Kichocheo cha hatua kwa hatua "Hedgehogs" na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

"Hedgehogs" ni chakula kizuri kwa karamu ya familia. Baada ya kijiko cha kwanza, watu wazima na watoto watapenda. Wanawakumbusha sana wanyama wa prickly, kwa sababu wakati wa kupikwa, nafaka za mchele hutoka kwa njia tofauti, kama miiba ya hedgehog. Ukiwa na watoto, unaweza kupiga sahani kwenye sahani kwa kutengeneza muzzle na macho kutoka kwa sour cream.

Muundo wa bidhaa unafanana na mipira ya nyama, kawaida hutengenezwa kwa mpira, lakini hii haijalishi kabisa, kwani itageuka kuwa ya ajabu katika mfumo wa cutlets. Tofauti pekee kutoka kwa mipira ya nyama na wali ni ukweli kwamba wali huwekwa kwenye nyama ya kusaga mbichi, na sio kuchemshwa hadi nusu kupikwa.

Mapishi ya hedgehog yanaweza kuwa tofauti, kulingana na mahali pa maandalizi yao na nyama iliyochaguliwa. Sahani kama hiyo inabaki ladha baada ya kuchemsha kwenye sufuria, kupika katika oveni au microwave. Na ni harufu gani hugeuka kwenye jiko la polepole! Unaweza pia kutengeneza "Hedgehogs" kulingana na mapishi kwa wale wanaokula.

Katika makala, tutaangalia jinsi ya kupika sahani hii ladha kulingana na mapishi tofauti. Wacha tuanze na ile ya jadiinayojulikana kwa kila mtu tangu utoto. Hata wahudumu wa novice wataweza kukabiliana na upishi, kwani kichocheo cha "Hedgehogs" hakina ugumu wowote na hekima maalum.

Viungo mchanganyiko wa kupikia

Tunakushauri utengeneze nyama ya kusaga mwenyewe, kwa sababu mashine ya kusagia nyama ni bidhaa inayopatikana kila nyumba, na nyama ya kusaga iliyosokotwa yenyewe ni tastier zaidi. Utakuwa na hakika kwamba hii ni nyama kweli, na sio mishipa ya kusaga, vipande vya illiquid au kiasi kikubwa cha mafuta, ambayo "Hedgehogs" inaweza kubomoka vipande vipande wakati imepikwa, lakini hatuitaji kabisa.

Chagua nyama konda. Unaweza kutumia nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe, nyama ya kuku ikiwa uko kwenye lishe. Wakati wa kusaga nyama kulingana na kichocheo cha "Hedgehogs", pindua mara moja kitunguu kimoja cha ukubwa wa kati, kata vipande 4.

Vitunguu vingine hupikwa kando kabla ya kutupwa kwenye nyama ya kusaga, lakini hii si lazima. Kisha mchele mbichi umeosha huongezwa, na kila kitu hupigwa kwa mkono na kuongeza ya chumvi na pilipili nyeusi. Wengine hawaongezi yai, lakini ukiliweka kwenye nyama ya kusaga, basi itashikanisha vyema vipengele vyote pamoja.

Nyama inapaswa kuliwa zaidi ya wali. Kwa mfano, ukipika "Hedgehogs" kulingana na kichocheo cha nyama ya kusaga, basi nyama inapaswa kuwa gramu 600-700, na mchele huchukuliwa 100 tu.

Mapishi ya kupikia

Tengeneza mipira ya mviringo kwa mikono na utandaze kwenye kikaango kilichopashwa moto na sehemu ya chini iliyofunikwa na safu ya mafuta ya mboga. "Hedgehogs" ni kukaanga pande zote mbili nailiyowekwa kwenye sufuria katika tabaka. Ikiwa hakuna kutosha kwao, basi unaweza kutumia sufuria au sufuria ya kukata. Wapishi wengine hutumbukiza mipira kwenye unga kabla ya kukaanga, lakini hii ni hatua ya hiari katika kupika.

Kisha mipira iliyoandaliwa hujazwa na maji na kuweka moto, baada ya kuchemsha gesi hupunguzwa, na sahani huchemshwa hadi mchele uwe tayari. Wakati mwingine ama kijiko cha nyanya au glasi ya juisi ya nyanya huongezwa, ambayo "Hedgehogs" hupata ladha ya sour-tamu. Kuna mapishi kulingana na ambayo, badala ya maji, kujaza maalum hufanywa kwa mipira ya nyama. Fikiria chaguo kadhaa za upishi kama huo.

Mchuzi wa Mchuzi wa Nyanya

Viungo vifuatavyo vinahusika katika mapishi ya "Hedgehogs" pamoja na wali na mchuzi:

• iliyokaanga katika sufuria na mafuta ya mboga, vipande vidogo vya karoti moja kubwa;
• glasi ya juisi ya nyanya;
• kijiko kidogo cha nyanya;
• kijiko kikubwa cha chakula cha siki;
• kijiko cha unga mweupe;
• viungo kuonja.

Kwenye bakuli la kina tofauti, weka viungo vyote na uchanganye vizuri. Kisha glasi ya maji huongezwa, na kila kitu kinasisitizwa tena ili hakuna uvimbe wa unga. Unaweza kumwaga mipira mbichi na kukaanga. Sahani hupikwa moja kwa moja kwenye kujaza hadi kupikwa.

Mchuzi usio na krimu

Baada ya kukaanga mipira, inalazwa kwenye bakuli lenye kina kirefu kwa matarajio zaidi. Vitendo. Kwa wakati huu, unahitaji kuandaa kila kitu kwa gravy. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti kwenye mafuta ya mboga. Wakati mboga zimepata uthabiti unaotaka, yaani, kitunguu huwa cha dhahabu, ongeza kijiko cha nyanya kwenye sufuria na upike kwa dakika nyingine.

Unaweza kuongeza vitunguu saumu vilivyopondwa. Kisha kila kitu hutiwa na maji na kukaushwa kwa dakika kadhaa. Kisha mipira huwekwa kwenye gravy na kupikwa juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Unaweza pia kuweka bidhaa mbichi kwenye gravy, basi wakati wa kupikia utakuwa mrefu zaidi hadi "Hedgehogs" kulingana na kichocheo na mchuzi hupikwa kikamilifu. Sahani hutumiwa moto. Ikiwa bado ungependa kutumia aina fulani ya mchuzi wa ziada, basi unaweza kuweka kijiko cha sour cream au mayonesi kwenye sahani (hiari).

Mapishi ya "Hedgehogs" katika oveni

Ili kuandaa aina hii ya "Hedgehogs" tunachukua bidhaa zifuatazo:

• gramu 100 za mchele uliooshwa na nafaka ndefu. Unaweza kumwaga maji yanayochemka juu yake kabla ya kuichanganya kwenye nyama ya kusaga ili itengeneze kwa muda.
• gramu 300 za nyama yoyote ya kusaga (upendeleo wa kibinafsi).
• Karafuu moja ya kitunguu saumu na kitunguu saumu kimoja husagwa pamoja na nyama.
• Kuweka nyanya - meza 1. kijiko.
• vijiko 2 vya krimu.
• Chumvi na viungo mbalimbali vinaweza kuongezwa kwenye nyama ya kusaga na kwenye mchuzi ili kuonja.

Kupika sahani

Chovya mikono yako ndani ya maji, tengeneza mipira inayobana na wekasafu zao ama kwenye karatasi ya kuoka au kwenye sufuria bila vipini. Yai katika kesi hii haijaongezwa. Pre-lubricate chini ya chombo na mafuta ya mboga. Kwa kujaza, changanya cream ya sour, kuweka nyanya na kuongeza maji. Unaweza kuongeza chumvi na viungo kwa kioevu, jani la bay ikiwa inataka. Mipira yote hujazwa kabisa au 2/3 ili sehemu za juu zipate rangi ya hudhurungi kutokana na joto la oveni.

"Hedgehogs" kulingana na mapishi ya nyama ya kusaga na gravy, iliyofanywa katika tanuri, ni harufu nzuri na zabuni sana. Imeandaliwa kwa joto la digrii 200 kwa dakika 30 au 40. Wakati chombo kinawekwa kwenye tanuri, juu inafunikwa na foil. Na dakika chache kabla ya kuzima gesi, unahitaji kuiondoa ili mipira tayari imeoka bila hiyo.

Mipira katika mchuzi wa sour cream

Ili kuandaa "Hedgehogs" kama hizo unahitaji kuchukua vipengele vifuatavyo:

• nyama ya kusaga kiasi cha gramu 400;
• karoti za wastani na vitunguu kimoja;
• nusu kikombe cha wali uliooshwa;
• yai moja kwa unganisho bora wa kusaga;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia mipira ya nyama kwenye sufuria;
• siagi ya kupikia kukaanga mboga.

Changanya nyama konda kwenye grinder ya nyama, ongeza wali uliooshwa. Karoti na vitunguu hukatwa vizuri na kukaushwa kwenye sufuria ya kukata na kuongeza ya siagi. Mboga yote huhamishiwa kwenye bakuli na nyama ya kukaanga na mchele. Kisha mchanganyiko lazima uwe na chumvi na yai moja ya kuku inaendeshwa ndani yake. Mikono hupiga kila kitu vizuri na kuunda mipira nzuri ya pande zote, ambayokukaanga katika mafuta ya mboga kwa pande zote mbili. Kisha zimewekwa kwenye chombo kirefu, zikingoja mchuzi.

Mchuzi wa kupikia

Ili kutengeneza sour cream sauce, unahitaji kuchanganya viungo vifuatavyo kwenye bakuli la kina:

• maji yaliyochujwa - glasi moja na nusu ya gramu 250;
• vijiko 3 vya kiwango cha krimu;
• st. l. unga wa ngano;
• Viungo kama vile chumvi na pilipili nyeusi, hiari.

Viungo vyote hukandwa ili kusiwe na uvimbe wa kuongeza unga. Kisha mchanganyiko hutiwa ndani ya mipira kwenye chombo kilichoandaliwa. Weka kila kitu kwenye moto na upike baada ya kuchemsha juu ya moto mdogo hadi dakika 20. "Hedgehogs" zilizotengenezwa tayari ni laini sana, kila kipande kitayeyuka tu baada ya kuingia kinywani mwako.

"Hedgehogs" kutoka kwa kuku kwenye jiko la polepole

Nyama ya kusaga kwa ajili ya sahani kama hiyo huandaliwa kwa kuchanganywa. Gramu 130 za fillet ya kuku imejumuishwa na gramu 250 za nyama ya ng'ombe au nyama ya ng'ombe. Kichwa kimoja cha vitunguu, karafuu ya vitunguu, kipande cha mkate mweupe, sehemu ya tatu ya glasi ya maji pia itakuja kwa manufaa. Mchele ni kuhitajika kutumia basmati - vijiko 5. Viungo huongezwa kwa ladha - chumvi na pilipili nyeusi.

Safi hii imeandaliwa kuliwa mara moja. Hii ni kwa sababu ya wakati mmoja wa kipekee katika mapishi. Ukweli ni kwamba mchele katika toleo hili hauchanganyiki na nyama ya kukaanga. Nafaka ni kabla ya kuosha na kukaushwa kwenye kitambaa cha karatasi. Kisha kumwaga ndani ya bakuli. Kwa wakati huu, nyama ya kusaga inatayarishwa. Aina tofauti za nyama huongeza pekee kwa ladha ya sahani. Pia, ni muhimu kutupa vitunguu, vitunguu ndani ya grinder ya nyama na kusaga kipande cha mkate mweupe. Ni lazima kwanza kulowekwa ndani ya maji na itapunguza kioevu kupita kiasi kwa mkono wako. Kisha chumvi na viungo huongezwa ili kuonja na nyama ya kusaga hukandwa vizuri.

Kila mpira uliotayarishwa unakunjwa kwa basmati kutoka pande zote. Mchele unapaswa kushikamana vizuri na nyama. Kisha mipira huwekwa kwenye sahani maalum na mashimo ya kuoka na kuweka kwenye cooker polepole. "Hedgehogs" zinatayarishwa kulingana na mapishi (picha katika makala) kwa nusu saa. Unahitaji kula mara moja, kwa sababu baada ya kupoa, basmati hukauka na kuwa ngumu.

Pika kwa raha kulingana na mapishi yetu! Hamu nzuri!