Poda ya maziwa ya soya: faida na madhara, muundo, jinsi ya kuzaliana

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika maduka ya kisasa unaweza kupata idadi kubwa ya bidhaa mbalimbali. Mmoja wao ni poda ya maziwa ya soya, ambayo ni ya asili ya mboga. Imetengenezwa kutoka kwa maharagwe ya soya. Uchina inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa bidhaa, lakini sasa inahitajika katika nchi zote za ulimwengu. Ladha ya kupendeza na harufu nyepesi ni sifa tofauti ambazo maziwa ya soya kavu yana. Faida na madhara yake yatawasilishwa katika makala hiyo. Pia itasemwa kuhusu sheria za ufugaji wa bidhaa hii.

Faida

Poda ya maziwa ya soya haina lactose ikilinganishwa na maziwa ya ng'ombe, hivyo inaweza kunywewa na mtu yeyote ambaye ana uvumilivu wa dutu hii. Faida ya bidhaa ni uwepo wa isoflavones katika muundo. Vipengele hivi hutumiwa kuzuia saratani, ugonjwa wa moyo, osteoporosis. Ni muhimu sana katika kupambana na kukoma hedhi kwa wanawake.

Maziwa yana athari ya kuzuia kansa na kimetaboliki. Bidhaa hiyo inapunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" katika damu. Kwa hiyo, ni muhimu kwa wengi kutumia unga wa maziwa ya soya. Faida yake iko katika athari nzurikwenye mfumo wa mifupa. Inahitajika mbele ya upungufu wa damu. Kutokana na matumizi ya mara kwa mara, wanaume watalindwa kutokana na tukio la saratani ya kibofu. Bidhaa hiyo ni matajiri katika protini na fiber. Inafyonzwa kikamilifu na mwili na haisababishi athari ya mzio.

Muundo

Poda ya maziwa ya soya ina protini muhimu ambayo ina asidi muhimu. Bidhaa hiyo ina matajiri katika asidi ya amino. Virutubisho vidogo ni pamoja na magnesiamu, potasiamu na kalsiamu. Pia kuna vitamini - D, A, E, B. 100 g ya maziwa ina:

• Protini - 4g
• Wanga - 5.6g
• Mafuta - 1.6g

Kcal 56 ni maudhui ya kalori ya unga wa maziwa ya soya. Utungaji huruhusu matumizi ya bidhaa katika chakula cha watu wengi. Ni muhimu tu kuzaliana kwa usahihi. Pia kuna mapishi ya kujitayarisha kwa bidhaa hii.

Maombi

Poda ya maziwa ya soya hutumika kuandaa sahani mbalimbali. Inageuka:

• Kefir.
• Tofu cheese.
• Supu za maziwa.
• Mtindi.
• Milkshakes.
• Kuoka.

Bidhaa hutumika kutengeneza pudding, kupikia jeli, uji, bakuli. Inatumika nyumbani na kazini.

Mchanganyiko na bidhaa zingine

Maziwa yanaweza kuunganishwa na matunda matamu, matunda yaliyokaushwa, beri, karanga. Pia hutumiwa na nafaka na viazi vya kuchemsha. Hakuna haja ya kuchanganya kinywaji hicho na mboga mboga, squash, soseji, samaki wa kuvuta sigara, keki.

Kupungua mwili

Bidhaa inachukuliwa kuwa yenye kalori nyingi, kwa hivyo wengi hawaijumui kwenye lishe yao. Bado maziwa ya soya yameundwa kwa maelewano. Ina kalsiamu nyingi, ambayo inafyonzwa kikamilifu na mwili. Kwa upungufu wa sehemu hii, kutakuwa na uzalishaji mkubwa wa homoni ya calcitriol, ambayo inapunguza kasi ya usindikaji na uondoaji wa mafuta. Kwa sababu ya uwepo wake katika viwango vilivyoongezeka, akiba ya mafuta iliyokusanywa haitaharibiwa.

Kalsiamu inachukuliwa kuwa sehemu ya lazima kwa wale wanaotaka kupunguza uzito. Inavunja kikamilifu mafuta, na pia husaidia kujenga misuli ya misuli. Kwa hivyo, bidhaa kama hiyo lazima iwe katika lishe ya watu wazito. Na haipaswi kuwa mbadala wa maziwa ya soya kavu, lakini asili.

Jinsi ya kuzaliana?

Inauzwa madukani kwa njia ya maziwa ya unga ya soya. Jinsi ya kuzaliana? Kwa kufanya hivyo, bidhaa yenyewe (vijiko 1.5) lazima ichanganyike na sukari (1 tsp), hatua kwa hatua kuongeza maji (kikombe 1). Misa inapaswa kuchochewa ili iwe homogeneous. Kisha maji iliyobaki hutiwa ndani, na kila kitu kinaletwa kwa chemsha. Bidhaa hiyo hutolewa kwa joto au baridi.

Kupika mwenyewe

Kuna mapishi mengi ya utayarishaji wa bidhaa husika. Kati ya hizi, kuna moja ya rahisi zaidi. Loweka soya safi kwenye maji baridi kwa masaa 12-24. Kisha maji yamevuliwa, na maharagwe yanapaswa kusagwa kwa kupitisha kupitia grinder ya nyama na wavu mzuri. Uchakataji huu unahitaji kufanywa mara kadhaa.

Unapokoroga, miminamaji ili kurahisisha kusaga. Maji yanapaswa kuchukuliwa kwa uwiano wa 7: 1 ili kupata maziwa na mafuta 3%. Ikiwa kuna maji kidogo, basi maziwa ya mafuta zaidi yatapatikana, ambayo yatafanana na cream. Uji wa soya uliosagwa na kuchanganywa na maji huzeeka kwa takriban saa 4, kisha chumvi huongezwa (kwenye ncha ya kisu).

Kisha misa inayotokana lazima ichemshwe kwa nusu saa. Kisha unahitaji kuchuja na itapunguza. Hii inakamilisha utayarishaji wa maziwa ya soya. Mabaki katika mfuko baada ya kutoa maziwa huitwa okara - massa ya soya, ambayo yana nyuzi nyingi na protini. Inaweza kutumika kama nyongeza ya chakula.

Uteuzi na hifadhi

Wakati wa kuchagua bidhaa, unapaswa kuzingatia muundo ambao umealamishwa kwenye kifurushi. Katika hali yake ya asili, maziwa yana maji na soya. Ikiwa muundo una viambajengo vya kemikali, bidhaa kama hiyo haitakuwa na manufaa.

Vifungashio vilivyofungwa huhifadhiwa mahali pa baridi. Muda huu hauwezi kuzidi mwaka mmoja. Bidhaa iliyofunguliwa inapaswa kuliwa hadi siku 7, na wakati huu wote huhifadhiwa kwenye jokofu.

Bidhaa ya watoto

Kwa kulisha watoto, mchanganyiko hutumiwa mara nyingi ambao una protini ya soya. Mambo yafuatayo yanazingatiwa kuwa msingi wa matumizi ya bidhaa hizo:

• Kutovumilia kwa maziwa ya ng'ombe.
• Ugonjwa wa celiac - kutokana na kukatika kwa tabaka mbovu la utumbo kwa kuathiriwa na gluteni.
• Galactosemia ni ukiukaji wa kimetaboliki ya wanga.
• Ukosefu wa lactose, protini inayovunja vimeng'enya kwenye maziwa ya ng'ombe.

Kwamtoto anaweza kulishwa na mchanganyiko wa soya, kwanza unahitaji kushauriana na daktari wa watoto. Katika duka, unaweza kupata bidhaa kama hizo kwa watoto zaidi ya miaka 2. Inaweza kuwa katika chakula, lakini hatupaswi kusahau kuhusu maziwa ya ng'ombe. Ubadilishaji kamili unawezekana tu ikiwa bidhaa ya wanyama haina uvumilivu.

Madhara

Madaktari hawajatambua madhara ambayo maziwa ya soya yanaweza kusababisha. Wataalamu wengine wanaamini kuwa hii ni bidhaa muhimu, wakati wengine wanashauri kutumia tu kwa kiasi kidogo. Maziwa kama haya pia yana wapinzani wanaoamini kuwa yanaweza kusababisha:

• Muonekano wa magonjwa ya tezi thioridi.
• Kupungua kwa mkusanyiko wa mbegu za kiume.
• Kuzuia mfumo wa endocrine.

Maziwa hayapaswi kunywewa iwapo kuna dhamira ya kutengenezwa kwa uvimbe unaotegemea estrojeni na magonjwa mengine ya onkolojia. Bidhaa hiyo ni kinyume chake kwa mama wajawazito na wanaonyonyesha. Haipaswi kupewa watoto chini ya mwaka 1 bila ushauri wa matibabu, na kwa wanawake ambao wanaweza kuwa na saratani ya matiti.

Kwa matumizi ya kupindukia ya protini ya wanyama, asidi katika damu huongezeka. Mwili unahitaji kuibadilisha. Calcium inachukuliwa kutoka kwa mifupa. Maziwa ya soya yana asidi ya phytic, ambayo, wakati wa kuchimba, hufunga chuma, zinki, kalsiamu, magnesiamu, ndiyo sababu vipengele hivi haviwezi kufyonzwa vizuri. Ingawa maziwa ina shida zake, bado inachukuliwa kuwa muhimu sana. Itumie tu kwa kiasi.