2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Goulash ya Hungarian, ambayo mapishi yake ni maarufu sio tu katika nchi za Ulaya, lakini pia ilipata kutambuliwa kati ya majirani zao wa mashariki, inavutia na unyenyekevu wake katika utekelezaji na mabadiliko anuwai ambayo wapishi wajasiri wamefanya kwake. Ni thamani ya kujaribu angalau mara moja kupika sahani hii kuelewa kwamba inastahili kuwa katika mkusanyiko wa mapishi favorite. Jinsi ya kufanya hivyo? Hebu fikiria hapa chini.
Mila za vizazi
Safi hii ya Kihungari ilizaliwa na wanaume na wanaume. Kuna hadithi kwamba goulash, mapishi ambayo yatafunuliwa baadaye, ilizuliwa na wachungaji wa kawaida. Na hivi karibuni alishinda mioyo ya wapishi wa kifalme na wafalme.
Kwa hivyo, ni nini kinahitajika ili kupika sahani nzuri kama hii? Bila shaka, nyama ya ng'ombe yenye uzito wa kilo nusu. Kutoka kwa mboga mboga, unapaswa kuhifadhi viazi kwa kiasi sawa na nyama, vitunguu viwili, pilipili moja ya kengele, ikiwezekana nyekundu, karafuu mbili za vitunguu. Kutoka kwa viungo utahitaji vijiko viwilipaprika, pia majani mawili ya bay na chumvi. Ongeza glasi ya divai nyekundu kavu na nusu lita ya maji kwenye seti.
Ili kuandaa goulash, mapishi yake ambayo yanajadiliwa hapa, yanapaswa kuwa kama ifuatavyo. Nyama na viazi husafishwa, kuosha na kukatwa kwenye cubes ndogo zinazofanana. Ifuatayo, nyama ya ng'ombe imewekwa kwenye sufuria na kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ni vyema kutambua hapa kwamba kwa jadi mchakato huu haufanyiki kwa mafuta ya mboga, bali kwa mafuta ya wanyama.
Mara tu nyama inapokuwa kama inavyotakiwa, vitunguu na pilipili tamu, zilizokatwa kwenye pete, huletwa ndani yake. Wanasubiri hadi ziwe kahawia, na kuongeza paprika, changanya kila kitu vizuri na kuondoka kwa dakika kumi na tano, baada ya kuijaza kwa maji.
Muda umekwisha, ambayo inamaanisha unapaswa kumwaga divai na kuongeza jani la bay. Acha kwa dakika kadhaa na ufunika misa inayosababishwa na viazi. Yote hii inafunikwa na kifuniko na hukauka hadi bidhaa ziko tayari. Usisahau kwamba unapaswa kuchanganya viungo mara kwa mara. Mwishoni, kila mtu atatia chumvi, kisha sahani iliyokamilishwa inaweza kutolewa.
Majaribio ya upishi
Hata hivyo, goulash na mchuzi ni maarufu zaidi kati ya wataalamu wa upishi. Kichocheo cha maandalizi yake ni tofauti kidogo na ilivyoelezwa hapo juu. Kwa hivyo, kwa nusu kilo ya nyama ya ng'ombe, unapaswa kuchukua: vitunguu moja, karoti mbili, 75 ml nyanya ya nyanya, karafuu 2 na majani mawili ya bay, sukari kwa ladha na robo lita ya maji.
Nyama ya ng'ombe hukaangwa kwa njia ile ile hadi hudhurungi ya dhahabu na kuhamishiwa kwenye sufuria. katika huo huokikaango hadi uwazi kuleta karoti na vitunguu, kung'olewa katika pete za nusu, na kutuma kwa nyama. Karafuu, majani ya bay na viungo pia huwekwa huko. Katika chombo tofauti, kuweka nyanya hupunguzwa kwa maji, hupendezwa na kumwaga na mchanganyiko unaosababishwa wa nyama na mboga mboga na viungo. Kisha hutumwa kuchemshwa hadi viive kwenye moto mdogo.
Kichocheo cha goulash ya nyama ya nguruwe ni tofauti zaidi na ile ya kawaida ya Kihungari. Kwa hivyo, itahitaji nyama ya nguruwe yenye uzito wa kilo, cream ya sour na kiasi cha 200 ml, vitunguu viwili, vijiko 4 vya unga na vijiko viwili sawa vya kuweka nyanya, viungo vya jadi na mimea.
Inapaswa kutayarishwa kama ifuatavyo: nyama ya nguruwe hukatwa kwenye cubes ndogo na kutumwa kwa kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Baada ya hayo, hutiwa kwa maji ili nyama ifunike tu, na iwe kitoweo.
Wakati huo huo, katika chombo tofauti, vitunguu, kata ndani ya pete, huletwa kwa rangi ya dhahabu. Ifuatayo, unga huletwa ndani yake na kuchanganywa vizuri, kuzuia malezi ya uvimbe. Mchanganyiko unapaswa kutumwa kwa nyama ya nguruwe mara tu inapotoa harufu nzuri ya lishe.
Nyanya na krimu huchanganywa kwenye chombo tofauti. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza glasi nusu ya maji. Mimina nyama na mchuzi unaosababisha, kuleta kwa chemsha, ni pamoja na pilipili nyeusi, wiki iliyokatwa vizuri na chumvi. Ni hayo tu: goulash ya nguruwe iko tayari.
Kichocheo cha "sahani ya mchungaji" ya kawaida, bila shaka, ni tofauti na kile wataalam wa kisasa wa upishi wanaelewa nayo. Lakini bado inafaa kujaribu angalau mara mojapika kila moja ya chaguzi zilizoelezwa hapo juu.
Ilipendekeza:
Mvinyo "Tamada" - tafsiri ya kisasa ya utayarishaji wa divai wa Kijojiajia classics
Mahali palipozaliwa mvinyo Tamada ni mahali pazuri pa kutengeneza mvinyo. Kwanza, kuna hali nzuri za kijiografia, ambazo zinafaa zaidi kwa ukuaji wa mizabibu, na pili, ni katika nchi hii kwamba mila ya miaka elfu ya kufanya vinywaji vikali bado inaheshimiwa
Saladi ya Hungaria: mapishi yenye picha
Mibadala ya saladi za Kihungari sio tu mchanganyiko rahisi wa mboga, maharagwe na nyama. Wataalamu wa upishi wa ndani na akina mama wa nyumbani wanaonyesha ustadi bora katika mchakato wa kuunda vitamu vya kumwagilia kinywa. Nakala hii ina mapishi maarufu zaidi ya vitafunio vya Ulaya Mashariki
Milo ya Kitaifa ya Hungaria: mapishi na siri za kupikia
Kila vyakula vya kitaifa vina vipengele vyake bainifu. Wacha tufahamiane na sahani maarufu za Hungarian (picha zingine zinawasilishwa kwenye hakiki). Hatutakufundisha tu jinsi ya kupika, lakini pia kushiriki siri fulani, shukrani ambayo utapokea kiasi kikubwa cha hakiki za rave sio tu kutoka kwa jamaa, bali pia kutoka kwa marafiki. Hebu tuanze hadithi yetu ya kuvutia
Jinsi ya kupika jeli ya samaki kwa tafsiri tofauti
Hivyo ilianza nchini Urusi kwamba usiku wa Mwaka Mpya kwenye meza lazima iwe saladi "Olivier", nguruwe iliyojaa, nyama au jelly ya samaki. Sahani ya mwisho itajadiliwa katika nyenzo za leo
Saladi za kisasa: aina ya saladi, muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia, muundo usio wa kawaida na mapishi ya kupendeza zaidi
Makala yanaelezea jinsi ya kuandaa saladi tamu na asili ambazo zinaweza kuliwa likizoni na siku ya wiki. Katika makala unaweza kupata mapishi ya saladi za kisasa na picha na maagizo ya hatua kwa hatua kwa maandalizi yao
