2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Leo, kila mama wa nyumbani anajua jinsi ya kupika borscht ili iwe nyekundu. Lakini jina hili lilitoka wapi, watu wachache walidhani. Imeandikwa katika hati za kihistoria kwamba huko Urusi beetroot bora kama hiyo ilianza kupikwa katikati ya karne ya 16, na baadaye sana sahani hii ilianza kupikwa huko Poland na Romania. Hapo awali, supu ya beetroot ilipikwa kutoka kwa mmea wa hogweed, ambao umeenea nchini kote. Baadaye kidogo, walianza kupika kutoka kwa nettles, na kisha kutoka kwa majani ya beet. Kwa njia, baadhi ya mama wa nyumbani hupika borsch kulingana na kichocheo hiki hata leo, na kuongeza kuweka nyanya ndani yake.
Historia ya borscht nyekundu
Lakini haijalishi tunasema nini, borscht nyekundu bado inachukuliwa kuwa sahani ya kitaifa ya Ukraine, na katika nchi nyingi za Slavic toleo hili la maandalizi yake ni maarufu. Iwe hivyo. Kwa kuongezea, kuna ukweli wa kihistoria kwamba beetroot ilitayarishwa kwanza na Cossacks wasio na woga wa Ukraine wakati walichukua ngome ya Azov. Wakati wa mapumziko, wapiganaji waliweka vifungu vyao vyote vilivyobaki, ambavyo ni pamoja na beets, kwenye sufuria kubwa. Kisha hawakufikiria juu ya jinsi ya kupika borscht ili iwe nyekundu, lakini walitaka kula tu. KATIKAkusababisha beetroot maarufu ambayo tunapika na kufurahia hadi leo.
Tofauti za borscht katika nchi tofauti
Kwa sasa, beetroot ni mlo wa kitaifa wa majimbo kama vile Belarus, Lithuania, Moldova, na kwa ujumla, borscht nyekundu iliyo na nyama inapendwa kupikwa katika karibu nchi zote za ulimwengu. Kweli, kila mahali ina utambulisho wake wa kitaifa. Tofauti katika kupikia ni katika kupikia ya mchuzi, ambayo hufanywa kwa misingi ya bidhaa mbalimbali za nyama. Wakati fulani, nyama hubadilisha nyama ya kusaga.
Teknolojia ya maandalizi yake
Swali la jinsi ya kupika borscht ili iwe nyekundu hutoweka yenyewe ikiwa tunajua kuwa beets ni sehemu ya supu hii nyekundu. Kila nchi hutumia viungo vyake kama kitoweo cha beetroot, na hii, kwa kweli, inaonekana katika ladha na sifa za kunukia za supu. Mbali na viungio vya kawaida, viungo kama parsley, coriander, marjoram, tarragon vinaweza kutumika hapa. Ni kwa sababu borscht inategemea beets ambayo imeainishwa kama supu ya mboga. Sehemu hii lazima iandaliwe kando: ama kitoweo, au kaanga, au chemsha tu, baada ya kukatwa vizuri. Viungo vingine vya beetroot, yaani vitunguu, karoti na mboga mboga, pia vinahitaji kukatwa kando, na kuongeza nyanya ya nyanya au nyanya.
Vidokezo vya kupika borscht
Kuna mapishi mengi ya jinsi ya kupika borscht na beets, lakini siri ya ladha ya kweli yabeetroot inategemea kuchomwa kwake. Kwanza, kama ilivyoelezwa hapo awali, beets zinahitaji kusafishwa na kuchemshwa, kisha kukatwa kwenye grater coarse. Pili, viazi hupikwa tofauti hadi nusu kupikwa, kisha kabichi safi huongezwa. Tatu, unahitaji pia kaanga vitunguu na karoti na mimea kando, na kuongeza viungo kadhaa kwa kupikia kupita kiasi. Kisha changanya kaanga kwenye sufuria na mchuzi wa nyama na nyama iliyokatwa, acha borscht ichemke kwa kama dakika 20. Baada ya hayo, jiko lazima lizimwe na supu iachwe ili kuteseka kwa dakika 40 nyingine. Tumikia kwenye meza, ikiwa imekolezwa na mimea.
Sasa kwa kuwa umejifunza jinsi ya kupika borscht ili iwe nyekundu, nenda jikoni kwa ujasiri, jipatie bidhaa zote na upike beetroot maarufu kwa familia yako. Kisha familia yako itathamini ujuzi wako wa upishi.
Ilipendekeza:
Jinsi ya kuoka pike katika oveni ili kuifanya iwe ya kitamu?
Pike ndiye samaki ladha zaidi ambaye huonekana mzuri kwenye meza kila wakati. Je, ni ladha gani ya kupika katika tanuri?
Jinsi ya kupika beets: mapishi ya kuvutia, vipengele na maoni. Jinsi ya kupika borscht nyekundu na beets
Mengi yamesemwa kuhusu faida za beets, na watu wamezingatia hili kwa muda mrefu. Miongoni mwa mambo mengine, mboga ni kitamu sana na inatoa sahani rangi tajiri na mkali, ambayo pia ni muhimu: inajulikana kuwa aesthetics ya chakula kwa kiasi kikubwa huongeza hamu yake, na hivyo ladha
Jinsi ya kuchemsha ngisi ili iwe laini?
Hadi hivi majuzi, kati ya dagaa wote kwenye soko huria, ni herring tu ya bahari iliyopatikana. Leo hali imebadilika sana. Katika kila jiji, maduka yana kamba na kome, oysters na ngisi. Na mara nyingi mama wa nyumbani wanakabiliwa na shida ambayo hawajui jinsi ya kupika vizuri.Kupika squid kunastahili tahadhari maalum. Lakini ili sahani iwe ya kupendeza, lazima kwanza ujue jinsi ya kuchemsha squid. Katika mazoezi, zinageuka kuwa kazi hii si rahisi sana
Jinsi ya kuoka brisket katika oveni ili kuifanya iwe na harufu nzuri
Matiti ni aina ya juu zaidi ya nyama, bora zaidi, pamoja na ham, kukata mzoga wa mnyama. Nyama inafaa kwa s alting, kuvuta sigara, kuoka katika kipande nzima, na kwa ajili ya kufanya supu na kuchoma. Brisket ya kuoka katika tanuri ni radhi ya kweli
Jinsi ya kuoka beets katika oveni ili iwe ya kitamu na yenye afya?
Ni mara chache sana hakuna mtu ambaye hajui kuhusu faida za beets. Mazao haya ya kipekee ya mizizi yana kiasi kikubwa cha vitamini, shaba, kalsiamu, fosforasi, potasiamu. Jambo kuu ni kujifunza jinsi ya kupika kwa usahihi. Hakuna chochote ngumu katika hili, watu wengi tu huchemsha mazao ya mizizi kwenye sufuria, ingawa itakuwa muhimu zaidi kuoka beets kwenye oveni. Hebu tuangalie baadhi ya mapishi
