Jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe nyumbani: mapishi na maoni bora

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Lard ni bidhaa ambayo haipendi tu na wengi, pia ni muhimu sana. Watu wengi wanaiabudu kwa ladha yake ya asili. Wao ni ya kuvutia hasa ikiwa mafuta huliwa katika fomu ya chumvi. Unaweza kupika kwa njia hii nyumbani - itachukua muda kidogo, lakini mwishoni unaweza kupata bidhaa ya kipekee ambayo itavutia kaya zote na, bila shaka, wageni walioalikwa.

Jinsi ya kuchuna Bacon ladha ili kuyeyuka mdomoni mwako? Jinsi ya kuchagua bidhaa hii kwa usahihi na ni ipi njia bora ya kuifuta? Zaidi kuhusu haya yote baadaye.

Jinsi ya kuchagua mafuta yanayofaa zaidi

Kawaida, mafuta ya nguruwe hununuliwa kwenye maduka ya soko kwa ajili ya kuweka chumvi. Nichague kipande gani?

Kwanza kabisa, wakati wa kupatikana kwake, unapaswa kuzingatia rangi ya mafuta. Chaguo bora ni vipande vilivyo na upolepink kivuli au nyeupe safi. Hii ina maana kwamba bidhaa hii ni safi, iliyopatikana kutoka kwa nguruwe mdogo. Wakati wa kupikwa, itakuwa laini sana na kuyeyuka tu kinywani mwako. Rangi ya njano ya kipande inaonyesha rigidity ya mafuta, ambayo haifai sana kwa s alting - bidhaa hiyo lazima ipelekwe kwenye supu.

Jambo moja zaidi la kuzingatia ni uwepo wa bristles kwenye ngozi. Kwa hakika, haipaswi, kwa kuwa ni tastier zaidi kutumia bidhaa hii katika fomu ya kumaliza ikiwa inaliwa na ngozi. Ikiwezekana kuikata, basi fanya haki kwenye soko. Katika kesi hii, unapaswa kuzingatia jinsi kisu kinakata kwa urahisi kwenye ngozi: ikiwa ni rahisi, basi mafuta ni safi na bora kwa s alting.

Jambo lingine ambalo unapaswa kuzingatia wakati wa kuchagua mafuta ya nguruwe ni harufu ya kipande kibichi. Kwa kweli, inapaswa kuwa ya kupendeza na ya hila - hii pia inazungumza juu ya upya na ubora wa bidhaa.

Na mwishowe, unahitaji kuzingatia unene wa kipande. Katika tukio ambalo ni zaidi ya 6 cm, ni bora kukataa ununuzi huo. Chaguo bora ni vipande ambavyo upana wake ni cm 4-5. Pia haifai kuchukua nyembamba kuliko parameter maalum - hawatakuwa na ladha ya tajiri muhimu.

Kuweka chumvi kavu

Mafuta ya nguruwe yana ladha gani katika njia kavu, yaani, kwa kuyasugua tu? Unaweza kutumia kiwango cha chini zaidi cha seti ya viungo, ambayo inajumuisha pilipili nyeusi na chumvi.

Jinsi ya kukausha mafuta ya nguruwe yenye chumvi? KwaIli kufanya hivyo, unahitaji kuchukua kipande kilichochaguliwa na kuitakasa kwa uchafu, ikiwa kuna (haifai kuosha bidhaa). Kwa kilo 1.5 ya mafuta, mchanganyiko wa 5 g ya pilipili nyeusi ya ardhi na 100 g ya chumvi kubwa inapaswa kuundwa (haipendekezi kuchukua chumvi nzuri). Katika mchanganyiko unaozalishwa, ni muhimu kupiga kipande cha mafuta kilichochaguliwa, ambacho kinaweza kwanza kukatwa katika sehemu 2-3 sawa. Baada ya hayo, vipande vinapaswa kuwa kwa uangalifu, lakini vimefungwa vizuri kwenye chombo.

Katika bakuli tofauti, kata karafuu 4-5 za kitunguu saumu na uinyunyize na mafuta ya nguruwe. Baada ya hatua zote za maandalizi kukamilika, mafuta ya nguruwe yanaweza kufunikwa na kuweka kwenye rafu ya chini kabisa kwenye jokofu kwa siku 5-7, baada ya hapo itakuwa tayari.

Kuweka chumvi kwenye mtungi

Kwa kutumia chaguo hili la jinsi ya kuchuna nyama ya Bacon, unaweza kupata bidhaa ya kitamu na yenye harufu nzuri iliyotengenezwa tayari kwa siku 3-4 pekee, kama maoni yanavyoonyesha.

Ili kuitayarisha, unahitaji kumwaga lita moja ya maji kwenye sufuria, ongeza vijiko 6 vya chumvi ndani yake na, baada ya kuchanganywa kabisa, weka moto. Endelea kukoroga hadi chumvi itayeyuke kabisa kwenye kioevu.

Katika bakuli tofauti kavu, unapaswa kuchanganya seti fulani ya viungo, ambayo lazima iwe na kiasi kidogo cha allspice (unaweza kuchukua ardhi), majani 3 ya bay, pamoja na Bana ya viungo mbalimbali ili kuonja (seti bora itakuwa: anise, coriander, cumin na cardamom). Baada ya hayo, wanapaswa kusagwa kidogo na kijiko na kutumwa kwenye sufuria ya maji ya chumvi wakati ina chemsha. Baada ya hayo, brine lazima iondolewe mara mojasahani.

Kioevu kwenye sufuria kikipoa, tuma karafuu tano za kitunguu saumu ndani yake, kata katikati na ukipondaponda kidogo, changanya kila kitu na mimina Bacon iliyowekwa hapo awali kwenye jar na mchanganyiko huu.

Kwa wale wote wanaofuata teknolojia hii ya jinsi ya kuchuna Bacon, wapishi wanapendekeza kuweka vipande vyenye laini zaidi - ili vitamuke zaidi na kuwa juicier. Unaweza pia kurekebisha kiwango cha chumvi cha bidhaa mwenyewe: kadiri inavyokaa imefungwa kwenye jokofu, ndivyo chumvi inavyoongezeka.

Katika brine na ngozi ya vitunguu

Jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe haraka nyumbani ili yawe ya juisi, ya kitamu na yenye harufu nzuri? Hili linaweza kufanywa kulingana na kichocheo kilichowasilishwa hapa, kwani kitakuwa tayari baada ya siku moja.

Ili kuitayarisha kulingana na kichocheo hiki, unahitaji kuchukua kilo 1.5 za mafuta, ambayo inapaswa kuwa na safu - kwa hivyo, kulingana na hakiki za wahudumu, itakuwa tastier zaidi katika fomu ya kumaliza.

Kando, unapaswa kuhifadhi kwenye peel ya vitunguu, ambayo itahitaji takriban 50 g - lazima iwekwe chini ya sufuria ya lita 3-5 na kuweka bacon iliyokatwa vipande vikubwa juu yake. Inashauriwa kuosha manyoya kabla ya kuwekewa. Juu ya kila kitu, unahitaji sawasawa kumwaga 100 g ya chumvi (inashauriwa kuchukua kubwa), mbaazi chache za allspice nyeusi, pamoja na karafuu tano za vitunguu na majani matatu ya bay yaliyokatwa. Ili bidhaa iliyokamilishwa iwe na harufu nzuri, vitunguu vinapaswa kusagwa kidogo na uma au kijiko kabla ya kuiweka.sufuria. Yote yaliyomo lazima yamwagike na lita 1.5 za maji baridi yaliyotakaswa na kuweka kwenye jiko ili kuwasha. Baada ya maji kuchemsha, unahitaji kuiruhusu kuchemsha kwa dakika 10 na mara moja kupunguza moto kwa kiwango cha chini, wacha kusimama kwa dakika nyingine 10 na uondoe kutoka kwa moto. Katika fomu hii, yaliyomo ya sufuria yanapaswa kuruhusiwa pombe mahali pa baridi kwa siku moja, chini ya kifuniko - baada ya wakati huu, vitafunio vitakuwa tayari.

Kachumbari moto na kitunguu saumu

Hakika kila mama wa nyumbani - mpenzi wa bidhaa hii amefikiria mara kwa mara jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe na vitunguu nyumbani. Ili kuandaa vitafunio kwa njia hii, ni muhimu kuandaa sufuria ambayo unahitaji kumwaga 1200 ml ya maji, basi ni chemsha na baridi kwa joto la kati. Mara tu hii ikitokea, mchanganyiko uliokandamizwa wa viungo unapaswa kutumwa kwa kioevu, inayojumuisha vijiko vitatu vya chumvi na slaidi (ndogo), mbaazi chache za allspice nyeusi na pakiti ya mchanganyiko wa vitunguu vilivyonunuliwa kwenye duka. kwa mafuta ya nguruwe ya s alting. Baada ya hayo, yaliyomo yote ya sufuria lazima yamechanganywa kabisa hadi granules za chumvi zifute. Hii inapotokea, brine inapaswa kumwagika zaidi ya 500 g ya mafuta ya nguruwe, ambayo hapo awali iliwekwa kwenye jar.

Ili kuweka Bacon ya chumvi kwa njia hii, vipande vya bidhaa lazima vikatwe vipande vipande visivyozidi urefu wa cm 12-15. Inapaswa kusisitizwa hadi kupikwa kwa siku 3-4.

Kuweka chumvi kwa kuvuta sigara

Katika tukio ambalo uvutaji wa mafuta ya nguruwe wenye chumvi nyumbani umepangwa baadaye,unaweza kutumia njia hii ya maandalizi. Jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe haraka, yenye ladha na ili yayeyuke kinywani mwako?

Kuanza, unapaswa kuchukua kipande cha bidhaa (inapendekezwa kuwa takriban siku 2-3 zimepita tangu kuchinjwa kwa mnyama) na kuikata katika viwanja vikubwa. Kila mmoja wao anapaswa kupakwa mafuta kwa ukarimu na chumvi kubwa. Baada ya hayo, kila kipande kinapaswa kutumwa kwenye sufuria moja kubwa, ambayo mchakato wa s alting utafanyika. Katika hatua hii, unahitaji kulipa kipaumbele kwa ukweli kwamba vipande lazima viweke na ngozi chini. Baada ya bidhaa kuwekwa kwenye chombo, mapungufu yote yaliyotengenezwa kati ya vipande yanapaswa pia kunyunyiziwa na chumvi. Katika fomu hii, mafuta lazima yawekwe chini ya kifuniko na kuwekwa mahali pa baridi kwa siku kadhaa.

Balozi wa viungo

Jinsi ya kuchuna Bacon ili iweze kuyeyuka mdomoni mwako na iwe na harufu nzuri sana? Jibu la swali hili hukuruhusu kupata hakiki: akina mama wa nyumbani wanasema kwamba ni viungo vinavyofaa tu vinavyopaswa kutumika katika mchakato wa kupikia.

Ili kuandaa vitafunio vikali, unapaswa kupika kabla ya brine iliyo na lita 1.5 za maji yaliyotakaswa, nafaka kadhaa za pilipili, glasi ya chumvi, karafuu 5-6 za vitunguu (kilichokatwa hapo awali), na bay kadhaa. majani. Baada ya kupozwa na kuingizwa, vipande vya bakoni vilivyokatwa kwenye vipande vikubwa vinapaswa kuwekwa kwenye kioevu. Pamoja na yaliyomo kama haya, sufuria lazima iwekwe mahali pa baridi, iliyofunikwa na kifuniko.

Baada ya siku tatu, yaliyomo ndani ya sufuria yanapaswa kuwekwa kwenye jiko na kuleta kwa chemsha, kisha chemsha kwa moto mdogo kwa nusu saa. Baada ya brine kilichopozwa, vipande vinapaswatoa na ukauke kwa taulo za karatasi. Kisha wanapaswa kusugwa na mchanganyiko uliofanywa kutoka kwa karafuu nne za vitunguu, pinch ya nyeusi na kiasi sawa cha pilipili nyekundu ya ardhi. Bidhaa lazima iwekwe kwenye mfuko wa plastiki na kutumwa kwenye jokofu.

Salo, iliyotiwa chumvi kwenye brine

Jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe nyumbani kwa mashabiki wa vyakula vyenye viungo? Kwa kufanya hivyo, unaweza kutumia brine - suluhisho maalum ambalo limeandaliwa kutoka vikombe 1.7 vya chumvi na kiasi sawa cha maji. Lazima iwekwe moto, ulete kwa chemsha, kisha uzima jiko na upoze kioevu hadi digrii 20.

Wakati huo huo, vipande vilivyotayarishwa vya bakoni vinapaswa kuwekwa kwenye jarida la lita, ambalo linaweza kwanza kukatwa vipande vidogo (100-150 g kila moja). Kati ya vipande ni muhimu kuweka sawasawa viungo vifuatavyo: majani 3 ya lauri, mbaazi tano za pilipili nyeusi, na karafuu tatu zilizoharibiwa za vitunguu. Viungo vyote lazima vimimizwe na brine na, baada ya kufunikwa na kifuniko, kuondoka ili kuandamana mahali pa baridi.

Njia ya haraka

Jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe kwa haraka? Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia mbinu iliyotolewa hapa.

Kwa kilo 1 ya mafuta ya nguruwe, tayarisha mchanganyiko wa viungo, ambavyo vinapaswa kuwa na 100 g ya chumvi, 10 g ya mchanganyiko wa pilipili (kuuzwa kwenye mifuko), karafuu kadhaa za vitunguu (lazima kusagwa kabla.), na 5 g ya manjano. Baada ya hayo, kipande kilichochaguliwa cha bidhaa kinapaswa kukatwa kwenye vipande vya unene wa kati na kuifuta kila mmoja wao na viungo. Katika fomu hii, vipande lazima viweke kwenye ubaona kuondoka kwa joto la kawaida kwa masaa kadhaa. Baada ya muda uliowekwa, viungo lazima viondolewa kwa makini kwa kisu na bacon kutumwa kwenye jokofu - baada ya dakika 30-40 itakuwa tayari.

Katika adjika

Labda, akina mama wengi wa nyumbani watashangaa sasa, lakini unaweza kwa haraka na kitamu kukamua mafuta ya nguruwe katika adjika. Ili kufanya hivyo, jitayarisha kilo ya mafuta na slot, uikate vipande vipande na ueneze kwa makini kila kipande na mchanganyiko wa glasi ya adjika na 100 g ya chumvi. Baada ya hayo, bidhaa inapaswa kuwekwa chini ya sufuria na kuinyunyiza yaliyomo yote na mchanganyiko wa majani matatu ya lauri yaliyoangamizwa na idadi sawa ya karafuu za vitunguu, iliyokatwa kwa njia ile ile. Katika fomu hii, mafuta yanapaswa kuhifadhiwa kwa siku kadhaa kwa joto la kawaida, baada ya hapo vipande vinapaswa kuvikwa kwenye filamu na kuweka mahali pa baridi.

Mafuta kutoka kwa kifurushi

Jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe nyumbani ili yawe na harufu nzuri na ya kitamu? Unaweza kutumia mbinu ya kupikia mifuko.

Ili kufanya hivyo, chukua kilo kadhaa za bidhaa, uikate kwenye baa za ukubwa wa kati na upake kwa ukarimu mchanganyiko wa viungo ulioandaliwa. Inapaswa kujumuisha viungo vifuatavyo: 2/3 kikombe chumvi, 6 karafuu aliwaangamiza ya vitunguu, na Bana moja ya pilipili nyekundu na nyeusi. Appetizer ya baadaye inapaswa kuvikwa vizuri katika polyethilini na kuweka kwenye jokofu - katika siku tano mafuta yatakuwa tayari.

Jinsi ya kachumbari mafuta ya nguruwe ya nyumbani na vitunguu saumu kulingana na kichocheo hiki ili yawe tayari baada ya siku tatu? Siri ni rahisi: kabla ya kusuguavipande vilivyo na viungo, inashauriwa kufanya mikato ndogo ya kupita - unaweza kuingiza vitunguu ndani yake

Na mboga za kijani

Chaguo lingine kuhusu jinsi ya kuchuna mafufa matamu. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua bidhaa safi, uikate vipande vya unene wa kati na ukate ngozi. Karafuu nyembamba za kitunguu saumu zinapaswa kujazwa kwa wingi katika kila moja yao.

Jinsi ya kachumbari bacon kwenye jar kulingana na kichocheo hiki ili kuifanya iwe ya viungo na yenye harufu nzuri sana? Siri ya vitafunio vilivyofanikiwa iko katika seti sahihi ya viungo. Ili iweze kufanikiwa, unapaswa kutumia seti ya duka iliyoundwa mahsusi kwa mafuta ya chumvi. Chumvi lazima iongezwe ndani yake, pamoja na bizari iliyokatwa vizuri na parsley. Baada ya kuchanganya kabisa misa inayosababishwa, suuza kila kipande kwa wingi, weka bakoni kwenye jar, ukinyunyiza yote pamoja na vijiko kadhaa vya chumvi kubwa. Baada ya hayo, chombo lazima kimefungwa vizuri na kutikiswa vizuri ili viungo vyote vigawanywe sawasawa. Chupa lazima iwekwe kwenye jokofu - baada ya siku 5 vitafunio vitakuwa tayari kabisa.

Viungo vinavyofaa zaidi

Bila shaka, mama wa nyumbani yeyote ana haki ya kufanya majaribio, kuchagua njia zake mwenyewe za jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe. Ili majaribio kama haya yaweze kufanikiwa, inashauriwa kujijulisha na orodha ya viungo ambavyo vinafaa kwa madhumuni haya.

Bila shaka, ili kuandaa vitafunio vya chumvi, unaweza kuchukua pakiti za viungo ambazo zinauzwa katika maduka tayari. Walakini, ikiwa ilikubaliwauamuzi wa kupika molekuli ya spicy peke yako, basi ni muhimu kutumia majani ya bay kavu, vitunguu na pilipili nyeusi ndani yake - viungo hivi vinahitajika kwa ladha. Kwa kuongeza, mafuta ya nguruwe huenda vizuri na bizari, thyme, paprika, coriander, pilipili, tangawizi, na katika hali nyingine bizari kavu na suneli.