Shayiri: muundo wa kemikali, thamani ya lishe, maudhui ya kalori na sifa za manufaa

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Shayiri ni aina ya nafaka ambayo mbegu zake huliwa kote ulimwenguni. Mbali na matumizi ya binadamu, zao hili pia hutumika kama chakula cha mifugo. Oatmeal, inayopendwa na wengi, imetengenezwa kutoka kwa nafaka ya nafaka hii, iliyovunjwa na kusafishwa. Je, muundo wa kemikali wa shayiri ni nini na nafaka ina manufaa gani?

Faida ya nafaka hii ni nini?

Nafaka hii imejazwa na virutubisho mbalimbali. Mchanganyiko wa kemikali ya nafaka ya oat inaweza kuchukuliwa kuwa ya kipekee. Nyuzinyuzi za lishe (beta-glucan ambayo ndio kuu) na madini yaliyo kwenye oats husaidia kuzuia hali nyingi hatari: ugonjwa wa moyo, kisukari, kunenepa kupita kiasi, na hata saratani. Pia huboresha afya ya ngozi na nywele zako.

Athari kwenye mfumo wa moyo na mishipa

Shayiri ina nyuzinyuzi iitwayo beta-glucan, ambayo husaidia kupunguza viwango vya kolesteroli. Beta-glucan ni sehemu kuu ya fiber mumunyifu, ambayouwezo wa kupunguza tu cholesterol "mbaya", bila kuathiri "nzuri". Zaidi ya hayo, shayiri ina antioxidants (avenanthramides na phenolic acids), ambayo pamoja na vitamini C husaidia kuzuia oxidation ya LDL, mchakato ambao unaweza kusababisha ugonjwa wa moyo.

Pumba za oat zina vitamin E, kirutubisho kingine cha afya ya moyo. Kwa kuongeza, zina vyenye nyuzi nyingi (15 hadi 26%) kuliko oatmeal (7% tu). Katika utafiti mmoja, unywaji wa pumba za oat ulionyeshwa kupunguza jumla ya kolesteroli kwa 12%.

Msaada wa kisukari

Shayiri zina index ya chini ya glycemic na maudhui yake ya nyuzinyuzi nyingi husaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu. Kwa kuongeza, nafaka hii yenye nyuzinyuzi huchelewa kusaga. Hii ina maana kwamba haina kusababisha spikes katika viwango vya sukari ya damu. Oatmeal hukaa ndani ya tumbo kwa muda mrefu sana, ndiyo sababu ngozi yake ni polepole. Kulingana na utafiti mmoja, ulaji wa shayiri unaweza pia kupunguza kipimo cha insulini kinachohitajika kwa wagonjwa wa kisukari cha aina ya 1.

Nafaka hii imeonyeshwa kuwa na manufaa katika viwango vya sukari na lipid kwa wagonjwa walio na kisukari cha aina ya 2. Beta-glucans inayopatikana katika oats hupunguza mkusanyiko wa sukari kwenye damu inapotumiwa. Tafiti nyingi pia zinaonyesha kuwa oats au vyakula vilivyoimarishwa vinaweza kupunguza kwa kiasi kikubwa hyperglycemia ya baada ya kula. Lakini sio aina zote za oats ni nzuri. Inastahili kukata tamaanafaka za ladha au vyakula vya papo hapo - vina sukari nyingi, na athari yao ni kinyume chake. Unaweza kutumia shayiri ambayo haijatiwa sukari badala ya makombo ya mkate katika mapishi yako.

Shayiri inaweza kusaidia kupunguza kuvimbiwa

Kwa sababu kemikali ya shayiri inajumuisha nyuzinyuzi nyingi, bidhaa hii pia inaweza kusaidia kupunguza kuvimbiwa. Pia hutumika kama prophylaxis kwa saratani ya puru.

Katika utafiti mwingine, pumba ya oat iligunduliwa kuboresha peristalsis na kuongeza viwango vya vitamini B12 kwa wazee.

Shayiri ina nyuzinyuzi nyingi zisizoyeyuka. Hii ni kweli hasa kwa nafaka ambazo hazijatibiwa na chipukizi zake. Fiber zisizo na maji ni muhimu kwa afya ya matumbo, moja ya ishara ambazo ni kutokuwepo kwa kuvimbiwa. Muundo wa kemikali ya vichipukizi vya oat pia hujumuisha nyuzinyuzi nyingi.

Hata hivyo, baadhi ya watu huripoti kuvimbiwa baada ya kula shayiri. Sababu inaweza kuwa nafaka inaweza kusababisha gesi ya matumbo chini ya hali fulani. Oti pia ina nyuzinyuzi nyingi zinazoyeyuka, ambayo inaweza kusababisha gesi kupita kiasi.

Husaidia kupambana na saratani

Vizuia antioxidants vinavyopatikana kwenye shayiri vinaweza kusaidia kupambana na saratani. Dutu hizi, pamoja na nyuzi, zinaweza kuzuia saratani ya rectum na koloni (kama ilivyotajwa hapo juu). Inaaminika kuwa nyingi ya sifa hizi hudhihirika wakati wa kula oatmeal.

Kula oatmeal kila siku kumeonekana kupunguza hatari ya kufa kutokana na saratani kwa asilimia 20.

Muundo wa kemikali ya shayiri (iliyochipuka hasa) inajumuisha avenanthramidi. Wana mali ya kupinga uchochezi na ni sehemu ya utaratibu wa ulinzi wa nafaka. Michanganyiko hii imegundulika kuzuia ukuaji wa seli za saratani bila kudhuru seli zenye afya.

Husaidia katika matibabu ya shinikizo la damu

Ulaji wa shayiri ulipatikana kupunguza shinikizo la damu kwa pointi 7.5 na shinikizo la damu la diastoli kwa pointi 5.5. Sio tu kwamba hii inapunguza shinikizo la damu, lakini pia inapunguza hatari yako ya ugonjwa wa moyo kwa asilimia 22. Kwa kusudi hili, unapaswa kuchagua nafaka nzima au nafaka iliyochipua.

Kuongeza shayiri kwenye mlo wa kila siku wa wagonjwa wa shinikizo la damu kulileta manufaa. Utafiti ulionyesha kuwa bidhaa iliyojaa nyuzinyuzi mumunyifu inaweza kuwa tiba bora ya lishe kwa kuzuia na matibabu ya shinikizo la damu. Matokeo mengine yanaonyesha kuwa lishe yenye wingi wa oats inaweza kupunguza hitaji la dawa za antihypertensive. Beta-glucan, inayopatikana kwenye nafaka, pia ina athari ya manufaa kwenye kimetaboliki ya wanga na viwango vya shinikizo la damu kwa watu wanene.

Oatmeal pia inajulikana kama chakula cha faraja. Inapunguza homoni za dhiki na huongeza uzalishaji wa serotonini, ambayo huleta hisia za utulivu. Haya yote pia husaidia kupunguza shinikizo la damu.

Uboreshajikinga

Beta-glucan inayopatikana kwenye oatmeal inaweza kuongeza kinga. Seli nyingi za kinga katika mwili wako zina vipokezi maalum ambavyo vimeundwa kuchukua dutu hii. Hii huongeza shughuli za leukocytes na kulinda dhidi ya magonjwa. Muundo wa kemikali wa shayiri pia una wingi wa selenium na zinki, ambazo huchangia katika kupambana na maambukizi.

Kulingana na utafiti mmoja, beta-glucan katika shayiri inafaa zaidi kuliko echinacea (ua la Amerika Kaskazini maarufu kwa sifa zake za matibabu). Mchanganyiko huu unaweza kuharakisha uponyaji wa jeraha na kufanya antibiotics kuwa na ufanisi zaidi.

Beta-glucans pia hutumika kuboresha kinga kwa watu wanaougua ugonjwa sugu wa uchovu au mfadhaiko wa kimwili au wa kihisia. Pia huboresha viwango vya kinga ya mwili wakati wa matibabu ya kina kama vile chemotherapy na radiotherapy.

Kuingizwa mapema kwa shayiri kwenye lishe pia kumehusishwa na kupunguza hatari ya pumu. Utafiti mwingine unaonyesha kwamba watoto wanaolishwa uji kutoka kwa nafaka hii wanaweza kuepuka ugonjwa huu. Hatari ya kupata pumu kwa watoto inaweza kupunguzwa kwa theluthi mbili ikiwa watakula oatmeal katika miezi mitano ya kwanza baada ya kuzaliwa. Hii inaweza kuelezewa na sifa za kuzuia uchochezi za nafaka.

Athari kwa kupunguza uzito

Shayiri zina uwezo mkubwa kama chakula cha kupunguza uzito. Ikiwa unununua nafaka ya kawaida bila ladha yoyote iliyoongezwa au vitamu. Hii inathibitishwa na ukweli kwambaUtungaji wa nafaka za oat ni pamoja na nyuzi nyingi. Hii inaweza kukufanya ujisikie kamili kwa muda mrefu na kukuzuia kutoka kwa vitafunio. Kulingana na utafiti mpya, oats huzuia fetma na usambazaji wa mafuta ya tumbo. Na ikiwa inachukuliwa kila siku, inaweza hata kufanya kama tiba ya adjuvant kwa matatizo ya kimetaboliki. Hii inahakikishwa vyema na utungaji wa kemikali wa shayiri iliyoota.

Uji wa oatmeal na unga pia umegundulika kuongeza shibe na nishati ikilinganishwa na nafaka iliyo tayari kuliwa ya oatmeal. Kwa hivyo, unaweza kubadilisha vyakula kwenye mlo wako na uji wa shayiri na ushibe kwa muda mrefu.

Tafiti pia zimeonyesha kuwa lishe yenye wingi wa nafaka kama vile shayiri inaweza kusaidia kudhibiti uzito wa mwili. Matumizi ya juu ya vyakula hivi yanahusishwa kinyume na index ya molekuli ya mwili. Oti pia inaweza kunyonya maji, ambayo huongeza zaidi sifa zao za kushiba, na beta-glucan inaweza kushikilia bidhaa hiyo tumboni.

Inatumikaje?

Hata maji ya oatmeal yanajulikana kusaidia kupunguza uzito. Unachohitaji ni glasi moja ya oatmeal na lita mbili za maji. Changanya kila kitu na kusisitiza usiku mmoja, kisha shida. Maji yanapaswa kuliwa kabla ya milo, kwenye tumbo tupu, 150 ml kwa mwezi mzima. Utaona matokeo hivi karibuni. Na, bila shaka, hii lazima iambatane na lishe sahihi na mazoezi.

Kama wewekupika oatmeal kwa kifungua kinywa, unaweza kuiongezea na virutubisho vyenye fiber (raspberries au almond). Epuka kujaza mafuta kama siagi ya karanga.

Muundo wa kemikali na thamani ya lishe ya shayiri ni kama ifuatavyo:

• Gramu mia moja ya chakula kibichi ina kalori 316.
• Revisheni hii inatoa gramu 55 pekee za wanga, gramu kumi za protini na gramu 6 za mafuta.
• Wakati huo huo, maudhui ya nyuzinyuzi katika gramu mia moja za kikundi ni 12 g.

Bidhaa husaidia kuimarisha mifupa

Chem. Utungaji wa oats ni pamoja na misombo mingi ya manufaa muhimu kwa afya ya mfupa. Nafaka nzima hupendelewa kuliko flakes kwa sababu zina mkusanyiko wa juu wa dutu nyingi.

Moja ya madini muhimu zaidi katika shayiri ni silikoni. Inachukua jukumu katika malezi na matengenezo ya mifupa. Silicon pia inaweza kusaidia katika matibabu ya osteoporosis ya postmenopausal. Hata hivyo, nadharia moja inapendekeza kuwa bidhaa hii inaweza kutatiza ufyonzwaji wa kalsiamu.

Boresha ubora wa usingizi

Amino asidi na virutubisho vingine vilivyojumuishwa katika utungaji wa kemikali ya shayiri ya kahawia husaidia kuzalisha melatonin, dutu ambayo husababisha usingizi. Inapochanganywa na maziwa au asali, hufanya kitafunwa kizuri cha wakati wa kwenda kulala.

Shayiri ya nafaka nzima pia inakuza uzalishaji wa insulini, ambayo husaidia njia za neva kupokea tryptophan. Tryptophan ni asidi ya amino ambayo hufanya kama sedative kwa ubongo. Oats pia ina vitamini B6 nyingi,ambayo husaidia kupunguza msongo wa mawazo (moja ya sababu kuu za kukosa usingizi). Kuchanganya shayiri na maziwa na ndizi kunaweza kusaidia mwili wako kupumzika.

Kabohaidreti katika shayiri pia hutoa serotonin, homoni ya "hisia" ambayo hupunguza msongo wa mawazo na kukufanya ujisikie umetulia.

Ina tofauti gani na shayiri?

Ili kujibu swali hili, tunapaswa kuzingatia kwa kina muundo wa kemikali ya shayiri na shayiri (PUR).

Shayiri ni mojawapo ya nafaka nyingi zinazotumiwa. Ni maarufu sana katika harakati za chakula cha afya kutokana na thamani yake ya juu ya lishe, na imekuwa ikitumika kutengeneza nafaka ya kifungua kinywa kwa karne nyingi. Oti ina ladha ya kokwa na ni nyongeza nzuri kwa mkate na vyakula vingine.

Nafaka hii ina protini nyingi, kalsiamu, nyuzinyuzi na vitamini E, hivyo kuifanya kuwa nyongeza bora kwa vyakula vingi. Leo, oats huliwa kwa namna ya oatmeal na baa za muesli. Kwa kuongeza, mimea yake inachukuliwa kuwa hifadhi halisi ya vitu vyote muhimu. Mchanganyiko wa kemikali ya oats ina mkusanyiko mkubwa wa misombo yote hapo juu. Kwa hivyo, nafaka iliyoota inaweza kutumika kwa ajili ya chakula na dawa.

Shayiri inayofanana na shayiri hukua katika zaidi ya nchi 100 na ni mojawapo ya nafaka maarufu, ya pili baada ya ngano, mahindi na mchele. Fiber zake zinaweza kupunguza cholesterol na viwango vya sukari ya damu. Shayiri pia haina mafuta kidogo. Barley ya lulu inapatikana sana katika maduka pamoja na mchele, buckwheat na oatmeal. unga wa shayiri unapatikanakatika maduka ya vyakula vya afya. Inatumika kama mnene kwa supu na kitoweo, na katika bidhaa za kuoka. Katika baadhi ya mapishi, unaweza kuchanganya unga wa shayiri na unga wa ngano. Vipande vya shayiri pia hutumiwa katika kuoka. Hata hivyo, nafaka hii ina vitamini kidogo kidogo ikilinganishwa na oatmeal. Kwa kuongezea, ladha yake hairuhusu unga kama huo kutumika katika sahani nyingi tamu.

Neno la kufunga

Yote haya hapo juu yanaturuhusu kutambua kwamba shayiri ni bidhaa ambayo ni ya kipekee kabisa. Inaweza kutumika kama sehemu ya lishe yenye afya, na pia kwa kupoteza uzito. Aidha, husaidia kuzuia magonjwa mengi.