Matumizi ya pombe katika kupikia: mapishi, vidokezo, mbinu ndogo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Matumizi ya pombe katika kupikia yamekuwa maarufu kwa muda mrefu. Vinywaji vya pombe mara nyingi hutumiwa katika maandalizi ya sahani mbalimbali. Wanatumia kiasi kidogo cha pombe kama vile vermouth, pombe, mvinyo, konjaki, vodka na rum na vingine.

Kwa nini tunahitaji pombe?

Kwa wapishi wanaoanza, matumizi ya pombe katika kupika ni ya kutatanisha. Lakini sio bahati mbaya kwamba vinywaji hivi huongezwa kwenye sahani. Kwa nini matumizi ya pombe katika kupikia yalipata umaarufu? Hupa sahani harufu ya kipekee inayosisitiza ladha ya vipengele vyote.

Pombe pia ina sifa ya kugeuza, ambayo hulainisha protini ya nyama. Kwa hivyo, vileo mara nyingi hutumiwa kama msingi wa marinade.

Matumizi ya pombe katika kupikia

Pombe huufanya unga kuwa mwororo, unaovurugika na kukatika. Matone kadhaa ya pombe yaliyoongezwa kwenye aiskrimu ya kujitengenezea nyumbani huifanya iwe laini, kumaanisha kwamba haitaganda.

Pia, kwa mfano, kipimo cha homeopathic cha brandi au konjaki kitaboresha ladha ya pate. Ikiwa unaongeza matone kadhaa ya pombe kwenye cream ya keki, basi itageuka kuwa ya kuvutia sana, lakini.huku si kulewa.

Ili kuhakikisha kwa mara nyingine kwamba pombe katika dozi ndogo sana inapea sahani ladha na harufu maalum, ningependa kukumbuka rum baba, ambayo tumeijua tangu utotoni.

Mwali

Matunda na nyama flambe inaonekana ya kuvutia sana. Kabla ya kupeana vyombo hivyo, hutiwa (kidogo sana) pombe kali, kisha huwashwa moto.

Tamasha hiyo haiwezi kusahaulika. Ladha inabadilika. Pombe huvukiza, lakini harufu yake inabaki. Pia, pombe hupunguza sahani kabisa. Faida nyingine ya kuwaka ni kwamba baada ya mchakato wa kuungua, ukoko wa hamu huundwa.

Kabla ya kuwasha moto matunda, yanapaswa kunyunyiziwa na sukari ya unga. Matokeo yake ni caramel yenye konjaki kali au harufu ya ramu.

Pombe na unga

Usiongeze pombe kwenye unga wa chachu. Kwa kuwa inazidisha mali zake. Wakati mwingine unga huandaliwa na vodka. Pombe pia huongezwa kwa kuki za mkate mfupi na muffins. Kisha huwa crumbly, kuyeyuka katika kinywa. Katika bidhaa tamu za kukaanga, kama vile, kwa mfano, brashi, vinywaji vya pombe pia huongezwa. Shukrani kwa kijenzi hiki, bidhaa huwa nyororo.

Bia pia huongezwa kwenye unga. Kwa msingi wa kinywaji hiki, biskuti, pies na donuts zimeandaliwa. Kwa njia, pia huongezwa kwa kugonga kwa kiasi kidogo.

Vidakuzi kwenye bia

Jinsi ya kupika biskuti za bia? Kichocheo rahisi ambacho kitavutia wale ambaoanapenda bidhaa rahisi za kuoka. Ina vipengele vinne tu. Lakini, licha ya unyenyekevu, bidhaa hizo ni za kitamu sana.

Kwa kupikia utahitaji:

• pakiti ya majarini (hii ni gramu 250);
• glasi ya bia;
• vikombe viwili vya unga;
• sukari (kwa ladha yako, lakini si nyingi).

Kabla ya kuoka, ukipenda, unaweza kunyunyiza bidhaa na cumin, coriander au mbegu za poppy. Lakini hili si hitaji.

Vidakuzi vya bia - kichocheo rahisi:

1. Mimina unga kwenye bakuli kubwa. Ifuatayo, ongeza majarini iliyokatwa vizuri, changanya hadi mchanganyiko ufanane na makombo madogo kwa msimamo. Ni rahisi kusaga kwa kisu.
2. Ifuatayo, ongeza bia, kanda unga. Weka kwenye friji kwa saa moja.
3. Kisha pandisha unga laini. Kuchukua molds, kata yao nje ya safu ya takwimu tofauti. Unaweza pia kutumia glasi ya kawaida kwa madhumuni haya.
4. Inayofuata, chovya kila kuki kwenye sukari. Kisha kuweka karatasi ya kuoka. Oka katika tanuri ya preheated hadi rangi ya dhahabu. Kisha toa bidhaa, waache zipoe. Tumikia vidakuzi kwa chai moto au kakao yenye harufu nzuri.

Aiskrimu ya ndizi

Sasa tutaangalia sahani nyingine ya kuvutia yenye pombe kidogo. Inaitwa ice cream ya ndizi.

Kitindamlo kama hiki kitawavutia watu wengi wanaopenda chipsi baridi. Ice cream na liqueur ni harufu nzuri na zabuni. Kwa kupikia utahitaji:

• kijiko kikubwa cha sukari ya vanilla, pombe;
• vijiko viwili vikubwa vya jibini la Cottage;
• vijiko 2 vya maji ya machungwa;
• ndizi tatu.

Kutengeneza ice cream ya kujitengenezea nyumbani na ndizi na liqueur:

1. Kwanza, menya ndizi, ukate. Kisha weka kwenye freezer kwa saa moja.
2. Ifuatayo, weka ndizi kwenye joto la kawaida kwa dakika kadhaa. Kisha saga katika blenda, ukiongeza kijiko cha jibini la Cottage, juisi, sukari ya vanilla na pombe ya Baileys.
3. Ifuatayo, weka wingi unaotokana na ukungu, weka kwenye friji hadi iwe ngumu. Wengi watapenda ice cream hii.

Michuzi na marinade na vinywaji vikali

Kuna desturi ndefu ya kupika nyama kwenye divai nyekundu au mchuzi wa divai nyekundu. Wao ni maarufu sana katika mikoa yenye utengenezaji wa divai iliyoendelea. Kuna fursa ya kujaribu aina. Ilikuwa shukrani kwao kwamba sahani kama vile nyama ya ng'ombe ya Flemish, jogoo kwenye divai na zingine zilionekana.

Kuzima huchukua saa kadhaa. Katika kipindi hiki, nyama inakuwa laini. Wakati wa mchakato wa kuzima, pombe hutolewa kutoka kwa divai. Na kioevu kilichobaki kinachemka, kinakuwa kinene.

Mvinyo, hata hivyo, hutumiwa kuunda michuzi. Kwa kupikia, unapaswa kuchukua vinywaji vyema tu, vya juu. Mbali pekee ni marinade na divai. Kwa ajili ya maandalizi ya nyimbo hizo, si lazima kutumia vinywaji vya gharama kubwa, kwa mfano, vinywaji vya kawaida vya meza vinafaa. Lakini, bila shaka, divai lazima iwe ya asili, bila rangi na vibadala vya pombe.

Marinade ya nyama nyeupedivai kavu

Jinsi ya kutengeneza marinade kutoka kwa divai? Tu. Kwa hili utahitaji:

• chupa ya divai kavu;
• vitunguu saumu;
• mafuta kidogo ya kupikia;
• kiganja cha viungo (chagua vile vikolezo, kisha marinade itakuwa spicier).

Changanya viungo hivi. Weka nyama kwenye marinade. Ondoka kwa saa chache. Baada ya hapo, unaweza kukaanga nyama ya kukaanga.

Mchuzi

Universal ni mchuzi wenye mvinyo. Inaweza kutumiwa na kuku, samaki, mboga mboga, pasta na nyama. Mchuzi ni rahisi kujiandaa. Hifadhi kwenye jokofu.

Inahitajika kwa kupikia:

• karafuu ya vitunguu;
• ch. kijiko cha chumvi, parsley kavu;
• sanaa mbili. vijiko vya unga;
• glasi ya cream nzito;
• pilipili ya kusaga (nyeusi);
• 180 ml divai nyeupe.

Kupika mchuzi wa mvinyo nyumbani:

1. Kwenye sufuria au sufuria ndogo, changanya divai nyeupe, cream nzito, unga, chumvi, kitunguu saumu (kilichopitishwa kwenye vyombo vya habari), pilipili nyeusi iliyosagwa (nusu kijiko), parsley.
2. Mchanganyiko unaofuata hadi ulaini.
3. Kisha chemsha mchuzi.
4. Punguza moto uwe mdogo, chemsha hadi unene. Koroga mara kwa mara.
5. Mchanganyiko uliokamilika na uimimine kwenye boti ya mchuzi. Kisha toa.

Nyama ya nguruwe iliyochemshwa kwenye divai nyekundu

Sasa tuangalie jinsi nyama inavyopikwa kwenye mvinyo mwekundu. Inageuka kuwa nyama ya nguruwe laini, yenye juisi na yenye harufu nzuri.

Ili kuandaa sahani hii unahitaji:

• karafuu ya vitunguu;
• nusu kilo imeivanyanya;
• 500 gramu nyama ya nguruwe;
• balbu moja;
• 100 ml divai nyekundu kavu;
• mafuta ya mboga (ya kukaangia).

Kupika nyama katika mchuzi wa divai nyekundu kavu yenye harufu nzuri:

1. Andaa chakula kwanza. Osha nyama chini ya maji yanayotiririka, kisha kausha kwa taulo za karatasi au leso.
2. Ifuatayo, kata nyama ya nguruwe katika sehemu, nyunyiza na chumvi, viungo, pilipili. Ikibidi, piga nyama.
3. Ifuatayo, osha nyanya kwa maji yanayochemka, ondoa ngozi. Kisha kata vipande vidogo.
4. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio. Kisha kaanga vipande vya nyama ya nguruwe pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.
5. Ifuatayo, peel vitunguu, kata. Baada ya kukata vitunguu, kaanga katika mafuta kutoka chini ya nyama. Wakati kila kitu kimekaanga, ongeza divai. Wacha ichemke nusu nusu.
6. Baada ya kuweka nyanya. Zima kwa dakika sita.
7. Ifuatayo, weka nyama ya nguruwe kwenye mchuzi uliotayarishwa. Chemsha kwa dakika nyingine arobaini juu ya moto mdogo. Kisha unaweza kuandaa sahani ladha ya nyama kwenye meza.

Hitimisho ndogo

Sasa ni wazi kuwa matumizi ya pombe katika kupika ni uamuzi sahihi. Shukrani kwa hili, sahani zinazojulikana hupata ladha mpya ya asili. Usiogope kufanya majaribio.