2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Supu ya Sturgeon ni kitamu sana na yenye harufu nzuri, sahani hii ni ya kila siku na kwa likizo. Baada ya yote, sturgeon ni samaki ya kitamu, yenye kuridhisha, ya gharama kubwa. Kwa muda mrefu, sturgeon kwenye meza imekuwa ishara ya ustawi, ukarimu, kiburi cha bahari ya Kirusi na mito. Sahani ya kwanza ya sturgeon inaheshimiwa na kupendwa na wapenzi wa supu ya ladha, yenye tajiri. Kuita supu hii ya samaki sio sahihi. Hata hivyo, kanuni ya kuandaa kozi hii ya kwanza ya kifalme inafanana sana nayo.
Ili kupika supu ya sturgeon, huhitaji kuwa na ujuzi na maarifa maalum ya upishi. Wacha tujaribu kupika pamoja sahani hii - kiburi cha vyakula vya Kirusi.
Uteuzi wa Sturgeon
Ili kufanya sahani iwe ya kitamu, yenye harufu nzuri na ya kupendeza kwa wageni wote, kwanza kabisa, unahitaji kuchagua sturgeon mpya. Kuenda kutafuta sturgeon kwenye duka kubwa na sokoni, unapaswa kujua kuwa inauzwa mara nyingi zaidi:
- live;
- zima, kata vipande vipande, ndaniiliyogandishwa;
- nzima, iliyokatwa vipande vipande.
Wakati wa kuchagua sturgeon, unapaswa kutoa upendeleo kwa mzoga uliopoa au safi. Samaki waliohifadhiwa hawana tofauti katika ladha, na njia ya kuuzwa haitaathiri ladha ya sahani kwa njia yoyote, hata hivyo, kuchagua samaki waliohifadhiwa ni vigumu zaidi, kwani hatua nyingi za tathmini ya mzoga haziwezi kufanywa. Ukinunua samaki aina ya sturgeon hai au iliyopozwa, unapunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya kupata zile zilizochakaa, kwa sababu mara nyingi huhifadhi samaki waliogandisha au nyama ili kuficha dalili za kwanza za kuharibika au uharibifu wa mitambo kwa bidhaa hiyo.
Je, ni sturgeon gani wa kununua?
Ili uweze kununua sturgeon mbichi na tamu zaidi, hebu tuangalie vigezo vichache vitakavyokusaidia kuchagua samaki bora. Kwanza kabisa, wakati wa kuchagua sturgeon, angalia sifa zake za nje. Kadiri mzoga unavyokuwa mkubwa ndivyo samaki watakavyokuwa bora na wenye ladha zaidi.
Kuchinja sturgeon ni kazi ngumu sana ikiwa hakuna uzoefu katika hili. Ikiwa hii inaonekana kuwa ngumu kwako, nunua mzoga uliokatwa. Unaweza kuamua upya wake kwa harufu, inapaswa kuwa safi, ya kawaida ya samaki. Hakikisha kuangalia ngozi yako. Ikiwa inakaa vizuri kwenye minofu, samaki wanaweza kuchukuliwa kuwa mbichi, vinginevyo haipaswi kuchukuliwa kuwa bidhaa inayofaa - imegandishwa mara kadhaa na hakuna sifa za lishe kubaki.
Ikiwa bado unununua mzoga mzima, basi uangalie kwa karibu gill: gill ya sturgeon ni giza, inapaswa kuwa safi, bila uchafu na kamasi.
Unaponunua mzoga, kuwa mwangalifu, kagua kwa makini sturgeon ikiwa imewashwauwepo wa uharibifu, hata majeraha madogo, kupunguzwa na majeraha mengine ni hatari, bakteria nyingi hujilimbikiza na kuongezeka ndani yao, na samaki wanaweza kuharibika bila kutoa mwonekano wao au harufu.
Njia ya uhakika ya kukagua samaki yeyote kama mchanga ni kubonyeza mzoga kwa kidole chako. Ikiwa baada ya hayo hakuna chapa iliyosalia, kinyesi kutoka kwa kidole kitalainishwa haraka, hakikisha kwamba samaki huyu ni mbichi na anafaa kwa ajili ya kutengeneza supu ya sturgeon tamu.
Tumbo la mzoga wa sturgeon linapaswa kuwa na rangi ya waridi iliyokolea, na mjumuisho usioeleweka au uwepo wa vivuli vingine huchukuliwa kuwa mkengeuko kutoka kwa kawaida.
Ikiwa bado unanunua sturgeon iliyogandishwa, angalia kwa karibu barafu ambamo samaki amelalia, haipaswi kuwa na damu, inapaswa kuwa wazi na safi. Epuka kiasi kikubwa cha barafu iliyoganda kwenye mzoga, hii inaashiria kuwa samaki wamegandishwa zaidi ya mara moja.
Supu ya Sturgeon
Kijadi, supu hii hutengenezwa kutoka kwa kichwa na mkia wa mzoga wa sturgeon. Lakini ikiwa unataka nyama zaidi ndani yake, basi, bila shaka, unaweza kutumia mzoga mzima.
Kwa hivyo ni viungo gani tunahitaji ili kupika supu ya sturgeon nyumbani? Ili kuandaa (kwa resheni 6) utahitaji:
- 500 g sturgeon;
- karoti kubwa 1;
- viazi 2-3;
- kitunguu 1;
- ndimu 1;
- vijiko kadhaa vya unga wa nyanya;
- mimea safi, chumvi, viungo.
Kupika samaki
KupikaSupu ya sturgeon ya kujitengenezea nyumbani mwanzoni inahusisha uchakataji wa kina wa samaki.
Toa matumbo ya samaki, toa ubavu, suuza vizuri ndani na nje. Kata katika vipande kadhaa. Unaweza kuchagua sehemu unazopenda za samaki kwa supu: mzoga au mkia na kichwa - kwa hiari yako.
Mimina maji baridi kwenye sufuria, chovya vipande vya sturgeon ndani yake na uwashe moto. Kupika sturgeon kulingana na mapishi huchukua si zaidi ya nusu saa.
Mchuzi unapochemka, funika supu na mfuniko na punguza moto kwa kiwango cha chini. Wakati wa kuandaa supu ya sturgeon kulingana na mapishi, ni muhimu sana kuhakikisha kuwa haina kuchemsha. Samaki wa kuchemsha tayari wanapingana na wazo la sahani.
Wakati samaki wanapika, chumvi kwenye supu. Ongeza viungo: pilipili, jani la bay.
Ondoa sturgeon iliyopikwa kwenye sufuria, iweke kwenye chombo tofauti na iache ipoe. Baada ya kuondoa mifupa, kata vipande vidogo.
Mboga
Wakati samaki wanapika, unaweza kuanza kukaanga supu. Kwa supu ya sturgeon, tunahitaji peel na kukata vitunguu vizuri, kusugua karoti kwenye grater coarse. Kwanza kabisa, kaanga vitunguu mpaka rangi ibadilike juu ya moto mdogo. Weka karoti. Nyanya ya nyanya itapunguza kwa kiasi kikubwa ladha ya supu, kuongeza ukali na uchungu. Ikiwa wewe ni shabiki wa supu iliyotiwa viungo, kisha ongeza mzizi wa celery uliokatwakatwa, iliki au viungo vingine vyovyote unavyopenda kwenye kaanga.
Kaanga mboga hadi iwe tayari kabisa, ikiwa unaona kuwa kuna kioevu kidogo kwenye sufuria na mboga huwaka, badala ya mafuta, ongeza vijiko kadhaa vya samaki.mchuzi.
Menya viazi na ukate vijiti vidogo. Ikiwa unataka kupata supu ya velvety, basi ni bora kuweka viazi katika mchuzi katika vipande vikubwa, na wakati tayari, ondoa na uikate kwenye blender.
Weka viazi, dakika chache kabla ya kuwa tayari, ongeza choma na vipande vya sturgeon. Changanya kila kitu na uache supu iive kwa dakika nyingine 10-15.
Lisha
Supu hii ya kifalme haiwezi kutolewa bila kipande cha limau. Robo ya machungwa lazima iwekwe kwenye supu iliyo karibu tayari. Na wakati wa kutumikia, ni muhimu sana kupamba sahani na kipande cha limau na mimea safi iliyokatwa vizuri. Supu yako ya sturgeon na viazi iko tayari. Jisaidie na uwashughulikie wapendwa wako na wageni kwa supu tamu, angavu na nono!
Hapa kuna kichocheo kizuri sana cha supu ya sturgeon. Kozi hii ya kwanza ya ladha ni nyepesi, ya ladha, ya viungo, rahisi kusaga na ya chini ya kalori. Kwa hiyo, dieters pia inaweza kufurahia. Kwa kuongeza, sturgeon ni samaki muhimu sana na matajiri katika vipengele vya kufuatilia. Unawezaje kupita sahani iliyotengenezwa kutoka kwayo?
Ilipendekeza:
Supu asili: mapishi ya hatua kwa hatua ya supu tamu yenye picha na maelezo
Kuna aina kubwa ya supu ambazo hazitofautiani tu katika maudhui ya bidhaa, bali pia zina maumbo tofauti. Haiwezekani kuorodhesha zote kwenye nyenzo hii; katika kesi hii, kifungu kizima kitakuwa na majina ya sahani tu. Supu maarufu zaidi ni pamoja na borscht, hodgepodge, supu ya kabichi, supu za mashed, supu za jibini, samaki, uyoga, nafaka, mboga. Tunatoa nyenzo ambazo hutoa maelekezo ya kuvutia zaidi kwa supu za awali
Supu za Kijojiajia: mapishi yenye picha. Supu ya chikhirtma ya kuku ya Kijojiajia
Wale ambao wametembelea Georgia angalau mara moja katika maisha yao wataendelea na kumbukumbu za kupendeza zaidi za nchi hii milele. Wanajali, kati ya mambo mengine, vyakula vyake vya kitaifa, ambavyo vina historia ya miaka elfu. Ina sahani nyingi za awali za nyama na mboga, ambazo ni matajiri katika ardhi ya Kijojiajia. Na wote wana ladha bora ambayo ni vigumu kusahau
Mlo wa Syria: historia, majina ya sahani, mapishi, maelezo yenye picha na viambato muhimu
Milo ya Syria ni tofauti, na ni mchanganyiko wa mila ya upishi ya Waarabu, Mediterania na watu wa Caucasia. Hasa hutumia mbilingani, zukini, vitunguu, nyama (mara nyingi kondoo na kondoo), mbegu za ufuta, wali, chickpeas, maharagwe, lenti, nyeupe na cauliflower, majani ya zabibu, matango, nyanya, mafuta ya mizeituni, maji ya limao, mint, pistachios, asali. na matunda
Maandazi yenye mbegu za poppy na icing: historia ya mwonekano, bidhaa muhimu na mapishi ya kina yenye picha
Maandazi matamu, yenye harufu nzuri na laini hupendwa na wengi. Katika mikate maalum ya mikate kuna uteuzi mkubwa wa pipi hizi: buns na mbegu za poppy na icing, zabibu, jam, na maziwa ya kuchemsha ya kuchemsha. Pia ni rahisi sana kutengeneza nyumbani. Kila mama wa nyumbani mwenye uzoefu anajua jinsi ya kuoka buns za kushangaza na kujaza mbalimbali, na anajua siri ndogo za jinsi ya kuwafanya hata tastier
Casserole kwa ajili ya kifungua kinywa: mapishi ya hatua kwa hatua na maelezo na picha, bidhaa muhimu, vipengele vya kupikia
Wapenzi wote wa casseroles watakuja kusaidia mapishi rahisi, na sio jibini la banal ambalo tovuti za upishi zimejaa, lakini chaguo za kuvutia zaidi. Ufafanuzi wa hatua kwa hatua wa kanuni ya kupikia utafanya mchakato kuwa rahisi na wa kufurahisha hata kwa mpishi asiye na ujuzi
