2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Nani anajua jinsi ya kuunda mazingira ya kimapenzi na kufurahia ladha hiyo kweli? Bila shaka, Wafaransa! Ni kutoka kwao kwamba tutakopa wazo la sahani nzuri, ya hewa na ya kupendeza sana, ambayo ni bora kwa chakula cha jioni cha kimapenzi na chakula cha jioni cha likizo ya familia. Na tutapika soufflé ya jibini! Ndiyo, ndiyo, kwa mtu inaweza kuwa ugunduzi kwamba soufflé inaweza kuwa si tamu tu, bali pia chumvi. Lakini niamini, baada ya kujaribu sahani hii mara moja, utataka kuipika tena na tena!
Hebu tuzungumze kuhusu mchanganyiko
Unapojifunza jinsi ya kutengeneza soufflé ya jibini, kwanza unahitaji kupata angalau wazo la kile kinachofaa zaidi kuichanganya nayo. Sahani hii inakamilishwa vizuri na saladi ya mboga safi na mboga nyingi. Weka chupa ya divai nzuri nyekundu kwenye meza, mishumaa ya mwanga, tumikia saladi, soufflé ya jibini na vipande vya samaki nyekundu - na chakula chako cha jioni cha kimapenzi ni tayari. Kwa kuongeza, ladha hii inaweza kutumiwa na keki safi na kikombe cha nyeusi kalikahawa. Kwa ujumla, kuna chaguzi nyingi za kuchanganya sahani ya kupendeza ya Kifaransa na bidhaa zingine. Kwa hiyo, ni wakati wa jambo muhimu zaidi - maandalizi ya kozi kuu ya jioni.
Soufflé ya jibini katika utamaduni bora wa Kifaransa
Seti ya bidhaa ni rahisi na ya bei nafuu. Sehemu moja tu "ya gharama kubwa" inaweza kuchaguliwa - jibini. Kwa sahani hii, unaweza kutumia jibini la aina mbalimbali, na pia kuchanganya na kila mmoja. Kwa mfano, chukua cheddar au edam kama msingi, na ongeza gorgonzola, dor blue au jibini lingine la bluu kwa "zest". Na unaweza kupika soufflé ya jibini pekee kutoka kwa jibini la mbuzi. Yote inategemea upendeleo wako wa kibinafsi.
Orodha ya Vipengee Vinavyohitajika
Tutachukua idadi ya viungo, kwa kuzingatia ukweli kwamba tutakuwa na gramu 200 za jibini (inapaswa kusuguliwa kwanza). Kwa hivyo, tunahitaji:
- 8 mayai;
- 600 ml maziwa;
- vijiko 2 vya haradali;
- gramu 100 za unga uliopepetwa;
- gramu 100 za siagi;
- gramu 50 za makombo ya mkate (kwa ajili ya kunyunyuzia ukungu).
Kutayarisha msingi wa soufflé - mchuzi nyeupe
Kitu cha kwanza tunachofanya ni kuandaa mchuzi mzito. Ili kufanya hivyo, juu ya moto mdogo kwenye sufuria na chini nene, kuyeyusha siagi na kuongeza haradali na unga ndani yake. Changanya vizuri ili hakuna uvimbe. Kupika kwa dakika juu ya moto wa kati, kisha uipunguze kwa kiwango cha chini na hatua kwa hatua (nusu glasi) kumwaga maziwa. Baada ya kuongeza kilaservings, koroga mchuzi vizuri sana na kisha tu kuongeza ijayo. Wakati maziwa yote hutiwa ndani ya sufuria, unaweza tena kuongeza moto na kupika misa, kuchochea, kwa muda wa dakika 10. Ondoa mchuzi mzito nyeupe tayari kutoka kwenye jiko na uupoe.
Katika bakuli tofauti, changanya viini vya mayai manane na jibini iliyokunwa, kisha ongeza kwenye mchuzi uliopozwa. Changanya kabisa - misa inapaswa kuwa homogeneous. Katika bakuli lingine, piga protini zilizopozwa na tone la maji ya limao (ili povu itageuka kuwa nzuri zaidi). Kwa uangalifu, ili tusiharibu, tunaanzisha molekuli ya protini kwenye maziwa ya yolk-jibini. Koroga kwa koleo kutoka chini kwenda juu ili protini zisitulie.
Oka soufflé katika oveni
Unaweza kuchukua sahani moja au zaidi za kuoka (ikiwa ungependa kugawanya sahani). Lubricate vizuri na siagi, nyunyiza na mikate ya mkate juu. Mimina ziada (ambayo haikushikamana na kuta). Mimina misa ya jibini ndani ya ukungu (au mimina ndani ya moja), ukitumia spatula ya plastiki, itenganishe na kingo za vyombo ili soufflé isishikamane wakati wa kuoka na inaweza kutolewa kwa urahisi kutoka kwa ukungu ikiwa tayari.
Kwenye oveni iliyowashwa tayari, weka ukungu kwa uangalifu ukitumia souffle yetu ya baadaye. Joto ndani inapaswa kuwa digrii 180 kwa jiko la gesi na 200 kwa jiko la umeme. Sahani inatayarishwa kwa karibu nusu saa, lakini usisahau kutazama mara kwa mara kwenye oveni - kuonekana kwa ukoko wa dhahabu lush kunaonyesha kuwa soufflé ya jibini iko tayari. Ni bora kuitumikia mara moja, kwani haitakuwa na wakati wa kutulia, itakuwamoto, harufu nzuri na hewa. Ingawa kofia iliyoanguka haitazidisha ladha ya sahani hii ya kushangaza, muonekano wake tu ndio utateseka kidogo. Faida kubwa ni kwamba soufflé ya jibini ya Kifaransa inaweza kuwa tofauti kila wakati, unahitaji tu kutumia aina tofauti ya jibini, na chaguo ni kubwa sana: Roquefort, Suluguni, Parmesan, jibini, mbuzi, gouda, Adyghe na wengine.
Mchoro mpya wa mlo wa kitambo
Mara nyingi, akina mama wa nyumbani, wakiwa wamejaribu kichocheo cha kupendeza, huanza kukifanyia majaribio - wanakibadilisha ili kuendana na ladha yao, na pia kulingana na viungo vinavyopatikana ndani ya nyumba, upatikanaji wa wakati wa kupikia, nk. Ilifanyika na sahani hii ya Kifaransa. Kuchukua kama msingi, mama wa nyumbani wetu walikuja na kichocheo kipya. Na sasa tunaweza kupika mkate wa "Jibini Soufflé" kwenye jiko la polepole. Jibini bado ni jambo kuu hapa, lakini chachu huongezwa kwenye orodha ya viungo. Kwa hivyo, kwa gramu 200 za jibini utahitaji:
- mayai 2;
- 1, vikombe 5-2 vya unga;
- 5 gramu chachu;
- gramu 100 za siagi;
- glasi ya sour cream;
- kijiko cha dessert cha haradali.
Katika glasi nusu ya cream ya sour tunazalisha chachu, kuongeza chumvi kidogo. Kusaga siagi hadi nyeupe na kuchanganya na cream ya sour. Ongeza unga na kuikanda unga. Gawanya katika sehemu tatu sawa na toa nje kidogo. Kwa kujaza, changanya viungo vyote vilivyobaki kwenye blender, isipokuwa kwa protini (tunawapiga tofauti). Tunachanganya misa zote mbili na kuchanganya kwa upole.
Wakati wa kutumia jiko la polepole
Nenda kwenye kichupo cha vipengele kwenye multicooker. Lubricate bakuli yake na siagi, kuenea safu moja ya unga - kisha nusu ya kujaza, unga tena, iliyobaki cheese molekuli na kufunika na safu ya tatu ya unga. Funga kifuniko na uwashe modi ya "Kuoka". Keki imeandaliwa kwa wastani hadi dakika 40. Matokeo yake ni pai ya soufflé ya jibini nzuri sana na yenye kuridhisha. Kichocheo kilicho na picha ya sahani iliyokamilishwa, ambayo imewasilishwa katika nakala yetu, itakusaidia kuandaa sahani hii ya kupendeza na ya kupendeza mwenyewe.
Hitimisho
Punguza vitafunio vya sikukuu vya kawaida na ambavyo tayari vinachosha na utamu huu - utaona kuwa wageni wako watafurahishwa tu. Kidokezo: ikiwa unapika kwa idadi kubwa ya watu (zaidi ya 4), basi ni bora kufanya soufflé katika sehemu, na katika kesi ya pai, kata kabla na kumtumikia kila mtu, kupamba na mboga safi. na mimea.
Ilipendekeza:
Jibini za Kifaransa na aina zake. Jibini 10 bora za Ufaransa
Jibini ni fahari ya Ufaransa. Wanajulikana duniani kote kwa ladha yao isiyo na kifani na harufu
Milo ya kitaifa ya Ufaransa. Vyakula na vinywaji vya jadi vya Ufaransa
Milo ya kitaifa ya Ufaransa ni maarufu sana katika nchi yetu. Lakini sio lazima uende kwenye mkahawa ili kuzijaribu
Mvinyo maarufu wa Ufaransa. Uainishaji wa divai ya Ufaransa
Mvinyo wa Ufaransa unachukuliwa kuwa kinywaji kilichosafishwa na kunukia zaidi duniani. Hata hivyo, wakati wa kununua, ni muhimu kuzingatia aina gani ya zabibu inafanywa kutoka, katika eneo gani, kulingana na mila gani. Ujuzi tu wa uainishaji utakuwezesha usifanye makosa wakati wa kuchagua divai na kupata bora zaidi
Mapishi ya tart ya limau. Jinsi ya kutengeneza Lemon ya Ufaransa na Tart ya Apple
Ufaransa ni maarufu ulimwenguni sio tu kwa mvinyo wake na konjaki, inastahili kuchukuliwa kama kiongozi wa upishi. Na masilahi yake ya kupendeza ni pamoja na zaidi ya miguu ya chura, truffles na supu ya vitunguu. Keki za Ufaransa zinaheshimiwa na jino tamu la nchi zote. Ilikuwa shukrani kwa mji wa kusini mwa Ufaransa wa Menton kwamba tart ya limao ilianza maandamano yake ya ushindi
Keki ya jibini ya Ufaransa: kichocheo cha dessert ya jibini la kottage
Keki ya jibini ya Ufaransa, kichocheo chake ambacho kitajadiliwa hapa chini, ni keki dhaifu na tamu ambayo inaweza kutolewa kwa kiamsha kinywa cha kawaida na kwa meza ya sherehe
