2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Salo ni bidhaa ya kitaifa ya Ukraini. Faida zake zimezungumzwa kwa muda mrefu. Lakini ni muhimu kuelewa kwamba bidhaa inaweza kuwa na manufaa katika fomu ghafi au chumvi. Ukikaanga kwenye sufuria, itakuletea madhara zaidi kuliko manufaa.
Katika makala hiyo, tutazingatia faida na madhara ya bidhaa hiyo, na pia jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe kwenye brine nyumbani ili yawe ya kitamu, moto na baridi.
Kando na hili, tutajifunza jinsi ya kuchagua bidhaa inayofaa. Ni muhimu kuelewa ni mafuta gani unaweza kununua na ambayo ni bora kuyaacha kwenye kaunta.
Muundo
Unaweza kuzungumza bila kikomo kuhusu hatari na manufaa ya bidhaa hii. Bila shaka, ikiwa unatumia kwa kiasi kikubwa kila siku, haipaswi kutarajia athari nzuri kwa mwili. Lakini tena, hata wataalamu wa lishe wanasema kwamba kwa kiasi kidogo, mafuta ya nguruwe ni ghala la lazima la vitu muhimu vya kufuatilia ambavyo vina jukumu la "mlinzi" wa mwili. Wataalamu wanaamini kwamba matumizi ya kila siku ya mafuta kwa dozi ndogo ni muhimu tu.
Hakuna wanga katika mafuta, ingawa kuna mafuta mengi na kiwango cha chini cha protini. Kwa hivyo kwa nini ni muhimu?
- Watu wachache wanajua hilobidhaa ina kundi la vitamini, ambayo ni mara chache hupatikana katika bidhaa moja - vitamini: A, F, D, B, C, E, PP. Yakitiwa chumvi, mafuta ya nguruwe hayafanyiwi kutibiwa kwa joto, ambayo ina maana ya kuhifadhi takriban muundo wote wa vitamini.
- Mafuta yana kundi la antioxidants ambayo huondoa sumu mwilini.
- Kutokana na maudhui ya fosforasi, zinki, magnesiamu, potasiamu, kalsiamu, mafuta ya nguruwe ni muhimu kwa wale wanaoishi katika mazingira magumu ya asili.
- Kwa mujibu wa wataalamu, mafuta ya nguruwe yanawiana kikamilifu na asidi ambayo ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa binadamu.
Faida
Kabla hatujazungumza kuhusu jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe kwenye brine, hebu tufafanue faida inayotoa.
- Kama ilivyotajwa hapo juu - ni antioxidant bora (ikiwa mbichi tu). Mbali na kuondoa sumu, mafuta huboresha uwezo wa kuona na kufanya kuta za mishipa ya damu kuwa nyororo zaidi.
- Asidi zenye mafuta huboresha utendakazi wa ubongo, kuwa na athari chanya katika ukarabati wa tishu.
- Huongeza sifa za kinga za tumbo, kutokana na ukweli kwamba hufunika kuta zake na kusaidia kusaga chakula. Sifa hii itakuwa muhimu hasa wakati wa karamu, wakati wanakunywa pombe nyingi.
Madhara
Mafuta ya nguruwe hayapendekezwi kwa watu wanene, kwani huongeza viwango vya cholesterol. Pia, bidhaa hii ni hatari kwa wale wanaougua ugonjwa sugu wa kongosho.
Jinsi ya kuchagua mafuta
Bila shaka, kabla ya kuweka mafuta ya nguruwe kwenye brine nyumbani, tutajifunzachagua.
Chaguo bora ni mafuta yako mwenyewe. Wakati unajua hasa nguruwe alilishwa na chini ya hali gani na katika hali gani ya afya alichinjwa.
Katika hali nyingine, unahitaji kujua nuances zifuatazo:
- Kwanza kabisa, bidhaa lazima iwe mbichi. Unene wa mafuta haipaswi kuwa zaidi ya sentimita 2.5. Hii ina maana kwamba safu ni kutoka upande au kutoka nyuma. Ikiwa kipande ni kikubwa zaidi, basi inasema kwamba hukatwa kutoka kwa peritoneum au kifua. Kipande kama hicho kitakuwa kigumu vya kutosha.
- Katika bidhaa mpya, safu haishikamani na mikono, na ina rangi ya waridi laini. Rangi nyingine yoyote ya mafuta inaonyesha kwamba mnyama alikuwa mzee au alikufa kwa ugonjwa.
- Kwa harufu, unaweza kutambua mafuta ya ngiri kutoka kwa nguruwe. Ya kwanza ina harufu mbaya isiyofaa. Haiwezi kuchukuliwa kwa kuchumwa.
- Ngozi kwenye mafuta inapaswa kuwa nyembamba na laini. Unaweza kuangalia hii kwa kisu. Laini inapaswa kutoboa kwa urahisi. Rangi ya ngozi inapaswa kuwa ya rangi ya hudhurungi au ya manjano. Alama mahususi inaonyesha bidhaa iliyoidhinishwa.
Sasa kabla ya kujifunza jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe kwenye brine, unajua jinsi ya kuchagua inayofaa.
Njia za watu
Kabla ya kuokota mafuta ya nguruwe kwenye brine, unahitaji kujua nuances kadhaa, bila ambayo haiwezi kugeuka kuwa ya kitamu.
- Kitu cha kwanza cha kufanya ni suuza mafuta ya nguruwe chini ya maji yanayotiririka. Ikihitajika, weka ngozi yako juu ya kichomea gesi.
- Kwa kuweka chumvi ni vyema kutumia chumvi isiyokolea.
- Kwaili mafuta yawe ya juisi, lazima yawe ya kusindika. Ili kufanya hivyo, inalowekwa kwa muda katika maji yaliyochemshwa au brine.
- Kumbuka kuwa mafuta ya nguruwe ni bidhaa ambayo hufyonza harufu haraka. Ikiwa tayari umeiweka kwenye mfuko na samaki au bidhaa nyingine yoyote ambayo ina harufu maalum, jaribu kuiondoa mara moja. Ili kufanya hivyo, loweka kwenye maji yaliyochemshwa na kitunguu saumu kilichokatwa.
- Kadiri chumvi na viungo vitakavyoongezeka ndivyo inavyokuwa bora zaidi! Usiogope kuzidisha mafuta, itachukua chumvi nyingi na viungo kama inavyohitaji. Ziada inaweza kufutwa kila wakati. Na ikiwa hakuna chumvi ya kutosha, basi bidhaa itaenda mbaya. Kwa hivyo, ikiwa unahisi kuwa hakuna chumvi ya kutosha, icheze na uongeze zaidi.
- Ni bora kuhifadhi mafuta ya nguruwe mahali penye giza ambapo miale ya jua haianguki, vinginevyo yatageuka manjano.
- Njia bora ya kuhifadhi mafuta ya nguruwe ni kwenye friji.
- Ili mafuta yaweze kukatwa kwa urahisi na nyembamba, yashike kwenye freezer kabla.
- Kuamua kama mafuta yana chumvi ni rahisi sana! Katika bidhaa iliyokamilishwa, safu ya nyama inakuwa giza. Ikiwa itabaki kuwa na rangi ya waridi, basi ni bora kuacha mafuta ya nguruwe kwenye brine kwa muda.
Inayofuata, zingatia mapishi machache ya jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe matamu kwenye brine.
Kichocheo rahisi cha kuweka mafuta ya nguruwe kwenye brine
Kwa hili utahitaji seti ifuatayo ya viungo:
- Nusu kilo ya mafuta.
- karafuu chache za kitunguu saumu.
- Viungo vyovyote vya kuonja.
Viungo vya kachumbari:
- Nusu glasichumvi kubwa. Kadiri inavyokuwa bora zaidi.
- Lita moja ya maji yaliyochemshwa.
- Mkono wa ngozi za vitunguu.
- Kichwa kimoja cha vitunguu.
- karafuu chache za kitunguu saumu.
- Viungo.
Maelekezo ya kupikia
Hebu tuangalie hatua kwa hatua jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe kwenye kitunguu saumu.
Hatua ya kwanza. Maandalizi ya brine. Kata vitunguu visivyosafishwa na upeleke kwenye sufuria au sufuria. Ifuatayo, tunatuma chumvi, viungo na peel ya vitunguu. Mimina viungo vyote na maji na kuchanganya. Washa moto na uchemke.
Hatua ya pili. Tunapika mafuta. Wakati maji ya brine, moto lazima upunguzwe, tunatuma mafuta ya nguruwe tayari kwa maji ya moto. Inapaswa kuchemshwa kwa si zaidi ya dakika 10. Baada ya sufuria, toa kwenye moto, subiri hadi ipoe na uondoke kwa siku moja.
Hatua ya tatu. Kusugua mafuta na vitunguu. Tunasafisha vitunguu na kusugua kwenye grater ndogo au kuponda na vyombo vya habari vya vitunguu. Baada ya siku, toa mafuta, subiri hadi brine iishe, kisha uisugue na vitunguu saumu na viungo.
Weka vipande kwenye begi na uvipeleke kwenye jokofu kwa siku. Baada ya hapo, tunaihamisha hadi kwenye jokofu.
Kumbuka! Kwa hali yoyote mafuta ya nguruwe yaliyotiwa chumvi yanapaswa kuwekwa kwenye friji bila ganda, vinginevyo chumvi itaanza kuunguza barafu, na hii itaathiri vibaya friji yenyewe.
Baada ya mafuta kuganda kidogo, inaweza kukatwa.
Sisinilizingatia jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe kwa haraka kwenye brine.
Tumia kwa vitunguu au kitunguu saumu, kipande cha mkate mweusi na mboga mboga.
Brine - kichocheo cha kawaida cha kuweka mafuta ya nguruwe kwenye brine
Tunahesabu viungo vya brine kwa nusu kilo ya mafuta:
- vijiko 8 vya chumvi isiyokolea.
- Lita ya maji.
- Kichwa kimoja cha vitunguu saumu. Bora kutumia majira ya joto.
- vipande 15 vya mbaazi za allspice.
- Kijiko cha chai cha pilipili. Nyeusi na nyeupe zinaweza kutumika.
- Majani kadhaa ya bay.
Maelekezo
Hebu tuchunguze mojawapo ya mapishi ya kawaida kuhusu jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe kwenye brine - brine.
Andaa mafuta kwa kuweka chumvi. Ili kufanya hivyo, futa ngozi, suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Futa kavu na kitambaa cha karatasi. Kata vipande vipande, lakini ni bora kuwa vidogo iwezekanavyo ili viwekwe kwa urahisi.
Hebu tuanze kuandaa brine.
Weka sufuria ya maji kwenye moto. Wakati maji yanapokanzwa, weka mafuta kwenye jar ambayo itatiwa chumvi. Tunafanya hivi kwa kutumia vitunguu saumu.
Kwa hivyo, peel na ukate vitunguu saumu vizuri.
Weka mafuta ya nguruwe kwenye safu ya kwanza, vitunguu saumu kwenye safu ya pili. Inahitajika kufanya hivi kwa njia mbadala karibu na shingo, lakini sio nyuma, ili kuwe na nafasi ya brine.
Sehemu ya kitunguu saumu hutumwa kwenye sufuria. Vyombo huongeza chumvi na viungo. Changanya viungo vyote, chemsha.
Baada ya dakika chache, mimina mafutatoa maji na ufunge mtungi kwa mfuniko.
Tuma mahali peusi kwa angalau siku tatu. Ikiwa safu ya nyama haina giza, basi iache kwa muda.
Baada ya brine kuchujwa, chumvi iliyozidi na viungo hutolewa na kufunikwa kwenye karatasi ya chakula na kutumwa kwenye friji.
Tulikagua mojawapo ya mapishi ya jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe kwenye brine kwenye jar. Utaratibu huu ni mrefu sana, lakini matokeo yake ni ya thamani yake. Hapo chini tutazingatia kichocheo kingine cha kuweka chumvi kwenye jar, lakini utayarishaji wake utachukua muda kidogo.
Kichocheo cha kuweka mafuta ya nguruwe kwenye brine kwenye jar "kwa mtindo wa Transcarpathian"
Wataalamu halisi wa kuweka mafuta kwenye chumvi wanaishi katika maeneo ya Transcarpathia. Kwa hivyo, kitamu hicho kinageuka kuwa kitamu na harufu nzuri.
Viungo vya brine kulingana na nusu kilo ya mafuta ambayo tayari yametiwa chumvi:
- Vikombe viwili vya maji yaliyochemshwa.
- Majani machache ya bay.
- Pilipili ya kusaga ili kuonja.
- Kijiko kikubwa cha sukari iliyokatwa.
- Kichwa kimoja na nusu cha vitunguu saumu. Ni bora kutumia changa.
- Vijiko kadhaa vya siki.
- vipande 4 vya vitunguu.
- Kijiko kikubwa cha chumvi.
- Karoti mbili ndogo.
- Mikarafuu ya chaguo lako.
- mbaazi chache za allspice.
Maelekezo
Sio ladha tu, bali pia kichocheo cha haraka cha kutia mafuta ya nguruwe kwenye brine kwenye jar.
Ondoa na ukate karoti vizuri.
Hebu tuanze kupika mchuzi.
Mimina maji kwenye sufuria, ongeza viungo vyote, chumvi na sukari. Tupa nje karoti. Wakati brine ina chemsha, ongeza siki na uondoe kutoka kwa moto. Poa kabisa.
Wakati huo huo kata Bacon nyembamba na kuiweka kwenye jar katika tabaka, ukibadilisha na kitunguu saumu kilichokatwa vizuri na pete za vitunguu.
Mimina saluni na brine baridi na weka kando kwa saa kadhaa. Futa brine baada ya. Tunasubiri hadi mafuta yatoke na kuyafunga kwenye karatasi ya chakula.
Tuma kwa freezer.
Makala yalichunguza mapishi kadhaa ya jinsi ya kuchuna mafuta ya nguruwe kwa maji moto na baridi.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe iwe na juisi na laini: chaguzi za sahani, vidokezo vya kupikia na vidokezo vya kupikia
Kozi za pili zimekuwa zikilengwa sana katika upishi. Kila mhudumu anajua jinsi ya kufanya nyama ya nguruwe juicy na laini, tafadhali wageni na sahani kutoka kipande cha mzoga wa marumaru na mshangao wapendwa. Tunatoa maelekezo kadhaa kwa ajili ya chakula cha jioni ladha na sahani za upande, yatangaza hila za kupikia nyama ya nguruwe
Je, inawezekana kuchuna tango wakati wa kunyonyesha: vipengele vya lishe vya mama
Mwanamke anayenyonyesha anapaswa kupata chakula cha kutosha. Inapaswa kuwa ya kutosha kwa mtoto na mama. Wakati wa kuandaa chakula, mwanamke anapaswa kuchagua sio tu vitu muhimu na vyema, lakini pia salama kwa mtoto. Kwa hivyo, anashangaa ikiwa kachumbari inaweza kuchukuliwa wakati wa kunyonyesha. Nakala hiyo itajadili sifa za kujumuisha bidhaa hii katika lishe, faida na hasara zake
Jinsi ya kutambua mafuta ya mawese kwenye maziwa? Jinsi ya kuamua uwepo wa mafuta ya mitende katika maziwa nyumbani?
Je, umewahi kufikiria kuwa watengenezaji wanaweza kuongeza vichungi mbalimbali kwa njia ya mafuta ya mboga kwenye vyakula rahisi na vinavyojulikana ili kuongeza mavuno ya bidhaa iliyokamilishwa? Leo inafanyika kila mahali, na kutafuta bidhaa za asili kunazidi kuwa vigumu. Leo tutazungumzia jinsi ya kutambua mafuta ya mitende katika maziwa na bidhaa za maziwa
Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Mafuta ya linseed yanapaswa kuwa na ladha gani? Mafuta ya kitani: faida na madhara, jinsi ya kuchukua
Mafuta ya linseed ni mojawapo ya mafuta muhimu zaidi ya mboga. Ina vitamini nyingi, madini na vitu vingine vya manufaa. Jinsi ya kuchagua mafuta ya linseed? Makala itajadili mali ya manufaa ya bidhaa, kuchagua bidhaa sahihi na aina zake
Jinsi ya kuzamisha mafuta ya badger: maagizo ya hatua kwa hatua. Jinsi ya kutumia mafuta ya nguruwe
Mafuta ya badger huchukuliwa kuwa tiba kwa idadi kubwa ya magonjwa yasiyotibika. Waganga wa watu wanahusisha sifa za kipekee za uponyaji kwake. Matumizi ya mara kwa mara ya dawa hii huondoa bronchitis na magonjwa mengine ya kupumua, hadi kifua kikuu. Kwa kuzidisha kwa kidonda cha tumbo, wakati hakuna dawa inayoweza kuokoa tena na upasuaji wa tumbo unapendekezwa, mafuta ya badger pia hufanya maajabu
