Nini hufanya bia ya tangawizi kuwa ya kipekee

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Takriban aina zote za bia zimegawanywa katika vikundi viwili vikubwa - ale na lager. Mbali nao, kuna tofauti za kujitegemea za kinywaji cha povu. Wao si wa makundi mawili makubwa. Isipokuwa mojawapo ni bia ya tangawizi.

tangawizi ale ni nini

Vinywaji vileo na visivyo na kileo katika ulimwengu wa kisasa vinawasilishwa katika anuwai nyingi. Kati ya aina zote, ale ya tangawizi inajulikana sana. Hii ni bia ambayo ina tofauti fulani kutoka kwa kinywaji cha kawaida chenye povu. Uchachishaji wa haraka wa juu kwenye halijoto ya juu ndio tofauti katika mchakato wake wa uzalishaji.

Lakini mwonekano wa bia ya ale na ya kawaida ni sawa. Kwa njia, watengenezaji pombe wengine wana kichocheo chao cha kuunda ale ya pombe na kuongeza ya hops.

Tangawizi ale hunywewa kwa joto na baridi. Kinywaji baridi huzima kiu kikamilifu na hutoa hali mpya, wakati kinywaji cha moto kinaweza kukupa joto kwenye baridi. Ale inaweza kulewa kama kinywaji tofauti, na vile vile Visa nzuri vya pombe, ambapo itakuwa msingi.

Ale imetengenezwa na nini

Nini kwenye bia:

• Tangawizi.
• Saccharomyces florentinus (fungalbakteria ambayo hutumika kuchachisha).
• Maji.
• Sukari.
• Juisi ya limao.

Historia ya bia

Bia ya tangawizi imekuwepo kwa muda mrefu sana. Katikati ya karne ya 18 huko Uingereza (Yorkshire) walikuwa wakiendeleza mapishi yake. Wakati huo huo, shavings ya tangawizi iliongezwa tu kwenye mug. Katika baa nyingi nchini Uingereza, mgeni anaweza kuongeza kiambishi awali "tangawizi" kwa kinywaji chake chochote. Mapipa ya tangawizi iliyokunwa yalisimama kwenye viingilio, ambavyo waliviongeza kwenye vikombe vyao vya bia wapendavyo.

Hata hivyo, jina la heshima la mvumbuzi wa ginger ale ni la mfamasia na daktari wa upasuaji wa Marekani Thomas Cantrell. Katika miaka ya 1870, alikuwa wa kwanza kuonyesha ulimwengu mapishi yake. Huko Merika, kinywaji hiki kimekuwa maarufu sana. Wakati Marufuku yalipowekwa, ale alibadilisha vileo vingine na kuchukua mahali pao. Amerika na Kanada zimekuwa na nyakati ambapo mauzo ya vinywaji vya tangawizi yamepita mauzo ya pamoja ya cider na bia ya hoppy.

Faida

Bia ya tangawizi ni nzuri sana kwa mafua na kuvimba. Sehemu kuu ya kinywaji ni tangawizi. Ina mali nzuri ya dawa. Muundo wa msimu huu wa harufu nzuri ni matajiri katika vitamini na madini. Kuna predominance ya magnesiamu, silicon, fosforasi, potasiamu, kalsiamu, vitamini C na vitu vingine muhimu kwa mwili. Tangawizi pia inajulikana kama dawa bora ya kutuliza maumivu, kuzuia uvimbe na kutuliza.

Haiwezekani kutotambua madhara ya tangawizi kwenye mfumo wa usagaji chakula. Sifa zake za antibacterial zinaweza kuondoa vimelea kwenye mwilimatumbo. Asidi za amino zitaondoa athari za dysbacteriosis na kurekebisha cholesterol. Kutokana na uwezo wa tangawizi kuharakisha kimetaboliki, inaweza kutumika kama msaada wakati wa kupunguza uzito.

Mapingamizi

Licha ya manufaa ya tangawizi ale, ina baadhi ya vikwazo vya matumizi. Haipendekezi kuinywa kwa wale walio na shinikizo la chini la damu, kidonda cha tumbo na cholelithiasis, kipindi cha kuzidisha kwa magonjwa ya ngozi ya uchochezi, kutokwa na damu katika maeneo tofauti, na pia haifai kuitumia kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha.

Aina za ale

Hapo awali, tangawizi ale ilikuwa tu kinywaji chenye kileo, lakini katika mchakato huo toleo lisilo la kileo pia limetokea. Siku hizi, maneno "tangawizi ale" kwa kawaida hufikiriwa kama kinywaji laini cha kaboni ambacho kina dondoo ya asili ya tangawizi, limau na sukari ya miwa. Mchanganyiko huu una ladha ya limau.

Hata hivyo, leo pia kuna utengenezaji wa tangawizi halisi ya alkoholi - kulingana na mapishi ya zamani. Ale hii inakuja katika mwanga na giza. Ale ya giza ina hue ya kahawia na ladha iliyotamkwa ya tangawizi. Wakati wa utengenezaji wake, pamoja na hops, dondoo ya tangawizi na viungo huongezwa.

Vipengele vya matumizi

Wakati bia inatumiwa kwa vitafunio, ale hunywewa bila chochote. Kanuni hii ya kipekee inapatikana sasa nchini Uingereza. Huko, kwa njia, kinywaji hiki kinachukuliwa kuwa ya jadi ya kihistoria. Wakati mwingine hata yeye hupata yakematumizi ya upishi - hutumika katika desserts, supu, visa visivyo na kilevi, batter kwa cape na samaki, na huongezwa kwa supu ya dagaa (pamoja na chaza na kaa), kitoweo cha jibini na supu ya vitunguu.

Mapishi ya bia ya tangawizi bila pombe

Viungo:

• tangawizi iliyokatwa na kukatwa vizuri - 200g
• Maji yaliyochujwa - 450 ml.
• Sukari - 225 g.
• Maji ya soda - 115 ml.
• Juisi ya ndimu - matone machache.
• Ndimu - vipande vichache.

Mbinu ya kupikia:

Mimina maji yaliyochujwa kwenye sufuria, weka moto na uache ichemke. Wakati wa kuchemsha, ongeza tangawizi. Punguza moto na upike kwa dakika 5. Acha mchanganyiko kwa dakika 25. Chuja kioevu. Katika bakuli lingine, jitayarisha syrup - kufuta sukari katika maji yaliyochujwa na kuchemsha (kikombe kimoja kinatosha). Changanya glasi nusu ya juisi ya tangawizi, theluthi moja ya glasi ya syrup na glasi nusu ya maji ya madini. Ongeza asali na maji ya limao kwa kiasi kidogo. Kabla ya kutumikia, pambisha kikombe cha kinywaji kwa kabari za limau.

Mapishi ya Bia ya Tangawizi ya Ulevi

Viungo:

• 15 g chachu kavu.
• lita 4 za maji.
• 150 ml divai nyeupe.
• 400 g ya sukari.
• 30 g tangawizi iliyosagwa.

Kupika:

1. Kwenye bakuli changanya tangawizi, sukari na divai.
2. Mimina mchanganyiko unaotokana na maji ya moto, changanya vizuri na uache ipoe hadi 30°C.
3. Mimina chachu kavu, koroga na uache kwa saa 3.
4. Baada ya muda, mimina kioevu kwenye chombo cha glasi naweka muhuri wa maji.
5. Baada ya siku 2, chuja kinywaji cha baadaye kupitia cheesecloth, chupa na funga vizuri, weka kwenye jokofu kwa siku nyingine.
6. Kutokana na taratibu zote zilizofanyika utapata tangawizi ale yenye kileo, itafanana na kinywaji halisi.

Mizizi ya tangawizi ni kitoweo, dawa na hata aphrodisiac. Mmea huu wa Asia Kusini ulienea zaidi katika karne ya 19. Mara nyingi hutumiwa katika confectionery na michuzi ya nyama, jam hufanywa kutoka kwayo na kuongezwa kwa kvass, ni moja ya vipengele vya msimu wa curry. Tangawizi imepokea kutambuliwa sana kama nyongeza ya liqueurs na bia na kama sehemu kuu katika muundo wa bia. Ale ni maarufu sana kwa Waingereza. Kinywaji hiki cha povu cha chini cha pombe kimejumuishwa kwa muda mrefu kwenye menyu ya baa za Kiingereza. Pia, bia ya tangawizi ni mojawapo ya vinywaji vinavyopendwa zaidi Marekani na Australia.