Adjika pamoja na horseradish kwa majira ya baridi: mapishi bora zaidi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wamama wengi wa nyumbani ambao hupanda mazao makubwa ya nyanya huandaa hifadhi mbalimbali kutoka kwao kwa majira ya baridi, ikiwa ni pamoja na ketchup na adjika. Lakini ikiwa tunalinganisha sahani hizi mbili, basi adjika na horseradish kwa majira ya baridi ina faida na faida zaidi kuliko kuweka nyanya au ketchup. Kwanza, ladha ya adjika ni mkali, tajiri na spicier. Pili, imehifadhiwa kwa muda mrefu zaidi kuliko derivatives nyingine za nyanya. Kwa kuongezea, adjika huenda vizuri na nyama na hata sahani za samaki, huenda vizuri na jibini au keki za nyama na inaweza kutumika kama sahani ya kando.

Kwa sasa, kuna chaguo nyingi za jinsi ya kupika adjika kwa majira ya baridi na horseradish. Tumekuchagulia mapishi bora zaidi. Leo tutashiriki siri za kufanya adjika halisi. Tunatambua mara moja kwamba kwa mapishi mengi, kama wanasema, itabidi ucheze, lakini matokeo yake yanafaa wakati na bidii iliyotumiwa.

Adjika mbichi yenye horseradish na kitunguu saumu kwa majira ya baridi

Nyanya ndio msingi wa mapishi, kwa hivyo tunatayarisha za kutosha mara moja. Pia kwa kupikia utahitaji pilipili tamu na chungu,vichwa vichache vya vitunguu, mizizi ya horseradish, chumvi, bila shaka, na sukari. Na ili kuweka adjika kwa muda mrefu iwezekanavyo, tunatumia siki 9%.

Kupika

Tunaanza kupika adjika kutoka kwa nyanya na horseradish kwa majira ya baridi kwa kuosha nyanya na pilipili. Tunasafisha pilipili ya Kibulgaria na uchungu wa moto kutoka kwa mbegu na kuituma kwa grinder ya nyama pamoja na nyanya. Mzizi wa horseradish pia huondoshwa na kusongeshwa kupitia kinu cha nyama.

Kama unavyojua, horseradish ni mzizi unaosababisha sana, macho yako hayatasema "asante", kwa hivyo kabla ya kuituma kwa grinder ya nyama, weka mfuko wa plastiki kwenye shingo. Mizizi ya horseradish ya ardhi katika kesi hii itaanguka mara moja kwenye nafasi iliyofungwa na haitasababisha hasira ya utando wa mucous. Kutoka kwenye mfuko, uhamishe haraka kwenye molekuli ya nyanya na kuchanganya vizuri. Pia, usisahau kuepuka kusugua macho yako au kugusa uso wako unapofanya kazi na radish iliyosagwa.

Imebaki tu kukata vitunguu saumu. Hii inaweza kufanyika kwa grinder ya nyama, grater au vyombo vya habari vya vitunguu. Chumvi kwa ladha na kuongeza sukari. Hakuna idadi halisi ya viungo katika kichocheo hiki, kwani kila mama wa nyumbani hufanya adjika na horseradish kwa majira ya baridi kwa ladha yake mwenyewe. Mtu anapenda toleo tamu zaidi, wakati wengine, kinyume chake, wanapendelea ladha kali na inayowaka ya kazi.

Siki katika kichocheo hiki inahitajika sio tu kupanua maisha ya chakula cha makopo, lakini pia kulipa ukali mwingi ambao mzizi wa horseradish hutoa. Kwa kubadilisha kiasi cha siki, unaweza kubadilisha piquancy ya adjika.

Adjika mbichi yenye horseradish kwa msimu wa baridi haihitajikupika. Tunapunguza tu mitungi, kuweka bidhaa iliyokamilishwa na kupotosha. Ni bora kutumia vifuniko vya bati vilivyokatwa. Benki hazihitaji kugeuzwa. Kuziweka tu kwa hifadhi.

Kichocheo cha adjika iliyochemshwa na horseradish kwa majira ya baridi

Kichocheo kinachofuata cha maandalizi ya ladha kwa majira ya baridi pia huitwa "adjika", lakini baadhi ya mama wa nyumbani mara nyingi hutumia jina tofauti - "horseradish". Kwa kupikia, utahitaji bidhaa zifuatazo:

• Nyanya - takriban kilo moja (chagua nyama nyingi na yenye juisi).
• pilipili hoho kubwa ya saladi - takriban vipande kumi (400-500 g).
• Pilipilipili ndogo ndogo.
• Kitunguu Saumu - 100g
• Sukari - 50g
• 150 ml siki 9%.
• Chumvi.
• mizizi ya farasi (iliyosagwa inapaswa kuwa 150 g).
• 200 ml mafuta ya mboga.

Mchakato wa kupikia

Kwa kuanzia, kama kawaida, tayarisha mboga. Tunaosha nyanya, kuondoa ngozi na sehemu nyeupe ya ndani kutoka kwa vitunguu, onya pilipili kutoka kwa mbegu, na usafisha kwa uangalifu mzizi wa horseradish. Mboga itahitaji kukatwa vipande vidogo ili blender (yaani, tutaitumia katika mapishi hii) itakuwa rahisi kusaga. Kusaga mboga zote katika misa yenye homogeneous, ongeza kiasi sahihi cha sukari iliyokatwa, mafuta ya mboga na chumvi.

Kupika adjika na horseradish kwa msimu wa baridi kulingana na kichocheo hiki kunapendekezwa kwenye sufuria na chini nene. Tunaweka moto wa kati. vipimara tu misa inapoanza kuchemsha, tunaipunguza mara moja na kupika adjika kwenye moto mdogo kwa saa moja. Usisahau kuichochea ili kuepuka kuchoma kutoka chini. Siki huongezwa mwishoni kabisa mwa kupikia, wakati zimesalia takriban dakika tano kabla ya muda uliowekwa wa kuzima moto.

Kwa sababu ya kupika, adjika inakuwa mnene na yenye harufu nzuri sana. Tunaweka vitafunio kwenye mitungi iliyokatwa na kupotosha na vifuniko vya bati. Hapa itakuwa tayari kugeuza mitungi, kuifunga kwenye blanketi na waache kusimama kwa saa kumi na mbili. Kisha unaweza kuweka adjika kwa kuhifadhi kwenye basement, pantry au kuipeleka kwenye pishi kwenye dacha.

Ajika kwenye mitishamba

Kichocheo kisicho cha kawaida, lakini maarufu na kinachopendwa na akina mama wengi wa nyumbani - adjika pamoja na mitishamba. Njia ya maandalizi na vipengele ni karibu sawa na katika matoleo mawili ya awali. Lakini kuna upotoshaji wa siri unaotofautisha adjika ya mitishamba.

Adjika hii inatengenezwa na nini kwa majira ya baridi? Nyanya, horseradish, vitunguu, pilipili tamu, chumvi, siki ni viungo kuu. Tofauti kuu ni kwamba kichocheo hiki kina mimea yenye kunukia: parsley, bizari, cilantro, na kwa kiasi kikubwa.

Jinsi ya kupika

Mboga zote huoshwa, huoshwa na kukatwakatwa kwa blender au grinder ya nyama. Lakini mboga zinahitaji kukatwa tu, na kuwa vipande vikubwa. Kwa hivyo, sio tu harufu ya asili ya mimea itahifadhiwa, lakini pia vitamini muhimu. Hakuna kupikia inahitajika katika mapishi hii. Chumvi molekuli kusababisha, kuongezavitunguu iliyokatwa, mimea, sukari na kuchanganya vizuri. Tunaiweka kwenye mitungi, kuifunga na vifuniko vya kawaida vya plastiki na kuiweka kwenye jokofu kwa siku tatu.

Kisha tunafungua mitungi, ongeza kiasi kinachohitajika cha siki kwao, funga vifuniko tena na uziweke kwenye pishi au pantry kwa kuhifadhi muda mrefu. Benki hazihitaji kusafishwa, na mifuniko yoyote inaweza kutumika, hata nailoni.

Hakika za kuvutia na vidokezo

• Adjika iliyo na horseradish sio tu kitafunio kitamu na chenye harufu nzuri, pia ni ya afya sana. Pilipili ya moto na mizizi ya horseradish "huharakisha" damu, ambayo huwezesha mwili kupambana na magonjwa ya moyo na mishipa na kuundwa kwa vipande vya damu. Hii ni dawa bora ya mafua.
• Adjika ilivumbuliwa na wataalamu wa upishi kutoka Abkhazia, si Georgia, kama inavyoaminika. Katika nchi ya adjika, neno hili linatafsiriwa kama "chumvi ya pilipili."
• Viungo kuu vya appetizer sio nyanya hata kidogo, kama watu wengi wanavyofikiria, lakini vitunguu na mizizi ya horseradish. Na adjika inadaiwa rangi yake ya moto si kwa nyanya, bali kwa pilipili hoho nyekundu.



• Adjika ni njia bora ya kudumisha afya ya wanaume. Madaktari wanasema kwamba mwanamume ambaye anataka kuweka maisha yake ya ngono katika hali nzuri analazimika kula vitafunio vikali na vyenye harufu nzuri angalau mara kadhaa kwa mwezi.
• Chombo kinachofaa zaidi kwa upakiaji wa adjika - mitungi ya lita 0.5. Mtungi mmoja kama huo unatosha kwa chakula cha jioni cha familia moja.