Masikio ya nguruwe yaliyotiwa marini: mbinu za kupika

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Masikio ya nguruwe yanachukuliwa kuwa hayafai na wengine. Walakini, unaweza kupika sahani za asili na za kitamu sana kutoka kwao. Chukua, kwa mfano, masikio ya nguruwe ya pickled. Appetizer hii baridi haipendi tu nchini Urusi, bali pia katika nchi nyingi za Ulaya. Kuna njia nyingi za kupika sahani kama hiyo isiyo ya kawaida.

Mbinu ya kitamaduni

Masikio ya nguruwe yaliyoangaziwa kwa kawaida hutolewa na vodka au vinywaji vingine vikali kama vitafunio vikali. Sahani hii inapendwa sana na wale ambao wanapenda kuponda cartilage wakati wa chakula kama hicho. Kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa ladha halisi nchini Urusi. Na sasa kuna wajuzi wengi wa kweli wa bidhaa hii asili.

Kupika masikio ya nguruwe yaliyotiwa mafuta kunaweza kufanywa kwa njia tofauti. Moja ya njia maarufu na maarufu inahitaji vipengele vifuatavyo: 0.5 kg ya masikio ya nguruwe, 5 g ya coriander ya ardhi, 50 ml ya mafuta ya mboga na siki ya apple cider, 2 karafuu ya vitunguu, 5 g ya sukari, chumvi kidogo, 3. g ya basil na pilipili nyeusi, bay leaf na 2 g paprika ya kusaga.

Mchakato wa kupikia, kwa kweli, una hatua nne:

1. Mto wa kwanza unapaswa kuoshwa vizuri. Ni muhimu kuondoa sio uchafu tu, bali pia ukuaji wote uliopo, bristles na mabaki ya nywele. Vielelezo vikubwa vinaweza kukatwa vipande vipande kiholela.
2. Weka vyakula vilivyotayarishwa kwenye sufuria yenye sehemu ya chini nene, ongeza maji na upike kwa saa 2. Baada ya hayo, wanapaswa kuruhusiwa kupendeza vizuri, na kisha kukatwa kwa makini na vipande nyembamba. Kwa urahisi, ni bora kutumia mkasi.
3. Kutoka kwa viungo vingine vya mapishi, unahitaji kutengeneza marinade. Weka masikio yaliyoangamizwa kwenye mfuko wa plastiki na kumwaga utungaji ulioandaliwa, na kisha funga kwa ukali. Bidhaa lazima zilindwe kutokana na upatikanaji wa hewa. Baada ya hayo, kifurushi kinapaswa kutikiswa vizuri na kutumwa kwa siku kwenye jokofu au mahali pengine pa baridi.

Masikio yenye harufu nzuri yatakuwa tayari siku inayofuata. Usiogope ikiwa hufungia kidogo, inayofanana na jelly. Haitakuwa vigumu kuzitenganisha.

Faida au madhara?

Baadhi ya wataalam wanasema masikio ya nguruwe yaliyochujwa yanafaa kwa binadamu. Na wengine wanasema kuwa wanadhuru mwili tu. Ili kuamua ni nani anayefaa katika suala hili, unahitaji kujua bidhaa yenyewe. Kuanza, ni muhimu kuzingatia kwamba masikio ya nguruwe yana karibu 38% ya protini. Inatosha. Na ikiwa tunazingatia ukweli kwamba protini ya wanyama ina athari ya manufaa katika mchakato wa kimetaboliki, basi faida za bidhaa hii zinakuwa wazi. Aidha, tishu hizi za cartilage ni matajiri katika madini. Wao ni juu sana katika sodiamu, fosforasi, chuma, potasiamu, shaba na kalsiamu, pamoja na magnesiamu, zinki, seleniamu na manganese. Aidha, karibu kundi zima la vitamini B na PP lipo katika bidhaa hizo. Wakati mwingine watu hununua dawa za bei ghali ambazo zina vitu hivi. Na katika masikio ya nguruwe ni ya kutosha kutoa mwili wa binadamu. Lakini haiwezekani kutambua idadi kubwa ya cholesterol, ambayo, kama unavyojua, huleta madhara tu. Hata hivyo, matumizi ya wastani ya bidhaa hii yatapunguza hatari.

Mapishi ya kuvutia

Je, unaweza kupika vipi tena masikio ya nguruwe yaliyochujwa? Kila mpenzi ana mapishi yake mwenyewe, bila shaka. Kwa mfano, unaweza kutumia seti zifuatazo za bidhaa: kwa masikio mawili ya ukubwa wa kati, unahitaji chumvi kidogo, vitunguu 2, pilipili nyeusi, viungo, majani 2 ya bay na mchuzi wa soya.

Ili kuandaa appetizer kama hiyo, mbinu ya kawaida hutumiwa:

1. Mpako wa kwanza lazima usafishwe vizuri na kuoshwa vizuri.
2. Baada ya hapo, zinahitaji kuhamishiwa kwenye sufuria ya maji baridi na kuweka kwenye jiko. Baada ya kuchemsha, baada ya dakika 30, ongeza vitunguu, pilipili na jani la bay. Kwa jumla, chakula lazima kipikwe kwa angalau saa moja na nusu.
3. Masikio yaliyotibiwa yanahitaji kuoshwa ili yasishikane baadae.
4. Kata bidhaa zilizopozwa vipande vipande.
5. Ziweke kwenye chombo cha plastiki, mimina juu ya mchuzi wa soya na nyunyiza na viungo upendavyo.
6. Weka chombo kwenye jokofukwa saa chache.

Kitoweo kilichotayarishwa kwa njia hii ni kitamu sana na kinakwenda vizuri na, kwa mfano, bia safi.

Bidhaa yenye harufu nzuri ya nusu iliyokamilika

Kila bwana ana wazo lake la jinsi ya kusafirisha masikio ya nguruwe. Watu wengine hufanya hivyo kwa raha maalum, kwa kutumia bidhaa zifuatazo: kwa sikio moja kubwa, karafuu 2 za vitunguu, kijiko cha mchanganyiko kavu wa karoti za Kikorea, 12 g ya sukari, majani 2 ya bay, 15 g ya siki 9% na 8 g ya siki. mafuta ya mizeituni.

Mchakato kwa kawaida huanza na uchakataji wa kijenzi kikuu:

1. Kwanza safisha sikio vizuri, na kuondoa uchafu kwa kisu kikali.
2. Kisha inapaswa kuoshwa vizuri na kuchemshwa kwa muda wa saa moja na nusu hadi saa mbili katika maji yenye chumvi, na kuongeza nafaka chache za pilipili.
3. Ondoa sikio kwenye maji na yaache yapoe.
4. Kwa wakati huu, tayarisha marinade kutoka kwa bidhaa zingine.
5. Kata sikio lililopoa vipande vipande na uliweke kwenye chombo chochote cha plastiki au kioo.
6. Mimina marinade juu ya bidhaa, changanya vizuri na uiache kwenye jokofu chini ya kifuniko usiku kucha.

Asubuhi, vipande vilivyotengenezwa tayari vinaweza kuliwa au kutumiwa kuandaa saladi asili.

sahani ya Kikorea

Milo mingi ya mashariki ni nzuri kwa sababu ni rahisi na ya haraka kutayarishwa. Labda hii ni kutokana na ukweli kwamba wataalamu wa upishi wa ndani hutumia seti maalum ya bidhaa. Kwa mfano, masikio ya nguruwe yaliyochujwa katika Kikorea yanaweza kufanywa ikiwa yanapatikana:Masikio 2 ya nguruwe, gramu 35 za mafuta ya mboga, vijiko 3 vya mchuzi wa soya, vijiko 3 vya pilipili nyeusi iliyosagwa, ½ kijiko cha chai cha coriander iliyosagwa na kitunguu saumu kilichokaushwa, 35 g chumvi na kijiko cha chai cha limau.

Kichocheo chochote siku zote huanza na utayarishaji wa bidhaa kuu:

1. Masikio yanapaswa kusafishwa vizuri, na kisha kuoshwa kwa maji mengi. Ni bora kuifanya chini ya bomba.
2. Chemsha vyakula vilivyotayarishwa kwa kuongeza 10 g ya chumvi kwenye maji yanayochemka. Wakati uvukizi unavyoendelea, kioevu kinaweza kuongezwa kiholela. Utaratibu huu unachukua angalau saa na nusu. Huu ni wakati wa kutosha kwa gegedu kulainika vizuri.
3. Ondoa chakula kwenye mchuzi na upoe vizuri.
4. Kata masikio yaliyochemshwa na kuwa vipande nyembamba na uweke kwenye bakuli la kina.
5. Mimina viungo vinavyopatikana, mchuzi wa soya na maji ya limao. Acha chakula kwa saa 2 ili marine.
6. Baada ya hapo, majani yanapaswa kuhamishiwa kwenye bakuli la saladi na kunyunyiziwa mimea safi iliyokatwa (vitunguu, parsley au bizari).

Ladha nzuri ya sahani hii haitamwacha mtu yeyote asiyejali.

Saladi ya kupendeza

Unachagua jinsi ya kupika masikio ya nyama ya nguruwe, unaweza kusimama kwenye kichocheo kimoja cha kuvutia, ambapo nyama iliyochakatwa itafanya kama kiungo cha saladi. Utahitaji vifaa vifuatavyo: 300 g ya masikio ya nguruwe, ½ kichwa cha vitunguu, maganda 2 ya pilipili tamu, adjika kidogo, ½ kikombe cha mafuta ya mboga na siki ya meza, pilipili hoho, 3bay majani, chumvi, kijiko cha chai cha kitoweo cha suneli hop, 8 g ya sukari, pilipili nyeusi iliyosagwa na kijiko kikubwa cha coriander.

Mbinu ya kupikia:

1. Chemsha masikio yaliyosafishwa na kuoshwa kwa kuongeza jani la bay kwenye mchuzi.
2. Poza, kisha ukate kwa uangalifu bidhaa iliyokamilishwa kuwa vipande nyembamba.
3. Iweke kwenye chombo kirefu.
4. Sasa unaweza kupika marinade. Ili kufanya hivyo, viungo vilivyobaki, isipokuwa adjika, lazima viweke kwenye sufuria na kuletwa kwa chemsha juu ya moto wa kati. Maganda ya pilipili lazima kwanza yakatwe bila mpangilio.
5. Ongeza adjika kwenye mchanganyiko na ujaze masikio na marinade inayotokana.
6. Bidhaa zinapaswa kusimama kwenye jokofu kwa saa 5-6.

Saladi kama hiyo asili ya kachumbari inaweza kupamba karamu yoyote.