Potasiamu katika chakula. Vyakula vyenye potasiamu nyingi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ufunguo wa afya bora ni lishe bora, iliyo na vitamini zote muhimu na kuu. Upungufu mkubwa wa angalau mmoja wao mara nyingi husababisha kushindwa kwa viungo kadhaa mara moja, na, bila kujali umri wa mtu. Leo tutaangalia kirutubisho kikuu kama vile potasiamu.

Katika makala hii utapata taarifa kuhusu jukumu lake katika michakato ya kazi ya viungo mbalimbali, viwango vya matumizi ya kila siku, pamoja na matokeo ya uhaba na wingi wa kipengele hiki katika mwili. Na tutakuambia kuhusu vyakula gani vyenye potasiamu kwa kiasi kikubwa. Baada ya yote, kila mtu anajua kuwa vitu muhimu hufyonzwa vizuri zaidi sio kutoka kwa dawa, lakini kutoka kwa bidhaa asili.

Huduma muhimu za potasiamu

Ili kuzuia upungufu wa dutu fulani mwilini, ni muhimu sana kula vyakula mbalimbali. Mboga, matunda, karanga, matunda, bidhaa za maziwa na sour-maziwa, nyama, samaki - yote haya ni chanzo bora cha virutubisho muhimu kwa kazi ya kawaida.viungo vya ndani. Hii ni kweli hasa kwa potasiamu - hupatikana katika seli zote za mwili wetu, na chumvi zake ni mojawapo ya sehemu kuu za maji ya intracellular.

Matumizi ya macronutrient hii ni muhimu kwa viungo vyote vya ndani, misuli na mishipa ya damu. Kwa hivyo, kazi kuu za potasiamu ni:

• msaada kwa utendakazi wa kawaida wa ukuta wa seli;
• kudumisha usawa wa maji-chumvi;
• kuhifadhi mkusanyiko wa magnesiamu mwilini (ambayo pia ni muhimu sana kwa ufanyaji kazi wa moyo na mfumo wa fahamu);
• rekebisha mapigo ya moyo;
• kutoa oksijeni kwa seli za ubongo;
• kutuliza shinikizo la damu;
• uimarishaji wa jumla wa kinga;
• kuongeza ustahimilivu wa mwili.

Unyonyaji wa Potasiamu

Mchakato huu unategemea mambo kadhaa. Miongoni mwao: kunywa pombe, kula chakula, kutumia dawa za homoni na laxatives, mafadhaiko ya mara kwa mara, unywaji wa kahawa kupita kiasi na vyakula vyenye sukari nyingi.

Unyonyaji wa Potasiamu hufanyika kwenye utumbo mwembamba na mchakato huu huharakishwa na viwango vya kutosha vya vitamini B6 na neomycin mwilini. Wakati huo huo, kuongezeka kwa maudhui ya sodiamu husababisha kuvuja kwa potasiamu kutoka kwa kuta za seli.

Maadili ya Kila Siku

Kwa sababu takribani virutubisho vyote hutokana na chakula, ni muhimu kujua ni vyakula gani vina potasiamu na ni kiasi gani cha kutumia kila siku. viumbemtu mzima mwenye afya njema ana angalau gramu 200 za potasiamu. Nyingi yake iko kwenye ini na wengu.

Ili kudumisha utendaji kazi wa kawaida wa viungo hivi na vingine, mtu mzima anahitaji kutumia kutoka miligramu 1800 hadi 2500 za potasiamu katika vyakula. Kwa watoto, ni rahisi zaidi kuhesabu kiasi cha macronutrient kulingana na kipimo kwa kila kilo ya uzani - kutoka miligramu 18 hadi 35. Kwa hivyo, kwa mtoto mwenye uzito wa kilo 20, ulaji wa kila siku wa potasiamu katika vyakula ni kutoka miligramu 360 hadi 700.

Potassium ya Ziada

Katika hali fulani, ni lazima kipimo cha kawaida kiongezwe. Hizi ni pamoja na:

• kipindi cha kuzaa;
• mazoezi ya juu ya mwili (michezo ya kitaalam);
• umri zaidi ya 50.

Kwa sababu ya mzigo mkubwa kwenye kazi ya moyo na mishipa ya damu katika hali zilizo hapo juu, potasiamu katika vyakula katika kipimo cha kawaida inaweza kutotosha kwa mwili. Ndiyo maana inafaa kuongeza kiasi cha matumizi yao.

Potasiamu katika chakula

Katika sehemu hii, zingatia vile vyakula asilia ambavyo vina kiwango cha juu cha potasiamu. Vyanzo tajiri zaidi vya macronutrient hii ni kunde, nafaka, uyoga, matunda yaliyokaushwa na dagaa. Kwa urahisi wako, tumekuandalia jedwali la maudhui ya potasiamu katika vyakula.

Jina la bidhaa	Maudhui ya Potasiamu katika miligramu kwa gramu 100 za bidhaa
Chai nyeusi	2470-2500
Kakao	1689
Tawi	1190-1260
Maharagwe	1100
maharage ya soya	1610-1850
Karanga	660-1030
Nafaka	280-520
Maziwa ya unga	1100
Maharagwe ya kahawa	1680
Mbegu za maboga	880
Nyama ya ng'ombe na Uturuki	150
Chokoleti ya maziwa	485
Poppy	589
maziwa yote	147
Nguruwe	353

Kwa kuongeza, kiasi cha kutosha cha potasiamu katika aina za jibini "Poshekhonsky" na "Kiholanzi" - angalau miligramu 100 kwa gramu 100 za bidhaa. Kwa hiyo, kikombe cha chai nyeusi na sandwich ya mkate wa nafaka na jibini ni vitafunio bora vinavyojaa mwili na potasiamu. Kwa ujumla, bidhaa za maziwa yaliyochachushwa haziwezi kuitwa mabingwa kwa suala la maudhui ya potasiamu, lakini kwa lishe kamili na tofauti, haipaswi kutengwa na lishe ya kila siku.

Nafaka pia zina kiasi kikubwa cha potasiamu. Kwa mfano, katika Buckwheat ni karibu 400 milligrams, katika oatmeal kuhusu miligramu 330, katika ngano na nafaka grits kuhusu 250 milligrams, katika shayiri na shayiri lulu kidogo kidogo - si zaidi ya 200 milligrams.

Potasiamu katika mboga

Mboga sio tu chanzo cha nyuzinyuzi, bali pia ni ghala la vitamini na madini kuu. Lishe ya kila siku lazimani pamoja na idadi kubwa ya mboga tofauti na mimea pia kwa sababu ya maudhui ya juu ya potasiamu. Katika mazao ya mimea, hasa ya kijani kibichi, kiasi cha dutu hii muhimu ni kikubwa sana.

Kwa mfano, unajua ni kiasi gani cha potasiamu kilicho kwenye kabichi? Aina kama vile kabichi nyeupe, chipukizi cha Brussels, na upakuaji wa Beijing huwa na takriban miligramu 300 kwa kila gramu 100 za mboga. Lakini uyoga huzingatiwa kwa usahihi kuwa mabingwa wa kweli katika maudhui ya potasiamu. Uyoga mweupe uliokaushwa huwa na takriban miligramu 4,000 kwa gramu 100.

Zilizosalia (uyoga wa oyster, uyoga, champignons, boletus, n.k.) zina utajiri mdogo wa madini haya - kutoka miligramu 250 hadi 550. Katika wiki ya bizari, parsley, cilantro, chika na vitunguu, potasiamu ni kutoka miligramu 300 hadi 800. Kwa hivyo hakikisha umeviongeza kwenye saladi na vyakula vingine.

Potasiamu katika matunda na matunda yaliyokaushwa

Matunda yana vitamin na madini mbalimbali muhimu kwa utendaji kazi mzuri wa viungo vyote. Na muhimu zaidi ni matunda na matunda yaliyokaushwa. Kwa mfano, zabibu huwa na miligramu 1000 za potasiamu, wakati zabibu safi hazina zaidi ya miligramu 300 kwa gramu 100. Kiasi cha potasiamu kama ilivyo kwenye parachichi kavu, huwezi kupata katika matunda yoyote mapya - karibu miligramu 2000.

Pombe, tini zilizokaushwa na tende pia zina wingi wa dutu hii ya manufaa - kutoka miligramu 600 hadi 1000 kwa kila gramu 100 za bidhaa. Kwa ujumla, maudhui ya potasiamu katika matunda mapya hutofautiana kutoka miligramu 200 hadi 600, wakati matunda ya matunda yana potasiamu kidogo, kutoka miligramu 100 hadi 350.

Maandalizi ya Potasiamu

Licha ya ukweli kwamba ufyonzwaji bora wa virutubishi na mwili hutokea kwa matumizi ya bidhaa asilia, kuna hali ambazo madaktari huagiza virutubisho vya ziada vya potasiamu. Wataalamu wa lishe wenye uzoefu, wanapotayarisha mpango wa lishe, lazima wazingatie maudhui ya vitamini na madini katika lishe ya kila siku.

Kwa mfano, ikiwa una mzio wa bidhaa fulani, huivumilii kabisa, au huna potasiamu katika vyakula vinavyotumiwa na mtu kila siku, ulaji wa macronutrient mwilini hupungua kwa kiasi kikubwa. Ni katika hali kama hizi kwamba dawa na virutubisho vya lishe hai huwekwa - Asparkam, potasiamu yenye povu na kloridi ya potasiamu. Kabla ya kuagiza kipimo, mgonjwa lazima apitishe vipimo vinavyofaa.

Hatari ya kupita kiasi

Hyperkalemia ni ziada ya potasiamu mwilini. Ugonjwa kama huo hutokea mara nyingi, na kwa hiyo unapaswa kusikiliza kwa makini mwili na kujaribu kudumisha uwiano wa virutubisho. Unaweza kutambua hyperkalemia kwa:

• msisimko mwingi wa mfumo wa neva;
• kushindwa kwa moyo;
• ugonjwa wa figo, na matokeo yake, kuongezeka kwa diuresis;
• maumivu kwenye misuli.

Hatari kuu ya potasiamu iliyozidi ni uwezo wake wa kukuza upungufu wa kalsiamu. Haupaswi kujaribu kugundua hyperkalemia peke yako - wasiliana na daktari ambaye ataagiza uchunguzi na mwenendo muhimumatibabu.

Kwa kuwa ugonjwa huu unaweza kugunduliwa tu baada ya vipimo vya damu na uchunguzi mwingine wa viungo vya ndani, dalili zilizo hapo juu pekee hazitoshi kufanya uchunguzi. Kwa bahati nzuri, kuondokana na ugonjwa huu kunawezekana kabisa na kwa muda mfupi sana.

Hatua kuu inayolenga kupunguza potasiamu mwilini, bila shaka, ni kudumisha lishe na kupunguza ulaji wa vyakula vyenye utajiri mwingi ndani yake. Mara chache sana, dawa hutumiwa kwa matibabu ambayo huharakisha mchakato wa kupunguza kiwango cha potasiamu mwilini.

Wakati mwingine hyperkalemia hukua baada ya kutumia dawa zenye potasiamu, iliyowekwa dhidi ya msingi wa upungufu wake. Katika kesi hii, acha tu kutumia dawa ulizoandikiwa, hakikisha kushauriana na daktari wako.

upungufu wa lishe bora

Ukosefu wa potasiamu mwilini mara nyingi husababisha shida ya kimetaboliki na usawa wa chumvi-maji (kupoteza kwa maji kupita kiasi, pamoja na kutokwa na jasho jingi na kukojoa mara kwa mara). Ambayo, kwa upande wake, husababisha ukiukwaji wa kazi ya moyo na mishipa ya damu. Pia, upungufu wa elementi hii huathiri shinikizo la damu na kusababisha kutengenezwa kwa vidonda na mmomonyoko kwenye utando wa mucous.

Ulaji wa kutosha wa potasiamu katika vyakula pia huathiri watoto - ukuaji hupungua na michakato ya uundaji wa mifupa kuwa mbaya zaidi. Wakati mwingine ukosefu wa potasiamu ni sababu ya kuharibika kwa mimba na matatizo mengine katika eneo la uzazi. Dalili kuu za upungufu wa potasiamu ni:

• ngozi kavu inayokabiliwa na mikwaruzo midogo;
• nywele nyembamba na zilizokatika;
• muda mrefu wa uponyaji wa vidonda vya ngozi;
• kichefuchefu na kutapika;
• kukojoa mara kwa mara;
• maumivu ya kichwa na misuli;
• maumivu (mara nyingi misuli ya ndama);
• figo kushindwa;
• kujisikia uchovu na usingizi kila mara;
• kuongezeka kwa usikivu wa kapilari, na kusababisha michubuko na michubuko hata kwa utendaji dhaifu wa mitambo.

Fidia kwa ukosefu wa potasiamu hasa hujumuisha kurutubisha mlo kwa vyakula vilivyojaa kirutubisho hiki kikubwa. Katika baadhi, hasa hali mbaya, dawa maalum huwekwa.