondoa.

Oveni imeokwa

Kichocheo hiki cha samaki (nyasi carp) ni rahisi sana. Ina kiwango cha chini cha viungo na haihitaji muda mwingi jikoni.

1. Mzoga mkubwa (kilo 2-3) lazima usafishwe na kukatwa kichwa. Yeye si kutupwa mbali. Kutoka kichwa basi unapata sikio ladha. Samaki huoshwa na kuoshwa vizuri.
2. Mzoga umesuguliwa vizuri kwa chumvi, vitunguu saumu (karafuu 2-3) na pilipili nyekundu.
3. Kitunguu kimoja kikubwa, kimemenya na kukatwa kwenye pete za nusu. Zimewekwa ndani ya mzoga.
4. Ndimu imekatwa kwenye pete nyembamba za nusu.
5. Mipasuko midogo hutengenezwa kwenye samaki. Unahitaji kumwaga viungo kidogo ndani yao na kuingiza vipande vya limau.
6. Mzoga kabisaamefungwa kwenye foil. Huwekwa kwenye karatasi ya kuoka, ambayo glasi ya maji hutiwa ndani yake.
7. Fomu hutumwa kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° kwa takriban dakika 60. Dakika 15 kabla ya moto kuzimwa, karatasi iliyo juu inaweza kufunguliwa kidogo ili samaki apate rangi nzuri na ukoko.

Itumie kama sahani tofauti au kwa sahani yoyote ya kando.

Aspic na uyoga

Kulingana na kichocheo hiki cha kupikia nyasi carp, samaki ni laini sana na kitamu. Mlo huo utasaidia kubadilisha meza ya sherehe na wageni wa kushtukiza.

Kwa kupikia, ni lazima ununue mzoga wenye uzito wa kilo 1 mapema. Na pia utahitaji champignons (200 g) na karanga (400 g). Kichocheo hutumia mboga mboga na mizizi ya parsley, kitunguu na gelatin.

Samaki huchakatwa kwanza. Imesafishwa na fillet hutenganishwa bila mapezi. Mkia na kichwa hutumiwa kutengeneza mchuzi, ambao lazima upikwe kwa angalau dakika 40.

Uyoga hukatwa vipande vipande. Vitunguu hukatwa kwenye cubes ndogo. Viungo hivi, pamoja na karanga, ni kukaanga katika mafuta ya mboga. Kisha wingi huchanganywa na parsley iliyokatwa vizuri.

Moja ya minofu imewekwa kwenye bakuli la kuokea kirefu. Kujaza tayari kumewekwa juu. Kisha inafunikwa na minofu ya pili na kukandamizwa chini kidogo kwa mkono.

Samaki hutiwa na mchuzi ili afunikwe kabisa. Fomu hiyo inatumwa kwa tanuri ya preheated kwa joto la 200 ° kwa dakika 25. Kwa wakati huu, 40 g hupasuka katika maji ya joto.gelatin. Misa hii hutiwa kwenye samaki. Ni muhimu kwamba kioevu katika oveni kipate moto vizuri, lakini hakichemki.

Fomu imetolewa kutoka kwenye oveni. Hupoa kwenye meza na kisha kwenda kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

sikio lenye harufu nzuri

Jinsi ya kupika samaki wa carp wa nyasi? Swali hili linaweza kukabiliwa na kila mhudumu ambaye amenunua carp ya nyasi. Na minofu, ni wazi zaidi au chini. Lakini wapi kuweka kichwa na mkia, sio mama wa nyumbani wote wanajua.

Kutoka sehemu hizi za samaki utapata supu ya samaki yenye harufu nzuri na tajiri. Ili kuitayarisha, unahitaji kuweka sufuria ya maji juu ya moto. Wakati inachemka, mboga huganda.

Viazi na karoti hukatwa kwenye cubes za wastani. Balbu huwekwa kwenye sufuria kwa ujumla. Wakati mboga hupikwa hadi nusu kupikwa, kichwa na mkia wa samaki hutumwa kwa sikio. Kabla ya hili, ni muhimu kunyoosha gill kwa ubora.

Ukha huchemshwa hadi ikamilike. Chumvi na pilipili yake. Balbu hutolewa nje na kijiko kilichofungwa na kutupwa mbali, jani la bay huongezwa. Mbichi zilizokatwa vizuri huongezwa kwa kila chakula kabla ya kutumikia.

Mifuko

Jinsi ya kukaanga carp ya nyasi ili iwe na ladha ya viungo? Ili kufanya hivyo, lazima iwe marine mapema. Unaweza kununua steaks waliohifadhiwa. Zimekatwa vizuri hadi unene unaohitajika.

Nyama za nyama huyeyushwa na kuoshwa kwa upole. Sasa unahitaji kuandaa mchanganyiko wa harufu nzuri. Kwa kufanya hivyo, mbegu za bizari kavu, basil, coriander ya ardhi, pilipili nyeusi huunganishwa.mbaazi na majani machache ya bay.

Steak tatu zimewekwa kwenye sufuria na kunyunyiziwa mchanganyiko wa viungo. Kila kitu hunyunyizwa na maji ya limao juu. Sasa nyama tatu zaidi zinawekwa na hatua zote hurudiwa kwa mpangilio ule ule, kulingana na kiasi kinachohitajika cha samaki.

Grass carp hutiwa maji kwa saa 3-4. Kisha mabaki makubwa ya viungo huondolewa kwenye vipande, na hutumwa kwa kaanga kwenye sufuria au grill. Ikiwa samaki wamekaangwa kwenye jiko, basi lazima iwe unga mapema.

Tumia nyama ya nyama vizuri zaidi kwa mboga mbichi au zilizookwa.

Zilizojaa

Kwa kupikia, utahitaji kununua samaki mzima wa ukubwa wa wastani. Anasafisha na kuosha vizuri. Kuvuta gills nje ya kichwa. Sasa, mikato hufanywa karibu nayo na sehemu za ndani huondolewa kupitia kwayo.

Kisha unahitaji kupika nyama ya kusaga. Kwa ajili yake, unahitaji kukata cubes 2 nyanya, 150 g ya jibini na celery. Viungo vyote vinachanganywa na cream ya sour. Nyama ya kusaga ni chumvi kwa ladha. Wanajaza tumbo la samaki kwa nguvu.

Karatasi ya kuoka inapakwa mafuta ya mboga na mzoga umewekwa juu yake. Juu ya samaki hutiwa na mayonnaise. Karatasi ya kuoka hutumwa kwenye oveni kwa kuoka kwa saa 1 kwa joto la 200 °.

Kiebrania

Kichocheo hiki cha samaki wa carp mweupe kililetwa kutoka Israel. Sahani hiyo ina ladha laini ya nyama na mchuzi wenye harufu nzuri.

1. Samaki mdogo anasafishwa, ndani hutolewa kupitia tumbo. Imekatwa vipande vipande, pamoja na ukingo.
2. Vitunguu humenywa (uzito sawa na samaki) na kukatwa katika pete za nusu. Anaendakatika sufuria na mafuta ya mboga na kunyunyizwa na 1 tsp. soda. Imechomwa kwenye moto polepole. Hatua kwa hatua itageuka manjano na kugeuka kuwa misa inayofanana na jeli.
3. Weka kitunguu kidogo kwenye sufuria yenye chini nzito. Kisha samaki na kukaanga iliyobaki juu. Misa yote imetiwa chumvi vizuri.
4. Maji hutiwa kwenye sufuria ili kufunika samaki kabisa. Viungo na jani la bay huongezwa hapa. Sahani huchemshwa kwa moto mdogo kwa takriban dakika 60.

Imetolewa kwa joto, na kupambwa kwa mimea.

Katika kugonga

Kichocheo hiki kitakusaidia kuandaa chakula cha jioni kitamu kwa haraka. Utahitaji kununua minofu ya samaki ya kilo 0.5 na mchanganyiko wa unga wa Tempura.

Andaa unga kulingana na maagizo. Kwa kufanya hivyo, yaliyomo ya pakiti hupunguzwa katika maji ya joto kwa uwiano ulioonyeshwa. Unga unapaswa kugeuka kama cream ya kioevu ya siki. Fillet imekatwa vipande vya ukubwa wa kati.

Zimetumbukizwa vizuri kwenye unga na kutumwa kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya mboga. Samaki hukaangwa pande zote mbili.