2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ni rangi gani na haiba, lakini muhimu zaidi - sahani za Kijojiajia ni maarufu kwa muundo wao wa viungo usio na kifani! Bila shaka, unaweza kuonja "Georgia" halisi tu katika hali hii yenyewe, lakini mwaka hadi mwaka upanuzi wa wapanda milima duniani, na hasa nchini Urusi, unakua. Kwa hivyo, maono mapya ya mapishi ya upishi yanakuja.
Upekee unaoangazia sahani za Kijojiajia ni tofauti za mwelekeo wa kilimo katika maeneo tofauti ya jimbo dogo la milimani. Kwa mfano, mashariki (huko Kakheti), kiasi kikubwa cha nyama ya mafuta, keki hutumiwa, kwa hivyo mikate ya jibini - khachapuri. Wakati kaskazini wanapenda sahani za spicier, kwa mfano, khinkali na cilantro na pilipili ya kondoo. Keki za Mchadi ni sahani za Kijojiajia za mikoa ya magharibi, Waabkhazi pia wanapendelea uji wa mahindi - gomi, na kihistoria hawali nyama ya wanyama wakubwa huko Primorye - wanapenda samaki na kuku hapa.
Bila shaka, milo ya kwanza ya Kijojiajia ambayo hutokea katika hali ya chini ya fahamu inapotajwa taifa hili ni kila aina ya nyama choma. Lakini watu wachache wanajua inaitwa nini kwa Kijojiajia ("mivadi"). Hakikisha mchuzi wa spicy wa mimea na karanga (satsivi) hutumiwa na nyama iliyokaanga. Kuhusu kazi bora za kuku - kuku na Uturuki, ambayowanatayarisha chikhirtma, mchuzi wenye unga, siki, kitunguu na yai, pamoja na mchuzi wa chakhokhbili.
Mlo maarufu zaidi wa maharagwe ya Kijojiajia duniani ni lobio. Maharage nyekundu, kijani na nyeupe hutumiwa. Yafuatayo ni baadhi ya mapishi maarufu zaidi ya Kijojiajia.
Kondoo na nyama ya ng'ombe pamoja na maharagwe
Viungo: kondoo au nyama ya ng'ombe - 150-200 g, mafuta ya wanyama - 15 g, unga kidogo, maharagwe ya kijani - 100 g, vitunguu - 40 g, pilipili, hops ya suneli, oregano, chumvi, mfuko wa nyanya bandika.
Osha nyama, kausha, peel na toa mishipa. Inashauriwa kuchagua kiuno. Kata vipande vipande na uinyunyiza na chumvi na viungo. Kaanga vitunguu kwenye sufuria na kuongeza nyama. Chemsha kwa muda wa dakika 5-7, kisha uimimishe unga na kuweka nyanya (ili upate mchuzi wa nusu ya kioevu ambayo haifunika kabisa nyama). Koroga maharagwe ya kijani, cilantro na vitunguu. Chemsha hadi umalize.
Mlo wa Kijojiajia lobio ya kijani na nyama
Viungo: bega la nyama au nyama laini - 220 g (unaweza kuchukua brisket ya kondoo), maharagwe ya kijani - 200 g, vitunguu - pc 1, siagi, vitunguu - karafuu kadhaa, wiki, pilipili, chumvi.
Sahani ni sawa na ile ya awali, na tofauti pekee kwamba nyama ni kitoweo na vitunguu chini ya kifuniko kwa muda wa dakika 15, kisha mchuzi au maji ya moto huongezwa, maharagwe yanawekwa na kukaanga hadi tayari.. Greens huongezwa mwishoni. Kwa moto mdogo, sahani hupikwa kwa dakika nyingine 25.
Milo ya kuku ya Kijojiajia
Viungo: minofu ya kuku - 200 g,siagi iliyoyeyuka - 30 g, vitunguu - vitunguu moja kubwa, yai ya kuku - 1 pc, siki ya divai, mint wiki, chumvi.
Minofu ya kuku iliyokatwa ili umbo lake lifanane na nuggets, kaanga pamoja na vitunguu na karanga zilizosagwa. Mwishoni, ongeza mint. Mimina mchuzi, ambao uligeuka wakati wa kuoka, kwenye sufuria, ongeza yai ya yai, diluted na siki, na chumvi. Tumikia moto pamoja na kuku na mapambo ya mboga.
Hii ndiyo choma cha kuku wa Kijojiajia rahisi zaidi na wakati huo huo, kwa hivyo vyakula vyote vya kitamu vinapendekezwa ili kufahamu mapishi haya.
Ilipendekeza:
Milo ya vyakula vya kitaifa vya Kijojiajia: mapishi yenye picha
Je, tunahusisha mapishi ya vyakula vya Kijojiajia na nini? Bila shaka, pamoja na viungo vya moto, nyama, harufu ya spicy na ladha ya kipekee. Tumezoea kupika kulingana na mapishi ya muda mrefu, lakini kwa nini usijaribu na kujaribu kitu kipya. Hebu fikiria ni harufu gani zitatoka kwenye sahani zako, na jinsi nyumba yako itakuwa na furaha. Inaonekana tu kwamba sahani ya Kijojiajia ni vigumu kupika
Lemonade ya Legidze: ladha, maudhui ya kalori, muundo wa kinywaji na historia ya chapa maarufu ya Kijojiajia
Georgia ni nchi ambayo ni maarufu sio tu kwa divai nzuri, bali pia kwa limau ya kitamu na yenye afya, ambayo itajadiliwa katika mwendelezo wa makala. Lemonade "Lagidze" imeandaliwa kwa misingi ya maji ya madini ya kioo yaliyotolewa kutoka kwenye chemchemi za mlima wa ndani
Supu za Kijojiajia: mapishi yenye picha. Supu ya chikhirtma ya kuku ya Kijojiajia
Wale ambao wametembelea Georgia angalau mara moja katika maisha yao wataendelea na kumbukumbu za kupendeza zaidi za nchi hii milele. Wanajali, kati ya mambo mengine, vyakula vyake vya kitaifa, ambavyo vina historia ya miaka elfu. Ina sahani nyingi za awali za nyama na mboga, ambazo ni matajiri katika ardhi ya Kijojiajia. Na wote wana ladha bora ambayo ni vigumu kusahau
Whisky: chapa na vipengele vyake. Bidhaa maarufu na maarufu za whisky
Whisky ni kinywaji cha kipekee: asili yake ni Scotland na Ireland, zaidi ya karne mbili zilizopita imeenea ulimwenguni kote, chapa za ulimwengu zimeibuka, na yenyewe imegeuza kutoka kwa "maji ya uzima" kuwa bidhaa. ya anasa na starehe. Chapa maarufu za whisky kama Jack Daniel's na Johnnie Walker zinajulikana katika baa nyingi, na bei ya chapa ya bei ghali zaidi - Yamazaki - inafikia yen milioni 1 za Kijapani
Lavash ya Kijojiajia: mapishi. Jinsi ya kupika lavash ya Kijojiajia nyumbani?
Bidhaa hii ya vyakula vya kitaifa vya Kigeorgia hutofautiana katika ladha na mwonekano na ile ya Kiarmenia ya hila zaidi. Lavash ya Kijojiajia ni, bila shaka, juu yake! Sahani hii ya kitaifa ni aina ya alama ya Caucasus. Kupikwa kwa ustadi, lavash ya Kijojiajia inageuka kuwa lush na nene, na ukanda wa crispy na crumb yenye harufu nzuri. Je, tujaribu?
