Jinsi ya kupika viazi na nyama kwenye sufuria: mapishi na vidokezo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Wanamama wa nyumbani wanapozungumza kuhusu viazi vilivyopikwa kwenye sufuria, wawakilishi wa jinsia yenye nguvu zaidi "drool". Na ikiwa imechomwa na nyama, basi mume aliyeshiba na kushiba atambeba mhudumu mwenye furaha mikononi mwake kwa jioni nzima.

Mlo huu unahusishwa na nini? Bila shaka, na majira ya joto. Wengi huifanya mashambani au kijijini.

Sahani imetengenezwa kwa sufuria ya kawaida kabisa. Unaweza kupika kwa nyama yoyote.

Hebu tuangalie jinsi ya kupika viazi na nyama kwenye sufuria.

Sifa za viazi vya kupikia na nyama

Ili kufanya sahani kiwe kitamu, tunapendekeza uzingatie siri chache za kupika:

1. Viazi yoyote kabisa inaweza kutumika kwa kupikia. Lakini msimamo wa sahani iliyokamilishwa inategemea ni wanga ngapi kwenye mizizi, kwa hivyo ni bora kuchukua mboga za wanga. Mizizi kama hiyo huchemka vizuri kwa muda mfupi. Viazi hufanya mchuzi mwingi sana na tajiri. Lakini ikiwa unachukua mazao ya mizizi na kiwango cha chini cha yaliyomowanga, basi haitachemka vizuri, hata kama mhudumu ataipika kwa zaidi ya saa 2.
2. Nyama ni bora kila wakati kuchagua kulingana na ladha na bajeti. Jambo la gharama nafuu litakuwa viazi za kitoweo na kuku. Itakuwa kitamu sana kuchanganya viazi na fillet bila mifupa na mafuta. Nyama ya nguruwe ni ghali zaidi, lakini sahani yenyewe ni ya kuridhisha zaidi. Kutoka kwa nguruwe ni bora kuchukua schnitzel, shingo, bega, ham. Nyama ya ng'ombe ni bidhaa ya gourmet, sio kila mtu anapenda ladha yake. Kama jaribio, unaweza kuchukua nyama ya sungura au bata mzinga. Utapata ladha isiyo ya kawaida na angavu.
3. Kwa kuwa viazi vilivyo na nyama kwenye sufuria vinaweza kuungua, unahitaji kuchagua chombo kinachofaa kwa kuchemshia. Ni vyema kutumia sufuria na chini nene. Mama wengi wa nyumbani wanashauri kuchukua sahani pana, lakini chini. Hii ni muhimu ili wakati wa kuchochea, joto na joto kutoka kwa gesi haipati maeneo ya kibinafsi, lakini inasambazwa sawasawa juu ya upana mzima wa sahani.
4. Ujanja maalum: kabla ya kuweka viazi na kitoweo cha nyama, viungo lazima vikaangwe. Wakati wa kuchoma nyama, ukoko wa kitamu sana na wenye harufu nzuri hupatikana. Mboga iliyochomwa hupa sahani rangi nzuri ya kipekee na kuathiri vyema harufu na ladha ya viazi. Mboga za kukaanga ni lishe zaidi kuliko za kitoweo tu. Kwa hivyo, hapa unahitaji kujenga juu ya kile mhudumu anapanga kupata kupikia kwenye exit; ikiwa hii ni sahani ya chini ya kalori ya chakula, basi ushauri: usiwe na kaanga. Ikiwa unataka nyama ya juisi na nono zaidi, basi unaweza kukaanga viungo kwa usalama.
5. Viungo vimechaguliwa kwa uangalifu! Kwa bahati nzuri, nakaribu kila aina ya viungo ni pamoja na viazi. Vinginevyo, unaweza kuchukua pilipili hoho, rosemary, mchanganyiko wa pilipili, viungo vya viazi na viungo vingine.
6. Ikiwa nyama haina mafuta ya kutosha na laini, basi unaweza kuongeza kipande kidogo cha siagi kwenye viazi. Kisha viazi vitageuka kuwa laini, laini na kitoweo haraka zaidi.

Ni bora kukaanga viazi na nyama kwenye sufuria kwa milo kadhaa.

Mapishi ya kawaida

Kwa kupikia utahitaji:

• nyama ya nguruwe (massa) - 250 g;
• viazi - pcs 6.;
• vitunguu na karoti - 1 kila moja;
• mafuta ya mboga - 30 ml;
• chumvi kidogo;
• jani moja la bay;
• pilipili nyekundu ya kusaga ili kuonja;
• wiki safi.

Jinsi ya kupika viazi vya kitoweo

Hebu tuzingatie jinsi ya kupika nyama na viazi kwenye sufuria kulingana na mapishi haya.

Kata nyama ya nguruwe kwenye vijiti vya ukubwa wa wastani. Ni bora kutumia nyama iliyohifadhiwa kidogo, kwa sababu ni rahisi kuikata. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria. Suuza nyama na pilipili nyekundu ya ardhi na viungo vingine kama unavyotaka. Ongeza chumvi sio mara moja, lakini tu baada ya ukoko kuonekana kwenye uso wa nyama. Nyama ya nguruwe inapaswa kukaangwa kwa moto wa wastani.

Mboga safi: vitunguu na karoti. Kusaga kwa njia yoyote. Ongeza mboga iliyokatwa kwa nyama ya nguruwe. Changanya. Endelea kuchemsha hadi karoti ziwe laini.

Safiviazi, kata ndani ya baa kubwa na kutuma kwenye sufuria na nyama na mboga. Mimina maji yaliyochemshwa juu ya yaliyomo kwenye sufuria ili kioevu kisifunike viazi kabisa.

Chumvi kuonja, funika. Viazi za kitoweo na nyama na mboga hadi kupikwa kabisa (kama dakika 30-40). Ongeza jani moja la bay na mimea safi iliyokatwa.

Sahani iko tayari.

Viazi zilizokaushwa na nyama kwenye mchuzi wa jibini

Ili kupika viazi na nyama kwenye sufuria kulingana na mapishi hii, utahitaji viungo vifuatavyo:

• kiazi kilo 1;
• nyama kilo 1;
• karoti 2;
• pilipili kengele nyekundu 1;
• 2 balbu;
• mafuta ya alizeti vijiko 3-4;
• maji 200-300g;
• jani la bay vipande 2;
• vitunguu saumu 2-3 karafuu za wastani.
• krimu 300 gramu;
• mayonesi gramu 100;
• jibini gramu 300;
• pilipili ya kusaga;
• mchanganyiko wa pilipili.

Viungo vya resheni 6.

Kupika sahani

Hebu tuangalie jinsi ya kupika viazi na nyama kwenye sufuria.

1. Kwanza kabisa, unahitaji kuandaa viungo vya kupikia. Chambua viazi na suuza nyama. Menya vitunguu, karoti, vitunguu saumu na pilipili.
2. Baada ya msingi kuwa tayari, unahitaji kuweka nyama kwenye jiko ili kupika. Mimina gramu 300-400 za maji kwenye sufuria ndogo na kuweka nyama katika maji baridi, chumvi kwa ladha. Mchuzi hupikwa hadi kupikwa, kulingana na nyama. Kuku hupikwa kwa dakika 40,nyama ya ng'ombe zaidi na nguruwe - masaa 1.5. Ondoa povu kwenye mchuzi na chuja kwenye ungo hadi iwe wazi.
3. Pasha moto sufuria na uipake mafuta ya alizeti. Kata nyama iliyokamilishwa katika vipande vidogo vya cm 2, si zaidi. Weka kwenye sufuria yenye moto na upike hadi kupikwa. Mara tu nyama inapobadilika kuwa nyeupe, inamaanisha kuwa imefikia hali inayotakiwa.
4. Paka mafuta chini na pande za sufuria na siagi na uweke nyama iliyomalizika hapo.
5. Karoti zilizovuliwa wavu kwenye grater nzuri, kata pilipili ndani ya pete ndogo za nusu, na pia ukate vitunguu si vikubwa sana. Weka vitunguu kwenye sufuria. Kaanga. Kisha kuongeza karoti. Kaanga. Vitunguu na karoti vinapaswa kuwa rangi ya dhahabu yenye rangi. Kaanga kwa dakika 10. Ongeza pilipili ya Kibulgaria kwenye mchanganyiko wa mboga. Na pia kaanga kwa dakika nyingine 3-5.
6. Weka mboga za kukaanga kwenye sufuria pamoja na nyama.
7. Kata viazi vipande vidogo. Kadiri vipande vitakavyokuwa vidogo ndivyo kitoweo kinavyokuwa bora na cha haraka zaidi.
8. Weka viazi kwenye sufuria pamoja na viungo vingine.
9. Ni muhimu kuandaa sour cream sosi kwa ajili ya kuvaa. Atatoa ushiriki wa sahani na juiciness exquisite. Kwa mchuzi unahitaji: changanya sour cream na mayonnaise mpaka laini, kuponda vitunguu katika vyombo vya habari vitunguu na kuongeza sour cream-mayonnaise molekuli. Panda jibini kwenye grater coarse na kuchanganya viungo vyote. Chumvi na pilipili kwa ladha.
10. Ongeza mchuzi kwenye viazi na nyama. Changanya kila kitu vizuri na kuongeza kijiko 1 cha chumvi. Changanya tena. Ongeza viungo kwa ladha. Unaweza kuweka nafaka 2-3 za pilipili nyeusi.
11. Mimina viazi na nyamamchuzi, kuongeza majani 2 bay na kuweka moto. Baada ya majipu ya mchuzi, epuka moto na chemsha viazi hadi zabuni. Hii ni takriban saa 1.

Unaweza kuangalia utayari wa viazi kwa kutumia toothpick. Ikiwa inaingia kwenye massa kwa urahisi na vizuri, basi sahani iko tayari. Ikikumbana na kikwazo na kipigo cha meno kikatolewa kwa shida, basi ni muhimu kuvichemsha viazi kwa muda zaidi.

Ikiwa tayari kutumiwa pamoja na nyama. Kwa urembo, unaweza kuongeza iliki au vitunguu vibichi.

Kichocheo cha tatu

Kuna kichocheo kizuri sana, kulingana na ambacho unaweza kupika viazi na nyama kwenye sufuria, tu na mchuzi wa nyanya. Njia hii ya kupikia inafaa kwa wapenzi wa spicy. Sahani imeandaliwa haraka na kwa urahisi.

Viungo

Kabla ya kupika viazi na nyama kwenye sufuria, unahitaji kuandaa viungo vyote.

Utahitaji:

• kiazi kilo 1;
• nyama kilo 1;
• karoti 2;
• pilipili kengele nyekundu 1;
• 2 balbu;
• mafuta ya alizeti vijiko 3-4;
• maji 200-300g;
• majani mawili ya bay;
• vitunguu saumu 2-3 karafuu za wastani;
• mayonesi gramu 100;
• nyanya nyanya;
• pilipili ya kusaga;
• mchanganyiko wa pilipili.

Mbinu ya kupikia

Hebu tuzingatie jinsi ya kupika viazi kwenye sufuriana nyama. Mapishi ni matamu na rahisi.

1. Pika mchuzi wa nyama. Chuja na weka kando.
2. Kaanga karoti kwenye moto wa wastani na ongeza nyanya ndani yake.
3. Kaanga pilipili na vitunguu tofauti. Waongeze kwenye misa ya karoti-nyanya.

Hatua zote lazima zirudiwe. Watakuwa sawa na kichocheo cha awali cha kupikia viazi zilizokaushwa na nyama kwenye sufuria. Tofauti pekee na kuu itakuwa mchuzi wenyewe.

Kuandaa mchuzi

Ili kuitayarisha, unahitaji kuchanganya tbsp 3-4. l. kuweka nyanya na vijiko 2-3 vya mayonnaise katika molekuli homogeneous. Ongeza vitunguu, grated kwenye grater nzuri, pilipili, chumvi, vijiko 2 vya sukari. Kwa hatua kali, unaweza kuweka vijiko 1/2 vya lecho. Koroga hadi laini. Utapata mchuzi mtamu na mtamu sana.

Ongeza kwenye viazi na upike hadi viive. Nyanya ya nyanya inaweza kubadilishwa na nyanya ikiwa inataka. Mlo huu unageuka kuwa wa kitamu sana na kila wakati unaweza kujaribu na kuongeza viungo vipya!

Hamu nzuri!