2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mvinyo wa Champagne una mfumo changamano wa uainishaji, ambao unategemea viashirio kadhaa. Moja ya vigezo kuu vinavyotofautisha champagne ni maudhui ya sukari, ambayo huamua ladha ya divai. Ikiwa tunazungumzia kuhusu champagne ya brut, haya ni vin kavu, maudhui ya sukari ambayo ni ya chini sana. Ni mvinyo hizi - kavu na nusu-kavu, zilizotengenezwa kwa mila bora za kale za Ufaransa na zinachukuliwa kuwa aina za gharama kubwa na za thamani za champagne.
Sommeliers kwa ujumla hawapendi shampeni zilizo na sukari nyingi, kwani inafanya iwe vigumu kutofautisha ladha na mara nyingi hutengenezwa ili kuficha kasoro za divai.
Kwa ujumla, uainishaji wa champagni, kwa kuzingatia kigezo cha kiwango cha sukari, inaonekana kama hii:
• brut asili - divai isiyo na sukari au chini ya 0.3%;
• extra brut - divai zilizo na sukari katika kiwango cha 0.3-0.6%;
• brut - au kinachojulikana kama brut classic, shampeni kavu: kiwango cha sukari kati ya 0.6-1.5%;
• kavu zaidi - divai ambayo inaweza kuwa nusu-tamu na nusu kavu (sukari 1.5-2%);
• kavu (sekunde) - champagne yenye maudhui ya sukari ya 1.7 hadi 3.5%;
• sekunde ya nusu- ina hadi 5% ya sukari;
• Deuce ni champagne adimu ya dessert yenye kiwango cha sukari cha zaidi ya 5%.
Champagne brut inaweza kutengenezwa kwa zabibu yoyote: nyeupe au nyekundu. Lakini chaguo la classic ni divai nyeupe ya brut. Ingawa champagni nyekundu za zabibu zina ladha tofauti kidogo na nyeupe, ikiwa utaratibu sahihi wa kumenya beri utafuatwa.
Brut imetengenezwa kwa aina za zabibu za asili kama vile Pinot Meunier, Pinot Black na Chardonnay. Young brut ni champagne ya rangi ya njano, wakati mwingine yenye kung'aa kwa pink. Inaburudisha sana, divai yenye dhoruba na harufu ya matunda au beri na ladha ya mkate mweupe safi. Brut mzee (kutoka umri wa miaka 3) ni champagne yenye nguvu zaidi, ladha ambayo hutoa mimea. Rangi ni njano njano, harufu hutoa apple, matunda yaliyokaushwa, viungo, ladha ni kukumbusha kwa croissants. Brut iliyoiva (kutoka umri wa miaka 5) ina Bubbles chache, lakini kwa ladha kali, ngumu zaidi na tajiri sana. Rangi yake ni njano giza, ina tint kahawia. Harufu hiyo hutoa matunda yaliyokaushwa na karanga zilizokaushwa, wakati mwingine ladha kidogo ya kahawa hupenya.
Tofautisha kati ya vintage brut na blanc de blanc.
Vintage (Millesime) ina sifa sawa na brut wa kawaida, ikiwa tu na dalili ya lazima ya mwaka ambapo zabibu zilivunwa.
Blanc de Blanc imebanwa kutoka Chardonnay pekee. Ni, kama sheria, divai mpya ambayo huhifadhi harufu ya zabibu, na ladha ya kupendeza ya siki. Champagne changa ina rangi ya manjano iliyofifia na ukungu wa kijani kibichi, umrihubadilisha rangi kuwa dhahabu. Young Blanc de Blanc harufu nzuri ya machungwa, mint ya maua, maua ya misitu. Mzee - ina ladha inayofanana na Cuvée brut.
Champagne brut ina sifa zake, kuu ni kwamba ni ngumu sana kughushi. Viungio vya ziada katika divai hutiwa maji mara nyingi na sukari. Na kila bandia huja ikiwa tamu. Mvinyo kavu daima huwa na bouquet yao ya maridadi, iliyosafishwa. Tunaweza kusema kwamba champagne ya brut ni alama mahususi ya mtengenezaji wake.
Mvinyo huu pia una vipengele vyema katika suala la matumizi.
- Kwanza, inaweza kuunganishwa na karibu sahani yoyote, kuanzia vitafunio hadi dessert.
- Pili, champagne ya brut haitakuletea hangover nzito. Pombe kwa ujumla ni rahisi kustahimili kiwango kidogo cha sukari iliyomo.
- Tatu, unapokunywa mvinyo huu, matatizo ya njia ya utumbo hupungua, kwani mchakato wa uchachushaji ni mdogo sana kutokana na kukosekana kwa sukari.
- Vema, na jambo la mwisho, chanya ni maudhui ya kalori ya chini ya bidhaa.
Ilipendekeza:
Chakula cha jioni cha kuchelewa - ni mbaya sana? Chaguzi za chakula cha jioni cha jioni cha afya
Wanaotazama mwonekano wao wanajua kuwa kula baada ya saa sita usiku hakupendezi, kwani kuchelewa kula husababisha kuongezeka uzito. Walakini, kila mtu anakabiliwa na shida kama hiyo kwamba si mara zote inawezekana kurudi nyumbani kwa wakati, haswa kwani mara nyingi ni muhimu kutumia wakati kuandaa chakula cha jioni, ambacho kinarudisha nyuma. Nini cha kufanya katika kesi hii?
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kiwanda cha champagne cha Zolotaya Balka. "Zolotaya Balka": aina za vin zinazong'aa, hakiki, bei
Zavod "Balka Zolotaya" ni mtengenezaji wa mvinyo bora, juisi na champagne. Historia ya uundaji wa sekta ya kilimo, bidhaa, hakiki kutoka kwa wataalam wa vin bora - katika nakala hii
Mlo wa Uzbekistan: vipengele. Kichocheo cha kweli cha pilaf cha Kiuzbeki
Tukizungumza kuhusu vyakula vya Uzbekistan, bila shaka, kila mtu hukumbuka mara moja pilau maarufu duniani. Hakika, hii ni moja ya sahani maarufu zaidi nchini Uzbekistan, ambayo ni vipande vya kukaanga vya kondoo na vitunguu vingi, karoti, pamoja na kuongeza ya groats ya mchele. Pilaf hapa sio tu sahani inayopendwa - ni ishara ya kitamaduni ya nchi
"Duka la ndugu wa Karavaev": kitamu na cha bei nafuu - inawezekana kweli?
Mtandao wa Moscow "Kulinarnaya lavka Karavaev brothers" umeongezeka hadi vituo 32 katika chini ya muongo mmoja. Katika mazingira ya upishi ya Moscow, ambapo kukaa kwa moyo na kula kwa kupendeza kunamaanisha kulipa mengi kwa wakati mmoja, maduka yanaonekana wazi, kuchanganya roho na upatikanaji
