Jinsi ya kutengeneza crackers mwenyewe: mapishi ya nyumbani

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Crackers ni vitafunio vingi. Wanaweza kuliwa wote kwa fomu safi na kutumiwa na nyama, siagi au kujaza mbalimbali. Kwa mfano, na jibini laini laini na lax ya chumvi au ya kuvuta sigara. Kwa kweli si vigumu kufanya crackers. Kichocheo (nyumbani) hakihitaji uzoefu mwingi katika kupika.

Zana unazohitaji ni chache: pini nzuri ya kukunja, karatasi ya ngozi, kanga ya plastiki, sehemu kubwa ya kufanyia kazi, trei nzuri ya kuoka na kisu kikali.

Crackers, rahisi kutengeneza nyumbani, zinaweza kuwa rahisi sana katika utungaji. Unaweza kuchukua unga tu, maji na chumvi. Utapata mikate bapa kama matzo ambayo inaweza kutumika kwa sandwiches. Ukiongeza poda ya kuoka na siagi kwenye unga huu, uthabiti wa bidhaa iliyokamilishwa itakuwa laini zaidi.

Karanga, mbegu na viungo mbalimbali kwa kawaida huongezwa kama vionjo: mlozi uliokaushwa, mbegu za poppy, ufuta, fenesi na jira. Unaweza pia kutumia viungo mbalimbali vya kigeni ambapo unga wenye chumvi huchanganywa.

Vidokezo

• Usikande unga kupita kiasikwa nguvu. Ni bora kupunguza mchakato huu ili usiweze kuamsha gluteni kwenye unga.
• Unapotumia kipini, sogea kutoka katikati ya unga na uisongeshe hadi unene wa takriban sm 0.5. Ikiwa makofi ni nyembamba, yatageuka kuwa magumu sana. Ikiwa unene ni mzito sana, haziwezi kuoka katikati.
• Iwapo unga utaanza kusinyaa (hiyo ina maana kwamba gluteni inatumika sana), iache bila kufunikwa kwa dakika tano kisha uendelee kuviringika.
• Ikiwa ungependa kutengeneza crackers za curly - samaki, majani, n.k., utahitaji fomu maalum. Ikiwa inataka, takwimu zinaweza kukatwa kwenye unga uliovingirishwa kwa mkono na kisu mkali sana. Ili kupata maumbo hata ya kijiometri, ni rahisi zaidi kutumia kikata pizza.

• Baada ya crackers hizi kutoka kwenye oveni, zihamishe kwenye sinia au rack ili zipoe. Ili uso wao uwe na mvuto, mzunguko wa hewa unahitajika kutoka pande zote.
• Unga wa cracker ya chumvi unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa au kugandishwa kwa hadi mwezi mmoja. Maandalizi kama haya yanaweza kuokoa muda wako kwa kiasi kikubwa ikiwa unahitaji kuoka kwa haraka.

Pakaki zinaweza kutumika kwa viongezeo gani?

• Changanya mtindi mzito na tango, mint na zest ya limau.
• Chukua cheese cream kama Philadelphia na uchanganye na bizari iliyokatwa na vitunguu kijani. Unaweza kuongeza minofu ya lax iliyokatwa vizuri.
• Kaangaini ya kuku katika mafuta na mimea ya uchaguzi wako, iliyokatwa vizuri. Ongeza tufaha lililokatwakatwa na matone machache ya konjaki kwake.

Iliyo hapo juu ndiyo njia rahisi zaidi ya kutengeneza crackers. Kichocheo cha nyumbani kinaweza kuwa ngumu zaidi. Ni chaguo gani zinaweza kufanywa kwa urahisi?

Vikwaju vya Rosemary

Viungo:

• ¾ unga kikombe;
• 1 kijiko (chai) poda ya kuoka;
• ¾ kijiko (chai) chumvi;
• vijiko 2 (tbsp) rosemary, iliyokatwa vipande vipande;
• ½ glasi ya maji;
• ⅓ glasi ya mafuta;
• chumvi ya bahari kuu.

Spice Crackers - Mapishi ya Nyumbani

Weka karatasi kubwa ya kuoka kwenye rack ya kati ya oveni, iliyowashwa tayari hadi digrii 250. Unga mwepesi kwenye meza.

Changanya chumvi, hamira na kijiko 1 kikubwa cha rosemary iliyokatwa pamoja na unga kwenye bakuli. Tengeneza kisima katikati na kisha ongeza mafuta na maji, ukichanganya polepole kwenye unga. Endelea kuchanganya hadi upate wingi sawa. Weka unga kwenye meza au sehemu nyingine ya kazi kisha ukande kwa upole.

Gawanya katika sehemu 6 sawa. Unapofanya kazi kwenye mojawapo yao, weka iliyobaki iliyofunikwa na kitambaa cha plastiki. Gawanya kipande cha kwanza katika sehemu 4 sawa, pindua nyembamba sana, kata, na kisha uziweke kwenye karatasi ya ngozi. Tumia uma kutoboa unga katika sehemu kadhaa.

Kabla tu ya kuoka, brashi kidogo juu ya kila cracker na siagi. Tambaza baadhi ya rosemary iliyosalia iliyosagwa juu ya uso na kisha nyunyiza chumvi kidogo, ukiikandamiza kwenye unga.

Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka iliyookwa tayari, oka hadi iwe rangi ya dhahabu, dakika 4 hadi 6. Ondoa bidhaa iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni ili baridi. Rudia hatua za awali ili kutumia kipigo chochote kilichosalia.

Vikwanja vya rye vya Uswidi

Viungo:

• kikombe 1 cha unga wa rye;
• unga wa ngano kikombe 1;
• 1 kijiko (chai) poda ya kuoka;
• 1 kijiko (chai) chumvi bahari;
• ½ kijiko cha chai (kijiko) mbegu za cumin;
• vijiko 2 vya chakula (tbsp) siagi iliyopozwa, kata ndani ya cubes ndogo;
• ½ kikombe maziwa yote;
• kijiko 1 (kijiko) molasi;
• Yai 1 limevunjwa kwa kijiko 1 cha maji;
• vijiko 2 (vijiko) bizari safi.

Jinsi ya kupika crackers za Kiswidi

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180. Weka karatasi mbili za kuokea kwa karatasi ya ngozi au mikeka ya kuokea ya silikoni.

Kwenye kichakataji chakula au bakuli kubwa, changanya unga, chumvi, hamira na jira ya kusaga, piga vizuri hadi vichanganyike. Ongeza siagi na upige kwa kasi kubwa hadi iyeyuke kabisa.

Changanya maziwa na molasi, koroga hadi iyeyuke kabisa. Hatua kwa hatua ongeza mchanganyiko huu kwenye unga na upiga kwa mchanganyiko au changanya na koleo au kijiko (cha mbao).

Kwenye meza ya unga auKwenye uso mwingine, fanya unga hadi laini. Itakuwa nata kidogo. Unaweza kuongeza unga kama inahitajika. Gawanya unga katika mipira miwili, funika na ukingo wa plastiki na uiruhusu kupumzika kwa dakika 30.

Baada ya kukunja mipira yote ya unga kwenye mistatili midogo hadi unene wa milimita chache. Ukitumia kikata kuki au kikata pizza, kikate vipande vipande virefu kisha ukivuka katika mistatili. Ukipenda, unaweza kutengeneza vidakuzi vya umbo la curly.

Nyunyiza unga kwa yai lililopigwa kidogo na nyunyiza na bizari. Bonyeza mbegu kwa upole kwenye makofi, chomoa kwa uma.

Oka hadi maandazi yawe kahawia ya dhahabu. Hii itachukua dakika 12 hadi 15, kugeuza kuki wakati wa kuoka (karibu katikati ya wakati huo). Tawanya crackers zilizotiwa chumvi ili zipoe na kisha uhifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa kwa hadi wiki 3.