Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa mbaazi? mapishi rahisi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kwa muda mrefu, sahani za pea zilipendelewa kwa ladha yao isiyo ya kawaida na mali muhimu. Karibu kila mmoja wetu anakumbuka ladha ya supu, viazi zilizochujwa, pies na nafaka kutoka kwa mboga hii ya ajabu. Sahani kama hizo zilitayarishwa katika mkahawa wa shule, chekechea na nyumbani. Hata wakati huo, bibi na mama zetu walielewa ni aina ngapi za vyakula vinavyoweza kutayarishwa kutoka kwa bidhaa hii bora.

Kwa sasa, kutokana na wingi wa vyakula vitamu, mbaazi zimefifia nyuma na si maarufu tena. Kweli, supu ya pea ya classic wakati mwingine huandaliwa kutoka kwayo kulingana na mapishi rahisi. Wengi hawana hata mtuhumiwa kwamba kutoka kwa mboga hiyo ya ajabu unaweza kupika kwa urahisi jelly au kufanya cutlets. Hebu tujifunze nini kinaweza kupikwa kutoka kwa mbaazi. Lakini kwanza unahitaji kujifunza jinsi ya kuchagua na kulehemu kwa usahihi. Makala yanazungumzia haya yote.

Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa mbaazi

Maharagwe makavu ni mojawapo ya vyakula vya bei nafuu. Zinapatikana katika karibu kila duka la mboga. Kwa kuongeza, mbaazi za kijani waliohifadhiwa zinauzwa, ambazopia kutumika kikamilifu katika kupikia. Sio kila mtu anayejua ni sahani gani za ladha, tofauti na rahisi za pea zinaweza kufanywa. Katika vyakula vya Kirusi pekee, orodha ya bidhaa kutoka kwa maharagwe haya inajumuisha zaidi ya vitu 10 kuu.

Milo kuu ya mbaazi ni pamoja na: supu, viazi zilizosokotwa, pancakes, mipira ya nyama, uji, pai, kissel, croquettes, jibini, keki. Hii ni mbali na orodha kamili. Inafaa kumbuka kuwa sahani yoyote ya pea haitakuwa ya kitamu tu, bali pia yenye afya, itasaidia kuboresha hali ya mwili na kuitakasa kutoka kwa vitu vyenye madhara, na itakuwa muhimu sana katika kufunga. Mbaazi huchukuliwa kuwa sahani ya lishe, kwa sababu kuna kcal 40 tu kwa gramu 100 za bidhaa hii. Mboga hii ina kiasi kikubwa cha vitamini na madini muhimu kwa mwili wa kila mtu.

Jinsi ya kuloweka mbaazi kwa supu

Hii inafanywa ili kufanya sahani iliyomalizika kuwa nzuri na yenye harufu nzuri. Shukrani kwa kuloweka sahihi, mbaazi zitahifadhi mali zote za faida, kupata ladha iliyosafishwa zaidi na harufu. Kwa wastani, utaratibu huu unachukua kama masaa 7, lakini kuna hila fulani. Joto la chumba ambako mbaazi zilizotiwa zitakuwa ziko haipaswi kuwa zaidi ya digrii +20, lakini si chini kuliko 0. Ikiwa unakiuka sheria hii, basi katika kesi ya kwanza mboga itageuka. Haitawezekana tena kupika. Katika kesi ya pili, mbaazi itabaki ngumu, kwa hivyo italazimika kupikwa kwa muda mrefu, ambayo itaathiri vibaya ladha na ubora wa sahani iliyokamilishwa. Ikiwa haiwezekani kuondoka mbaazi zilizowekwa kwenye joto la kufaa, basi ni bora kupunguza au kuongeza muda wa mboga ndani ya maji. Ikiwa katika chumbajoto ni zaidi ya digrii +20, inashauriwa loweka mbaazi kwa si zaidi ya masaa 4. Kwa joto la chini, inapaswa kuwa ndani ya maji kwa zaidi ya saa 8.

Mapishi Rahisi Zaidi ya Kulowesha Pea

Haihitaji ujuzi na vifaa maalum, rahisi kutekeleza. Jinsi ya loweka mbaazi kwa supu? Unahitaji kuchukua lita 3 za maji kwa kilo 1 ya mbaazi. Ikumbukwe kwamba maharagwe hupuka na kuongezeka kwa kiasi kikubwa. Kwa hivyo, ni bora kuchukua maji zaidi.

Taratibu za kuloweka:

1. Ni muhimu kuchukua sufuria ya enameled, kumwaga mbaazi ndani yake na kuijaza kwa maji. Hii itaelea uchafu wowote wa mwanga juu ya uso.
2. Osha mboga vizuri, ondoa uchafu na maharagwe yaliyoharibika.
3. Mimina mbaazi kwa maji ili ifunike kabisa nafaka zote.
4. Safi katika chumba chenye baridi kwa saa 7.
5. mbaazi zikivimba, toa maji yote kutoka kwake kisha suuza tena.

Inapendekezwa kutumia mboga hiyo mara tu baada ya kulowekwa.

Inafaa kujua kwamba wakati wa mchakato wa kuloweka, mbaazi hazipaswi kukorogwa. Ikiwa kila mara utasumbua mboga iliyobaki kwenye maji, itageuka kuwa chungu na kutofaa kwa kupikia zaidi.

Ikumbukwe pia kuwa chumvi huongezwa kwenye mbaazi kwa supu tu ikiwa karibu kuwa tayari. Hauwezi kuiongeza wakati wa kulowekwa au wakati wa kupika. Hii itageuza mbaazi kuwa boga.

Supu ya njegere na nyama za kuvuta sigara

Mlo huu ni muhimu wakati wa msimu wa baridi, wakati chakula cha kitamu na chenye kalori nyingi kinahitajika.chakula. Kichocheo cha supu ya pea ya classic na mbavu za kuvuta ni rahisi sana. Sahani hiyo ni rahisi kutayarisha, haihitaji muda mwingi na hakika itapendeza familia nzima.

Viungo:

• Viazi - gramu 500.
• Kitunguu - pcs 1
• mbavu za nyama ya nguruwe - gramu 400.
• Karoti - kipande 1
• mbaazi kavu - gramu 600.
• Kitunguu vitunguu - karafuu 3.
• mimea safi - kuonja.
• Mafuta ya mboga iliyosafishwa - 50 ml.
• Chumvi, pilipili, viungo kwa ladha.

Upishi wa hatua kwa hatua:

1. Mimina mbaazi kavu kwenye bakuli linalofaa, ondoa uchafu na nafaka mbaya, suuza mara kadhaa chini ya maji yanayotiririka.
2. Mimina kwenye sufuria ya lita 2-3, funika kabisa maharage yote na maji na weka mahali pa baridi na giza kwa masaa 6-7.
3. Kata mbavu za nyama ya nguruwe vipande vipande, suuza na maji na upike juu ya moto wa wastani kwa dakika 60-80. Kiwango cha utayari wa nyama hubainishwa na jinsi inavyojitenga na mfupa kwa urahisi.
4. mbavu zikiwa tayari, zitoe kwenye sufuria, tenganisha na mfupa na weka kando.
5. Chuja mchuzi unaotokana na ungo na uwashe moto tena, ongeza mbaazi zilizolowa ndani yake na upike kwa nusu saa.
6. Vitunguu, karoti na viazi peel, osha vizuri.
7. Kata viazi kwenye mchemraba wa wastani, kata mboga zilizosalia.
8. Pasha mafuta kwenye kikaangio na kaanga vitunguu na karoti hadi dhahabu.
9. Wakati mbaazichemsha, ongeza viazi zilizokatwa na mboga zilizopikwa kwenye mchuzi wa nyama. Chemsha kwa dakika 25-30.
10. dakika 5 kabla haijawa tayari, weka nyama kwenye supu, chumvi, pilipili, weka kitunguu saumu kilichokatwa.

Wakati wa kutumikia, supu ya pea na mbavu za kuvuta sigara hupambwa kwa mimea safi, ambayo inapaswa kuoshwa vizuri na kukatwa vizuri mapema.

Uji wa pea na nyama

Maharagwe ya sahani hii pia yanapaswa kutayarishwa mapema. Jinsi ya loweka mbaazi kwa supu au uji, tulijadili hapo juu. Kwa sahani kama hiyo, nyama yoyote inaweza kutumika. Mboga na viungo mbalimbali pia huongezwa. Faida ya chakula hiki cha maharagwe sio tu urahisi wa maandalizi. Faida kuu ni kwamba mbaazi zinaweza kuchemshwa kwa hali yoyote. Hii haitaharibu mwonekano au ladha yake.

Viungo:

• Maji yaliyochujwa - lita 1.5.
• Karoti - kipande 1
• mbaazi kavu (zilizokatwa) - gramu 400.
• Kitunguu - pcs 1
• Nyama ya Ng'ombe - gramu 500.
• Chumvi, pilipili, mafuta ya alizeti iliyosafishwa, mimea safi.

Mchakato wa kupikia:

1. Osha mbaazi kavu zilizokatwa vizuri, loweka kwa saa 5-6.
2. Kata nyama ya ng'ombe kwenye joto la chumba vipande vidogo, suuza na maji, pika kwa masaa 1.5-2.5 (muda wa kupikia unategemea ubora wa nyama).
3. Ondoa nyama iliyomalizika kwenye mchuzi na kuiweka kando.
4. Chuja mchuzi wenyewe kwenye ungo, weka tena moto, weka njegere zilizolowa, chumvi, pika kwa saa 1.
5. Wakati huo huomenya mboga, suuza, kata vizuri.
6. Mimina vijiko 2 vikubwa vya mafuta ya mboga kwenye kikaangio cha moto na kaanga karoti na vitunguu ndani yake hadi viwe rangi ya dhahabu.
7. Ponda uji wa pea uliokamilishwa uwe mushy.
8. Baada ya hapo, ongeza nyama ya ng'ombe kwenye mboga iliyoandaliwa, chumvi, pilipili na kaanga juu ya moto wa wastani kwa dakika 7-10.
9. Ongeza nyama iliyoiva kwenye uji, changanya vizuri na iache iive kwa dakika nyingine 4 kwa moto mdogo.
10. Ukipenda, unaweza kupamba sahani kwa mboga mbichi, njegere kwenye maganda au mboga.

Nyama iliyo tayari si lazima iongezwe kwenye maharagwe wakati wa kupikia. Unaweza kufanya hivi kabla ya kutumikia.

Mara nyingi, akina mama wa nyumbani wa kisasa wanakabiliwa na hali ya maandalizi ya muda mrefu ya maharagwe na kukosa muda kwa ajili yake. Kwa hivyo, wanavutiwa na jinsi ya kupika uji wa pea bila kuloweka. Kutatua shida kama hiyo ni rahisi sana. Ili kupika uji wa pea bila kulowekwa, maharagwe yanapaswa kuoshwa vizuri, kumwaga kwenye sufuria, kuongeza chumvi, mafuta kidogo ya mboga na kupika hadi kupikwa kabisa kwa masaa 2-3.

Mipande ya maharagwe

Ni nini kinaweza kutayarishwa kutoka kwa mbaazi ili kuwashangaza wapendwa? Mipira ya nyama ya mboga ni chaguo kubwa. Zina kiasi kikubwa cha protini na wanga, hivyo zitakuwa mbadala bora ya nyama katika mlo wa kufunga au mboga.

Viungo:

• mbaazi kavu - gramu 300.
• Yai la kuku - pc 1
• Unga wa ngano - gramu 150.
• Kitunguu - pcs 1
• Mafuta ya mboga iliyosafishwa - 50 ml.
• Pilipili nyeusi, chumvi, viungo.

Mchakato wa kupikia:

1. Kwanza, mbaazi kavu lazima ziandaliwe kwa kupikia na kulowekwa, weka mahali penye giza, baridi ili kuvimba.
2. Osha maharage yaliyokaushwa vizuri chini ya maji yanayotiririka, weka kwenye sufuria ya enamel na mimina maji 2-3 cm juu ya usawa wa mbaazi.
3. Pika bidhaa kwa moto mwingi kwa takribani dakika 10-20, kisha punguza hadi wastani na ukoroge kila mara ili maharage yasiungue.
4. Kiwango cha utayari wa mbaazi ni rahisi sana kuamua. Itakuwa tayari itakapogeuka kuwa misa nene isiyofanana.
5. Weka njegere kwenye bakuli na uache ipoe.
6. Ganda la kitunguu, osha na ukate laini.
7. Kaanga katika mafuta ya mboga hadi kahawia ya dhahabu, ongeza kwenye wingi wa pea na kuchanganya vizuri.
8. Futa umbo hili liwe mikate midogo yenye kipenyo cha sentimita 8-10.
9. Andaa sahani mbili za kina. Vunja yai liwe moja, na mimina unga kidogo kwenye lingine.
10. Keki zitakazopatikana lazima ziviringishwe kwenye viungo hivi mara mbili (yai - unga - yai - unga).
11. Washa kikaangio vizuri, mimina mafuta ya mboga. Punguza moto.
12. Tandaza mikate ya pea kwenye sufuria na kaanga pande zote mbili kwa takriban dakika 3-4 (mpaka rangi ya dhahabu).

Unahitaji kugeuza pati za pea za vegan kwa uangalifu sana ili puree iliyo ndani isivuje. Zinatolewa kwa moto.

Maharagwe na uyoga puree

Hiisahani ya mbaazi na uyoga imeandaliwa kwa karibu sawa na uji. Kabla ya matumizi, mbaazi zinapaswa kupangwa, kuoshwa na kulowekwa kwa masaa 6-7.

Viungo:

• Njiazi Kavu - vikombe 2.
• Karoti - kipande 1
• champignons mbichi - gramu 500.
• Kitunguu - pcs 1
• Siagi na mafuta ya mboga - gramu 50 kila moja.
• mimea safi - hiari.
• Chumvi kuonja.

Mchakato wa kupikia:

1. Osha mbaazi zilizoandaliwa chini ya maji yanayotiririka, weka kwenye sufuria, chumvi na upike kwa moto wa wastani kwa dakika 30-40.
2. Ili kuifanya iive haraka, unaweza kuongeza mafuta kidogo ya alizeti iliyosafishwa kwenye maji.
3. Wakati huo huo, safi na kuosha uyoga, karoti, vitunguu.
4. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio.
5. Karoti kwenye grater ya wastani, kata vitunguu na champignons kwenye cubes ndogo.
6. Kaanga mboga zote kwa moto wa wastani kwa dakika 5-10 hadi ukoko wa dhahabu utokee kwenye uyoga.
7. njegere zikishachemka ziweke kwenye bakuli na ziache zipoe kidogo
8. Kisha weka maharage yaliyoiva na siagi kwenye blender, changanya hadi iwe laini.
9. Changanya mboga iliyoandaliwa na wingi unaopatikana.
10. Ifuatayo, mbaazi zilizopondwa na uyoga zinaweza kugawanywa katika sehemu na kupambwa kwa mimea mibichi ikihitajika.

Ili kuepuka gesi tumboni unaosababishwa na maharagwe, unaweza kuongeza soda kidogo wakati wa kulowekwa.

mbaazi za kopo

Kabla hatujaanzakwa mchakato mgumu kama huo, inafaa kusoma sheria chache, kwa sababu hapa, pia, kuna nuances kadhaa ambazo lazima zizingatiwe bila kushindwa. Jinsi ya kuhifadhi mbaazi kwa usahihi?

Inafaa kuzingatia kuwa ni maganda machanga tu na laini yanafaa kwa ajili ya kuweka mbaazi. Kabla ya kushona, wanapaswa kuangaliwa kwa uangalifu kwa maharagwe yaliyoharibiwa. Kwa njia hii ya kupikia mboga, inashauriwa kuchukua mitungi ndogo.

Kichocheo cha asili cha mbaazi za makopo nyumbani

Kwa marinade, unaweza kunywa siki yoyote (9%, 6% au tufaha).

Viungo kwa lita 1 ya marinade:

• mbaazi mbichi - kilo 1.
• Maji yaliyochujwa - lita 2.
• Siki - 25 ml (9%) au 35 ml (6%).
• Chumvi na sukari - gramu 35 kila moja.

Mchakato wa kupikia:

1. Chemsha maji, weka njegere na upike kwa moto wa wastani hadi maharagwe yalainike (dakika 25-30).
2. Mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria nyingine, ongeza sukari na chumvi, fanya ichemke.
3. Ondoa marinade kwenye moto na umalize na siki, changanya vizuri.
4. Mimina mbaazi zilizotengenezwa tayari kwenye mitungi iliyokatwa na kumwaga marinade juu yake.
5. Safisha kwa dakika 20, kunja kifuniko, funika kwa blanketi yenye joto kwa siku moja.

Tuliangalia jinsi ya kuhifadhi mbaazi. Baadhi ya mama wa nyumbani wanaamini kuwa ni rahisi kununua bidhaa iliyokamilishwa kwenye duka. Unaweza kukubaliana na hili ikiwa huna mbaazi yako mwenyewe. Ikiwa unakua kwenye shamba la kibinafsi kwa kiasi kikubwakiasi, basi kichocheo hiki kitakusaidia.

Kuoka

Pie za chachu na mbaazi katika oveni hupendwa na akina mama wengi wa nyumbani kwa ladha yao isiyo ya kawaida na urahisi wa kutayarisha.

Viungo:

• Unga wa ngano - gramu 600.
• Kitunguu - pcs 1
• maji ya kuchemsha - 200 ml.
• Yai la kuku - pc 1
• mbaazi kavu - gramu 250.
• Chumvi kuonja.
• Chachu kavu - gramu 10.
• mafuta ya mboga - 50 ml.
• Sukari - 2 tsp

Mchakato wa kupikia:

1. Loweka mbaazi mapema, zipika hadi mushy kwa dakika 30-40.
2. Kwenye maji ya uvuguvugu, koroga chachu, sukari na unga kijiko kimoja kikubwa, acha iwe pombe kwa dakika 20-25 ili kutengeneza donge.
3. Chekecha unga uliobaki kwenye bakuli kubwa, ongeza kijiko 1 cha mafuta ya mboga, chumvi, yai.
4. Mimina unga uliomalizika kwenye bakuli la unga, koroga wingi na ukande unga.
5. Inapokuwa laini na nyororo, funika kwa taulo na uiweke mahali pa joto kwa muda wa saa 1-1.5 ili kuinuka.
6. Poza njegere zilizochemshwa kwa joto la kawaida na saga kwa kichanganya hadi laini.
7. Vitunguu humenywa, huoshwa, hukatwa kwenye cubes ndogo, kukaangwa hadi rangi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga iliyopashwa moto na kuchanganywa na puree inayotokana.
8. Wakati unga umeongezeka takriban maradufu, lazima ukandwe na kuachwa chini ya taulo kwa dakika nyingine 20.dakika.
9. Tunatengeneza keki za mikate. Tunatenganisha vipande vidogo kutoka kwenye unga, tengeneza mipira kutoka kwao na uivingirishe kwa pini ya kukunja.
10. Tandaza mbaazi zilizopondwa kwenye keki na uunde mikate.
11. Ziweke kwa mshono kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi, weka yai iliyopigwa na uiruhusu itengeneze kwa dakika 10-15.
12. Wakati huu, tunapasha moto oveni hadi nyuzi 180-200.
13. Oka mikate kwa mbaazi kwa dakika 10-15 hadi rangi ya dhahabu iwe kahawia.

Ili keki iliyokamilishwa isichakae, inashauriwa kuiweka kwenye karatasi safi ya kuoka baada ya oveni, funika na taulo na uipoe.

Panikiki tamu

Kwa sahani hii hutahitaji maharagwe kavu, lakini unga kutoka kwao. Inaweza pia kupatikana katika kila maduka makubwa. Shukrani kwa kiungo hiki, chapati za unga wa pea ni laini na zimeboreka.

Viungo:

• Yai la kuku - pc 1
• mafuta ya mboga - 50 ml.
• Unga wa pea - gramu 50.
• Mtindi wenye mafuta kidogo - 500 ml.
• Unga wa ngano - gramu 50.
• Soda - bana.
• Chumvi - 0.5 tsp

Mchakato wa kupikia

1. Pasha kefir hadi joto la kawaida.
2. Mimina kwenye bakuli, ongeza yai la kuku, chumvi kidogo, mafuta ya mboga (ml 20), changanya viungo vyote vizuri na upiga kwa mjeledi au mixer.
3. Ukiendelea kutwanga, weka unga wa ngano na njegere sehemu ndogo hadi unene na uache kwa dakika 20.
4. Kuchanganya baking soda na kijiko cha chaimaji yanayochemka na mimina mchanganyiko huu kwenye unga, changanya vizuri.
5. Pasha mafuta ya mboga kwenye kikaangio kisha weka unga juu yake na kijiko cha chakula.
6. Panikizi pea hukaangwa kwa moto wa wastani kwa dakika 2-3 kila upande.

Mlo huu unapaswa kutumiwa pamoja na sour cream. Fikiria kinachoweza kupikwa kutoka kwa mbaazi na kabichi.

Supu ya pea na kabichi safi

Kozi hii ya kwanza ya moyo na kitamu sana ndiyo chaguo bora kwa msimu wa baridi. Hiki ni kichocheo kingine rahisi ambacho kila mama wa nyumbani anapaswa kujua.

Viungo:

• mbaazi kavu - gramu 150.
• Karoti - kipande 1
• Kitunguu - pcs 1
• Kabichi mbichi - gramu 200.
• Viazi - gramu 250.
• Chumvi - Bana.
• Pilipili, viungo - kuonja.

Upishi wa hatua kwa hatua:

1. Osha mbaazi kavu vizuri, mimina kwenye sufuria, ongeza maji, chumvi kidogo, pika kwa moto wa wastani kwa masaa 2.5-3.
2. Menya na kuosha mboga.
3. Kata viazi kwenye cubes, vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu, karoti kwenye miduara midogo, na ukate kabichi.
4. njegere zinapoanza kuchemka, weka viazi kwenye supu na upike kwa dakika nyingine 20.
5. Ifuatayo, ongeza vitunguu, karoti na kabichi, chumvi na pilipili na upike hadi mboga ziive.

Supu iliyo tayari na mbaazi na kabichi inaweza kupambwa kwa mimea safi au kuongeza cream kidogo ya siki.