Jinsi ya kutengeneza sour cream kwa keki ya biskuti

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuna njia kadhaa za kutengeneza keki ya sifongo iliyochemshwa nyumbani. Tutawasilisha maarufu zaidi kati yao katika makala haya.

Muhtasari wa bidhaa

Biscuit with sour cream ni dessert ya kitamu sana, yenye harufu nzuri na maridadi ambayo inaweza kuliwa kwa familia ya kawaida na kwa meza ya sherehe. Ikumbukwe kwamba hakuna chochote ngumu katika maandalizi ya kujaza vile. Lakini ili upate cream ya sour yenye homogeneous na ya kitamu sana, lazima uwe na mchanganyiko au blender ovyo wako. Baada ya yote, tu kwa msaada wa vifaa vile unaweza kupiga bidhaa ya maziwa kwa nguvu sana na kupata misa laini na ya hewa.

cream rahisi zaidi ya sour cream kwa dessert ya kujitengenezea nyumbani

Kama ilivyotajwa hapo juu, leo kuna mapishi kadhaa ambayo unaweza kutengeneza keki ya kupendeza na ya hewa. Zote zinahusisha matumizi ya cream safi ya sour. Toleo la awali la kitindamlo hiki linapendekeza utumie tu bidhaa asilia ya maziwa ya kijijini, ambayo inaweza kununuliwa sokoni pekee.

Unapotumia mafuta ya sour cream, utapata sanakujaza nene kwa keki. Kwa ladha na kuonekana, ni sawa kabisa na siagi ya siagi. Hata hivyo, ni laini na tamu zaidi.

Kwa hivyo, kabla ya kuandaa siki, unahitaji kuhifadhi kwenye bidhaa kama vile:

• krimu siki iliyo na mafuta mengi - glasi 1 kamili;
• sukari sio korofi sana - ½ kikombe;
• sukari ya vanilla - takriban g 10.

Mchakato wa kupikia

Wapi pa kuanzia? Ili kufanya cream ya sour ladha kutoka kwa bidhaa ya rustic yenye mafuta, unahitaji kuiweka kwenye bakuli la kina, na kisha uipiga kwa nguvu na mchanganyiko. Hatua kwa hatua, si sukari kubwa sana na vanillin zinahitajika kumwagika kwenye sahani sawa. Baada ya hatua hizi, inaweza kuonekana kwako kuwa cream hutoka. Hakuna ubaya kwa hilo. Inapaswa kuendelea kupigwa kwa kasi ya juu hadi iwe laini na laini.

Kama unavyoona, keki rahisi ya sifongo ya sour cream haihitaji viungo vingi na muda mwingi wa bure. Inashauriwa kuitumia kwenye mikate tu baada ya kupozwa kabisa. Ikiwa utapuuza ushauri huu, basi cream inaweza kuyeyuka, na dessert yako haitakuwa ya kitamu kama ungependa.

Kuandaa cream laini kwa ajili ya keki

Tulielezea hapo juu jinsi ya kutengeneza sour cream kutoka kwa bidhaa ya kutu. Lakini ikiwa haukuweza kupata kingo kama hicho, basi unaweza kufanya kujaza kwa dessert ya nyumbani kutoka kwa cream ya sour iliyonunuliwa kwenye duka. Bila shaka, watatofautiana katika ladha na texture. Walakini, na maziwa ya dukanikeki ya kujitengenezea nyumbani itageuka kuwa laini kuliko ile ya rustic.

Kwa hivyo, tunahitaji:

• cream iliyonunuliwa dukani yenye mafuta mengi (kama 30%) - 500 ml;
• sukari sio korofi sana - 2/3 kikombe.

Mbinu ya kupikia

Mapishi yote yenye sour cream yanahusisha usindikaji wa kina wa bidhaa ya maziwa kwa kutumia mixer au blender. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wakati wa kuchapwa, kiungo hiki huongezeka sana kwa kiasi, huwa nyororo, laini na kitamu sana.

Kwa hivyo, ili kufanya kujaza ladha kwa keki ya kujitengenezea nyumbani, cream ya sour ya duka inapaswa kuwekwa kwenye bakuli la kina, na kisha kupigwa na blender. Hatua kwa hatua kuongeza sukari kwenye chombo sawa. Kutokana na kuchanganya kwa muda mrefu, unapaswa kupata molekuli lush sana na zabuni. Inashauriwa kuipaka kwenye keki kwenye safu nene mara baada ya kupoa kabisa.

Sifa za kuchagua bidhaa ya maziwa

Ikumbukwe kwamba kwa ajili ya maandalizi ya cream hiyo ni muhimu kutumia tu cream safi ya sour. Baada ya yote, bidhaa ambayo imesimama kwenye counter kwa muda mrefu inaweza kuwa na whey iliyotengwa. Iwapo ulinunua kiungo kama hicho kwa nasibu, basi unahitaji kukiweka kwenye chachi ya safu nyingi na kuruhusu kioevu chote kimiminike.

Inapaswa pia kusemwa kuwa akina mama wa nyumbani wachache mara nyingi hujiuliza jinsi ya kuongeza cream ya sour. Kwa hili, inashauriwa kutumia thickener maalum. Walakini, unaweza kuihitaji tuikiwa ulinunua bidhaa ya maziwa yenye mafuta kidogo (10, 15 au 20%).

Kutengeneza custard kutoka siki cream

Maarufu zaidi miongoni mwa wapenda dessert za kujitengenezea nyumbani ni custard sour cream. Ni kamili kwa keki ya sifongo. Pamoja nayo, sahani yako itakuwa ya kitamu zaidi na laini. Lakini ili kuandaa kujaza vile, utahitaji muda kidogo zaidi. Baada ya yote, custard inaitwa hivyo kwa sababu. Ili kuifanya iwe nene, karibu viungo vyote lazima viwekewe matibabu ya joto.

Kwa hivyo, ili kutengeneza custard sour cream yetu wenyewe kwa keki ya sifongo, tunahitaji:

• krimu safi ya kiwango cha juu na maudhui ya mafuta ya 20% - takriban 250 g;
• yai kubwa la nchi - 1 pc.;
• sukari si kubwa sana - 125 g na kijiko 1 kikubwa;
• unga mwepesi wa daraja la juu - vijiko 2 vikubwa;
• sio siagi - takriban 150 g.

Kutayarisha sehemu ya kwanza ya msingi

Custard ya dessert ya biskuti inapaswa kutayarishwa kwa hatua. Kwanza unahitaji kuchukua sufuria na chini ya nene, kuweka yai ya kijiji na cream ya sour huko, na kisha kupiga vizuri na mchanganyiko. Hatua kwa hatua, sio sukari kali sana na unga wa premium inahitajika kuongezwa kwa misa inayosababisha. Kwa hivyo, unapaswa kuwa na msingi wa kioevu ambao unahitaji kutibiwa joto.

Kwa hivyo, unahitaji kuchukua chombo kikubwa cha chuma na kumwaga takriban lita moja ya maji ndani yake. Ifuatayo, sahani zinahitajikakuweka moto mkali na kuleta kioevu kwa chemsha. Baada ya hayo, inahitajika kuweka sufuria na misa ya cream ya yai iliyochanganywa hapo awali kwenye maji yanayochemka. Chemsha kwenye umwagaji wa mvuke inapaswa kuwa kama saa ¼. Katika kesi hiyo, viungo lazima vikichanganywa mara kwa mara na kijiko kikubwa. Hii inahitajika ili uvimbe usifanye katika wingi unaotokana.

Baada ya kipande cha kwanza cha custard kupikwa, kitolewe kwenye bafu ya maji na kuwekwa kando ili kipoe kabisa.

Maandalizi ya mafuta ya kula

Wakati yai na maziwa yanapoa kwenye joto la kawaida, unapaswa kuanza kusindika siagi. Lazima iondolewe kwenye jokofu au jokofu mapema na subiri hadi itafutwa kabisa. Wakati mafuta ya kupikia yanakuwa laini iwezekanavyo, lazima yapigwe na blender hadi misa ya hewa ipatikane.

Hatua ya mwisho

Baada ya vipengele vyote vya custard kuchakatwa vizuri, ni muhimu kuanza kuunganisha sehemu zote mbili za kujaza. Ili kufanya hivyo, misa ya creamy iliyopigwa lazima iwekwe kwa mchanganyiko wa yai-sour cream kilichopozwa kabisa. Ili kupata cream yenye homogeneous na airy, ni vyema kuchanganya vipengele hivi si kwa kijiko, lakini kwa mchanganyiko au blender.

Baada ya vitendo vyote vilivyoelezewa, unapaswa kuwa na misa ya viscous na sio nene sana, ambayo inaweza kutumika sio tu kutengeneza keki za biskuti, lakini pia, kwa mfano, kwa mikate ya nyumbani.

Jinsi ya kutengeneza chokoleti-cream siki

Ikiwa umeoka mikate ya biskuti ya chokoleti, basi kwa mwonekano mzuri zaidi, inashauriwa kuwapaka mafuta sio na cream nyeupe ya sour, lakini kwa kahawia. Ili kupata kivuli kama hicho cha chokoleti, poda ya kakao inapaswa kuongezwa kwa sehemu kuu.

Sifa za kutengeneza krimu ya chokoleti

Kwa njia, baadhi ya akina mama wa nyumbani wanapendelea kuweka chocolate chungu au tu giza, kabla ya kusaga kwenye grater, katika kujaza vile. Hatupendekezi kufanya hivyo, kwa sababu mwishoni hautapata cream ya kahawia, lakini nyeupe, na shavings inayoonekana wazi ya bidhaa tamu.

Ikiwa bado unaamua kutumia bar ya chokoleti kuandaa kujaza kama hiyo, basi kabla ya kuongeza cream ya sour, utamu huu lazima ukayeyushwe katika umwagaji wa maji na kuongeza ya vijiko kadhaa vikubwa vya maziwa safi. Kwa kuongezea, inapaswa kuzingatiwa haswa kuwa inashauriwa kuanzisha icing ya chokoleti kwenye cream iliyokamilishwa tu baada ya kupozwa vizuri. Ikiwa utapuuza ushauri huu, basi kuna nafasi kwamba cream ya sour itazunguka tu kutoka kwa bidhaa ya moto, na kujaza kwako kwa keki ya biskuti haitatokea kama ungependa.

Kwa hivyo, kabla ya kutengeneza sour cream ya rangi ya chokoleti, unahitaji kuandaa bidhaa kama vile:

• cream iliyonunuliwa dukani 30% yenye mafuta mengi safi - 500 g;
• sukari sio korofi sana - 2/3 kikombe;
• poda ya kakao - vijiko 4 vikubwa.

Mchakato wa kupikia hatua kwa hatua

Katika utayarishaji wa chokoleti na sour cream kwa keki ya biskutihakuna kitu kigumu. Ili kujihakikishia hili, tutawasilisha mapishi yake ya kina hivi sasa.

Sirimu nene ya dukani lazima iwekwe kwenye bakuli kubwa, kisha upigwe na kichanganyaji au ki blender kwa kasi kubwa. Hatua kwa hatua, sio sukari kubwa sana na poda ya kakao inahitajika kuongezwa kwa bidhaa ya maziwa yenye lush. Baada ya kuchanganya kwa kina, unapaswa kuwa na wingi wa hewa na zabuni. Inashauriwa kuisambaza juu ya keki za biskuti tu baada ya kupoa kabisa.

Fanya muhtasari

Katika makala hii, tulikuambia kwa undani jinsi unaweza haraka na kitamu kufanya airy sour cream nyumbani. Ikumbukwe kwamba mapishi yote yaliyowasilishwa ni bora kwa keki za biskuti.

Baada ya kuandaa kujaza vile, lazima ipakwe juu ya msingi kwa kutumia spatula maalum ya keki au kisu cha kawaida chenye ncha butu. Ili kuweka biskuti kabisa, keki iliyokamilishwa inapaswa kuwekwa kwenye jokofu na kuwekwa hapo kwa karibu masaa 3-6. Wakati huu, cream ya sour itafanya mikate kuwa laini, zabuni na tamu. Dessert kama hiyo ya nyumbani inapaswa kutolewa kwa wageni walioalikwa au marafiki pamoja na chai ya moto isiyo na tamu. Niamini, si mtu mzima, au hata mtoto anayeweza kupinga ladha hiyo ya hewa.