Plum Jam: Uvumbuzi wa Kiupishi wa Kutengeneza Kitindamlo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jam kutoka cherry plum ina ladha tamu isiyoweza kulinganishwa. Mama wengi wa nyumbani wanapenda kupika buns, rolls na mikate kutoka kwa bidhaa hii. Lakini ikiwa mikono ya watoto itaingia kwenye jar iliyohifadhiwa kwa kuoka, familia yako ina hatari ya kuachwa bila dessert za asili. Kwa hivyo, ficha jamu ya cherry iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi mahali pa faragha, ikiwezekana mbali na macho ya watoto. Naam, jinsi ya kupika sahani hii, tutasema katika makala yetu.

Mchakato changamano wa kiteknolojia

Hakuna kukataliwa kuwa kutengeneza jam ni mchakato unaotumia wakati. Utalazimika kuhifadhi kwa wakati, uvumilivu na kufanya juhudi kadhaa. Kweli, matokeo yatazidi matarajio yote. Ikiwa utafanya kila kitu sawa, utapata jamu nzuri ya amber-rangi ya cherry. Tutatoa kichocheo na picha hapa chini. Uthabiti wa sahani wakati wa kutoka unapaswa kufanana na marmalade.

Viungo gani vitahitajika kwa kupikia

Kwa hivyo, ili kuandaa dessert isiyo na kifani, tunahitaji vipengele vifuatavyo:

• cherry ya manjano - kilo 1,
• sukari iliyokatwa - kilo 1;
• maji - 200 ml.

Ikiwa una cherry plum nyingi, basi unaweza mara mbili ya uwiano au pili kwa usalama. Kuangalia orodha ya bidhaa, mama wa nyumbani watauliza kwa mshangao: ni nini, kwa kweli, ugumu ni nini? Walakini, "ya kuvutia" zaidi inangojea tangu mwanzo, hata katika hatua ya usindikaji wa matunda. Cherry plum jam itageuka kuwa ladha tu ikiwa utaondoa jiwe kutoka kwa kila matunda na kuondoa ngozi. Licha ya ukweli kwamba plum ya cherry ni ya jenasi ya plums, jiwe haipati kwa urahisi, na ili kuondokana na "insides", utakuwa na kupika matunda kidogo. Jaribu kuchagua matunda yaliyoiva tu, ladha ya sahani kwenye exit inategemea. Lakini matunda duni yanaweza kutumika.

Maandalizi ya matunda

Kwanza, cherry plum lazima ichaguliwe, ioshwe na kuwekwa kwenye beseni la enamel. Ongeza glasi ya maji kwenye chombo na kuweka moto mdogo, kuleta kwa chemsha na usisahau kuchochea. Matunda hupika haraka, kwa hiyo angalia utayari kwa kuibua. Sasa ni wakati wa kuachilia misa kutoka kwa mifupa. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua ungo na mashimo madogo, kuiweka kwenye sufuria ya kina na kukataa plum ya cherry pamoja na juisi. Suuza misa inayotokana na mikono yako ili massa yatoke kwenye ungo na kuunda puree ya matunda, laini na yenye harufu nzuri sana. Inabakia kutupa mifupa na keki, narudisha misa inayosababisha moto.

Jam kutoka cherry plum bila mawe: mchakato wa kupikia

Mara moja ongeza sukari kwenye wingi wa matunda na ukoroge kwa upole na kijiko cha mbao. Weka pombe tu kwenye moto wa polepole, vinginevyo una hatari ya kuharibu bidhaa. Wakati jamu inapikwa, usiondoke kwa dakika na kuchochea wakati wote, hakuna kesi inapaswa kuwaka. Povu inayoonekana juu ya uso lazima iondolewe mara moja. Mara tu unapoona kwamba jamu ya cherry imechemshwa na kuimarisha sana, basi ni wakati wa kuiondoa kwenye moto. Peleka sahani iliyokamilishwa kwenye mitungi iliyokatwa wakati wa moto. Sasa jamu ya kaharabu yenye harufu nzuri inaweza kukunjwa, iache ipoe na iwekwe mahali pa baridi.

Plum Jam: Mapishi ya Mdalasini

Kidesturi, tumezoea kutumia cherry ya manjano kwa kuvuna majira ya baridi. Hata hivyo, kwa asili kuna aina fulani za mti huu. Kwa kuongeza, jamu nyekundu ya cherry itakuwa ugunduzi wa kweli kwa wapishi wengi. Kwa kuwa matunda ni ndogo sana, ni bora kuziweka kwa njia tulivyoonyesha kwenye mapishi ya kwanza, kupitia ungo. Lakini ikiwa una kisu nyembamba na mkali kwa ukamilifu, unaweza kujaribu kukata jiwe pamoja na massa ya karibu. Ikiwa unachukua kilo 1 ya matunda, baada ya kuondoa kila kitu kisichohitajika, unapaswa kupata takriban gramu 600 za bidhaa. Kweli, sasa tutatangaza orodha nzima ya viungo muhimu:

• turi nyekundu (iliyo na shimo) - 600 g;
• sukari iliyokatwa - 200r;
• mdalasini - fimbo 1.

Mchakato wa kupikia

Chukua sufuria yenye chini nzito na uweke matunda na sukari iliyochakatwa ndani yake, kisha uweke kijiti cha mdalasini juu. Weka sufuria juu ya moto wa kati, na kuchochea mara kwa mara, kuleta kwa chemsha. Kisha kupunguza moto na kupika, kuchochea daima na kukumbuka kuondoa povu. Hii ni muhimu ili bidhaa iliyokamilishwa isiwe chini ya acidification wakati wa kuhifadhi wakati wa baridi. Kwa kuongeza, pamoja na protini zilizounganishwa, povu inaweza kuwa na uchafu mbalimbali. Ndiyo maana ni desturi kuifuta.

Jam ya Plum, kichocheo chake ambacho unaona, inapaswa kupikwa kwa muda mrefu, takriban dakika 45. Walakini, tathmini ya kuona ya mchakato haitaingilia kati. Kwa hivyo, msimamo wa jam unapaswa kuwa mnene na nene, na povu haitaunda tena kando ya sufuria, ikikusanyika katikati. Ikiwa una thermometer ya kupikia jikoni yako, unaweza kutumia kifaa hiki kuwa na uhakika. Ikiwa jamu ya cherry plum, mapishi ambayo tunakupa sasa iko tayari, kipimajoto kitatoa digrii 104.

Hatua ya mwisho

Sasa unaweza kuondoa kijiti cha mdalasini kutoka kwenye sahani iliyomalizika na mara moja, moto, mimina jamu kwenye mitungi iliyotayarishwa awali. Pindua vyombo na vifuniko na uvigeuze chini kwenye kitambaa cha jikoni. Unaweza pia kufunika mitungi na taulo mbili au tatu zaidi za jikoni au blanketi nyembamba mpaka ni baridi kabisa. Chombo kinageuzwa kwa nafasi yake ya kawaida baada ya kupozwa kabisa. Jam kama hiyocherry isiyo na mbegu inaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miezi sita kwenye pantry au sehemu nyingine yoyote ambayo ina joto la kawaida. Na baada ya kumalizika kwa muda uliowekwa, mitungi inaweza kuondolewa mahali pa baridi. Isipokuwa, bila shaka, ulikuwa na dessert kabla ya wakati huo.

Hali za kuvutia

Plum ni mali ya vyakula kutokana na kiwango kidogo cha sukari kwenye tunda. Ndiyo maana watu wengi hawapendi kula matunda haya yakiwa mabichi, wakiamini kuwa yana tindikali kupindukia. Katika plum ya cherry ya njano kuna asidi zaidi ya ascorbic, na katika nyekundu na bluu kuna pectini zaidi, tannins pia zilizomo huko. Hii ina maana kwamba jamu ya cherry plum nyekundu huongezeka kwa kasi zaidi na huhitaji sukari kidogo ya cheri.