Jibini la nafaka - vipengele, mali muhimu, kalori na mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Grain cottage cheese ni mojawapo ya bidhaa maarufu za maziwa. Inatumika sana kwa madhumuni ya upishi. Aina hii ya chakula hutumiwa katika hali yake safi na kama sehemu ya sahani mbalimbali (casseroles, cheesecakes, saladi, keki).

Sifa za jibini la Cottage na mapishi yanayojumuisha bidhaa hii zimeelezwa katika sehemu za makala.

Sifa za jumla

Leo, kwenye rafu za maduka unaweza kuona bidhaa nyingi tofauti za maziwa kwa kila ladha. Jibini la Cottage nafaka ni moja ya bidhaa za kawaida za aina hii. Je, ni faida gani ya aina hii ya chakula?

Ni katika hali gani chakula kinaweza kudhuru mwili? Majibu ya maswali haya yanaweza kupatikana katika nyenzo hii.

Jibini la nafaka katika muundo wake linafanana na la kawaida. Moja ya vipengele vyake kuu ni asilimia ndogo ya maudhui ya mafuta. Muundo wa bidhaa ni crumbly, inajumuisha vipande vidogo. Ili jibini la jumba kama hilo libaki na ladha nzuri kwa muda mrefu, watengenezaji huongeza cream ya chumvi kwenye nafaka.

Mtungo na sifa muhimu

Bidhaa ina aina maalum ya protini - casein. Dutu hii inachukua nafasi ya protini za wanyama. Faida ya unga wa nafaka ni kwamba inapendekezwa kwa watu ambao hawali nyama, na vile vile kwa wale wanaokula.

Bidhaa ni nzuri kwa wapenzi wa michezo, mafunzo ya nguvu. Inakuza ongezeko la kiasi cha misuli. Muundo wa jibini la Cottage haujumuishi purines, ambayo hupatikana katika nyama. Dutu hizi zina athari mbaya kwenye viungo. Bidhaa hiyo pia husaidia kuimarisha tishu za mfupa, kuboresha kazi za mfumo wa neva. Maudhui ya juu ya kalsiamu katika jibini la Cottage vile hufanya kuwa muhimu hasa kwa wazee, watoto wachanga na vijana. Chumvi ya fosforasi, ambayo ni sehemu ya chakula hiki, husaidia kudumisha afya ya meno na kuweka mfumo wa kinga katika hali nzuri.

Maoni ya Mtaalam

Madaktari wanasema kuwa jibini la Cottage la nafaka linapaswa kujumuishwa katika lishe ya wanawake wakati wa kuzaa na kunyonyesha. Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa husaidia kudumisha kiwango cha kawaida cha hemoglobin katika damu. Protini zinazounda utungaji wake huchangia ukuaji wa haraka na wa usawa wa fetusi ndani ya tumbo. Jibini la Cottage pia linaweza kutumika kama vyakula vya ziada kwa watoto wachanga, lakini kwa kiwango kidogo. Aidha, wataalam wanadai kuwa bidhaa husaidia kuzuia maendeleo ya atherosclerosis. Kwa hivyo, inashauriwa kuijumuisha ndanilishe ya wazee. Kula ni muhimu kwa wagonjwa wanaougua ugonjwa wa sukari. Wataalamu wanashauri kuitumia mara kwa mara kwa magonjwa mengine, kwa mfano:

1. Usumbufu wa usawa wa microflora ya njia ya utumbo.
2. Michakato ya uchochezi kwenye tumbo na utumbo.
3. Pancreatitis.
4. Pathologies ya kibofu cha nduru na ini.
5. Vidonda vya utumbo.
6. Shinikizo la juu la damu.
7. Matatizo ya mfumo mkuu wa neva.

Vitu vilivyojumuishwa katika bidhaa huchangia uharibifu wa vijidudu hatari kwenye utumbo na ukuaji wa bakteria wenye manufaa ambao huharakisha ufyonzwaji wa vipengele kama vile fosforasi na kalsiamu.

Kalori ya jibini la Cottage ni ndogo (155 kcal kwa gramu 100), kwa hivyo inaweza kuliwa kwa usalama na wale wanaofuata kanuni za lishe bora.

Katika utengenezaji wa chakula, viambato asili pekee ndivyo hutumika. Hakuna nyongeza za bandia katika chakula. Kwa kiasi, bidhaa itafaidi mwili pekee.

Madhara yanayoweza kutokea kutokana na kula cottage cheese

Aina hii ya chakula haipendekezwi kwa watu walio na uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa za maziwa. Kwa watu kama hao, bidhaa husababisha kuzorota kwa ustawi.

Aidha, unapaswa kununua jibini la Cottage katika maduka pekee. Wakati wa kununua chakula, unahitaji kulipa kipaumbele kwa maisha yake ya rafu. Bidhaa iliyoharibiwa ina vijidudu hatari ambavyo husababisha sumu. Inapaswa kukumbuka kwamba chakula hicho kina chumvi nyingi, na haipendekezi kwa watu wanaohitaji kula.punguza matumizi ya kijenzi hiki.

Fursa pana kwa wanunuzi

Leo, watengenezaji wengi wanajishughulisha na utengenezaji wa bidhaa hii. Jibini la Cottage la nafaka "Prostokvashino" ni moja ya bidhaa maarufu zaidi. Ina viambajengo vya ziada (cream, jamu ya sitroberi, blueberry).

Ni lazima ikumbukwe kwamba bidhaa kama hizo lazima zitumiwe kabla ya siku tatu kutoka tarehe ya ununuzi. Licha ya anuwai ya bidhaa kama hizo za maziwa, mama wengine wa nyumbani wanapendelea kupika peke yao. Sehemu ifuatayo inawasilisha mojawapo ya mapishi maarufu.

Cheese Cottage cheese imetengenezwa nyumbani

Mapishi yanajumuisha viungo vifuatavyo:

1. Lita tatu za maziwa yote ambayo hayajasafishwa.
2. Robo ya kijiko kidogo cha chumvi.
3. Pepsin iko kwenye ncha ya kisu.
4. Kiasi sawa cha kianzilishi cha mesophilic.
5. mililita 500 za cream.
6. Vijiko viwili vikubwa vya siki ya tufaa.
7. Maji baridi kwa kiasi cha lita tatu.

Jinsi ya kupika jibini la Cottage katika cream nyumbani? Hatua ya kwanza ni pasteurize maziwa. Kwa kufanya hivyo, bidhaa huwekwa kwenye umwagaji wa maji. Joto, kuchochea mara kwa mara, kwa joto la digrii 63 kwa dakika ishirini. Kisha maziwa hupozwa. Kwa kufanya hivyo, sufuria ambayo iko huwekwa kwenye bakuli la maji baridi. Bidhaa hiyo inasisitizwa mara kwa mara kwa dakika ishirini. Inashauriwa kutumia thermometer ya jikoni. Joto la maji ambayo sufuria iko inapaswa kuwa digrii 42. Kisha maziwa huunganishwa na chachu napepsin. Sehemu ya kwanza inasambazwa sawasawa juu ya uso wa chombo. Ya pili ni diluted na maji. Maziwa huchochewa kwa muda wa sekunde 60, kufunikwa na kifuniko na kuvikwa kwenye blanketi. Acha kwa dakika sitini. Katika kipindi hiki cha muda, kitambaa kinaunda juu ya uso wake, ambayo hukatwa kwenye cubes ndogo. Jaza sufuria mbili na maji. Mmoja wao amewekwa kwenye jokofu. Sahani zilizo na jibini la Cottage huwashwa juu ya moto wa kati, na kuchochea mara kwa mara, hadi digrii 56. Kisha sufuria hutolewa kutoka kwa jiko.

Nafaka zinapokuwa duara na kusaga, lazima zihamishwe hadi kwenye chombo kilichotayarishwa awali chenye maji kwenye joto la kawaida. Ili kuchochea kabisa. Kisha huchukua sufuria ya pili kutoka kwenye jokofu na kuhamisha jibini la Cottage ndani yake. Wakati bidhaa imepozwa kabisa, lazima isambazwe kwenye mitungi. Juu na safu ya cream ya chumvi. Chakula kinaweza kuliwa mara tu baada ya kutayarishwa.

mapishi ya Syrniki

Wengi wanavutiwa na swali la nini cha kupika kutoka kwa jibini la Cottage la nafaka. Kuna sahani nyingi za kitamu na zenye afya na bidhaa hii. Mmoja wao ni syrniki.

Uzuri ni pamoja na:

1. Mayai mawili.
2. vijiko 2 vikubwa vya unga.
3. Chumvi - Bana 1.
4. Nusu kilo ya jibini la nafaka.
5. Sukari kiasi cha gr 20.
6. Bana ya unga wa vanila.

Jibini la Cottage husuguliwa na viungo vingine. Koroga na kijiko cha mbao. Bidhaa huundwa kutoka kwa wingi unaosababisha. Cheesecakes coversafu ya unga. Weka kwenye sufuria ya kukata moto na upika hadi hudhurungi ya dhahabu. Chakula kinaweza kuliwa na viambajengo mbalimbali (maziwa ya kufupishwa, jam, cream ya sour).

Kichocheo kingine maarufu

Watu wengi wanapenda kutengeneza chapati za jibini la kottage. Hata hivyo, baadhi ya akina mama wa nyumbani hupendelea kupika bakuli.

Kichocheo cha chakula kinawasilishwa katika sura hii. Muundo wa sahani ni pamoja na:

1. Siagi (gramu 5).
2. Jibini la nafaka (katika cream) - gramu 800.
3. Mayai matano.
4. vijiko 5 vikubwa vya sukari iliyokatwa.

Cream, iliyo ndani ya kifurushi cha jibini la Cottage, imewekwa kwenye bakuli tofauti. Kuchanganya na mayai. Ongeza sukari iliyokatwa na saga vipengele na mchanganyiko. Changanya wingi na jibini la jumba. Weka kwenye sahani iliyofunikwa na safu ya mafuta. Chakula hupikwa katika oveni kwa joto la nyuzi 180 kwa takriban dakika hamsini.

Saladi na mboga mboga na mimea

Muundo wa sahani ni pamoja na:

1. Vijiko vinne vikubwa vya jibini la Cottage.
2. Kifungu cha vitunguu pori.
3. Radishi saba.
4. Vijiko vitatu vikubwa vya mafuta.
5. pilipili ya Kibulgaria.
6. Chumvi (kuonja).
7. Tango.
8. Kijiko kikubwa cha maji ya limao.
9. Pilipili katika umbo la kusaga - kuonja.

Kondoo wa porini wanapaswa kuoshwa na kukatwa. Majani yanagawanywa katika vipande vya ukubwa mkubwa. Shina huvunjwa. Radishi, pilipili hoho na tango hukatwa kwenye viwanja vidogo. Changanya na vitunguu mwitu. Ili kuandaa mavazi, mafuta ya mizeituni lazima ichanganywe na maji ya limao. Ongeza pilipili ya ardhini na chumvi. Misa inayotokana imejumuishwa na mboga mboga na mimea, iliyowekwa kwenye sahani. Nafaka za curd zimewekwa juu.

Bidhaa iliyojadiliwa katika makala ina sifa nyingi muhimu na ladha nzuri. Kwa hiyo, imejumuishwa katika sahani mbalimbali.

Mbali na keki za jibini, saladi na bakuli, jibini la Cottage nafaka linaweza kutumika kutengeneza muffins, pancakes, pie, cheesecakes, fritters.