2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Miongoni mwa wapenda chakula kitamu, hakuna watu ambao hawajali uyoga. Hakika, kutoka kwa zawadi hizi za msitu unaweza kupika sahani nyingi za kupendeza na za kuridhisha hivi kwamba ni ngumu kuorodhesha kila kitu. Kitoweo kingi cha uyoga ni kizuri sana, ambacho ni rahisi kutayarisha na kuliwa kwa raha.
Kitoweo cha kawaida
Ni kwake, anayejulikana tangu zamani, kwamba tunaweka wakfu makala yetu ya upishi. Baada ya yote, "sip moto" daima ni nzuri kwa tumbo. Wazee wetu walielewa hili vizuri, na kwa hiyo walijua jinsi ya kupika hata nyembamba, lakini tajiri kwanza kutoka kwa kiwango cha chini cha bidhaa zilizo karibu. Kitoweo halisi cha uyoga na kinapaswa kuwa nyembamba, na mchuzi mwingi, kama inavyoonyeshwa na jina la aina ya sahani. Na tutapika hivi.
Utahitaji takriban 40-50 g ya unga na siagi, mayai 2 makubwa ya kuku na 300 g ya uyoga mpya. Chambua, osha, ukate laini na kaanga hadi kupikwa. Ongeza kidogo. Kuyeyusha siagi kwenye sufuria tofauti na kaanga unga ndani yake hadi hudhurungi ya dhahabu. Kuwapiga mayai na whisk na kumwaga ndani ya unga, kuchanganya. Umepata msingi ambao kitoweo cha uyoga hupikwa. Mimina maji baridi kwenye sufuriaMimina katika mchanganyiko wa yai-unga. Wakati yaliyomo ya sufuria ya kuchemsha, ongeza uyoga. Chemsha supu kwa dakika 25 juu ya moto mdogo, mwisho wa chumvi ili kuonja, pilipili. Kitoweo hiki cha uyoga hutiwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri na cream nene ya sour. Ni nzuri sana na mkate mweusi wa joto au croutons ya ngano ya vitunguu. Ijaribu!
Supu ya Chowder
Mlo mmoja zaidi, maarufu sana, hata hivyo, katika migahawa ya Ulaya Magharibi inayofanya mazoezi ya vyakula vya Slavic Mashariki na Kirusi, haswa, inaweza pia kuwa mgeni wa kawaida kwenye meza yako ya chakula cha jioni. Hii pia ni supu ya uyoga, mapishi ambayo yalikuwa na mahitaji makubwa na mafanikio katika taverns maarufu zaidi za St. Petersburg na Moscow ya karne ya 19. Waheshimiwa wa Kirusi, ambao kwa kawaida walipendelea starehe za kigeni kuliko za nyumbani, isiyo ya kawaida, walipenda supu hii inayoonekana kuwa ya kushangaza. Uwezekano mkubwa zaidi, hii ni kwa sababu kitoweo cha uyoga kilicho na shayiri kinachohusika kinafyonzwa kikamilifu na mwili, kina athari ya faida kwenye njia nzima ya utumbo, yenye kalori ya chini na yenye lishe wakati huo huo, hujaa kikamilifu na kudumisha hisia ya kushiba. muda mrefu.
Anahitaji nini? Nusu kilo ya uyoga mpya, bora zaidi ya champignons, kuhusu 100-120 g ya shayiri ya lulu, karoti 1-2 za wastani, vitunguu 1 na viazi chache.
Vipengee viwili vikuu vya supu - nafaka na uyoga - chemsha kando hadi viive. Ondoa champignons na kijiko kilichofungwa na ukate vipande vipande, na usimimine mchuzi kutoka kwao, bado utahitaji. Kata mboga kwenye cubes ndogo. Kitunguukata katika pete za nusu. Weka kwenye mchuzi, ongeza mboga mboga, uji, basi ni chemsha, chumvi na upika hadi zabuni. Mwishoni kabisa, ongeza uyoga. Hutolewa kwenye meza kitoweo cha uyoga cha champignons pamoja na krimu au krimu.
Kitoweo cha viazi chenye mizizi
Ikiwa hapo awali tuliangazia vyakula vya kitaifa vya Kirusi, sasa tutazingatia vyakula vya Czechoslovaki. Ukweli ni kwamba Kislovakia na Kicheki wana supu ya uyoga na cream - sahani ya jadi sawa na supu ya kabichi ya Kirusi, na Ukrainians wana borscht. Na kwa ujumla, kujifunza kuhusu ladha za upishi za watu wengine kunavutia na kuelimisha!
Kwa hivyo, unahitaji nini hasa kwa kupikia? Karoti 1-2, kipande cha celery na mizizi ya parsley, cumin kidogo, vitunguu 2, viazi 250 g, uyoga kavu 20 g, vijiko 2 vya unga, karafuu chache za vitunguu, chumvi kwa ladha. Kuvaa kunahitaji cream ya 200g.
Kata vitunguu, karoti na mizizi kwenye vipande nyembamba. Fry yao katika siagi hadi laini. Loweka uyoga mapema kwa masaa 4-5. Kisha chemsha na ukate. Kata viazi katika vipande na kupika hadi nusu kupikwa kwenye mchuzi wa uyoga. Fry unga, na kisha kuongeza uyoga, kaanga vitunguu, cumin ndani yake na simmer kwa dakika 10 juu ya moto mdogo. Kuhamisha kila kitu kwenye supu, kuweka vitunguu, kung'olewa na kuchanganywa na chumvi (kulawa). Mimina cream, kuleta kwa chemsha na uondoe kutoka kwa moto. Nyunyiza mimea iliyokatwa kabla ya kutumikia.
Kitoweo cha mtama na uyoga
Turudi tena nyumbaniasili ya upishi. Miongoni mwa aina tofauti za kitoweo cha uyoga, supu ya mtama haichukui nafasi ya mwisho. Ina harufu nzuri, inapendeza, inaridhisha kwamba kula sahani kama hiyo ni raha ya kweli.
Viungo: gramu 100 za uyoga safi, gramu 50 za mtama, kitunguu 1 cha kati, siagi ya kukaanga, krimu kali na mimea ya kupaka. Chumvi na mimea pia vinahitajika.
Osha mtama vizuri ili kuosha mipako chungu kutoka kwa nafaka. Kata uyoga vizuri. Weka vipengele vyote viwili kwenye sufuria na upika juu ya moto mdogo. Vitunguu kukatwa katika pete za nusu na kaanga katika mafuta. Dakika 10 kabla ya kuzima supu, weka majani machache ya bay na kaanga ndani yake, chumvi kwa ladha. Supu kama hiyo iliyo na cream ya sour ni nzuri, ambayo haupaswi kuiacha!
Chowder ya shayiri
Aina inayofuata ya kitoweo cha uyoga ni supu ya shayiri yenye zawadi za msitu. Itakuwa na furaha kuingizwa katika orodha ya kila wiki ya mama wa nyumbani, ambao wanahakikisha kwamba familia inakula mbalimbali, afya na kitamu. Supu hupikwa kwenye mchuzi wa nyama.
Kichocheo cha supu ni kama ifuatavyo: chukua 250-300 g ya uyoga safi, osha, onya, kata vipande vidogo. Kata vitunguu 1. Kuyeyusha vijiko vichache vya siagi kwenye sufuria ya kukaanga, weka vitunguu na uyoga na chemsha hadi kupikwa, chumvi kwa ladha. Kwa tofauti, mimina vijiko vichache vya mboga za shayiri kwenye sufuria ya supu, wacha ichemke kwa dakika 15. Kisha kuweka viazi zilizokatwa (saizi 2 za kati). Baada ya dakika nyingine 5-7, ongeza uyoga na nyanya iliyokatwa. Chumvi, ikiwa ni lazima, ongezamajani machache ya bay na nyama hukatwa vipande vidogo kutoka kwenye mchuzi. Acha kila kitu kipike kwa dakika nyingine 10 na uzima. Kata parsley na bizari, kuiweka katika kila bakuli la supu, msimu na cream ya sour. Tumikia chowder na croutons za viungo zilizosuguliwa kwa vitunguu.
Chowder ya maziwa
Na tena mapishi ya kimataifa ya upishi. Wakati huu tutazungumza juu ya vyakula vya B altic, haswa, kitoweo cha uyoga wa maziwa. Unahitaji nusu lita ya maziwa safi, kuhusu 250-300 g ya mchuzi wa nyama, siagi kidogo, 130 g ya uyoga safi, viazi chache, vitunguu, bizari kidogo. Kata viazi katika vipande na chemsha katika mchuzi wa chumvi. Kata uyoga ndani ya vipande, vitunguu ndani ya pete za nusu, kaanga kila kitu kwenye siagi hadi karibu kupikwa. Wahamishe kwa viazi zilizochemshwa, acha zichemke juu ya moto mdogo kwa dakika 5. Kisha mimina ndani ya maziwa, wacha ichemke tena, ongeza chumvi, weka bizari iliyokatwa na uzima. Je, si ni chakula kizuri?
Ilipendekeza:
Supu asili: mapishi ya hatua kwa hatua ya supu tamu yenye picha na maelezo
Kuna aina kubwa ya supu ambazo hazitofautiani tu katika maudhui ya bidhaa, bali pia zina maumbo tofauti. Haiwezekani kuorodhesha zote kwenye nyenzo hii; katika kesi hii, kifungu kizima kitakuwa na majina ya sahani tu. Supu maarufu zaidi ni pamoja na borscht, hodgepodge, supu ya kabichi, supu za mashed, supu za jibini, samaki, uyoga, nafaka, mboga. Tunatoa nyenzo ambazo hutoa maelekezo ya kuvutia zaidi kwa supu za awali
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Pies na kuku na uyoga: mapishi ya hatua kwa hatua na picha
Wapenzi wote wa keki tamu za kujitengenezea nyumbani wanapewa kichocheo cha sahani rahisi - pai laini na uyoga na kuku. Mchanganyiko unaojulikana na uliofanikiwa wa bidhaa katika kujaza huku hutoa uzoefu wa ladha wa kushangaza
Uyoga katika cream: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kupikia
Uyoga ni bidhaa yenye matumizi mengi ambayo huchanganyika kwa upatanifu na takriban viungo vyote. Kwa sababu mara nyingi huongezwa kwa supu, saladi, casseroles, toppings kwa pancakes na pies za nyumbani. Uchapishaji wa leo utawasilisha mapishi kadhaa ya awali ya uyoga kwenye cream
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
