Supu ya kuku na mtama: maelezo, mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Hebu tujue ni nini kinachoweza kuitwa supu. Sahani (kawaida moto) iliyo na angalau 50% ya kioevu inaweza kuitwa supu kwa usalama. Wakazi wa Urusi ya kisasa na nchi za nafasi ya baada ya Soviet wana kumbukumbu ya joto ya supu, ambayo ilihudumiwa katika canteens zote na mikahawa. Hiki ndicho chakula cha utoto wetu.

Ni kweli, si watoto wote wanaopenda kula supu, kwa hivyo akina mama wanaojali huja na tofauti zaidi na zaidi za mapishi ya kawaida. Leo tutazingatia chaguzi kadhaa za supu na uji wa mtama. Kutakuwa na mapishi ya kawaida na yaliyorekebishwa, pamoja na kuongeza viungo vipya na visivyo vya kawaida.

Faida ya mtama ni nini?

Hebu tuanze na ukweli kwamba mtama ni moja ya nafaka muhimu sana. Inapatikana kutoka kwa matunda ya mtama - nafaka ambazo zimetumika katika lishe ya binadamu tangu zamani na zina mali ya lishe na uponyaji.

Ngano ina protini nyingi kuliko ngano, mahindi na mchele, pamoja na virutubisho vingi kama vile fosforasi, magnesiamu,kalsiamu, tryptophan, fiber, vitamini B (B1 na B2) na antioxidants. Ina 14% ya protini ya mboga, 60% ya wanga na mafuta kidogo sana.

Kwa sababu ya thamani yake ya juu ya kibayolojia na lishe, uji wa mtama na sahani kutoka humo (kwa mfano, supu ya kuku na mtama) hupendekezwa kwa wanawake wajawazito, akina mama wanaonyonyesha na watu wanaohisi uchovu wa kimwili au kiakili. Uji huu huupa mwili nguvu zinazohitajika, huimarisha kinga ya mwili, husaidia kuweka afya, nywele nzuri na kucha.

Nani anafaidika na supu ya mtama

Mtama unapendekezwa kwa watu wenye matatizo ya tumbo, kongosho na wengu. Kula uji wa mtama mara kadhaa kwa wiki ni kinga bora dhidi ya uharibifu wa mfumo wa moyo na mishipa na magonjwa ya matumbo.

Kwa kushawishika na faida za uji wa mtama, tuendelee na mapishi ya kutengeneza supu na mchuzi wa kuku kwa mtama.

mapishi ya moyo wa kuku

Kwa supu hii utahitaji:

• mapaja ya kuku - gramu 300;
• mioyo ya kuku - 200g;
• vitunguu - kipande 1;
• karoti - kipande 1;
• vitunguu saumu - karafuu kadhaa;
• viazi - 300 g;
• mtama - 250 g;
• chumvi, pilipili - kuonja;
• maji - lita 4;
• mafuta ya mboga - vijiko vichache.

Kupika sahani kama hii:

1. Andaa mioyo (inahitaji kuoshwa, kuondoa mafuta kupita kiasi, kata katikati) na mapaja ya kuku (kuoshwa, kata mafuta ya ziada).
2. Bmaji ya kuchemsha, kupunguza mioyo ya kuku, kupika kwa dakika 5, kuongeza mapaja ya kuku. Chumvi mchuzi.
3. Ifuatayo, onya viazi, kata ndani ya cubes. Ongeza kwenye mioyo na makalio.
4. Osha mtama vizuri (ikiwezekana katika maji 3-4).
5. Kuandaa ukaanga. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwenye vipande nyembamba. Punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Tunatuma mboga iliyoandaliwa kwa mafuta ya mboga yenye joto (ikiwa inataka, unaweza kuongeza kipande cha siagi). Tunapita dakika 10. Kikaanga kiko tayari.
6. Mimina mtama uliotayarishwa kwenye sufuria. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 20. Mtama ulio tayari unapaswa kuchemshwa laini na laini. Pia angalia utayari wa nyoyo, ziwe laini.
7. Tuma supu iliyokaangwa, chumvi (ikihitajika), pilipili na chemsha kwa dakika nyingine 3-5.

Supu ya kuku na mtama iko tayari.

Mapishi ya Kuku na Pilipili

Tuendelee na maandalizi ya supu ya pili inayoitwa kulesh. Kulesh ni supu mnene ya kuku na mtama na viazi. Jina hili alipewa na watu. Wacha tuanze kupika.

Utahitaji:

• nyama ya kuku - kilo 1;
• vitunguu - kipande 1;
• karoti - kipande 1;
• pilipili tamu (njano) - 1 pc.;
• mtama - gramu 250;
• viazi (kati) - pcs 4.;
• chumvi, pilipili - kuonja;
• jani la bay - majani 1-2;
• kijani - kuonja;
• maji - lita 3;
• mafuta ya mboga - vijiko vichache.

Kupika kulesh:

1. Kutayarisha nyama ya kuku (unaweza kuchukua sehemu yoyote ya kuku).
2. Tunachukua sufuria au sufuria yoyote yenye sehemu ya chini nene. Tunapunguza kuku ndani ya mafuta ya mboga iliyotiwa moto, kaanga haraka pande zote.
3. Kata vitunguu na pilipili tamu kwenye cubes. Tunasugua karoti kwenye grater coarse. Ongeza pilipili nyeusi, viungo vingine, chumvi kwa ladha na vitunguu tayari na karoti kwa kuku kukaanga. Kaanga kwa dakika 5-7.
4. Ifuatayo, mimina maji. Ongeza viazi zilizokatwa, pika kwa dakika 5.
5. Osha mtama (katika maji 3-4). Tunatuma nafaka kwa supu. Ichemke, ongeza chumvi ikihitajika na acha ichemke kwa dakika nyingine 15-20.
6. Ondoa kulesh kutoka kwa moto na uiruhusu iwe pombe kwa dakika 10-15. Tumikia kwenye meza, ukinyunyiza mimea mibichi.

Kulesh anaridhisha sana. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mafuta ya nguruwe ndani yake, badala ya kuku na nyama ya ng'ombe, nguruwe au samaki. Kwa hivyo sahani inakuwa ya watu wote, na kila wakati itakuwa na ladha ya kipekee.

Kulesh ni kichocheo kisicho cha kawaida cha supu ya kuku na mtama, lakini watu wazima na watoto watapenda. Baada ya yote, wakati mwingine ni vigumu sana kulisha mboga hizi ndogo kwa bakuli la supu yenye afya.