2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mbinu ya kukunja nyama kwenye unga ni ya kawaida kwa vyakula tofauti vya kitaifa. Maandazi ya Kicheki, ravioli ya Kiitaliano, Shanghai xiao long bao, modak ya India - kila nchi ina desturi yake ya kipekee ya kutengeneza maandazi matamu ambayo huenda zamani sana. Kwa njia, maoni yaliyoenea kwamba sahani hii ni ya asili ya Kirusi ni makosa. Kichocheo kilikuja jikoni yetu kutoka China. Wameandaliwa huko kwa zaidi ya miaka 2000. Baadaye, Mongol-Tatars walipitisha kichocheo cha dumpling, na walianzisha utamaduni wetu kwa sahani hii ya ladha na ya kuridhisha. Naam, sawa, Warusi hawajawahi kuwa na aibu kujifunza kitu kipya kutoka kwa idadi kubwa ya kazi bora za jikoni. Katika makala hii, tutazungumzia kuhusu dumplings ambazo zilivumbuliwa na wapishi wa nchi zetu - hizi ni dumplings na kabichi, ambazo zinajulikana kwa urahisi wao wa maandalizi na ladha isiyo ya kawaida.
Unga wa kichawi kwa maandazi. Siri
Ili kuandaa unga mtamu zaidi tunaohitaji:
- unga wa ngano - 0.5 kg;
- maziwa - 250 ml;
- yaikuku - pcs 2.;
- mafuta ya mboga - 20 ml. (kijiko 1);
- chumvi - 1/4 tsp
Mchakato wa kutengeneza unga
Ikiwa ungependa kupika maandazi halisi yaliyotengenezwa nyumbani na kabichi, bado tunapendekeza utumie mayai. Ingawa, kwa mfano, mayai hayatumiki katika kichocheo cha kawaida cha sahani hii.
Kwa hivyo, mimina unga kwenye meza kwenye slaidi. Tengeneza kisima katikati, ongeza chumvi na mafuta ya mboga (muhimu kuupa unga ulaini na ulaini).
Chukua chombo kidogo na upige mayai hapo, ongeza maziwa, ambayo lazima yawe moto kwanza. Baadhi ya mama wa nyumbani hutumia maji ya kawaida kwenye joto la kawaida. Kwa nini kuongeza maziwa basi? Itafanya unga wetu kuwa mtamu zaidi, mtamu na mtamu zaidi.
Kwa hivyo, ongeza mchanganyiko unaotokana na mapumziko ya unga na ukande unga. Kwa wahudumu wa novice ambao wanaamua kutibu familia zao na dumplings ladha, ni bora kuikanda kwenye bakuli kubwa, vinginevyo jikoni italazimika kuosha kwa muda mrefu baadaye. Wakati unga unapoacha kushikamana na mitende na bakuli, inaweza kuhamishiwa kwenye meza iliyonyunyizwa na unga. Unga unapaswa kuwa nyororo na usio na nyufa.
Ikiwa bado inanata kwenye viganja vyako, ongeza unga zaidi, kidogo tu ili unga usiwe mgumu sana. Baada ya kukanda kabisa, paka mikono yako na mafuta ya mboga na kuikanda tena.
Kuna hali wakati unga, licha ya juhudi zote, bado uligeuka kuwa mzuri sana. Nini cha kufanya katika hali kama hiyo? Jibu ni rahisi, ongeza kidogo kidogomafuta ya mboga hadi yafikie uthabiti unaotaka.
Baada ya hayo, funika unga uliokamilishwa na filamu ya kushikilia kwa takriban dakika 40, na uweke kwenye jokofu. Wakati huu ni muhimu sana kwa mfano. Ikiwa unga haulala chini, basi gluten haitavimba, kwa hiyo, dumplings itatengeneza vibaya sana na kuanguka wakati wa kupikia. Kwa hivyo, unga wetu uko tayari! Sasa unaweza kuanza kuandaa kujaza.
Maandazi na kabichi
Kichocheo cha sahani hii ni rahisi sana. Ili kuitayarisha, tunahitaji:
- unga wa maandazi (yaliyoelezwa hapo juu);
- kabichi - kichwa kidogo cha kabichi;
- uta - pcs 2.;
- karoti - pcs 2.;
- sauerkraut - 100 gr. (kwa mtu mahiri);
- chumvi;
- pilipili;
- sukari.
Kwa uwasilishaji:
- kijani;
- cream kali.
Mchakato wa kupikia
Kuanza, kata vitunguu vizuri na ukatie karoti kwenye grater kubwa. Kaanga vitunguu kwenye sufuria hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza karoti, kisha kabichi, changanya. Pilipili na chumvi kwa ladha. Changanya tena. Kaanga kwa kama dakika 5, ongeza sauerkraut (bidhaa hii itaongeza uchungu kwenye sahani, hata hivyo, ikiwa haupendi uvumbuzi huu, huwezi kuongeza) na Bana ya sukari. Unahitaji kaanga kwa dakika nyingine 10, kuchochea. Kila kitu, ujazo uko tayari.
Chukua unga uliomalizika. Tunatoa safu nyembamba kutoka kwake, kata miduara na glasi, kuweka kujaza na kuunda dumplings zetu kutoka kabichi. Chemsha kwa dakika 10 katika maji ya chumvi aunyama na mchuzi wa mifupa, ambayo inaweza kupendezwa na vitunguu, parsley, pilipili na lavrushka. Hamu nzuri!
Jinsi ya kupika maandazi na sauerkraut, mafuta ya nguruwe na uyoga?
Katika dumplings na sauerkraut, mapishi ambayo ni rahisi sana, unaweza kuongeza mafuta ya nguruwe na uyoga. Kwa ujumla, mambo ya kwanza kwanza.
Kwa hivyo, ili kuandaa sahani hii tamu tunahitaji:
- unga;
- sauerkraut - kilo 1;
- uta - pcs 2.;
- uyoga - 200 gr.;
- mayai 2;
- mafuta ya nguruwe 1.5 tbsp;
- Lavrushka;
- pilipili ya kusaga.
Mchakato wa kupikia
Kwa kuanzia, kaanga kitunguu kilichokatwa vizuri kwenye kikaangio. Weka sauerkraut, vitunguu, mafuta ya nguruwe, pilipili, uyoga kwenye sufuria ndogo, ujaze na maji. Funga kifuniko na chemsha hadi majani ya kabichi iwe laini. Kwa wakati huu, chemsha mayai na uikate vizuri. Wakati kabichi yenye uyoga imepozwa chini, uwaongeze na kuchanganya nyama yetu iliyokatwa vizuri. Tunakunja unga kuwa nyembamba, kueneza kujaza na kuunda dumplings.
Pika kwa dakika 10, msimu na mipasuko. Hizi ni dumplings na kabichi na mafuta ya nguruwe. Hamu nzuri!
Je, nyama ya kusaga inaweza kuchanganywa na kabichi kwa kujaza maandazi?
Dumplings na nyama ya kusaga na kabichi hubadilika kuwa nzuri ikiwa kujaza kutatayarishwa kulingana na mapishi ya Kichina. Kwa hili tunahitaji:
- unga;
- Beijing kabichi - kichwa cha kabichi;
- nyama ya ng'ombe - 500 gr.;
- mvinyonyeupe kavu - kijiko 1;
- chumvi;
- pilipili ya kusaga;
- mchuzi wa soya;
- tangawizi.
Mchakato wa kupikia
Kwa hivyo, kwa kuanzia, mimina maji yanayochemka juu ya kabichi ya Kichina kwa dakika chache. Kwa hivyo inflorescences itakuwa laini. Ifuatayo, kata kabichi na uchanganye na nyama ya nyama, mimina divai na mchuzi wa soya ili kuonja. Baada ya hayo, nyunyiza mchanganyiko na tangawizi iliyokatwa na chumvi. Tunatoa unga, kukata miduara, kuweka kujaza, kuunda dumplings. Kuvutia zaidi ni mbele. Dumplings itakuwa kitamu sana ikiwa ni kukaanga kwenye sufuria au kuoka katika tanuri. Tumikia sahani hii kwa mimea au mchuzi uupendao.
Hamu nzuri!
Kama unavyoona, dumplings za kabichi zimeandaliwa kwa njia tofauti, jambo kuu ni kwamba sahani hii imepikwa kwa roho na upendo.
Ilipendekeza:
Kabichi: mapishi yenye picha. Kabichi kutoka kabichi safi
Kuna milo ya kiasili katika vyakula vya nchi mbalimbali. Hii ni pamoja na kabichi. Kichocheo cha maandalizi yake sio ngumu hata kidogo. Pengine, sahani hii imeandaliwa tangu wakati ambapo kabichi ilianza kuliwa. Lakini tofauti, kama kawaida, zinaweza kuwa tofauti sana. Kila vyakula vina nuances yake mwenyewe katika kupikia. Kwa hivyo kuna mahali pa fantasy ya upishi kuzurura. Hebu jaribu kupika kabichi leo
Maandazi ya vitunguu na jibini: mapishi ya kupikia, siri za unga wa chachu, kichocheo kisicho na chachu
Keki za kutengenezewa nyumbani ni tamu. Buns na vitunguu na jibini hazifai tu kwa supu, lakini pia zinaweza kuchukua nafasi ya chakula kamili. Jinsi ya kupika buns chachu nyumbani? Siri za Mhudumu. Je, chachu inaweza kuepukwa?
Maandazi ya mboga: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, nuances na siri za kupikia
Wala mboga wanajitengenezea upishi wa kitamaduni, na kurekebisha misingi yote ya kawaida. Hawakupitia umakini na dumplings. Hapa kuna baadhi ya mapishi ya dumpling vegan. Kwa njia, wapenzi wa nyama wanaweza pia kuwathamini
Mavazi ya supu ya kabichi kwa msimu wa baridi bila kabichi na kabichi, kutoka kwa nyanya bila kupika: mapishi
Mavazi ya Shchi kwa majira ya baridi yanaweza kuwa na viambato tofauti kabisa. Katika makala hii tutakuambia kuhusu jinsi maandalizi hayo yanapaswa kufanywa na bila kabichi
Maandazi ya kabichi: mapishi, vipengele vya kupikia
Chebureki iliyo na nyama angalau mara moja ilijaribu karibu kila mtu mzima. Ni kitamu sana na ya kuridhisha. Lakini, kuna watu ambao hawali nyama kabisa, lakini wanapenda sana keki. Jinsi ya kuwa? Kuandaa pasties na kabichi. Wao ni laini sana na ya kitamu sana. Leo tutakuambia jinsi ya kuwafanya, na pia kutoa vidokezo vya kupikia
