2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mashabiki wa upishi mara nyingi hukutana na maneno ya upishi yasiyofahamika ya asili ya kigeni. Kwa mfano, mara nyingi unaweza kusikia swali kuhusu bidhaa kama vile lezon. Ni nini na inajumuisha nini?
Jina hili linamaanisha nini?
Neno "lezon" limekopwa kutoka Kifaransa na kutafsiriwa kihalisi katika sauti za Kirusi kama "muunganisho" au "muunganisho". Thamani hii inaonyesha kiini cha bidhaa hii. Kwa hivyo, jibu la swali "lezon - ni nini" ni "binder" iliyoundwa kama ganda la bidhaa anuwai. Kama sheria, lezon hufanywa kutoka kwa mayai kadhaa ghafi yaliyochanganywa na maji au maziwa, na pia kwa kuongeza chumvi. Vipande vya bidhaa mbalimbali huingizwa kwenye mchanganyiko huu kabla ya kukaanga: kuku, nyama, samaki, na kadhalika. Matumizi ya lezon ni ya kawaida inapohitajika kurekebisha mkate.
Lezon - ni nini?
Kama ilivyotajwa tayari, ni mchanganyiko ambao bidhaa mbalimbali ambazo hazijakamilika huwekwa kabla ya kukaangwa. Muundo wa lezon unaweza kujumuisha yai yote na maji na cream. Kwa sababu mayai mabichi husaidia kuunganisha vitu, mikate ya mkate hushikamana vyema na nyama na vitu vingine. Pia, kutokana na matumizi ya lezon, sahani huwa za kuridhisha na za kupendeza.
Tukizungumzia jinsi ya kupika lezon, ni muhimu kuzingatia kwamba inaweza kujumuisha mayai mabichi na yai nyeupe kando. Kulingana na bidhaa ambayo itatumika, unga, gelatin, cream, wanga, maziwa, na kadhalika inaweza kuongezwa kwa muundo wake. Wakati huo huo, kuongeza kila kiungo kwa lezon, mapishi ambayo hutofautiana, inahitaji kufuata sheria fulani za kuchanganya.
Jinsi ya kuongeza vichungi mbalimbali
Kwa hivyo, gelatin lazima iyeyushwe katika maji baridi mapema na usubiri kwa muda. Baada ya hayo, mchanganyiko unaotokana unapaswa kuchujwa, vikichanganywa na viungo vingine na moto juu ya moto mdogo. Joto la kuandaa lezon kama hiyo haipaswi kuzidi digrii 50, baada ya kufutwa kabisa kwa gelatin, bidhaa lazima ipozwe.
Wakati wa kuongeza wazungu wa yai waliojitenga, wapige hadi povu mnene, kisha hatua kwa hatua, kwa wingi mdogo, ongeza kwenye bidhaa kuu, ukichochea daima.
Ili kuongeza wanga kwenye lezon, unahitaji kufuta ndani ya maji baridi (kiasi kidogo), na kisha uimimine ndani ya bidhaa kuu, iliyoletwa kwa chemsha, na uendelee kuchemsha kwa dakika kadhaa. kwa kuchochea mara kwa mara. Kwa kawaida huchukua kama dakika mbili kupika aiskrimu iliyo na wanga kwenye moto.
Wanga huyeyushwa kwa kiasi kidogo cha maji baridi, na kisha kumwaga pamoja na kukoroga kwenye bidhaa kuu ya chakula inayochemka kwa 1-2.dakika kunenepa.
Siri za kupikia
Kuna vipengele kadhaa, kulingana na ambavyo itawezekana kuandaa lezoni ya ubora. Ni nini - vipengele hivi ni vipi?
Kwanza kabisa, unahitaji kupiga mayai na mchanganyiko au whisk, na kuongeza kiasi kidogo cha maji ya moto kidogo. Ikiwa maji ni moto sana, mayai yanaweza kuchemsha tu. Wakati maziwa au cream inatumiwa badala ya maji, sheria hiyo inatumika.
Pili, unahitaji kutumia chombo kinachofaa. Hii inahitajika ili bidhaa zilizowekwa kwenye lezon kabla ya mkate zimefunikwa nayo sawasawa pande zote. Hii itafanya sahani sio tu ya kitamu na ya kuridhisha, lakini pia nzuri.
Mbali na kulowesha nyama na bidhaa za samaki kabla ya kukaanga, lezon pia hutumika kulainisha bidhaa za unga. Kichocheo chake katika kesi hii kitakuwa classic - mayai na maji au maziwa. Hii itafanya keki zilizokamilishwa hudhurungi ya dhahabu na kuruhusu ukoko wa crispy kuunda. Unapotumia lezoni kwenye sehemu ya kuoka, unaweza kumwaga safu ya mbegu za poppy, makombo au sukari.
Ilipendekeza:
Nini cha kupika na Buckwheat? Jinsi ya kupika buckwheat na kuku? Jinsi ya kupika gravy kwa Buckwheat?
Mojawapo ya nafaka maarufu nchini Urusi ilikuwa buckwheat. Leo imebadilishwa na nafaka nyingine na bidhaa. Na mapishi ya sahani nyingi nayo husahaulika au kupotea. Lakini babu zetu walijua nini cha kupika na buckwheat. Kwao, ilikuwa kawaida kula kuliko pasta na viazi kwetu. Bila shaka, si kila kitu kinaweza kufanywa kwenye jiko la kawaida au katika tanuri, lakini mapishi mengi yana bei nafuu kabisa. Inabakia tu kujifunza jinsi ya kupika nafaka yenyewe, na kisha sahani nayo
Asparagus. Ni nini, jinsi ya kupika na nini cha kula?
Ni avokado inayoonekana kwa uthabiti wa kuvutia kwenye meza ya chakula cha jioni ya mashujaa wa riwaya maarufu. Ni nini? Je, mgongo huu mrefu ni wa kitamu na wenye afya kweli?
Je, unaweza kuongeza nini kwenye mayai yaliyopingwa? Kwa nini na jinsi gani unaweza kupika mayai yaliyoangaziwa?
Mayai ya kuku - labda maarufu zaidi, baada ya mkate na nyama, bidhaa ambayo bila shaka inapatikana katika kila nyumba. Katika mapishi ya idadi kubwa ya sahani, kiungo hiki kipo. Jambo la kwanza linalokuja kwenye akili ni omelet, mayai yaliyoangaziwa na mayai ya kukaanga. Kuna tofauti kubwa katika maandalizi ya sahani hizi
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Nini cha kupika na karoti? Jinsi ya kupika karoti kwa msimu wa baridi? Jinsi ya kupika cutlets karoti?
Karoti ni mboga ya thamani kwa hali yoyote, yenye lishe na ina athari ya uponyaji kwenye mwili wa binadamu, huongeza kinga na huondoa sumu, na haina sawa katika suala la maudhui ya carotene. Hii ni godsend kwa connoisseurs ya afya na chakula chakula
