Kichocheo cha Lenten okroshka katika anuwai

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mlo wa majira ya joto moto zaidi ni okroshka. Ni rahisi kujiandaa, haina kusababisha hisia ya uzito, imejaa vitamini na kila mtu anapenda. Kila mama wa nyumbani ana kichocheo chake cha saini cha okroshka konda. Kwa mboga mboga, pia kuna chaguo kadhaa kwa sahani hii. Kvass hutumiwa jadi kama msingi, lakini unaweza kumwaga viungo na kefir, mchuzi wa mboga, whey, maji ya madini au brine.

Historia ya mapishi

Toleo la kawaida la sahani hii limekuwepo nchini Urusi kwa muda mrefu sana. Kvass muhimu ilithaminiwa sana na babu zetu kwa uwezo wake wa kutoa nguvu na ladha nzuri. Kichocheo cha asili cha okroshka konda katika nyakati za zamani kilionekana rahisi sana. Radishi nyeusi na vitunguu vilikatwa vizuri na kumwaga na kvass ya joto. Baada ya hapo, akina mama wa nyumbani wa kiuchumi walikuja na wazo la kuweka huko mabaki kadhaa kutoka kwa utayarishaji wa vyombo vingine. Kwa ladha, waliongeza wiki na cream ya sour. Waliipenda sana sahani hii hata wakaanza kuitumikia katika mikahawa na mikahawa maarufu.

Kichocheo ngumu cha okroshka konda kwenye kvass kutoka karne ya kumi na nane tayari kilijumuisha matango ya kung'olewa.plums, brine, turnips, viazi, radishes, wakati mwingine mkate. Seti ya viungo imekuwa ya kiholela. Wahudumu walichukua tu kile kilichokuwa kingi.

Kwaresima okroshka: mapishi yenye picha

Ili kuandaa sahani hii inayojulikana, tunahitaji viungo vifuatavyo kwa milo mitatu:

• matango 2;
• viazi - vipande 3;
• 50 gramu ya vitunguu kijani;
• parsley;
• 3 radishes;
• bizari;
• krimu au mayonesi konda ili kuonja;
• haradali ya kuonja;
• maji ya madini - l 1;
• pilipili nyeusi;
• juisi ya limao kuonja.

Hatua ya kwanza. Nini cha kufanya na viazi

Ni bora kuchukua viazi vichanga kwa okroshka, ni tastier zaidi na kutakuwa na taka kidogo baada ya kusindika. Mizizi michache inapaswa kuoshwa vizuri. Sio lazima kufuta peel; ili kuhifadhi virutubisho na ladha, ni bora kuchemsha viazi katika sare zao. Weka kwenye sufuria ndogo, ongeza maji ili mizizi ifunikwa kabisa, chumvi, weka moto mdogo. Viazi zinapaswa kupikwa kwa kifuniko kilichofungwa sana ili vitamini na vipengele muhimu vya kufuatilia haziharibiki. Baadhi ya akina mama wa nyumbani huboresha kichocheo chao cha okroshka konda kwa kubadilisha mboga za kuchemsha na kuoka. Kwa hiyo, kulingana na wao, tastier zaidi. Viazi vilivyo tayari vinapaswa kusafishwa kutoka kwa ngozi, macho, madoa meusi, kukatwa kwenye cubes ndogo.

Hatua ya pili. Matango, figili na mimea

Osha mboga na kaushe kwa leso au taulo. Kisha wanapaswa kusafishwa kwa mizizi, shina, uchungusehemu. Matango yanahitaji kukatwa kwenye cubes, radishes - kwenye vipande vyema. Weka kwenye bakuli na msimu na chumvi kidogo. Wacha juisi iendeshe.

Ondoa mashina, majani ya manjano kwenye kijani kibichi. Kata ndogo iwezekanavyo. Ongeza kwenye bakuli la mboga, nyunyiza na pilipili nyeusi, acha viungo vyote viongeze ladha ya kila mmoja.

Hatua ya tatu. Kupika na kuvaa okroshka

Weka viazi, mboga mboga na mboga kwenye sufuria, ongeza haradali, krimu iliyochacha au mayonesi, maji ya limao. Ili kuchochea kabisa. Mimina katika maji ya madini yaliyopozwa. Maandalizi yote pamoja na maandalizi ya mboga huchukua nusu saa. Hiki ni chakula rahisi sana, chenye afya na kitamu.

Kwaresima okroshka pamoja na uyoga

Vyumba vya uyoga hupendwa na kuthaminiwa na karibu wala mboga yoyote. Wanasaidia kikamilifu okroshka na ladha yao dhaifu na harufu. Kama mavazi ya toleo hili la sahani, ni bora kutumia kvass, ladha yake ambayo imejumuishwa kikamilifu na harufu ya zawadi za msitu. Uyoga wote ulio karibu utafanya - champignons, boletus, uyoga wa maziwa, chanterelles na uyoga wa oyster. Ikiwa kuna uyoga uliotiwa chumvi, unaweza kuwaongeza kwa viungo vingine.

Okroshka konda ya uyoga, kichocheo chake ambacho pia ni rahisi sana, kilichotengenezwa nyumbani hakika kitaipenda. Mbali na bidhaa kutoka kwa lahaja kuu, inajumuisha:

• uyoga safi - gramu 200;
• kvass nyeupe ya mkate - 0.7 l;
• karoti - kipande 1;
• meza ya horseradish - kuonja.

Menya uyoga, chemsha hadi uive, kata. Cool mchuzi, utahitaji kwa kuvaa. Karotichemsha na ukate vipande vidogo.

Changanya kvass na horseradish na mchuzi wa uyoga. Hakuna uwiano mkali, yote inategemea mapendekezo ya ladha. Mimina mboga zilizokatwa, changanya.

Beetroot

Tutatayarisha tofauti hii ya okroshka kutoka kwa bidhaa zifuatazo:

• beti moja;
• viazi - vipande 2-3;
• matango 2;
• siki au maji ya limao;
• 2-3 radishes;
• vijani;
• tunguu ya kijani;
• karoti 1;
• vitunguu saumu kuonja;
• krimu ya kuonja.

Okroshka konda kama hii, mapishi ambayo ni tofauti na chaguzi zingine, hata ina jina tofauti. Supu ya beetroot, au borscht baridi, ni muhimu sana kutokana na viungo vya ziada.

Wacha tuendelee kupika. Osha beets, peel, mimina maji, weka moto polepole. Ili kufanya rangi ya mchuzi iwe mkali, ni thamani ya kuongeza siki kidogo mwanzoni mwa kupikia. Cool mchuzi. Beets zilizopangwa tayari, viazi, matango, karoti, radishes hukatwa kwenye cubes. Kata mboga, pita vitunguu kupitia vyombo vya habari. Mimina decoction ya beetroot juu ya bidhaa zote. Ongeza cream ya sour. Changanya vizuri.

Hitimisho

Kichocheo kikuu cha okroshka konda kinaweza kubadilishwa kwa urahisi kwa kuongeza au kuondoa baadhi ya bidhaa. Sahani hii inaweza pia kujumuisha tofu, mbaazi za kijani, radish, lettuce, mimea. Unahitaji tu kuonyesha mawazo yako na usiogope kujaribu. Familia yako hakika itathamini ubunifu huu.