Michuzi na gravies kwa kozi ya pili: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Michuzi ya kozi ya pili mara nyingi huandaliwa kwa misingi ya mchuzi wa nyama na mboga, cream ya sour, maziwa au cream. Kwa ladha, viungo mara nyingi huongezwa kwao, pamoja na mimea safi na kavu. Na leo tutakupa mapishi rahisi ambayo unaweza kurudia kwa urahisi ukiwa nyumbani.

Mchuzi wa Cutlet

Ni rahisi sana kuandaa menyu ya kawaida ya familia. Ili kufanya hivyo, inatosha kuandaa mchuzi wa ladha ya kuweka nyanya, vitunguu na viungo, na kisha uitumie pamoja na cutlets moto.

Viungo:

• unga - kijiko kimoja;
• vitunguu - gramu 40;
• donge la nyanya - vijiko viwili;
• vitunguu saumu - karafuu mbili;
• bay leaf;
• maji - glasi moja;
• sukari - Bana;
• chumvi, mimea ya Provence na pilipili iliyosagwa ili kuonja.

Mchuzi wa kozi ya pili kwa unga huandaliwa kwa urahisi na haraka sana. Utajionea mwenyewe ukisoma mapishi yetu.

Kwa hivyo, kwanza unahitaji kumenya vitunguu na kukatwa kwenye cubes. Baada ya hayo, kaanga nafasi zilizoachwa wazi hadi hudhurungi ya dhahabu. Hii inaweza kufanyika katika sufuria sawa ambapo cutlets walikuwa tu kupikwa. Mimina mchanganyiko wa maji na kuweka nyanya kwenye vitunguu, ongeza viungo na chumvi kwa ladha, weka jani la bay. Chemsha mchuzi kwenye moto mdogo kwa dakika kumi, na mwisho kabisa, changanya na kitunguu saumu kilichokatwa.

Mchuzi ukiwa tayari, toa kwenye meza pamoja na sehemu kuu na sahani ya kando.

mchuzi wa nyama ya kusaga

Michuzi ya nyama kwa kozi ya pili ni maarufu sana katika vyakula vya Uropa. Zinaridhisha sana, zina ladha nzuri na zina harufu nzuri.

Viungo:

• nyama yoyote ya kusaga - gramu 500;
• karoti na vitunguu - mbili kila moja;
• vitunguu saumu - karafuu tatu;
• panya la nyanya - kijiko kikubwa kimoja na nusu;
• chumvi, basil kavu na pilipili ya ardhini - kuonja;
• mafuta ya mboga.

Mchuzi wa nyama hutayarishwa vipi kwa kozi ya pili? Kichocheo cha mchuzi ni rahisi sana na hakitakuletea matatizo yoyote.

Chambua mboga, suuza chini ya maji yanayotiririka na ukate. Ni bora kusugua karoti, na kukata vitunguu ndani ya cubes. Kaanga vyakula katika mafuta ya mboga kwa dakika tano, kisha ongeza nyama ya kusaga kwao.

Funika sufuria na mfuniko na upike nyama hadi iive. Usisahau kuchochea mara kwa mara nyama ya kukaanga, kuivunja na spatula au uma kwenye uvimbe mdogo. Ongeza kuweka nyanya, viungo na chumvi kwa bidhaa. Baada ya dakika chache zaidi, mimina maji kidogo kwenye sufuria, weka vitunguu na basil. Changanya viungo vyotena uondoe mchuzi kwenye moto.

Changao kitamu cha nyama ya ng'ombe kinaweza kutumiwa pamoja na tambi, viazi au wali.

Mchuzi wa nyanya kwa kozi ya pili

Mchuzi huu tamu na mzuri ni mzuri kwa sahani za nyama na samaki, ambazo kwa kawaida hutolewa pamoja na wali, viazi vilivyopondwa au tambi.

Bidhaa zinazohitajika:

• maziwa na maji yaliyochemshwa - nusu glasi kila moja;
• unga - kijiko;
• panya nyanya - vijiko viwili;
• siagi - gramu 30;
• chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja.

Unaweza kuandaa mchuzi kwa kozi za pili kulingana na mapishi haya.

Mimina unga ndani ya maji kwenye joto la kawaida na uchanganye na mjeledi. Weka sufuria au sufuria ndogo kwenye jiko, na baada ya muda kuyeyuka siagi ndani yake. Mimina maziwa na maji diluted na unga ndani ya sahani katika mkondo mwembamba. Ongeza nyanya ya nyanya, chumvi na viungo. Koroga viungo na kupika mchuzi kwa dakika kadhaa zaidi. Wakati mchuzi unene, unaweza kuondolewa kutoka kwa jiko.

Jinsi ya kutengeneza mchuzi kwa kozi ya pili ya soseji

Mchuzi rahisi wa bajeti kutoka kwa bidhaa za bei nafuu unageuka kuwa wa kitamu na wa kuridhisha. Na tutaipika kutoka kwa viungo vifuatavyo:

• mafuta ya mboga - kijiko kimoja;
• bulb;
• wieners - vipande vitatu au vinne;
• mchuzi wa nyanya - vijiko viwili;
• krimu - vijiko vitano;
• pilipili na chumvi - Bana moja kila moja;
• kijani - kuonja.

Menya vitunguu, kata vipande vidogo na kaangasufuria ya kukaanga. Ikiwa inataka, katika hatua hii unaweza kuongeza karoti iliyokunwa, pilipili tamu au nyanya. Weka soseji zilizokatwa kwenye sufuria na endelea kupika chakula pamoja. Mwishowe, ongeza mchuzi, viungo na chumvi kwao. Funga mchuzi na kifuniko na simmer kwa dakika kumi. Nyunyiza mchuzi uliomalizika na mimea iliyokatwa na uitumie kwenye meza pamoja na viazi, pasta au mchele wa kuchemsha.

Chachu tamu na tamu itavutia watu wazima na watoto. Kama unavyoona, imeandaliwa haraka na haihitaji ujuzi maalum wa upishi.

Mchuzi wa uyoga uliokaushwa

Michuzi na gravies za kozi ya pili zinaweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa mbalimbali. Na kila wakati sahani ya kawaida itafurahia na vivuli vipya vya ladha na harufu. Wakati huu tunataka kukuambia jinsi ya kuandaa mchuzi wa ladha na harufu nzuri kutoka kwa uyoga wa misitu kavu. Ili kuitayarisha utahitaji:

• unga wa ngano - kijiko;
• mchuzi wa uyoga - 200 au 400 ml;
• vijani;
• uyoga mweupe uliokaushwa - gramu 10;
• vitunguu saumu - karafuu mbili;
• cream nene ya siki - gramu 100;
• chumvi na viungo.

Tutaelezea kichocheo cha nyongeza kwa undani hapa chini.

Weka uyoga uliokaushwa kwenye bakuli la kina, mimina maji yanayochemka na uache kwa saa kadhaa. Baada ya hayo, uhamishe nafasi zilizoachwa wazi kwenye sufuria ya maji na upike hadi zabuni. Chuja mchuzi (tutauhitaji baadaye). Uyoga hukatwa vipande vidogo.

Kausha unga kwenye kikaango kikavu, kisha mimina mchuzi ndani yake kwa uangalifu. Koroga mchuzi kwa nguvu ili kuvunja uvimbe wowote. kumbuka, hiyoUnene wa mchuzi utategemea kiasi cha maji kilichoongezwa.

Misa inapokuwa sawa, ongeza siki, chumvi, uyoga na viungo. Changanya bidhaa zote, na kisha upika juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kwa dakika kadhaa. Mwishowe, ongeza mimea iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa kwenye mchuzi. Baada ya dakika chache, mchuzi wa ladha tamu unaweza kuletwa kwenye meza.

Jaribu kutoa mchuzi huu kwa chakula cha jioni na chapati za viazi, mipira ya nyama au mabawa ya kuku. Familia yako hakika itathamini ladha mpya na itakuomba urudie jaribio hili la upishi zaidi ya mara moja.

Mchuzi mtamu na siki

Kichocheo hiki rahisi kitafanya menyu yako iwe tofauti na ya kuvutia zaidi. Michuzi ya Kichina na gravies kwa kozi ya pili huenda vizuri na nyama, samaki, mboga mboga na mchele. Bila shaka, unaweza kununua bidhaa iliyopangwa tayari katika maduka makubwa yoyote. Hata hivyo, toleo la kujitengenezea nyumbani huwa na ladha bora na ni nafuu zaidi.

Viungo:

• vitunguu vidogo viwili;
• kipande cha mzizi wa tangawizi;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• vijiko viwili vya mafuta ya mboga;
• 20 ml sherry;
• vijiko vitatu vya mchuzi wa soya;
• kijiko cha siki;
• vijiko vitatu vya ketchup;
• vijiko viwili vya sukari ya kahawia;
• 125ml juisi ya machungwa au nanasi;
• kijiko cha wanga;
• 20 ml ya maji.

Menya vitunguu, tangawizi na kitunguu saumu, kisha katakata chakula hicho vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika mbili. Katika sufuria tofauti au sufuria, changanyamchuzi wa soya, sukari, juisi ya matunda, sherry, siki na ketchup. Chemsha mchanganyiko huo kisha ongeza maji yaliyochanganywa na wanga. Weka kaanga katika mchuzi na upike kwa uthabiti unaofaa.

Mchuzi huu unachukuliwa kuwa chakula kikuu cha vyakula vya Kichina, lakini pia ni sawia na vyakula vya Ulaya. Kwa mfano, inaweza kuliwa pamoja na minofu ya kuku iliyookwa, nyama ya samaki ya salmoni au kipande cha nyama ya ng'ombe.

Bechamel

Tukizungumza kuhusu michuzi na gravies mbalimbali kwa kozi ya pili, hatuwezi kukosa kutaja kiongeza hiki maarufu. Kichocheo hiki cha Kihispania kinatofautiana na toleo la Kifaransa kama linatumia mafuta ya mizeituni. Ladha asili ya mchuzi hakika itathaminiwa na jamaa na wageni wako.

Viungo:

• unga wa ngano - vijiko viwili (ukitaka mchuzi mzito, tumia kijiko kimoja zaidi);
• mafuta - 100 ml;
• kitunguu kimoja;
• maziwa - 500 ml;
• viungo vya kuonja (nutmeg, allspice na bay leaf).

Kwanza, peel vitunguu na uikate kidogo iwezekanavyo. Baada ya hayo, kaanga nafasi zilizoachwa wazi hadi hudhurungi ya dhahabu na ongeza unga. Mimina ndani ya maziwa kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati. Baada ya kama dakika kumi, kioevu kinapochemka, ongeza viungo vya kunukia kwenye mchuzi.

Ukipenda, unaweza pia kuongeza mimea iliyokatwakatwa. Mchuzi huu unaweza kutumika kama mchuzi au kuoka kozi za pili.

gravy ya ini

Ladha nakuongeza ya moyo huenda vizuri na viazi vya kukaanga, puree ya mboga, buckwheat na pasta. Na ikiwa utaiongezea sahani na matango ya kung'olewa, utapata chakula cha jioni au chakula cha mchana kizuri kwa familia nzima.

Viungo:

• nyama ya ng'ombe au ini ya kuku - gramu 500;
• vitunguu viwili;
• karoti moja;
• nusu kijiko cha unga;
• maji ya kuchemsha - glasi moja;
• chumvi na pilipili kwa ladha;
• mafuta ya mboga.

Kwanza, tayarisha ini. Inahitaji kuosha, kusafishwa kwa filamu na ducts kuondolewa. Baada ya hayo, kata nyama vipande vidogo, uziweke kwenye bakuli la kina, chumvi na kuchanganya na unga. Osha na peel mboga. Kata vitunguu ndani ya cubes, na karoti ndani ya pete za nusu.

Hamisha ini kwenye kikaango kilichopashwa moto vizuri na kaanga katika mafuta ya mboga. Wakati nyama iko tayari, ongeza mboga ndani yake na kaanga chakula pamoja kwa muda zaidi. Mimina maji ya moto kwenye sufuria, funika na kifuniko na chemsha bakuli juu ya moto mdogo kwa dakika 20 zaidi.

Hutoa chakula moto kwa sahani yako uipendayo, saladi ya mboga mboga au mboga za kachumbari.

Mchuzi wa uyoga

Michuzi kwa kozi ya pili na uyoga ni maarufu sana. Ni nyongeza hizi ambazo huwapa bidhaa ladha maalum na harufu ya kipekee. Ukibakisha muda kidogo, unaweza kushangaza familia yako au wageni kwa vyakula vya kupendeza.

Viungo:

• uyoga - gramu 200;
• vitunguu - mojakipande;
• maji - 400 ml;
• nusu mchemraba wa bouillon;
• unga mweupe - kijiko kimoja na nusu;
• krimu - kijiko kimoja na nusu;
• mchanganyiko wa mimea na viungo (pilipili, basil, chumvi) - kijiko kimoja cha chai;
• nusu rundo ndogo la bizari;
• mafuta ya mboga.

Chemsha mililita 200 za maji kwenye sufuria ndogo na uongeze mchemraba wa bouillon kwake. Kaanga vitunguu na uyoga kukatwa vipande vidogo kwenye sufuria. Wakati unyevu kupita kiasi umekwisha, mimina mchuzi ndani ya uyoga, ongeza chumvi na viungo. Chemsha vyakula kwenye moto mdogo huku mfuniko ukiwa umefungwa.

Changanya maji iliyobaki na unga, chumvi na sour cream. Tuma kujaza kwenye sufuria na kupika mchuzi kwa dakika nyingine tano. Mchuzi ulio tayari unaweza kutumiwa pamoja na nyama, samaki, tambi au viazi.

Mchuzi wa Jibini wa Nyama na Soseji

Mchanganyiko asili wa ladha utawavutia wapenzi wa vyakula. Kama michuzi yote ya kozi ya pili, mchuzi wetu huenda vizuri na viazi vilivyopondwa, tambi na mboga za kitoweo.

Viungo:

• nyama ya kusaga - gramu 500;
• jibini la soseji - gramu 200;
• mchuzi wa soya - vijiko vinne;
• mayonesi - vijiko viwili;
• maji - 100 ml;
• vitunguu - vipande viwili;
• mimea safi - rundo moja;
• vitunguu saumu - karafuu mbili;
• mafuta ya mboga.

Katakata vitunguu vilivyomenya na uchanganye na nyama ya kusaga. Weka mchanganyiko kwenye sufuria yenye moto na kaanga chini ya kifuniko kilichofungwa. Usisahaukoroga chakula mara kwa mara, ukivunja vipande vidogo.

Saga jibini na uitume kwenye sufuria. Weka mchuzi wa soya, vitunguu iliyokunwa na mayonnaise huko. Mimina ndani ya maji na chemsha mchuzi hadi laini. Pamba kwa bizari iliyokatwa kabla ya kuliwa.

Hitimisho

Tutafurahi ukipenda kupika supu kwa kozi za pili nyumbani. Mapishi yaliyo na picha ambayo tumekusanya katika makala haya yatakusaidia kufanya menyu ya kawaida iwe tofauti na ya kuvutia zaidi.