Samsa ya Kiuzbekistan: jinsi ya kupika

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Samsa ya Kiuzbekistan ni keki ya kupendeza yenye mboga, uyoga au nyama. Kuna mapishi mengi ya mlo huu wa mashariki, na tunataka kushiriki nawe ya kuvutia zaidi.

Unga wa samsa. Kichocheo

Njia ya Kiuzbekistan ya kutengeneza unga ni rahisi sana, kwa hivyo unaweza kuizalisha kwa urahisi jikoni kwako:

• Changanya vikombe vinne vya unga wa ngano uliopepetwa, gramu 250 za maji ya moto na chumvi kiasi
• Kanda unga na ugawanye katika sehemu kadhaa. Weka nafasi zilizoachwa wazi kwenye jokofu kwa nusu saa.
• Vingirisha kila kipande kwenye safu nyembamba sana, kisha ukivinyunyize na siagi iliyoyeyuka au mafuta.
• Vingirisha kila kipande kwenye safu, kata vipande vipande tena na ukivirishe tena.

Kadiri unavyorudia mara nyingi zaidi mlolongo uliobainishwa, ndivyo tabaka nyingi zitakavyokuwa kwenye jaribio lililokamilika.

Mapishi ya kawaida

Kama tulivyokwisha sema, samsa ya Uzbekistan inaweza kupikwa kwa njia tofauti. Walakini, sahani ya kitamaduni huoka kwenye makaa ya mawe kwenye tandoor (tanuri maalum), na hutumiwa kama kujaza.kondoo, mafuta ya mkia wa mafuta na vitunguu vingi. Ili kurahisisha mchakato, tunapendekeza kuoka samsa katika oveni:

• Tengeneza unga kulingana na mapishi hapo juu.
• Kwa kujaza, chukua gramu 300 za mafuta ya kondoo au nyama ya ng'ombe (zingatia upendeleo wako wa ladha), gramu 300 za nyama, vitunguu vitatu, chumvi, pilipili na cumin ili kuonja. Kata viungo vyote na changanya na viungo.
• Unaweza kuchagua umbo lolote la samsa - linaweza kuwa mraba, mduara au pembetatu. Kata unga ndani ya miduara au miraba, weka kujaza ndani na ufunge kingo.
• Weka samsa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, mshono chini.
• Piga yai, lipige mswaki juu ya visu, kisha vinyunyize na ufuta.

Oka samsa hadi nyama iive kabisa - kama nusu saa.

Samsa ya Puff ya Kiuzbeki yenye malenge

Wafurahishe wapendwa wako kwa chakula kitamu cha msimu. Kichocheo:

• Weka kijiko cha chumvi kwenye bakuli la kina, mimina glasi ya maji na kuvunja yai. Whisk viungo pamoja. Baada ya hayo, ongeza gramu 500 za unga na ukanda unga mgumu. Weka bidhaa iliyokamilishwa kwenye ubao wa kukata, funika na bakuli na uache peke yako kwa robo ya saa.
• gramu 200 za malenge yaliyoganda yaliyokatwa kwenye cubes ndogo.
• Katakata gramu 70 za mafuta ya mkia na uongeze kwenye mboga.
• Zira saga kwenye viganja na weka kwenye kujaza. Changanya viungo, ongeza mafuta kidogo ya mboga, chumvi na pilipili ya ardhini.
• Nyunyiza sehemu ya kazi na unga, weka unga juu yake na ukande kwa mikono yako. Baada ya hayo, kunja safu katikati, uinyunyize na unga na kurudia operesheni tena.
• Nyunyiza unga mwembamba kiasi kwa pini ya kukunja, brashi uso kwa mafuta ya mboga na ukunje. Kata tupu katika sehemu kumi na mbili - hii itakuwa msingi wa samsa.
• Pindua kila kipande cha unga kwa pini ya kuviringisha ili kiwe kinene zaidi katikati na chembamba kingo. Weka kujaza katikati na upofushe kingo ili samsa iwe ya pembetatu.
• Weka mikate kwenye karatasi ya kuoka.
• Piga pingu kwa maji kidogo na uinyunyize juu ya sehemu ya kuoka.

Baada ya dakika 20, samsa tamu ya Uzbekistan itakuwa tayari. Toa keki kwa vinywaji moto au baridi.

Samsa na viazi

Kichocheo hiki rahisi sana kinaweza kutumika jinsi kilivyo au unaweza kuongeza vijazo unavyopenda. Samsa ya Uzbekistan, picha ambayo unaona hapo juu, imeandaliwa kama ifuatavyo:

• Tengeneza keki ya puff kwa vikombe vitatu vya unga, gramu 250 za maji na chumvi kidogo. Ukipenda, unaweza kununua bidhaa iliyokamilishwa katika eneo la upishi lililo karibu nawe.
• Menya na ukate viazi sita vya wastani. Ongeza mafuta yaliyokatwakatwa, viungo na chumvi kwao.
• Nyunyiza unga na ukate vipande nane. Tengeneza kila kipande kuwa mduara, weka kijazo katikati na uzibe kingo.
• Kama kawaida, brashi uso na ute wa yai iliyopigwa na nyunyizaufuta.

Oka ladha hiyo kwa muda wa nusu saa hadi iwe dhahabu.

Kiuzbeki Samsa "Mvivu"

Mlo huu usio wa kawaida ni rahisi kutayarisha kwa ajili ya kiamsha kinywa au chai ya jioni kwa ajili ya familia nzima. Soma mapishi hapa chini:

• Yeyusha gramu 500 za keki ya puff, ikunja na ukate miraba 16.
• Kwa kujaza, kata viazi zilizoganda, soseji na vitunguu. Chakula kidogo kaanga katika mafuta ya mboga na baridi. Virushe kwa chumvi, pilipili iliyosagwa na viungo vyovyote.
• Weka kijazo kwenye unga na funga kingo kwa bahasha. Safisha uso kwa yai lililopigwa na nyunyiza na mbegu za poppy na ufuta.
• Kisha weka mikate hiyo kwenye oveni iliyowashwa tayari.

Baada ya dakika chache, keki tamu zitaonekana kwenye meza yako.

Samsa na nyama ya kusaga

Tunataka kushiriki nawe kichocheo kingine cha kuvutia cha mashariki. Wakati huu tutatumia kujaza sio jadi kabisa. Walakini, hii haiharibu ladha hata kidogo - inatambua samsa yetu mpendwa ya Uzbek. Tutaelezea utayarishaji wa sahani katika hatua:

• Katakata vitunguu vitano au sita, changanya na gramu 500 za nyama ya kusaga, ongeza mafuta (kama yapo), chumvi na viungo. Changanya viungo vyote.
• Andaa unga rahisi wa maandazi, ung'oe na upake na majarini iliyoyeyuka au mafuta ya mboga. Pindua nafasi iliyo wazi kwenye roll na kuiweka kwenye jokofu kwa saa moja.
• Wakati ulioonyeshwa na sisi unapopita, roll inaweza kutolewa na kukatwa vipande vidogo. Zipe nafasi zilizoachwa umbo la keki, weka kijazo katikati na Bana kingo.
• Weka "pembetatu" kwenye karatasi ya kuokea iliyopangwa kwa karatasi ya kuoka, piga mswaki na yai na nyunyiza ufuta nyeusi na nyeupe.

Keki zinapaswa kupikwa katika oveni iliyowashwa vizuri kwa muda wa nusu saa. Unaweza kutoa pai na mchuzi wa nyanya na viungo.

Samsa ya kuku

Kichocheo hiki hufanya mikate kuwa ya kitamu na isiyo na mafuta mengi. Kwa hivyo, zinaweza kutumiwa kwa usalama na wale wanaofuata takwimu zao.

• Andaa unga wa chachu na uuache "ufikie" huku mfuniko ukiwa umefungwa.
• Kwa kujaza, chukua matiti ya kuku au minofu. Kata nyama ndani ya cubes ndogo, kuchanganya na vitunguu iliyokatwa, cumin na mdalasini. Kumbuka kwamba kadiri unavyoweka vitunguu vingi, ndivyo sahani iliyomalizika itakuwa na juisi zaidi.
• Gawa unga katika vipande vidogo, pindua kila kimoja na ujaze na vitu vilivyojaa.
• Unganisha kingo za nafasi zilizoachwa wazi, ukitoa pai umbo linalohitajika.
• Weka samsa kwenye karatasi ya kuoka na usisahau kusugua sehemu ya juu na yai lililopigwa. Baada ya hayo, mara moja nyunyiza mikate na mbegu nyeusi na nyeupe za sesame. Ukipenda, unaweza pia kutumia mbegu za poppy.

Samsa ya Kiuzbekis hupikwa katika oveni iliyowashwa tayari na kuliwa ikiwa moto. Kama nyongeza ya sahani, unaweza kutumia mchuzi wa kujitengenezea nyumbani.