2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Je, unashangaa jinsi bora ya kupita jioni? Badala yake waalike marafiki na wandugu nyumbani kwako! Na ili kuwavutia, waahidi sahani nzuri ya Kiitaliano kama sahani. Pizza na tuna, ikiambatana na divai nzuri nyeupe au rose - na mafanikio ya kampuni na burudani ni uhakika!
Hali ya sahani
Kutayarisha pizza halisi hurejesha kumbukumbu za mitaa nyembamba ya Roma, upepo wa joto na harufu nzuri kutoka kwa mkahawa mdogo ulio karibu. Kweli, sio kumbukumbu, kwa sababu sio kila mtu amekwenda Roma. Lakini chakula cha kitamu cha Kiitaliano na harufu yake haiwezi kuchanganyikiwa na chochote. Na ikiwa ghafla unataka kuhisi joto la pwani ya Mediterania, basi pizza iliyo na tuna kulingana na mapishi ya Kiitaliano itakufurahisha na hisia za joto. Ni rahisi sana kutayarisha, lakini matokeo yatakuwa matamu!
Baadhi ya Vipengele
Bila shaka, kila pizza huanza na unga. Nini kingine ladha ya sahani hii favorite inategemea kwanza? Ni wakati muafaka wa kujifunza jinsi ya kutengeneza unga usio na chachu, kwani umevingirwa kwenye pizzeria. Lakini kwa ninihasa bila wao? Na kwa sababu Waitaliano wenyewe karibu kila wakati hufanya hivi. Bila shaka, unga tofauti unatayarishwa kwa sahani ya Tuna Pizza, kwa mfano, unga wa classic juu ya maji au kefir. Mtu ataongeza cream ya sour au siagi, na unga utageuka kuwa crispy. Pamoja na jibini la Cottage, itayeyuka tu kinywani mwako, na ikiwa utaweka puree kidogo ya viazi, basi haitoi kwa muda mrefu.
Sheria za kutengeneza pizza tamu
Pizza ya tuna ni keki ambayo sio ngumu sana. Lakini kabla ya kutengeneza unga, unahitaji kutoa kitu:
- Unga lazima uwe wa daraja la juu zaidi, kutoka kwa aina za ngano ya durum.
- Kanda unga katika vyumba vya joto, epuka rasimu.
- Wakati wa kuoka, jambo kuu sio kufunua, dakika 15 katika oveni ni ya kutosha ikiwa imewashwa hadi digrii mia na themanini. Vinginevyo, pizza itageuka "ya mbao".
Na jambo moja zaidi: ni rahisi sana kwamba unga uliotengenezwa mapema unaweza kuwekwa kwenye friji. Unapohitaji kupika, itakuwa karibu kila wakati.
Unga wa pizza bila chachu ni mwembamba. Kichocheo
Tutahitaji: vikombe 2 vya unga "imara" uliopepetwa, nusu kikombe cha joto, nyuzi 30, maziwa, mayai 2, chumvi kidogo, vijiko vichache vya mafuta ya mboga (ni bora kuchukua mafuta ya mizeituni, lakini unaweza kutumia nyingine).
- Maziwa yaliyopashwa moto, pamoja na mayai na siagi, piga kwa kuchanganya (hii huharakisha mchakato). Changanya unga na chumvi kwenye bakuli tofauti. Katika mchanganyiko huru, ni muhimu kufanya funnel ndogo na hukohatua kwa hatua mimina kioevu kinachosababisha, ukikanda unga wa pizza kidogo bila chachu (nyembamba). Kichocheo, kama unavyoona, ni rahisi sana kutekeleza.
- Ifuatayo, tunakanda kwa mkono: hadi unga laini wa unga uwe katika mikono ya ustadi. Baada ya dakika 10, funika misa hii kwa kitambaa chenye unyevu kidogo au leso.
- Unga unaotokana na unga umekunjwa kuwa keki nyembamba za duara. Kila kitu, unaweza kuanza kujaza sahani kwa kujaza.
Lahaja ya cream kali
Tutahitaji: glasi kadhaa za unga wa ngano wa durum, glasi moja ya cream ya mafuta ya nyumbani (inaweza kubadilishwa na ya dukani, lakini maudhui ya mafuta yanapaswa kuwa angalau 20%), kipande cha siagi., mayai mawili, soda kidogo ya kuoka.
- Piga mayai kwenye bakuli na chumvi.
- Kwenye bakuli lingine, changanya sour cream na soda.
- Changanya viungo vyote pamoja.
- Ongeza siagi iliyoyeyuka (kwenye microwave, katika uogaji wa maji - haijalishi) kwa jumla ya wingi.
- Polepole tunaanza kuanzisha unga, tukikanda unga wetu wa sour cream kwenye bakuli refu kwa mikono yetu. Hatua kwa hatua inakuwa laini na inayoweza kubadilika. Katika fainali, iache ipumzike kwa dakika 10 na uiviringishe kwenye keki nyembamba.
Pizza yeast
Chachu pia inaweza kutayarishwa kwa kutumia chachu. Ni rahisi kuifanya kama ilivyo bila wao. Tutahitaji: glasi kadhaa za unga, gramu hamsini za chachu safi (inaweza kubadilishwa na mfuko wa kavu), kijiko cha sukari na chumvi, glasi nusu ya mafuta, maji ya joto.
- Kwenye bakuli kubwa, changanya chachu na unga uliochanganywa na maji moto, chumvi na sukari, mafuta na maji.
- Kanda unga kwa mkono hadi ulanike. Kisha rudisha bidhaa iliyokamilishwa kwenye bakuli, funika na taulo na uache moto kwa muda wa saa moja.
- Wakati huu unga hupanda. Tunagawanya katika sehemu mbili na kuivunja. Na kisha toa kwenye tabaka nyembamba (unene chini ya sentimita 1), weka karatasi ya kuoka na upake mafuta ya mboga. Yeast pizza yetu ina msingi!
Nini kinafuata?
Vema, unga uko tayari. Je, pizza ya tuna hutayarishwa vipi katika siku zijazo? Mapishi yake ni rahisi sana! Imechukuliwa: kuweka nyanya kwa kiasi cha vijiko kadhaa vikubwa (ketchup ya neutral pia inawezekana), jibini la mozzarella - gramu mia moja, jibini lolote laini - gramu 50, jar ya tuna ya makopo katika juisi yake mwenyewe, jar ya mizeituni, nyanya chache mbichi.
- Paka unga mafuta kwa kuweka nyanya au ketchup (unaweza kuongeza mimea kavu ya Kiitaliano hapo).
- Ondoa tuna kwenye mtungi na ukande kwa uma, utandaze sawasawa juu ya msingi. Ongeza pete za nusu za vitunguu nyekundu juu. Kimsingi, viungo vingine vinaweza kuongezwa katika hatua hii. Kwa mfano, mizeituni na vipande mbichi vya nyanya.
- Jibini la Mozzarella bana na ukate vipande vipande. Zinahitaji kusambazwa sawasawa juu ya msingi.
- Nyunyiza jibini zaidi chakavu, aina yoyote laini juu.
- Weka sahani katika oveni iliyowashwa hadi digrii 180 na uoka kwa dakika 10. Ni vizuri kutumia mtiririko wa hewa ikiwa inapatikana katika tanuri. Tuna pizza iko tayari!
Kujaza zaidi
Jodari wa kukaanga kama kujaza pia ana haki ya kuwepo. Ni rahisi: tutatumia viungo vingine vyote, kama katika mapishi ya awali. Tunachagua msingi wa ladha: chachu au bila chachu. Lakini tunatayarisha kujaza kuu kwa njia tofauti.
- Kabla ya kukaanga, minofu ya tuna safi lazima iongezwe. Ikiwa mchuzi wa soya umejumuishwa katika viungo vya marinade yako, usiwatie chumvi samaki. Vinginevyo, sugua vipande kwa chumvi na pilipili kidogo.
- Kisha kaanga tuna katika mafuta ya mboga moto (dakika 3 kila upande) hadi iwe dhahabu. Vipande vinapaswa kukatwa kwa unene usiozidi cm 3, ili samaki wawe mvuke kikamilifu.
- Utayari hubainishwa kwa kutoboa kipande kwa uma: ikiwa kimetandazwa kidogo, na ndani ni rangi ya waridi, basi tuna iliyokaanga iko tayari. Ondoa samaki kwenye sufuria, wacha ipoe na utumie kama kitoweo kizuri cha pizza.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kichocheo cha tuna - kukaanga na kuoka katika unga
Kichocheo cha tuna, kukaanga, kuokwa au kuchemshwa, kinaweza kukusaidia kuandaa vyakula vya kupendeza kwa ajili ya meza ya kila siku na kwa tukio la sherehe. Samaki huyu wa familia ya mackerel ni muhimu sana - mafuta yasiyo na mafuta, ambayo yana mengi, husaidia ubongo na moyo kufanya kazi, kusafisha mishipa ya damu
Jinsi ya kutengeneza unga kwa ajili ya kuni. Kichocheo cha unga kwa brushwood
Unga wa mswaki unaweza kukandamizwa kulingana na mapishi tofauti. Baada ya yote, mtu anapendelea dessert kama hiyo kwa fomu ya crispy, wakati mtu, kinyume chake, ni laini na huyeyuka kabisa kinywani. Leo tutawasilisha kwa uangalifu wako chaguzi kadhaa za kuandaa msingi, ambao hutofautiana kutoka kwa kila mmoja sio tu katika muundo, bali pia katika njia ya kukandia
Unga wa pizza chachu. Pizza kutoka keki ya puff. Unga wa pizza wa classic
Ni nani kati yetu hapendi kula pizza ya kujitengenezea nyumbani na tamu? Hakika hakuna. Lakini kufanya sahani hii peke yako, unapaswa kufanya jitihada nyingi. Hii ni kweli hasa kwa ajili ya maandalizi ya msingi. Baada ya yote, inaweza kuwa mtu yeyote kabisa. Leo tuliamua kuzingatia chaguzi kadhaa za kuunda chakula cha mchana cha kupendeza, ambacho kinajumuisha viungo tofauti kabisa
Unga wa chachu kwa mikate kwenye kefir. Kichocheo cha mikate na unga wa chachu
Wahudumu wenye uzoefu wanajua jinsi ya kutengeneza unga wa chachu na chachu kavu kwenye maziwa. Lakini hata watashangaa jinsi ilivyo rahisi kuandaa unga sawa kwenye kefir, jinsi airy inavyogeuka. Kwa kuongezea, bidhaa zilizotengenezwa kutoka kwake hazipotei kwa muda mrefu, kwa hivyo huhifadhiwa kikamilifu kwenye jokofu kwa siku kadhaa
