2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ikiwa wewe ni mjuzi wa sahani za nyama, basi kuna uwezekano mkubwa kuwa wewe ni shabiki wa nyama choma kitamu. Shish kebab ni rahisi, hata trite, ingawa insanely ladha. Tuna kitu cha kupendeza kwako ambacho kitabadilisha menyu yako ya kawaida - hii ni chalagach ya nguruwe.
Hebu tuangalie kwa karibu analogi hii mpya isiyo ya kawaida ya nyama choma kutoka vyakula vya Kiarmenia. Tunafurahi kukuambia ni nini sahani hii ya ajabu, kushiriki kichocheo cha chalagach ya nguruwe katika hali ya ghorofa katika tanuri na moto.
Chalagach ni nini?
Chalagach ni barbeque kutoka vyakula vya Kiarmenia. Tofauti yake kuu kutoka kwa barbeque ya kawaida ni nyama. Ikiwa kwa kebab rahisi, yenye harufu nzuri, yenye juisi hutumia nyama isiyo na mifupa, basi kwa chalagach unahitaji nyama kwenye ubavu, yaani, sehemu ya mbavu ya mzoga wa nguruwe - kiuno. Nyama hii ni laini sana na ina ladha bora. Kwa maandalizi sahihi, nyama hutolewa kwa urahisi kutoka kwa mfupa. Tuna uhakikatutakuambia jinsi ya kusafirisha chalagach ya nyama ya nguruwe ili nyama itoe mbavu.
Huna haja ya uzoefu mwingi katika kupika ili kufanya chalagach nzuri, jambo kuu ni maandalizi sahihi, heshima kwa uwiano na wakati. Naam, tuanze.
Kupika chalagach nyumbani
Sasa hebu tujaribu kupika chalagach ya nguruwe katika oveni. Kwa kweli, kichocheo kinachofaa cha sahani kinahitaji grill, lakini unapotaka kula, na hakuna njia ya kwenda kwenye asili, lazima uboresha.
Ili kupika chalagachi kulingana na mapishi ya Armenia wakarimu, tunahitaji viungo vifuatavyo:
- 1, kiuno cha kilo 5;
- 1, 5 machungwa;
- kichwa 1 cha vitunguu saumu;
- vipande 2 vya mboga;
- mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili;
- mfuko wa kuoka.
Siri ya chalagach ya nguruwe iko katika marinade yake yenye harufu nzuri na kupikia kwa kutetemeka. Hebu tujifunze jinsi ya kuonja nyama ya nguruwe kabla ya kukaanga.
marinade ya kiuno
Kwanza kabisa, hebu tuandae bidhaa zote. Osha nyama ya nguruwe vizuri chini ya maji ya bomba, osha chips kutoka kwa mifupa. Kata kiuno ili kila kipande kiwe na ubavu. Weka nyama kwenye sahani ya kina.
Ifuatayo, tayarisha marinade. Chambua vitunguu na uimimishe kwenye vyombo vya habari vya vitunguu na nyama. Kwa marinade ya chalagach, ni vyema kutumia marjoram, unaweza kuongeza parsley kidogo na bizari. Marjoram safi itatoa nyama ya nguruwe ladha maalum na ladha ya kupendeza.piquancy.
Osha mboga mboga kabisa, kausha na uikate laini iwezekanavyo. Weka wiki kwenye bakuli. Punguza juisi ya machungwa nzima kwenye chombo tofauti na uimimine juu ya nyama yote. Chumvi kiuno na ongeza pilipili.
Kumimina katika mafuta ya mboga, changanya nyama ya nguruwe vizuri, ueneze kabisa na mchuzi maalum. Funika bakuli na filamu ya kushikilia na uondoke kwenye jokofu kwa usiku mmoja ili nyama ijae vizuri na harufu ya vitunguu, viungo na machungwa.
Kupika kwenye grill
Chalagach inatayarishwa kutoka kwa nyama ya nguruwe kwenye grill, kwa kweli, inaweza kupikwa nyumbani, tutakuambia jinsi gani, lakini tutaanza na njia ya kawaida ya kukaanga - kwa moto.
Weka kiuno kilichotiwa mafuta kwenye BBQ, nyunyiza nyama na marinade na kaanga kwa dakika 20-25, ukigeuza mara kwa mara na kumwaga marinade au juisi ya machungwa.
Unapokaanga chalagach kwenye mshikaki, shika nyama ili ubavu uende sambamba na mshikaki. Kama vile nyama choma ya kawaida, iwekeze kwa vitunguu vilivyochakatwa na nyanya mbichi.
Kwenye tanuri
Ili kiuno kioka vizuri katika oveni, kama tu kwenye oveni, washa oveni kuwasha joto hadi digrii 190. Ili sahani isipoteze harufu na ladha yake, na juisi haina kuyeyuka, nyama ya nguruwe iliyoangaziwa kwa chalagach inapaswa kuoka kwenye begi au sleeve ya kuoka. Katika mapishi yetu, tunatumia kifurushi.
Weka nyama ya nguruwe kwenye begi, funga kingo vizuri na uweke kwenye oveni kwa saa moja kabisa. Kwa kuwa hatuna uwezo wa kuingilia kati au kugeuza, kama kwenye grill, toa kifurushi na ukitikise kwa nguvu.
Ili kuifanya nyama kuwa nyekundu, ni lazima kifurushi kifunguliwe dakika 15 kabla ya kupikwa. Na hivyo kwamba haina kavu, lazima iwe maji na juisi. Mimina nusu nyingine ya chungwa na uinyunyize juu ya vipande vya nguruwe mara kwa mara.
Chalagach yako ya nyama ya nguruwe iliyochomwa kwenye oveni iko tayari.
huduma za Armenia
Kitamaduni hupewa chalagach ya nguruwe na lavash na mimea safi. Inaweza kutumika saladi ya mboga mboga au kata kata za mboga.
Hakuna pambo linalotumika kwa chalagach, hii ni sahani inayojitosheleza ambayo haitaki kuingiliwa na harufu za kigeni na kuchanganya ladha. Furahia nyama tamu na laini.
Vidokezo vya upishi
Ikiwa unataka kujifurahisha mwenyewe, wapendwa wako na wageni kwa chalagach kitamu sana, laini, cha juisi na laini sana, utahitaji vidokezo vichache vya kupika nyama hiyo bora kabisa.
Kwanza kabisa, saga nyama kwa muda mrefu, kadiri inavyokaa, ndivyo inavyoloweka zaidi kwenye marinade. Inashauriwa kuacha nyama usiku kucha, na ikiwa sahani inahitajika jioni, basi iwe marine asubuhi na mapema.
Ili kufanya rojo nyororo na liwe na juisi, unahitaji kuwa mwangalifu unapokaanga. Kwa hivyo, unahitaji kufuatilia kwa uangalifu nyama, kuigeuza kwa wakati na kuinyunyiza na marinade. Hii ndiyo sababu chalagach kamili hukaanga kwa kutumia mkaa badala ya moto wazi au grill.
Ikiwa wewe ni mpenzi wa viungo, hii hapa ni orodha ya viungo vinavyoweza kuleta ladha ya nyama ya nguruwe kwenye marinade hii:
- basil;
- zira;
- cumin;
- cilantro;
- pilipili nyekundu.
Kiwango na uwepo wa viungo kwa ujumla vinaweza kutofautiana kulingana na ladha yako, lakini usiingiliane kwa wakati mmoja, viungo vinaweza kuua kila mmoja, harufu na ladha ya nyama kwa ujumla.
Wengi hukata mishipa ya mafuta. Haupaswi kufanya hivyo, kwa sababu shukrani kwao nyama inageuka juicy. Ukibadilisha nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe, utaelewa tofauti.
Sasa unajua kichocheo cha chalagach tamu zaidi. Hakikisha umejaribu kupika ukiwa nyumbani au kwa asili, tunakuhakikishia utapenda njia hii ya kupika nyama ya nguruwe.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
"Sagudai": mapishi. "Sagudai" kutoka mackerel, kutoka omul, kutoka lax pink, kutoka whitefish: mapishi, picha
Milo ya samaki sio tu ladha, bali pia ni afya sana. Hasa ikiwa unawapika kutoka kwa bidhaa mbichi za kumaliza nusu na usindikaji mdogo. Tunazungumza juu ya sahani kama "Sagudai". Katika makala tunatoa chaguzi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake. Unaweza kuchagua mapishi yako ya Sagudai kutoka kwa aina tofauti za samaki
Mapishi ya kupika nyama ya nguruwe. Nini cha kupika kutoka kwa nguruwe - maelekezo ya ladha zaidi
Nguruwe ni mojawapo ya aina maarufu na za bei nafuu za nyama, mara nyingi hupatikana kwenye meza zetu. Hutumika kama msingi bora wa supu, saladi, kitoweo, rosti na sahani zingine za kitamu na za moyo. Katika uchapishaji wa leo tutakuambia nini cha kupika kutoka kwa nguruwe
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
