Beefsteak with egg: mapishi, teknolojia ya upishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mojawapo ya vyakula vya kuridhisha zaidi ni vile vilivyotengenezwa au kutumia nyama. Hata hivyo, maandalizi ya wengi wao mara nyingi huhitaji jitihada kubwa, wakati na fedha. Kwa kweli, kuna chaguzi rahisi - kuchoma na kuongeza ya mboga. Lakini ni marufuku kabisa.

Kwa hivyo unaweza kupika nini ili sio tu kuwashangaza wageni wako, lakini pia kubadilisha maisha yako ya kila siku ya lishe? Jibu ni nyama iliyowekwa na mayai. Inaonekana isiyo ya kawaida. Inafaa kumbuka kuwa licha ya "jina ngumu" kama hilo, teknolojia ya kuandaa steak na yai ni rahisi sana. Na matokeo yake sio tu ya kupendeza na ya kitamu, lakini pia ni mazuri sana.

steki ni nini?

Kwa tafsiri halisi - nyama ya nyama ya ng'ombe. Kwa usahihi - moja ya chaguzi zake. Wakati mwingine unaweza kupata steak iliyokatwa. Inaweza kutayarishwa kutoka kwa nyama ya kukaanga nyumbani. Kimsingi, inafanana kwa kiasi fulani na kata.

Kuna aina gani za kuchoma?

Kuna mfumo maalum wa Kimarekani ambao unaainisha viwango vifuatavyo vya usindikaji wa nyama ya nyama (steak):

• Bidhaa imepashwa joto hadi digrii 45 au 50. Inatolewa mbichi lakini joto;
• nyama yenye damu. Chaguo hili linasindika kwa moto kwa dakika 3. Halijoto - digrii 200;
• ufadhili wa chini. Kuna juisi ya pink. Imepikwa kwa dakika 5 kwa digrii 200, hadi damu ipotee;
• nadra ya wastani. Kupika kwa dakika 7 kwa digrii 180. Juisi isiyokolea ya waridi ipo;
• inakaribia kumaliza. Kupika kwa dakika 9 kwa digrii 180. Ina juisi safi na halijoto ya nyuzi 70;
• imechomwa. Juisi ni karibu haipo. Kupika kwa dakika 9 kwa joto la digrii 180. Pamoja na muda wa ziada wa usindikaji kwa kila wanandoa. Joto la nyama - kutoka digrii 70 hadi 100;
• iliyokaanga sana. Ukosefu kamili wa juisi. Joto la bidhaa zaidi ya nyuzi 100.

Vidokezo vya Kupikia

Kabla ya kuanza kupika nyama ya nyama na yai, unahitaji kufafanua pointi chache muhimu ambazo zitakusaidia kufikia matokeo bora:

• Chaguo bora zaidi litakuwa kupika nyama katika siagi. Kwa njia hii unapata ukoko sahihi zaidi;
• haipendekezwi kutumia nyama iliyogandishwa;
• unapotengeneza nyama ya kusaga kwa sahani kwa mkono - huwezi kuongeza mkate. Utapata cutlets za kawaida;
• unapotumia nyama iliyokatwakatwa na yai la kusaga wakati wa kuandaa kichocheo, ni muhimu kufanya maandalizi ya lazima. Unahitaji kupiga nyama kwa muda ili usifanyeilianguka wakati wa kupika;
• mafuta hupakwa kwenye sufuria ya kupikia kwa brashi;
• kuangalia utayari wa sahani - piga nyama kwa uma. Juisi ikitokea, endelea kukaanga.

Sasa unaweza kuendelea na mapishi ya kupika nyama ya nyama kwa kutumia yai.

Pindisha

Kichocheo hiki ni aina ya pai ya nyama, kwani yai liko ndani ya nyama ya nyama yenyewe. Kwa kupikia utahitaji:

• nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe ya kusaga;
• 2 balbu;
• mayai 5 ya kuku;
• 2 tbsp. l. Mafuta ya mboga;
• parsley na bizari;
• viungo - kulingana na upendeleo.

Kupika

Tunahitaji:

• Ondoa ngozi kwenye kitunguu kisha ukate pete.
• Osha mayai na yachemshe kwa nguvu. Menya ganda.
• Tengeneza keki kutoka kwa nyama ya kusaga. Weka yai ya kuchemsha kwenye moja. Funika ya pili juu na funga kingo, ukitengeza pai.
• Nyama ya nyama ya ng'ombe yenye yai katikati, imepikwa kwenye kikaango. Kwa sababu ya ukweli kwamba kuna bidhaa kubwa ndani, na tabaka za nyama zimefanywa nyembamba sana, pai ya nyama itakaa haraka.
• Ongeza siagi kwenye kikaango na kaanga vitunguu. Baada ya kupika, weka kando kwenye sahani tofauti.
• Weka nyama ya nguruwe na yai kwenye sufuria. Fry kwa dakika 15 kila upande. Ili kuangalia, toboa nyama kwa uma.
• Ongeza siagi kwenye kikaango na kaanga vitunguu. Baada ya kupika, kuweka kando katika tofautisahani.
• Tumia kwenye meza - kupamba kwa vitunguu na mimea. Kata nyama ya nyama kwenye sahani katikati.

Beefsteak na mayai ya kware na viazi vilivyopondwa

Toleo rahisi zaidi la sahani hii na viazi zilizosokotwa kama sahani ya kando. Ili kuitekeleza, utahitaji:

• nusu kilo ya nyama ya ng'ombe ya kusaga;
• yai la kuku;
• 80g vitunguu;
• mayai 6 ya kware;
• nusu kilo ya viazi viazi;
• 20g siagi;
• 200 ml maziwa;
• kijani.

Kupika

Unahitaji kufanya yafuatayo:

• ondoa maganda kwenye kitunguu, suuza na uikate vizuri pamoja na mboga;
• menya viazi na upike hadi viive;
• mwaga maji yote. Ongeza chumvi na siagi. Ponda;
• ongeza maziwa ya moto na chumvi kwa wingi unaopatikana. Kuwapiga na mixer mpaka msimamo inakuwa homogeneous. Hakuna uvimbe;
• Mimina yai kwenye nyama ya kusaga na ongeza kitunguu pamoja na viungo. Kanda kwa mkono hadi upate kujaza kawaida;
• unda nyama za nyama na kaanga kwenye sufuria iliyowashwa tayari. Tibu kila upande kwa dakika 7. Weka kando kwenye sahani tofauti;
• weka kwa uangalifu yaliyomo kwenye mayai ya kware kwenye sufuria. Kaanga mpaka yai iwe nyeupe;
• weka kila kipande cha nyama kwenye sahani tofauti. Weka yai moja juu, na kuweka viazi kidogo vya mashed karibu nayo. Kupamba na mimea na kutumikameza.

Kupika nyama ya nyama na yai kwenye oveni

Mbinu hii ya kupikia hukuruhusu kupunguza kidogo maudhui ya kalori ya sahani. Ili kuitekeleza, utahitaji viungo vifuatavyo:

• nyama ya ng'ombe ya kusaga - 700 gr.;
• mayai ya kuku - vipande 6;
• bulb;
• mimea kavu na viungo;
• Jibini la Adyghe – gramu 100..

Mchakato wa kupikia

Lazima ufanye yafuatayo:

• menya vitunguu na ukate laini. Ongeza kwenye nyama ya ng'ombe;
• weka yai moja, mimea na viungo (kijiko kimoja cha chai) kwenye mchanganyiko huo. Changanya kila kitu vizuri kwa mkono;
• kusugua jibini la Adyghe kwenye grater nzuri;
• tibu karatasi ya kuoka kwa mafuta ili sahani isiungue wakati wa kuoka;
• nyama ya kusaga imegawanywa katika sehemu 5. Weka kwenye karatasi ya kuoka na uunda unyogovu katika kila kipande;

• oka nyama kwa dakika 10 kwa nyuzi 200;
• nyunyuzia jibini iliyokunwa. Endelea kupika kwa dakika nyingine 10;
• baada ya muda uliowekwa, weka yai kwenye nyama ya nyama na jibini na uoka kwa muda wa dakika 15, hadi sehemu ya mwisho iwe tayari kabisa.

Beefsteak na mayai ya kukaanga na mboga

Chaguo hili linahusisha kuunda sahani kamili kutoka kwa idadi kubwa ya vipengele. Wakati huo huo, ni rahisi sana kuandaa. Kwa hili utahitaji:

• 2 chops kutokanyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe;
• mayai 2 ya kuku;
• bulb;
• karoti;
• karafuu ya vitunguu;
• maganda ya maharagwe ya kijani - 100 gr.;
• bizari - matawi 3;
• juisi ya limao - kijiko 1;
• viungo - ongeza kulingana na upendeleo.

Sehemu ya vitendo

Maelekezo ya kupikia yanaonekana kama hii:

• kausha chops kwa taulo ya karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi;
• kwenye chombo chenye maji ya limao, ponda kitunguu saumu kwa kushinikiza. Changanya;
• paka mafuta ya nyama pande zote mbili kwa viungo na uchakate marinade iliyopikwa. Acha kwenye jokofu kwa dakika 30;
• ongeza mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria na uipashe moto. Kaanga mayai moja kwa wakati, ukijaribu kuwafanya kuwa nadhifu iwezekanavyo. Weka kila moja kwenye sahani na ufunike;
• ondoa ganda kwenye kitunguu. Osha na ukate pete nyembamba;
• osha karoti na ukate kwenye miduara;
• Ongeza mafuta ya mboga, vitunguu, karoti na maharagwe kwenye sufuria. Chumvi. Kaanga mpaka umalize;
• baada ya kipindi cha kuokota, toa nyama kutoka kwenye jokofu na uifuta tena kwa kitambaa cha karatasi, ukiondoa mchanganyiko uliobaki wa kuoka;
• pasha moto sufuria kisha ongeza mafuta. Weka steaks. Chakata kila upande kwa dakika 3, bila kufunikwa;
• baada ya kukaanga, weka mayai yaliyoiva kwenye kila kipande cha nyama;
• nyama ya nyama iliyo na yai huwekwa kwenye sahani, na kuwekwa kwenye fremu ya sahani ya mboga na kunyunyiziwa bizari iliyokatwa vizuri.

nyama nyama ya Kifaransa

Kichocheo kisicho cha kawaida kidogo cha mlo huu. Ili kuitekeleza, utahitaji:

• nusu kilo ya nyama ya kusaga;
• mayai 6 ya kuku;
• nyanya - vipande 2;
• krimu - 50 gr.;
• bulb;
• vitunguu saumu;
• viungo;
• vijani;
• mafuta.

Kupika

Kwa hivyo, inabidi:

• menya na ukate vitunguu vizuri. Ongeza kwenye nyama ya kusaga;
• weka yai moja na viungo hapo pia. Changanya kwa mkono. Nyama za kidato cha tano kutoka kwa nafasi tupu;

• paka karatasi ya kuoka mafuta na tuma nyama kwenye oveni. Weka dakika 5 kwa nyuzi 200;
• tengeneza mayai ya kuchemsha. Hamisha kwenye sahani na kifuniko;
• saga vitunguu saumu na mimea. Ongeza kwenye sour cream na koroga;
• kata nyanya kwenye miduara nyembamba;
• steaks za nyama na sour cream na mimea. Weka kipande cha nyanya juu na uoka kwa joto sawa kwa dakika 25;
• weka yai kwenye nyama iliyomalizika. Pamba kwa mitishamba na uwape.

matokeo

Kama ambavyo huenda umeona, kuna chaguo nyingi za kutengeneza nyama ya nyama ya mayai. Maelekezo hapo juu ni mifano tu ya msingi ya jinsi sahani hii inaweza kufanywa. Unaweza kubadilisha muundo wa yoyote kati yao, au uje na njia yako mwenyewe ya kuunda sahani isiyo ya kawaida.

Bahati nzuri!