2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Usijaribu kupata kichocheo hiki katika vitabu vya zamani vya upishi. Kupika kifua cha kuku katika maziwa bila kuchemsha inawezekana tu kutoka kwa kuku ya broiler, na historia ya uzazi huu wa kuku ina miongo michache tu. Katika siku za zamani, nyama ya kuku ilikuwa ngumu na ilihitaji muda mrefu kupika. Siku hizi, kila duka kubwa lina jokofu, ambalo ndani yake kuna rundo la pallets zilizo na vifuniko vya mvuke au waliohifadhiwa haraka. Bidhaa hiyo ya kumaliza nusu inaweza kutumika kwa usalama katika sahani yoyote ambayo hauhitaji matibabu ya joto ya muda mrefu kwa joto la juu sana. Nyama ya dukani hupimwa kila mara na haina vimelea hatari au vijidudu vinavyoweza kusababisha magonjwa au sumu.
Sifa tofauti za minofu ya kuku bila kupika
Titi la kuku katika maziwa bila kuchemsha ni sahani laini na yenye juisi. Inashauriwa kuijumuisha katika lishe ya kupoteza uzito. Hata kifua kikubwa cha kuku katika maziwa bila kupika kina maudhui ya kalori ya chini sana - kcal 87 tu kwa 100 g ya nyama iliyokamilishwa. Jambo ni kwamba hakuna mafuta hutumiwa katika mchakato wa kupikia. Kukukitoweo katika maziwa na viungo. Inaweza kutolewa kwa watoto. Nyama ina ladha ya maridadi na texture ya juicy. Sio siri kwamba minofu ya kuku ya broiler mara nyingi hugeuka kuwa kavu. Watu wachache wanaipenda. Katika kuku za kawaida, zisizo za broiler, nyama ya matiti na mguu ni karibu sawa katika ladha na ubora, lakini wanahitaji kupikwa kwa muda mrefu sana. Ifuatayo, tutakuambia jinsi ya kupika kifua cha kuku katika maziwa bila kuchemsha. Mapishi yenye picha yataonyesha teknolojia yote hatua kwa hatua. Urahisi wa sahani hii umethaminiwa kwa muda mrefu na wapishi wa kitaalamu na wapenzi wa kawaida wa chakula kitamu na cha afya.
Siri za teknolojia ya kisasa
Minofu ya kuku katika maziwa huchukua muda mrefu kupika. Kwa kuwa ni lazima iwe na mvuke vizuri kwenye kioevu cha moto, tunashauri kutumia sufuria ya multicooker. Mchakato wa kupikia katika hali ya "Stew" unafanana na kutetemeka kama jiko la Kirusi, na kazi yetu ni kupata matiti ya kuku laini na laini kwenye maziwa bila kupika. Jiko la polepole ni analog kamili ya kisasa ya teknolojia ya zamani. Sufuria hii ya muujiza imeundwa kwa njia ambayo wakati wa kupikia ndani yake umepunguzwa sana. Kiini cha pendekezo hili ni kwamba nyama hupikwa kwenye maziwa ya moto kwa saa kadhaa. Wakati huu, ni disinfected, laini na imejaa harufu iliyochaguliwa na mpishi. Kuku ya kuku katika maziwa bila kupika (kitaalam inathibitisha hili) ni laini na harufu nzuri. Maziwa ya kuoka na viungo vya mashariki huchanganya bila kulinganishwa, na chaguzi za kupikia katika aina tofauti za sahani huruhusukula ladha yetu kwa wakati wowote unaofaa: ikiwa utaacha kuku kwa usiku, basi itakuwa tayari asubuhi, na ikiwa asubuhi, basi jioni, bila shida nyingi, chakula cha jioni safi na cha moto kitakuwa. meza yako.
Chaguo anuwai
Titi la kuku katika maziwa bila kuchemshwa linaweza kutayarishwa kwa njia kadhaa. Kulingana na viungo vilivyochaguliwa, sahani itafanana na vyakula vya India, Ufaransa au Urusi.
Jaribu kupika kifua cha kuku kwenye maziwa bila kuchemsha. Kichocheo cha hatua kwa hatua cha picha kilichowasilishwa katika makala yetu kitasaidia hata mpishi asiye na uzoefu kukabiliana na jambo hili.
Moja ya masharti kuu ya kufanikiwa ni vyakula vinavyofaa. Kama tulivyokwisha sema, ingeibuka katika jiko la Kirusi, lakini katika hali halisi ya kisasa hii haiwezekani. Hakuna shida. Sufuria yenye vijiko vingi, thermos ya mdomo mpana, au chungu cha kawaida chenye kuta nene na mfuniko, kilichofungwa kwa blanketi na kuwekwa mahali pa joto, kwa mfano, karibu na bomba, inaweza kuchukua nafasi ya oveni ya mawe.
Minofu nzima au vipande vidogo?
Minofu ya kuku inaweza kupikwa nzima au kukatwa vipande vidogo. Hii ni muhimu ikiwa unapanga kutumia minofu iliyokamilishwa kwenye sahani nyingine - kama kipande cha sandwichi, kwa pizza, pai, aspic, mousse, supu au pate.
Kuku aliyekatwa vipande vipande ataiva haraka. Imezeeka katika mazingira ya moto kwa saa kadhaa, itakuwa laini sana kwamba inaweza kufutakupitia ungo. Utapata pate na ladha iliyotamkwa ya cream. Eneza kwenye toast moto, kitakuwa kiamsha kinywa kizuri kitakachokupa nguvu kwa siku nzima ya kazi.
Viungo
Viungo vina jukumu muhimu katika mlo wetu. Tunataka kuangazia hili haswa.
Njia rahisi ni kupata seti iliyotengenezwa tayari ya viungo vya kuku. Zinauzwa katika kila duka la mboga. Mara nyingi huwa na chumvi. Hii inafanya kupikia iwe rahisi zaidi. Kwa warembo wanaopenda majaribio, tunataka kutoa ushauri wetu.
Mwandishi aliyewahi kujulikana wa "Kitabu cha Chakula Kitamu na Kiafya", William Oktyabrinovich Pokhlebkin, alisema kuwa nyama ya kuku huunganishwa tu na chumvi na pilipili. Hakuna viongeza vingine, hata jani la kawaida la bay, linaruhusiwa. Hebu tusimhukumu kwa ukali sana - hatupaswi kusahau kwamba wakati wake kuku wa broiler walikuwa bado hawajazaliwa, na aina mbalimbali za viungo vya mashariki na mimea ya Mediterranean haikujulikana kwa wakazi wa Kirusi.
Kwa sasa tuna fursa ya kusafiri kote ulimwenguni na kufahamiana na vyakula vya mataifa mbalimbali. Kuku huliwa kila mahali, lakini msimu tofauti sana. Huko India, haijawakilishwa bila safroni au turmeric, nchini Uturuki - bila mint, na huko Ufaransa, nutmeg huongezwa kila wakati kwa michuzi ya maziwa. Vyakula vya Kirusi vilifyonzwa haraka sana mila bora ya upishi ya nchi za kigeni.
Sasa viungo halisi vya mashariki vinapatikana kwa wingi katika masoko yote makuu ya vyakula na maduka maalum. Kila mtu anayetakaunaweza kutunga manukato kwa kupenda kwako., fenugreek na wengine, pamoja na nutmeg, mint, safroni, manjano na jani la bay zilizotajwa hapo juu. Hatupendekezi tu vitunguu na mimea safi, kwani matibabu ya joto ya muda mrefu huathiri vibaya ladha yao, mara nyingi huwapotosha kwa mwelekeo usiofaa. Vitunguu na mimea safi, ikiwa ni lazima, ni bora kuongeza kwenye fillet iliyopangwa tayari. Pendekezo kuu wakati wa kuonja sahani na viungo (ikiwa kuna shaka jinsi itakavyohisi vizuri kwenye sahani) ni kuiweka kwa kiasi kidogo sana, halisi kwenye ncha ya kisu.
Inayofuata, tunatoa maelezo ya kina zaidi ya njia tatu za kupika kifua cha kuku katika maziwa bila kuchemsha. Mapishi hatua kwa hatua yenye picha yataonyesha kuwa sahani hiyo ni rahisi sana kutayarisha.
toleo la Kihindi
Kwa ajili yake unahitaji kuchukua minofu mpya, maziwa yaliyo na mafuta mengi zaidi, chumvi na viungo - pilipili hoho, manjano na zafarani.
- Hatua ya 1. Poda viungo.
- Hatua ya 2. Osha kuku na ukaushe kidogo kwenye taulo.
- Hatua ya 3. Chumvi na mkate minofu katika viungo.
- Hatua ya 4. Chemsha maziwa.
- Hatua ya 5. Weka vipande vya minofu kwenye jiko la polepole na kumwaga maziwa yanayochemka. Inabidifunika kuku na vidole viwili. Washa hali ya kudhoofika, funga kifuniko na ushikilie kwa saa 6-8.
Baada ya muda uliowekwa, kuku atakuwa tayari. Itageuka nyama ya kitamu sana katika maziwa ya Motoni. Inaweza kuliwa wote moto na baridi. Ni rahisi zaidi kukata minofu ndani ya sahani, kupanga kwenye sahani na kupamba kwa wali na mboga mboga na mimea.
toleo la Kifaransa
- Hatua ya 1. Kata minofu vipande vipande vya ukubwa wa chestnut.
- Hatua ya 2. Andaa mchanganyiko wa viungo: sua njugu, ongeza rosemary, pilipili hoho, oregano, marjoram na chumvi. Changanya viungo na kuku.
- Hatua ya 3. Chemsha maziwa.
- Hatua ya 4. Weka vipande vya nyama kwenye thermos na kumwaga maziwa yanayochemka. Washa kwa saa 5-6, unaweza kuwasha kwa muda mrefu zaidi.
Njia hii ni rahisi sana kwa sababu kuku aliyeandaliwa asubuhi atakuwa msingi wa chakula cha jioni. Wakati wa mchana, jioni, itapikwa vizuri, imejaa manukato na kubaki moto. Inatosha kupika tambi au viazi kama sahani ya kando.
toleo la Kirusi
Toleo la Kirusi la matiti ya kuku katika maziwa bila kuchemsha hutofautiana na yale ya awali kwenye fillet ya kuku, nzima au iliyokatwa vipande vipande, huwekwa kwenye sufuria yenye kuta nene, imefungwa kwa blanketi na kuwekwa mahali pa joto. kwa usiku. Kufikia asubuhi, sahani itakuwa tayari kuliwa. Sliced, kuweka juu ya mkate na kunyunyiziwa na jibini iliyokatwapamoja na bizari, parsley, cilantro au celery, itatia nguvu na kutoa hisia ya kushiba kwa siku nzima.
Kama kiongezi cha ladha, pamoja na chumvi na pilipili, ni vizuri kuongeza mimea unayopenda ya vyakula vya Mediterania au vya Kihindi, nutmeg na majani ya mint. Kwa kiasi kidogo, haisikiki kwenye sahani, lakini inatoa maelezo ya ubichi.
Minofu ya kuku bila kupikwa haipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Inapendekezwa kuliwa siku ya maandalizi.
Ilipendekeza:
Hakika za kuvutia kuhusu maziwa. Maziwa yanaweza kugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Chura katika maziwa. Wino wa maziwa usioonekana
Kuanzia utotoni, kila mtu anajua kuwa maziwa ni bidhaa yenye afya sana. Katika nyakati za zamani, ilikuwa hata kuchukuliwa kuwa tiba ya magonjwa mengi. Kwa nini maziwa hugeuka kuwa chungu wakati wa radi. Kwa nini unahitaji kuweka chura ndani yake. Ni mnyama gani ana maziwa yaliyonona zaidi? Kwa nini watu wazima hawapaswi kunywa. Tunakuletea ukweli wa kuvutia zaidi kuhusu maziwa
Vidakuzi vya wagonjwa wa kisukari: mapishi ya kuoka bila sukari, vipengele vya kupikia, picha, maoni
Maelekezo ya vidakuzi kwa wagonjwa wa kisukari ni ya manufaa kwa wale wote wanaosumbuliwa na matatizo ya kimetaboliki ya kabohaidreti, ambayo hudhihirishwa na viwango vya juu vya sukari katika damu. Watu walio na utambuzi kama huo lazima wafuate lishe, ambayo sio rahisi sana. Ni marufuku kutumia confectionery, bila ambayo wengi hawawezi kuishi. Ni kwa sababu hii kwamba wataalam wa upishi wamekuja na chaguzi kadhaa za kutengeneza kuki ambazo zinaruhusiwa kwa ugonjwa wa sukari
Mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa. Mastic ya maziwa kwenye maziwa yaliyofupishwa. Mastic na maziwa yaliyofupishwa - mapishi
Unaweza, bila shaka, kwenda dukani na kununua mapambo ya keki yaliyotengenezwa tayari kutoka kwa marshmallows, glukosi na glycerini. Lakini, kwanza, vitambaa hivi vyote, shanga na pinde zilizo na maua hazibeba alama ya umoja wako na mawazo ya ubunifu, na pili, sio nafuu. Kwa hivyo, leo tutajifunza jinsi ya kutengeneza mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa
Pizza katika jiko la polepole: mapishi na bila chachu, vipengele vya kupikia na maoni
Maendeleo ya kiteknolojia yamerahisisha pakubwa mzigo wa utunzaji wa nyumba kwa wanawake. Sasa, ili kupika chakula cha jioni, unahitaji tu kushinikiza kifungo cha mashine kwa usahihi, na unapata sahani ya kitamu ya kushangaza. Yote hii inawezekana ikiwa una msaidizi wa lazima katika jikoni yoyote - jiko la polepole. Kwa mbinu hii, unaweza kupika sahani nyingi tofauti, kama vile pizza. Unahitaji tu kuchukua bidhaa muhimu na kufuata sheria fulani
Titi la kuku katika jiko la polepole katika cream ya sour: mapishi ya kupikia
Titi la kuku ni bidhaa ya lishe yenye kalori ya chini. Kutoka humo unaweza kupika sahani nyingi tofauti, ikiwa ni pamoja na katika jiko la polepole. Kifua kinachukuliwa kuwa kavu, lakini ikiwa unaongeza cream ya sour, basi tatizo hili litatatuliwa. Sahani ya juisi na laini imehakikishwa
