Je! ni lishe ya chini ya cholesterol

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ni tofauti. Baadhi zimeundwa ili kupunguza uzito kwa madhumuni ya uzuri, wengine kwa madhumuni ya matibabu, na wengine kwa madhumuni ya kuzuia. Kwa mfano, kuna chakula cha hypocholesterol. Ni ya nini? Si mara zote mpango maalum wa lishe unalenga kupunguza uzito. Inaweza pia kutumika kuboresha ustawi mbele ya magonjwa fulani. Hivi ndivyo lishe yenye cholesterol kidogo ilivyo.

Umuhimu wa Cholesterol

Cholesterol ni sehemu muhimu zaidi ya utando unaofunika seli za viumbe vyote duniani, isipokuwa protozoa na fangasi. Walakini, haifanyi kazi tu kama "nyenzo za ujenzi", lakini bila sehemu hii, utengenezaji wa vitamini D, bile na homoni za ngono hauwezekani. Pamoja na kazi iliyoratibiwa ya viungo vya ndani.

Nyingi yake (takriban 80%) huzalishwa moja kwa moja na viungo kama vile figo, ini, tezi za adrenal, tezi za ngono za wanaume na wanawake. Lakini hii haitoshi, kwa hivyo 20% iliyobaki lazima itoke kwenye chakula.

Wakati huohuo, baadhi ya watu hutumia vibaya vyakula visivyofaa au wanaugua magonjwa ambayo wanahitajipunguza ulaji wa cholesterol mwilini. Lishe ya hypocholesterolemia (meza ya 10) inapatikana tu kutatua hali kama hizo. Inapotumiwa na chakula, kiasi kidogo cha cholesterol hutolewa. Lakini kumbuka kwamba hii inatumika tu kwa cholesterol mbaya. Hebu tuzungumzie kwa undani zaidi.

Cholesterol ni tofauti

Ili kuelewa kwa usahihi kiini cha lishe ya hypocholesterol, unahitaji kujua kuwa madaktari hugawanya kolesteroli katika hatari na manufaa. Kwa sababu kiwanja hiki cha kikaboni hakiyeyuki katika maji, hakiwezi kuwasilishwa kwa tishu mbalimbali bila msaada wa "ushirikiano" na protini maalum.

Protini hizi hutofautiana kutoka kwa kila mmoja katika idadi ya vigezo na, haswa, kwa kuwa baadhi yao wana msongamano wa chini, wakati wengine wana kiwango cha juu. Hapa ndipo "mbwa aliyezikwa" yuko. Wanasayansi walifanikiwa kuanzisha uhusiano kati ya kiashirio hiki na afya ya binadamu.

Cholesterol mbaya

Protini zilizo na msongamano wa chini hazimunyiki vizuri na, kwa sababu hiyo, huchangia kunyesha kwa fuwele za kolesteroli. Hii inasababisha ukiukwaji kama vile uundaji wa plaques katika vyombo, inayoitwa sclerotic, ambayo kwa Kigiriki ina maana "ngumu".

Hiyo ni, mchakato wa ugumu unafanyika katika vyombo, kuta zao zimeunganishwa na kubadilishwa na tishu zinazounganishwa. Hii inaweza kuongeza hatari ya mshtuko wa moyo, kiharusi cha ischemic, na magonjwa mengine ya moyo na mishipa. Kwa hivyo, protini kama hizo huchukuliwa kuwa "mbaya", kama vile cholesterol inayohusishwa nazo.

"Nzuri" cholesterol

Mwonekano mwingineprotini zilizo na msongamano mkubwa na umumunyifu ni asili katika mwili wenye afya. Ikiwa iko, hakuna mvua ya cholesterol, ambayo ina maana kwamba vyombo haviko chini ya mabadiliko yasiyo ya kawaida. Protini kama cholesterol huitwa protini "nzuri".

Kutokana na yaliyotangulia, inafuata kwamba unapotumia lishe ya hypocholesterol, utumiaji wa bidhaa zilizo na cholesterol iliyo na msongamano mdogo na umumunyifu duni hupungua. Ama kolesteroli “nzuri” haiwezi kupunguzwa, kwani hii inaweza kusababisha kukonda kwa kuta za mishipa ya damu na hata kuvuja damu.

Inalenga

Menyu ya lishe yenye kolesteroli ya chini inafaa kwa watu ambao:

• Hukabiliwa na magonjwa ya moyo na mishipa ya damu.
• Mzunguko hafifu.
• Anasumbuliwa na shinikizo la damu.
• Anaugua ugonjwa wa atherosclerosis.
• Ameambukizwa ugonjwa wa baridi yabisi.

Na pia mpango unaozingatiwa unaweza kutumika kupunguza uzito.

Malengo ya lishe

Malengo makuu ya lishe hii, ambayo pia huitwa "Hypocholesterol diet. Jedwali namba 10" ni:

1. Urekebishaji wa viwango vya damu vya sehemu ya kolesteroli.
2. Punguza cholesterol mbaya.
3. Kusafisha vyombo kutoka kwa sili zisizo za kawaida.

Katika baadhi ya matukio, madaktari hupendekeza watu ambao wako kwenye hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipatumia menyu ya lishe ya hypocholesterolemia ili, pamoja na kazi zilizoonyeshwa, kutatua pia kama vile:

• Punguza uzito kupita kiasi.
• Kuboresha hali ya nywele, kucha, ngozi.
• Uboreshaji wa jumla wa mwili.

Miongozo

Inapokuja suala la lishe, unahitaji kuelewa kuwa dhana hii inajumuisha sio orodha tu ya bidhaa zinazoruhusiwa au marufuku. Pia inajumuisha utamaduni wa chakula, yaani: regimen, utangamano wa viungo, njia za kupikia. Hii inatumika kikamilifu kwa lishe ya hypocholesterolemia (meza 10).

Kanuni zake kuu ni kufuata idadi ya masharti:

1. Lishe inahusisha lishe "ya sehemu", yaani, matumizi ya mara kwa mara ya chakula katika sehemu ndogo. Chaguo bora ni milo mitano kwa siku. Ukubwa wa huduma kwa mwanamke sio zaidi ya gramu 200, kwa mwanamume - si zaidi ya 300. Wakati wa kufanya kazi nzito ya kimwili, inaruhusiwa kuzidi kawaida kwa mara 1.5.
2. Wakati wa kuandaa menyu ya lishe ya hypocholesterolemia kwa wiki, unahitaji kuzingatia kwamba unahitaji kupika chakula kwa njia zifuatazo: mvuke, chemsha, kitoweo kwenye maji au kwenye juisi yako mwenyewe (kwa sehemu ndogo). kiasi), oka bila kuongeza mafuta. Isipokuwa, inaruhusiwa: paka sufuria na safu nyembamba ya mafuta ya mboga au juisi ya nyanya, oka na kiasi kidogo cha cream ya chini ya mafuta.
3. Kinyume chake, hairuhusiwi kupika chakula kwa njia kama vile: kukaanga na mafuta ya wanyama (siagi, mafuta ya nguruwe, mafuta ya nguruwe, mafuta ya kondoo), kwa kiasi kikubwa cha mboga.mafuta.
4. Bidhaa hazipaswi kuchujwa, kuwekewa chumvi, kuvutwa.
5. Unapovaa saladi, unaweza kutumia mafuta ya mboga (ikiwezekana yasiyochujwa), maji ya limao, krimu kali au mchanganyiko wake. Kwa jumla, kiasi cha kirutubisho kama hicho hakipaswi kuzidi kijiko kimoja cha chakula kwa kula.

Kufuata sheria zinazohusiana

Lishe inayohusika itakuwa na athari inayotarajiwa ikiwa tu mambo yanayoambatana yatazingatiwa katika uzingatiaji wake, ambayo ni pamoja na yafuatayo:

• Shughuli za kimwili mara kwa mara, ambapo madaktari hupendekeza yoga, kuogelea, aerobics ya maji, kuendesha baiskeli, kuendesha farasi, kutembea (ikiwa viungo na mishipa ni nzuri).
• Kukomesha kabisa kwa sigara.
• Kuondoa au kupunguza unywaji wa vileo. Ugonjwa unapozidi na kutibu kwa kutumia dawa, pombe haikubaliki.
• Kudumisha uzito wa kawaida wa mwili. Katika uwepo wa fetma, madaktari wanapendekeza kupoteza uzito kwa kutumia chakula cha "Jedwali Nambari 8". Inahusisha vikwazo vikali vya mafuta, wanga, chumvi na wingi wa vyakula vyenye kalori ya chini kwa wingi wa nyuzinyuzi.
• Upimaji wa mara kwa mara wa cholesterol.

Lishe ya Hypocholesterol: bidhaa

Chakula kwenye mlo wa cholesterol kidogo hutoa ulaji wa protini (mnyama na mboga), mafuta yenye afya, wanga tata, vitamini B na vitamini C, folic na linoleic.asidi, pamoja na magnesiamu na potasiamu.

Zinapatikana katika bidhaa kama vile:

• Aina mbalimbali za mafuta ya mboga, ambayo ni lazima yawe haijachujwa na kubanwa. Isipokuwa ni mafuta ya nazi na mawese, kwani ya kwanza ni ngumu kuyeyushwa na ya mwisho mara nyingi huwa na mafuta ya trans kutokana na kuchakatwa.
• Dagaa: kole, kamba, kamba, kome, kamba, ngisi, kamba, kaa.
• Samaki wa kwaresima: bream, blue whiting, hake, pike, zander, pollock, chewa, carp, saithe, safron cod.
• Samaki wenye asidi ya mafuta ya omega-3: dagaa, tuna, trout ya upinde wa mvua, makrill, anchovies, salmoni: salmon, kijivu, salmoni waridi, omul, chum salmon, lenok, chinook lax, lax ya sockeye, lax ya coho, trout, trout, taimen, sig.
• Maziwa, jibini la jumba, kefir, maziwa ya curd na bidhaa zingine za maziwa zilizochacha zisizo na mafuta kidogo.
• Chakula chenye nyuzinyuzi nyingi: pumba, matunda, mboga mboga, beri (mbichi na zilizokaushwa).
• Aina zote za mitishamba na lettuce.
• Ngano iliyochipua na nafaka nyinginezo, pamoja na bidhaa kutoka kwao, kama vile mkate, muesli.
• Mkate mweusi na wa kijivu.
• Supu za mboga mboga na matunda, saladi joto.
• Jibini zenye mafuta kidogo: brynza, Adyghe, soya tofu.
• Uji: Buckwheat, oatmeal, shayiri, mahindi, mtama.
• Mbegu na karanga: walnuts, korosho, pistachio, pine nuts (si zaidi ya 30 g kwa siku).
• Maharagwe: maharagwe, njegere, dengu, njegere (chickpeas).
• Mboga na juisi za matunda, lakini hazijawekwa kwenye makopo au kuongezwaSahara. Kwa asidi iliyoongezeka, juisi lazima iingizwe na maji kwa uwiano wa 1: 2.
• Kutoka kwa vyakula vitamu: marshmallows, marshmallows, jeli yenye pectin au gelatin, marmalade, keki za pumba na asali kidogo.
• Kutoka kwa vinywaji: chai ya mitishamba na kijani kibichi, michuzi na infusions kutoka kwenye viuno vya rose, cranberries, linden, vinywaji vya matunda na compotes na kijiko kimoja cha asali kwa kila glasi.

Menyu ya kila wiki

Kama ilivyotajwa hapo juu, menyu ya wiki yenye lishe ya hypocholesterolemia (meza 10) inajumuisha milo mitano kwa siku. Kwa hivyo, ilikusanywa kwa kuzingatia hitaji hili na inaonekana kama hii.

Siku 1

1. Oatmeal na matunda yaliyokaushwa (zabibu, prunes, parachichi kavu). Chai ya kijani.
2. Saladi ya matunda (peari, plum, tufaha, parachichi, ndizi) pamoja na krimu ya siki.
3. Supu iliyotengenezwa kwa mchuzi wa kuku wa pili na Buckwheat. Samaki waliochemshwa na viazi vya kuchemsha.
4. Kefir pamoja na kijiko kimoja cha chakula cha pumba.
5. Saladi ya mboga (kabichi, lettuce, tango, nyanya, pilipili tamu, mimea) iliyokolea mafuta ya alizeti na maji ya limao. Compote ya beri na matunda mapya.

Siku 2

1. Casserole ya curd yenye zabibu kavu. Kinywaji asilia.
2. Smoothie na ndizi, tufaha na karoti.
3. Supu ya mboga (viazi, kabichi nyeupe, cauliflower, brokoli, maharagwe ya kamba, vitunguu). Kipande cha kuku cha mvuke.
4. Mkate wa nafaka moja, jeli ya beri.
5. Trout iliyookwa na karoti, mchicha na vitunguu. Mchanganyiko wa rosehip na kijiko cha asali.

Siku 3

1. Omeleti iliyonyunyiziwa jibini iliyokunwa. Kinywaji cha kahawa na chicory.
2. Boga iliyookwa kwenye oveni kwa karanga.
3. Supu ya shayiri na viazi, karoti, vitunguu na pilipili tamu. Nyama ya Uturuki iliyochemshwa pamoja na mboga zilizokaushwa: zukini, vitunguu, karoti.
4. Ryazhenka yenye pumba.
5. Jibini la Cottage lililonyunyuziwa bizari, iliki na cilantro. Chai ya kijani.

Siku 4

1. Shayiri. Mchanganyiko wa rosehip na asali.
2. Ndizi moja.
3. Supu ya ng'ombe (mchuzi wa pili) pamoja na maharage, karoti, viazi na vitunguu. Kitoweo na mboga mboga (mimea ya Brussels, pilipili hoho, nyanya).
4. Kilaini cha mboga na beets, karoti, tango, tufaha na celery.
5. Salmoni ya kukaanga. Compote ya matunda kavu.

Siku 5

1. Casserole ya Curd yenye raspberry, tufaha na ndizi. Chai.
2. Apple iliokwa kwa asali.
3. Supu ya ngisi na kamba pamoja na bizari na kipande cha limau. Saladi: nyanya, matango, krimu, mimea.
4. Zander ya kuchemsha kwenye mchuzi wa nyanya.
5. Kimanda cheupe cha yai pamoja na mchicha. Chai ya kijani.

Siku 6

1. Buckwheat iliyosagwa na mafuta ya alizeti. Chai.
2. Mayai matatu ya kware. Tufaha moja.
3. Supu ya mboga: koliflower, uyoga, mahindi ya makopo. Sungura aliyekaushwa na krimu ya siki.
4. Jeli ya Cherry yenye pumba na asali.
5. Saladi ya mwani na uduvi na kome. Chai ya mitishamba.

Siku 7

1. Uji wa oat pamoja na mafuta ya alizeti na blackberries. Kinywaji cha kahawa.
2. Jibini la Cottage pamoja na bizari na vitunguu kijani. peari safi.
3. Tambi za ngano Durum pamoja na maziwa. Vinaigrette iliyotengenezwa kutoka viazi, karoti, beets, maharagwe, mbaazi za kijani na sauerkraut.
4. Peach, parachichi, peari, tufaha na tunda la plum laini.
5. Mboga za mvuke: kabichi (broccoli, cauliflower, Brussels sprouts), zukini, pilipili hoho pamoja na mafuta. Glasi ya mtindi.

Mlo wa Hypocholesterol: Mfano wa Mapishi

Jibini la kottage lenye mafuta kidogo ni mojawapo ya vyakula unavyopenda, na bakuli kutoka humo hutayarishwa haraka. Kwa kuongeza, sahani hii inaweza kupendezwa na aina mbalimbali za nyongeza, lakini kwa kiasi kidogo. Inaweza kuwa: kijiko cha siki, jamu au jamu kutoka kwa matunda na matunda yaliyokaushwa, matunda na matunda yenyewe - safi au kavu, na pia karanga kidogo au ufuta, vanila, mdalasini.

Hebu tupe kichocheo cha bakuli la jibini la Cottage, ambalo ni tofauti na la zamani ambalo bran huongezwa badala ya semolina, na mafuta ya mizeituni badala ya siagi.

Bidhaa zinazohitajika:

• 5% mafuta ya jibini la Cottage - 500g
• Wazungu watatu na ute wa yai moja.
• Pumba za oat - 3 tbsp. vijiko.
• Sur cream (10%) - 3 tbsp. vijiko.
• Mafuta - 2 tbsp. vijiko.
• Asali - 2 tbsp. vijiko.
• Bana moja ya vanila na chumvi.
• Kiganja kidogo cha zabibu.

Mchakato wa kupikia:

1. Tanuriongeza joto hadi 160o.
2. Koroga asali, sour cream, pumba na chumvi vizuri.
3. Ongeza jibini la jumba, mayai, vanillin kwenye wingi unaotokana. Kusaga katika blender mpaka laini. Ongeza zabibu.
4. Paka ukungu kwa mafuta, mimina unga unaopatikana ndani yake.
5. Oka katika oveni kwa saa moja.

Hitimisho

Baada ya kuzingatia kadirio la menyu ya lishe ya hypocholesterolemia, ni salama kusema kwamba ni ya uwiano kabisa, yenye virutubishi na vitamini muhimu. Kwa kuzingatia hilo, watu wanaokabiliwa na magonjwa ya moyo na mishipa ya damu wanaweza kuboresha afya zao na kupoteza pauni za ziada.