2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Tartar - ni nini? Kwa wengine, hii ni kozi nzuri ya pili kulingana na nyama ya ng'ombe au samaki, kwa wengine, mchuzi wa maridadi ambao ni kamili kwa kuvaa saladi nyingi. Inafaa kujitambulisha na chaguzi zote, na kisha unaweza kuamua sahani hii ni nini.
Nyama
Wanasema kwamba wazo la kula nyama mbichi, tartare, ni la wahamaji kabisa, yaani: Watatar. Hii ni kweli kwa kiasi, lakini katika sayansi ya kisasa ya upishi, sahani inayozungumziwa inahusishwa na mila za kaskazini mwa Ufaransa.
Kwa hivyo, tartare ya Pyrenean - ni nini? Ikiwa unaamini wapishi wa mikahawa ya hali ya juu, hii ni kozi kuu bora, ambayo imetayarishwa kutoka kwa nyama laini ya ng'ombe, na ikiwezekana nyama ya ng'ombe.
Itahitaji gramu 900 za nyama ya ng'ombe, ikiwezekana minofu, mayai manne, sosi ya soya au worker, kitunguu kimoja, gramu hamsini za gherkins zilizochujwa na viungo.
Mchakato wa kupika ni rahisi na wa haraka. Hatua ya kwanza ni kusindika nyama: kuondoa mafuta na kuondoa mishipa, ikiwa ipo. Baada yanini cha kugeuza kipande nzima kuwa nyama ya kukaanga, bila kusahau kuongeza viungo. Ifuatayo, kwa kutumia molds nne za cylindrical bila chini, kuiweka kwenye sahani kwa njia ambayo utapata "pipa" zisizo na kina. Yolk nzima hutiwa ndani yao, ambayo inapaswa kuinyunyiza na mchanganyiko wa vitunguu vya kung'olewa vizuri na gherkins. Kisha uondoe ukungu kwa uangalifu na uitumie kwa ujasiri kwenye meza pamoja na bakuli zenye mchuzi.
Dagaa
Na samaki tartare - ni nini? Bila shaka, sahani ya zabuni zaidi iliyoundwa ili kukidhi ladha ya wale ambao hawapendi kula nyama mbichi. Siri yenye chumvi kidogo ni mbadala katika kesi hii, lakini aina nyingine za samaki zinaweza kutumika.
Kwa hivyo, kwa kupikia tartare ya samaki utahitaji: fillet ya sill, parachichi, rundo la lettuki, limau, pilipili hoho, vitunguu saumu, shallots, mint au majani ya basil na mafuta ya mizeituni.
Mchakato wa kutengeneza tartare kama hii ni kama ifuatavyo: kwenye chombo kirefu, ponda parachichi, punguza maji ya limau ya nusu ndani yake na uimimishe mafuta. Vitunguu, herring na pilipili ya pilipili hukatwa kwenye cubes ya ukubwa wa kati na kutumwa kwa avocado. Lettusi inapaswa kukatwa vipande vipana kwa mikono yako, kisha changanya vizuri na bidhaa ambazo tayari zimetayarishwa.
Weka umbo la silinda bila sehemu ya chini kwenye sahani, weka mchanganyiko unaosababishwa ndani yake, uondoe kwa uangalifu msaada na upamba na vipande vya limau na majani ya mint au basil.
Mchuzi wa Tartar
Picha za sahani hii zimepambwa kwa mikusanyiko bora ya upishi, ambayo ni sawa kabisa. Mchezo wa kuumiza akili wa uchungu,ladha tamu na tamu huifanya kuwa nyongeza nzuri kwa saladi nyingi, samaki na hata nyama.
Kwa hivyo, ili kuandaa mchuzi wa tartar utahitaji: vijiko viwili vya capers, cream ya sour na gherkins iliyokatwa iliyokatwa, kijiko cha maji ya limao na haradali ya Dijon, kijiko cha bizari safi iliyokatwa, 150 ml ya mafuta, Kiini cha yai moja mbichi na mawili ya kuchemsha, na chumvi na pilipili.
Unaweza kuunda kazi bora kama ifuatavyo. Mbichi, haradali na juisi huongezwa kwa viini vya kuchemsha vyema. Piga vizuri na mchanganyiko. Baada ya hayo, mafuta ya mzeituni huletwa hatua kwa hatua, na kuchochea wakati huu kwa whisk mpaka itafutwa kabisa. Ifuatayo, weka viungo vilivyobaki na ulete uundaji wa sare ya misa ya cream kwa msimamo. Mchuzi uko tayari.
Kwa hivyo inageuka nini cha kujibu swali: "Tartar - ni nini?" - hakika haiwezekani, kwa sababu sahani hii ina pande nyingi.
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha mchana ni rahisi na haraka: mawazo ya kozi ya kwanza na ya pili
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni haraka na kwa urahisi? Tunauliza swali hili mara nyingi. Mtu hana wakati wa kusimama kwenye jiko na kuja na sahani ngumu, mtu hana mhemko wa kukamilisha kazi za upishi. Kwa nyakati kama hizo, mapishi yetu yatakuja kuwaokoa. Jinsi ya kupika chakula cha mchana haraka na rahisi, tutasema katika makala hii. Tunatoa mawazo kwa kozi ya kwanza na ya pili
Mbaazi za kijani ni kiungo bora kwa kozi ya kwanza na ya pili, pamoja na saladi
Njuchi za kijani hutumiwa katika menyu tofauti. Inakwenda vizuri na jibini, mboga yoyote, nyama, pasta na mimea. Kwa hiyo, mbaazi za kijani zinaweza kuongezwa kwa kozi ya kwanza, ya pili, pamoja na saladi. Katika makala tunatoa mapishi kadhaa
Kutoa halijoto kwa kozi ya pili: sheria za msingi, mahitaji na mapendekezo
Kula ni mchakato unaokuruhusu sio tu kujaza mwili na vitamini na virutubishi, lakini pia kupata raha ya urembo. Kuna idadi ya sheria maalum kulingana na ambayo joto fulani la kutumikia kozi ya pili, desserts, supu lazima zihifadhiwe. Kwa kuongeza, tahadhari maalum inapaswa kulipwa kwa kutumikia na utaratibu wa sahani zilizowekwa kwenye meza
Kozi ya pili: haraka na kitamu
Mapishi matamu kwa kozi ya pili ni rahisi na changamano, yametengenezwa kwa haraka au kwa meza ya sherehe. Hebu tufanye uteuzi wa sahani kuu za kuvutia zaidi
Nipi cha kupika kwa pili? Mapishi ya nyumbani kwa kozi za pili
Kozi ya pili ni mojawapo ya vipengele vya kuridhisha na changamano vya mlo wowote. Kawaida hutolewa moto na inajumuisha nyama, samaki, kuku, dagaa, pasta au nafaka. Katika makala ya leo tutakuambia nini cha kupika kwa pili
