Unawezaje kupika bilinganya nyeupe? Mapishi kwa majira ya baridi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Biringanya nyeupe imetayarishwa vipi? Bidhaa kama hiyo haijatibiwa kwa matibabu maalum ya joto. Inachemshwa, kuchemshwa na kuokwa kwa njia sawa kabisa na ile inayofanana na ile ya "bluu".

Tofauti pekee kati ya mboga hizi ni kwamba bilinganya nyeupe haina solanine. Kwa sababu hii, haina ladha ya uchungu, na hakuna haja ya kuiloweka kwenye maji ya chumvi.

Kwa hiyo unapika vipi biringanya nyeupe? Mapishi ya kutumia bidhaa hii yanaweza kutofautiana. Tutakuambia jinsi ya kutengeneza vitafunio vya haraka kutoka kwa mboga iliyotajwa na kuikunja kwa msimu wa baridi.

Mapishi ya biringanya nyeupe

Hakika kila mtu alijaribu kukaanga biringanya kwenye sufuria. Sahani kama hiyo inaweza kutumika kama vitafunio bora sio tu kwa chakula cha mchana, bali pia kwa meza ya sherehe. Walakini, katika kesi ya mwisho, tunapendekeza utumie mchuzi wa vitunguu na nyanya safi. Ni kwa njia hii tu utawashangaza wageni wako walioalikwa kwa vitafunio kitamu sana, kizuri na chenye harufu nzuri.

Kwa hivyo biringanya nyeupe zinapaswa kukaangwaje? Ili kufanya hivyo, unahitaji kununua bidhaa zifuatazo:

• biringanya ndogo nyeupe - takriban vipande 2-3;
• chumvi safi, pilipili nyeusi - tumia kwa njia yako mwenyeweladha;
• unga wa ngano - takriban 2/3 kikombe (kwa mboga za kukunja);
• mayonesi ya mzeituni - takriban vijiko 3 vikubwa;
• mafuta ya mboga - hiari;
• sour cream nene yenye mafuta - vijiko 2 vikubwa;
• karafuu ya vitunguu ya kati - pcs 2;
• jibini gumu (unaweza kunywa aina yoyote) - takriban 80 g;
• nyanya ndogo ndogo - vipande 4-5;
• wiki mbichi (parsley petals) - tumia kwa mapambo.

Kusindika mboga na kuzikaanga kwenye sufuria

Kabla ya kupika biringanya nyeupe kwenye sufuria, zinapaswa kuchakatwa kwa uangalifu. Mboga huosha kabisa katika maji ya moto na kisha kukaushwa na kitambaa. Baada ya hayo, vitovu hukatwa kutoka kwao na kukatwa kwenye miduara yenye unene wa mm 8.

Kama ilivyoelezwa hapo juu, bidhaa kama hiyo haipaswi kulowekwa kwenye maji ya chumvi. Kwa hivyo, baada ya kukata mbilingani, ni muhimu kuanza kukaanga. Ili kufanya hivyo, mafuta ya mboga huwashwa kwenye sufuria ya kukaanga, na kisha miduara ya mboga, iliyovingirwa hapo awali kwenye unga wa ngano na chumvi nzuri, huwekwa moja kwa moja.

Pika biringanya nyeupe pande zote mbili hadi ukoko wekundu utokee.

Kutengeneza vitafunio na kuwahudumia wageni

Ili kutengeneza vitafunio, tunahitaji mchuzi wa kitunguu saumu. Ili kufanya hivyo, jibini iliyokunwa vizuri na vitunguu, pamoja na cream nene ya sour na mayonesi ya mizeituni, huwekwa kwenye bakuli. Kuhusu nyanya mbichi, hukatwa vipande vipande vya unene wa mm 5.

Baada ya kuandaa viungo vyote, biringanya zilizokaangwa huwekwa kwenye gorofa.sahani, na kisha kupaka na mchuzi wa vitunguu na kufunikwa na nyanya. Kichocheo kimewekwa juu na petali za iliki.

Wageni hupewa chakula kitamu na chenye harufu nzuri mara baada ya kutayarishwa.

Biringanya nyeupe: mapishi kwa msimu wa baridi

Hakuna chochote gumu katika utayarishaji wa bidhaa tunayozingatia. Jambo kuu ni kufuata madhubuti mapendekezo yote ya mapishi.

Ikiwa ungependa kupata vitafunio vitamu vilivyotayarishwa kwa majira ya baridi kali, basi tunakushauri utumie njia hii. Ili kuitekeleza, tunahitaji:

• biringanya nyeupe - kilo 6;
• pilipili kengele (tumia nyekundu pekee) - pcs 6;
• pilipili kali - ganda 1;
• karafuu ya vitunguu - 200g;
• siki 9% meza - vijiko 5 vikubwa;
• mafuta ya mboga - ½ kikombe;
• chumvi ya mezani - vijiko 2 vikubwa;
• sukari ya beet - kikombe 1.

Maandalizi ya vipengele

Biringanya nyeupe kwa vitafunio kama hivyo huchakatwa kwa urahisi kabisa. Imeosha vizuri, miisho hukatwa na kukatwa kwa vipande nyembamba (inaweza kugawanywa kwa urefu katika sehemu 6-8). Baada ya hayo, mboga huwekwa kwenye maji ya kawaida ya kunywa, kuchemshwa kwa dakika 5 (baada ya kuchemsha kioevu), na kisha kutupwa kwenye colander na kunyimwa unyevu iwezekanavyo.

Kuhusu pilipili hoho nyekundu pia huoshwa vizuri, kuondoa mbegu na mabua. Kisha inasokotwa kwenye grinder ya nyama pamoja na ganda la pilipili hoho.

Mchakato wa kupika kwenye jiko na kushona bidhaa

Baada ya mchuzi wa pilipili kengele kuwa tayari, weka kwenye jiko na ukoroge vizuri. Katika mchakato wa kuchemsha, chumvi, mafuta ya alizeti na sukari huongezwa kwenye gruel ya mboga.

Baada ya kuchemsha viungo kwa takriban dakika 10, hueneza biringanya zilizochemshwa kwao. Siki ya mezani na karafuu za vitunguu saumu zilizosagwa pia huongezwa kwenye vyombo.

Kwa kuchanganya bidhaa na kijiko, hupata molekuli yenye harufu nzuri na mkali. Huchemshwa kwa dakika 5 haswa, kisha husambazwa kati ya mitungi iliyosawazishwa.

Baada ya kukunja vyombo, huachwa kando kwa muda (hadi vipoe), na kisha kuwekwa kwenye pishi. Sahani kama hiyo inawasilishwa kwenye meza tu baada ya wiki chache. Kula pamoja na mkate kama vitafunio vikali.

Tunatayarisha biringanya kwa msimu wa baridi kwa mtindo wa kitawa

Biringanya nyeupe, mapishi ambayo tunazingatia, ni laini na ya kitamu sana. Ikiwa hutaki kutoa muda mwingi kwa mchakato wao wa kupikia, basi tunashauri kutumia kichocheo hiki. Ili kuitekeleza, tunahitaji seti ndogo ya bidhaa za bei nafuu, ambazo ni:

• biringanya nyeupe - 2 kg;
• karafuu ya vitunguu - pcs 5;
• siki ya mezani - vijiko 4 vikubwa;
• mafuta ya alizeti - 2/3 kikombe;
• chumvi ndogo - vijiko 2 vikubwa;
• maji ya kunywa - takriban lita 1;
• sukari nyeupe - vijiko 2 vikubwa.

Maandalizi ya mboga na marinade

Kwakupika uvunaji wa msimu wa baridi, unaweza kutumia mbilingani yoyote. Tuliamua kununua mboga nyeupe. Wao huosha kabisa na kukatwa kwenye miduara yenye unene wa cm 1. Kisha karafuu za vitunguu husafishwa tofauti na kusagwa na vyombo vya habari. Baada ya kuchanganya mboga zote mbili kwenye chombo kimoja, zimechanganywa kabisa. Baada ya hapo, wanaanza kuandaa marinade.

Mchanganyiko wa maji na mafuta ya alizeti huchemshwa kwenye sufuria kubwa, kisha chumvi laini na sukari nyeupe huongezwa. Baada ya kuondoa vyombo kutoka kwa moto, siki ya meza inaenea kwa yaliyomo.

Mchakato wa maandalizi ya msimu wa baridi

Mara tu marinade na mboga kuu zikitayarishwa, endelea kwenye uundaji wa vitafunio. Ili kufanya hivyo, weka miduara ya mbilingani na vitunguu kwenye mitungi 750 g na uimimine mara moja na marinade ya kuchemsha yenye harufu nzuri, usifikie kingo za chombo 2 cm.

Kufunika vyombo na kifuniko, kuiweka kwenye bonde la enamel na maji na kuleta kwa chemsha. Katika fomu hii, vitafunio vya msimu wa baridi hukatwa kwa saa ¼. Baada ya muda, marinade huongezwa humo (kulia hadi juu) na kukunjwa mara moja.

Biringanya nyeupe iliyopozwa kabisa, tupu, inatumwa kwenye pantry. Ili kupata sahani yenye harufu nzuri zaidi na tajiri, mboga huwekwa mahali pa giza kwa siku 25-30. Baada ya muda huu, vitafunwa vinaweza kuwasilishwa kwa wanafamilia yako kwa usalama.

Chaguo zingine za kupikia

Ni nini kingine unaweza kupika kwa biringanya nyeupe? Mapishi ya kutumia mboga hii inaweza kuwa tofauti. Ikiwa unataka kufanya mlo kamilimeza ya sherehe, tunatoa kuoka bidhaa hii katika tanuri. Ili kufanya hivyo, hukatwa kwa urefu wa nusu na sehemu ya kati inachukuliwa pamoja na massa na mbegu. Ifuatayo, boti za biringani zinajazwa kwa njia yoyote unayojua. Kwa kusudi hili, unaweza kutumia nyama iliyokatwa na vitunguu, mboga iliyokatwa na mchele, uyoga wa kukaanga, vipande vya matiti ya kuku na zaidi. Jambo kuu ni kwamba kujaza ni juisi na harufu nzuri iwezekanavyo.

Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa sahani kama hiyo mara nyingi hufunikwa na jibini iliyokunwa au vipande vyake. Katika hali hii, utapata chakula cha jioni kizuri na laini zaidi ukiwa na kofia ya kuvutia.

Mbali na kuoka, bilinganya nyeupe inaweza kuchemshwa na mboga nyingine. Katika kesi hii, utapata sahani ya upande yenye harufu nzuri ambayo inaweza kutolewa kwenye meza pamoja na nyama, soseji, samaki, nk.

Pia, saladi mara nyingi huundwa kutoka kwa bilinganya nyeupe mbichi. Hukatwa kwenye majani nyembamba na marefu, na kisha kuchanganywa na karoti iliyokunwa kwenye grater ya Kikorea na kukolezwa na aina fulani ya mchuzi (kwa mfano, soya), pamoja na mbegu za ufuta, viungo mbalimbali, viungo na vitu vingine.