Ngisi katika kugonga: mapishi na vipengele vya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

calamari iliyopigwa ni chakula rahisi, lakini wakati huo huo kitamu cha ajabu ambacho kinaweza kuwa kipendwa katika familia yako. Juiciness yake, wepesi na piquancy ya kipekee hakika itathaminiwa na kila gourmet. Chakula hiki kinafaa kwa sherehe za sherehe au karamu rahisi na marafiki.

Vipengele

Unaweza kupika pete za ngisi laini katika kugonga haraka na kwa urahisi. Hii ni faida ya kwanza ya vitafunio vile. Faida ya pili ya squids katika kugonga iko katika ustaarabu wao na piquancy. Kwa kuongeza, dagaa ni bora sana, hujaa na kalori chache.

Ni sifa hizi za ngisi ambazo huwafanya kuwa vitafunio visivyofaa kwa karamu yoyote. Na bora zaidi, si lazima uwe mpishi mtaalamu ili kupika chakula kitamu na rahisi kama hicho nyumbani.

Pito ya ngisi inaweza kutengenezwa kwa viambato mbalimbali. Kawaida kila familia ina mapishi yake maalum ya unga wa dagaa. Viungo kuu ni karibu kila mara mayai, unga wa glutinous na viungo. Na kama bidhaa za msaidizi ni maziwa, mayonesi, maji ya madini, jibini, vitunguu, mimea na hata kinywaji cha ulevi. Ingawa kila mtu anachagua mapishi kwa ladha yake.

Ama ngisi wenyewe, kabla ya kuvingirwa kwenye batter, waandaliwe vyema kwa kuwachemsha mapema. Walakini, unaweza kutumia massa ghafi. Jambo moja tu ni muhimu - kumbuka kwamba squids haipendekezi kukaanga au kuchemshwa kwa muda mrefu sana. Inachukua dakika chache tu kuwatayarisha. Kumbuka, kadiri dagaa hawa wakipika kwa muda mrefu, ndivyo nyama yake inavyokuwa ngumu na mbaya zaidi.

Kuandaa chakula

Kichocheo chochote cha ngisi katika kugonga utakachochagua, kwanza kabisa, mizoga inahitaji kuchinjwa ipasavyo. Kwa kufanya hivyo, lazima kwanza kuwa thawed, daima kwa kawaida kwa joto la kawaida au kwenye jokofu. Kisha mizoga inapaswa kuosha, kusafishwa kutoka kwenye ngozi ya juu na kuchomwa, kuondoa fimbo ya chitinous. Kwa urahisi, bidhaa inaweza kugeuzwa nje kwa ndani.

Ikiwa hupendi fujo na dagaa, unaweza kufanya njia rahisi zaidi kwa kununua mizoga ya ngisi iliyotayarishwa tayari. Hizi ni kawaida kuuzwa waliohifadhiwa. Lakini mizoga yote ni nafuu zaidi, kwa hivyo chaguo la mwisho ni lako.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha pete za ngisi kwenye unga

Nyama ya dagaa hawa itakuwa laini na yenye juisi ikitayarishwa vyema. Kukusaidia kwa hilimapishi rahisi kwa squid katika kugonga. Kwa mwanzo, unaweza kutumia njia ya kupikia ya jadi. Kwa hili utahitaji:

• 0.5 kg ngisi;
• 200 ml maziwa;
• kuku 2;
• 300 g unga;
• chumvi na viungo vingine kwa ladha yako.

Mbinu ya kupikia

Hatua ya 1. Kata mizoga iliyoyeyushwa, iliyosafishwa na kuosha kuwa pete. Sasa wanahitaji kuchemshwa katika maji ya chumvi kwa dakika 2-3. Baada ya hayo, weka pete kwenye colander na subiri hadi zipoe kidogo.

Hatua ya 2. Katika chombo kingine, changanya maziwa, unga uliopepetwa na weupe ukitenganishwa na viini. Misa inapaswa kuwa homogeneous, bila kila aina ya vifungo na uvimbe. Usisahau chumvi na pilipili mchanganyiko kwa kupenda kwako. Acha unga uliomalizika uvimbe kwa dakika 15.

Hatua ya 3. Washa kikaango hadi nyuzi 180, au mimina mafuta kwenye sufuria yenye kuta nene na uweke kwenye jiko. Ikiwa unajisikia vizuri zaidi, unaweza kutumia sufuria.

Vinginevyo chovya pete za ngisi kwenye unga na uzishushe kwenye mafuta yanayochemka. Unahitaji kukaanga hadi rangi ya dhahabu pande zote mbili.

Weka pete zilizomalizika kwenye leso za karatasi ili kuondoa mafuta mengi kutoka kwao.

Majimaji ya ngisi yanawiana kikamilifu na kila aina ya sahani na mavazi. Unaweza kutumika kutibu vile katika nyimbo na viungo yoyote ya chaguo lako: kwa mfano, na mchelenoodles, tamu na siki au mchuzi wa viungo, vipande vya limau au mimea tupu.

Jinsi ya kupika ngisi kwenye unga kwa mtindo wa Kichina

Kiyoyozi hiki kitamu hakika kitawafurahisha wapenzi wote wa viungo. Ili kupika ngisi katika kugonga kwa mtindo wa Kichina utahitaji:

• 0.5kg dagaa;
• glasi ya maji ya madini;
• 80g unga;
• kiasi sawa cha wanga;
• 0, 3L mchuzi wa soya;
• 0, unga wa kuoka vijiko 5;
• kidogo cha pilipili nyekundu;
• chumvi kuonja;
• mafuta ya mboga kwa kukaangia.

Taratibu

ngisi kwanza kabisa, kama kawaida, utumbo na suuza. Kata mizoga kavu katika pete sawa, nadhifu. Uhamishe vipande hivi kwenye chombo kirefu, kisha uimimine na mchuzi wa soya na uinyunyiza na pilipili nyekundu. Katika fomu hii, acha ngisi kando kwa nusu saa.

Sasa ni zamu ya mpigo. Ili kuitayarisha, kwanza changanya viungo vyote vya kavu: unga, unga wa kuoka na wanga. Pitia mchanganyiko huu kwenye ungo laini.

Kisha weka maji ya madini kwenye vyakula vikaushe, changanya vizuri na uondoke kwa nusu saa.

Baada ya muda uliowekwa, kilichobaki ni kuongeza chumvi kwenye unga na kuchanganya vizuri.

Weka chombo kikubwa chenye kuta nene kwenye joto la juu zaidi na uimimine mafuta ndani yake. Ingiza pete za squid kwenye unga na kaanga. Kupika kwa dakika chachedagaa pande zote mbili, kisha zikunje kwenye karatasi.

Ikipikwa kulingana na kichocheo hiki, pete za ngisi kwenye unga zina harufu nzuri, ni viungo na ni nyororo sana. Utamu kama huo hakika utakushinda kwa ladha yake.

ngisi katika kugonga bia

Chaguo lingine la vitafunio vitamu sana na vya kuvutia, vinavyofaa kwa meza yoyote. Kwa njia, kichocheo hiki cha pete za ngisi kwenye unga kinachukuliwa kuwa mojawapo maarufu zaidi duniani kote.

Kwa kupikia utahitaji:

• mizoga 6 ya ngisi;
• glasi ya unga;
• kijiko kikubwa cha sukari;
• 0, 3L bia nyepesi;
• yai;
• chumvi na pilipili kwa ladha yako;
• mafuta ya alizeti kwa kukaangia.

Mchakato utachukua takriban nusu saa.

Jinsi ya kupika

Weka mizoga ya ngisi iliyosindikwa kwa mujibu wa sheria zote kwenye sufuria, jaza maji na uweke kwenye jiko. Usisahau chumvi kidogo mchuzi. Mara tu maji yanapochemka, zima moto. Ondoa sufuria kutoka kwenye oveni na acha ngisi zipoe kwenye mchuzi.

Kata mizoga iliyopoa iwe pete ndogo isiyozidi sentimita moja.

Sasa ni wakati wa kugonga ngisi. Vunja yai kwenye bakuli la kina, msimu na chumvi na pilipili, ongeza sukari. Changanya viungo vyote hadi vilainike.

Katika hatua hii, mimina bia kwenye mchanganyiko na upige misa vizuri. Sasa ongeza unga uliopepetwa kwenye kioevu na ukoroge tena hadi ulainike.

Weka sufuria kwenye jikoau sufuria ya kukaanga na mafuta. Bila shaka, ikiwa una kikaangio cha kina, kitumie kwa kuchagua halijoto ya nyuzi joto 160-180.

Weka pete zote kwenye unga uliotayarishwa ili kufunika ngisi kabisa. Kisha kuweka kila kipande katika mafuta ya moto na kaanga kwa dakika mbili hadi tatu mpaka rangi nzuri ya dhahabu inapatikana. Inashauriwa kukunja pete zilizoandaliwa kwenye karatasi kavu ili mafuta ya ziada yamepangwa. Kwa hivyo ngisi itageuka kuwa crispy kweli. Hamisha pete zilizokamilishwa kwenye sahani inayohudumia, pamba upendavyo na uitumie.

Vidokezo muhimu vya mwisho

Jaribu kutotuma pete nyingi kwenye bakuli kwa wakati mmoja - zinapaswa kuelea kwa uhuru kwenye mafuta ya moto.

Baharini, ngisi wanaweza kukua hadi kufikia ukubwa mkubwa, lakini mizoga midogo au ya wastani ina ladha bora zaidi. Kwa kawaida, nyama yao ni dhaifu zaidi, yenye juisi na laini.

Ili kurahisisha kumenya ngisi, zinahitaji kumwagika kwa maji yanayochemka. Baada ya udanganyifu rahisi kama huo, karibu watatambaa kutoka kwa ngozi yao wenyewe. Inabakia tu kuendesha kisu kidogo ili kuondoa mabaki.

Jibini iliyokunwa, kitunguu saumu kilichokatwa, mboga iliyokatwakatwa, mayonesi na kila aina ya viungo vinaweza kuongezwa kwenye unga wa ngisi. Kutokana na hili, kitoweo kitakuwa na ladha bora zaidi na kumeta kwa lafudhi mpya.

Kabla ya kukaanga, inashauriwa kusafirisha ngisi katika maji ya limao na viungo. Kwa hivyo zitakuwa na harufu nzuri na tamu zaidi.