Kurnik na kuku na viazi: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kurnik ni pai asili ya Kirusi, inayochukuliwa kuwa ishara ya vyakula vya kitaifa. Keki hii imetengenezwa kutoka kwa unga usiotiwa chachu na kujaza nyama ya kupendeza, yenye juisi. Kwa njia, upekee wa banda la kuku ni kwamba hufungwa kila mara kutoka juu.

Baadhi ya taarifa kuhusu tiba hiyo

Chakula kitamu cha jadi cha Kirusi kilitolewa mezani katika siku za Ivan wa Kutisha. Kisha keki hii yenye harufu nzuri iliashiria wingi na utajiri, kuwa sifa ya lazima ya sherehe yoyote nzuri. Keki ilitayarishwa kwa namna ya koni, ambayo juu yake kulikuwa na shimo kila wakati ili mvuke utoke.

Hapo awali, kurnik ilikuwa imejaa kuku tu, shukrani ambayo, kwa njia, ilipata jina lisilo la kawaida. Kweli, baada ya muda, kichocheo cha classic cha pai ya Kirusi kilikuwa kikibadilika kila wakati, viungo vipya zaidi na zaidi viliongezwa kwake. Kwa mfano, pamoja na nyama, kuku inaweza kuingizwa na uyoga, vitunguu, viazi au jibini - hii hakika haitaathiri ladha yake. Sehemu pekee isiyobadilika ya kurnik ya jadi ni pancakes, ambayo inakuwezesha kufanya muundo wa pie.safu.

Vipengele

Keki za asili hutayarishwa kwa kuongeza nafaka, lakini viazi hupendwa zaidi na raia wa nyumbani. Kwa kuongeza, ni lishe zaidi na pamoja na nyama hutoa ladha dhaifu na ya kupendeza. Unaweza kutengeneza pai na minofu, lakini ili kuokoa pesa, unaweza kutumia sehemu zingine za ndege.

Keki zenye lishe, kitamu na zenye harufu nzuri isivyo kawaida, zikiwa na vitoweo vingi vya majimaji, zimekuwa maarufu sana kwa mamia ya miaka, hasa miongoni mwa wanaume. Lakini wakati huo huo, kichocheo cha kuku na viazi hubakia rahisi katika utekelezaji wowote, na mchakato wa kupikia yenyewe hauchukua jitihada nyingi. Licha ya hofu ya wahudumu wa kisasa, kuoka mkate wa kupendeza na mikono yako mwenyewe sio ngumu hata kidogo.

Siri za kupikia

Uokaji uliofunikwa una umbo la kuba. Mapishi ya kuku ya classic ya kuku na viazi inahusisha matumizi ya unga usiotiwa chachu, ambayo huhifadhi kikamilifu muundo hata baada ya kuoka. Lakini leo kutibu hii ya ladha imeandaliwa kwa misingi tofauti: tajiri na puff. Na bila shaka, unahitaji kujua baadhi ya sheria za kupikia kuku na viazi.

• Ili kufanya keki kuwa nzuri na nadhifu, kujaza kunapaswa kuenea kwa usawa. Ni muhimu sana kuacha nafasi kuzunguka kingo ili chakula kisidondoke kwenye kuoka.
• Ili keki ipate ukoko wa kupendeza wakati wa kuoka, sehemu ya juu yake inapaswa kupakwa mafuta ya alizeti au yai lililopigwa mapema.
• Kamwe kwa hali yoyote usifanye unga wa kuku piatight, lakini haipaswi kuwa nata sana. Na ili kufikia msimamo unaotaka, ongeza unga katika sehemu ndogo, na sio wote mara moja.
• Hali ya lazima ya kuoka huku ni kuweka tabaka, ambayo hupatikana kwa kutumia chapati. Kila "sakafu" ya kujaza inapaswa kuambatana na mikate nyembamba - kwa sababu hiyo, keki itageuka kuwa lush sana na isiyo ya kawaida.
• Mbali na siagi na keki ya puff, kurnik pamoja na viazi na kuku inaweza kutengenezwa kwa msingi wa pancake.
• Utayari wa keki unaweza kuangaliwa kwa kuinua kona yake. Ikiwa unga haupinde, basi sahani inaweza kuondolewa kutoka kwenye oveni.

mapishi ya hatua kwa hatua ya kuku na viazi

Hiki ni kitoweo kwa wale wanaotaka kuhudumia familia zao kwa pai halisi, tamu na yenye harufu nzuri. Ili kupunguza muda wa kupikia, mama wengi wa nyumbani hununua msingi ulio tayari. Lakini kurnik ya kitamu na ya kuvutia na viazi na kuku itageuka tu wakati unakanda unga kwa mikono yako mwenyewe na kuoka. Niamini, juhudi hizi zinafaa matokeo kama haya.

Lenten, iliyotengenezwa kwa kefir, hurahisisha keki kutochakaa kwa muda mrefu. Zaidi ya hayo, tiba hii humezwa kwa urahisi na mwili na ina maudhui ya kalori ya chini.

Kwa hivyo, ili kuandaa kuku na kuku wa viazi kulingana na mapishi ya hatua kwa hatua, utahitaji:

• 250 ml kefir;
• karibu kilo 0.5 ya unga;
• 0, 5 tsp chumvi;
• kiasi sawa cha soda;
• 200g siagi au majarini;
• 0.5kg kuku;
• viazi vikubwa 4;
• vitunguu 3;
• chumvi, pilipili na viungo vingine upendavyo.

Kumbuka, kiasi cha unga kinaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa na kile kilichoonyeshwa kwenye mapishi.

Mbinu ya kupikia

Kichocheo hiki cha kuku na viazi chenye picha kitakusaidia kukanda unga kwa pai kwa haraka na kwa urahisi.

Hatua ya 1. Mimina kefir yenye joto, ikiwezekana kwenye joto la kawaida, kwenye chombo kikubwa cha kina. Ongeza soda ya kuoka ndani yake na ukoroge ili kuchacha.

Hatua ya 2. Iwapo hujaweka siagi kwanza, basi ilainishe kidogo kwenye umwagaji wa maji. Katika fomu hii, tuma kwa kefir na uchanganye misa hadi iwe sawa, uthabiti laini.

Kwa kumalizia, ongeza unga kwenye unga: kunapaswa kuwa na unga mwingi kadiri unga utakavyochukua. Kwa maneno mengine, unahitaji kuimwaga kwa sehemu ndogo hadi misa itaacha kushikamana na mikono yako. Funga unga kwenye filamu ya kushikilia na uweke joto kwa saa 2.

Hatua ya 3. Sasa ni zamu ya kujaza banda la kuku la baadaye. Osha na kusafisha mboga zilizoandaliwa. Kata vitunguu, viazi na kuku vipande vidogo.

Mkusanyiko wa chumba cha marubani

Hatua ya 4. Baada ya muda uliowekwa, anza kuunda mkate. Gawanya unga katika sehemu mbili, moja ambayo itakuwa kubwa kidogo kuliko ya pili. Kwa hivyo itahitaji kukunjwa kwanza kwa namna ya karatasi ya kuoka au vyombo vinavyotumika kuoka.

Hatua ya 5. Hamisha safu inayopatikana kwa upole kwenye chombo kilichoandaliwa na uunda pande sawa. Kwa njia, usisahau kupaka sahani na kipande cha siagi.

Hatua ya 6. Weka kujaza katika tabaka ndani ya kazi iliyoandaliwa, chumvi kidogo na pilipili. Mbali na viungo vilivyoandaliwa, weka vipande vichache vya siagi huko. Ukipenda, unaweza kutuma mboga zilizokatwa vizuri hapa.

Hatua ya 7. Pindua unga uliobaki na ufunike msingi nao, ukibana kingo vizuri. Na ili keki ioka vizuri, unahitaji kutengeneza shimo moja kubwa au ndogo kwenye sehemu yake ya juu ili mvuke utoke.

Hatua ya 8. Pamba banda la kuku kwa vipande vilivyobaki vya unga, ukikanda baadhi ya maumbo au pambo. Hii, bila shaka, ni ya hiari, lakini ikiwa na muundo mzuri, keki itaonekana maridadi na ya kuvutia zaidi.

Hatua ya 9. Tuma karatasi ya kuoka na pai kwenye oveni iliyowashwa hadi digrii 200. Inachukua dakika 40 kuoka kuku na kuku wa viazi.

Baada ya muda uliowekwa, toa keki na upake sehemu ya juu na mafuta ya mboga au yai lililopigwa. Baada ya hayo, irudishe kwenye oveni tena kwa dakika kadhaa.

Utaishia na ladha ya kupendeza na ukoko wa hudhurungi wa kuvutia na ujazo wa juisi ya kushangaza.

Mapishi yenye picha ya kuku mvivu na banda la viazi

Ikiwa una muda mchache sana uliosalia, lakini bado ungependa kufurahisha familia yako kwa keki za kutengenezwa nyumbani zenye harufu nzuri, tumia njia iliyorahisishwa.kupika mkate wa Kirusi. Kwa ajili yake utahitaji:

• 100 g siagi au majarini;
• vikombe 2 vya unga;
• nusu ya kiasi cha maziwa;
• kijiko cha chai cha chumvi;
• kiasi kile kile cha soda;
• viazi 6 vya wastani;
• 0.5kg kuku;
• kichwa kikubwa cha kitunguu;
• chumvi na viungo mbalimbali.

Jaribu kutoa viungo vyote kwenye jokofu mapema ili viwe na joto sawa wakati wa kutayarisha.

Taratibu

Hatua ya 1. Yeyusha siagi mpaka iwe laini lakini isitoke. Kisha ongeza unga uliofutwa ndani yake na uchanganya vizuri. Tuma maziwa ya joto, chumvi na soda hapa. Changanya viungo vyote hadi laini. Wakati wa kuandaa kujaza kwa pai, funika unga kwa taulo au ukingo wa plastiki.

Hatua ya 2. Kata massa, vitunguu na viazi kwenye cubes. Chumvi na pilipili kujaza, changanya viungo vyote vizuri.

Hatua ya 3. Kama sahani ya kuokea, ni vyema ukajiwekea kikaangio cha kawaida. Lubricate kwa mafuta kidogo na kumwaga nusu ya unga uliopikwa ndani yake. Kwa hivyo itasambazwa sawasawa juu ya uso.

Hatua ya mwisho

Sasa weka vitu vilivyo tayarishwa juu na lainisha. Mimina nusu ya pili ya unga na kuituma kwenye oveni. Oka kuku mvivu kwa digrii 180 kwa saa moja.

Kama unavyoona, bykichocheo hiki hakiitaji kusambaza unga, piga kingo zake, tengeneza muundo mzima. Kila kitu hutoka chenyewe, na kuku aliyekamilishwa ana hamu ya kula na ni kitamu.

Kwa njia, ukipenda, unaweza kuongeza kichocheo na kila aina ya mboga na uyoga. Kwa hivyo keki zako zitakuwa zenye harufu nzuri zaidi, za juisi na za kitamu. Na kupamba banda la kuku si lazima hata kidogo - ukoko wake crispy unaonekana kuvutia sana hata bila mapambo yoyote.