Halibut katika kugonga: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Halibut ni samaki mweupe wa baharini kutoka kwa familia ya flounder, mwenye mzoga tambarare na nyama iliyonona, isiyo na mfupa. Kupika bidhaa za kumaliza nusu kutoka kwake zitageuka kwa ustadi na haraka ikiwa utaichukua kwa fomu iliyohifadhiwa. Nyama ya Halibut ina kiasi kikubwa cha unyevu na ina spongy, texture-kama jelly. Ili kuhifadhi hewa ya samaki, tunapendekeza kukaanga kwenye batter. Katika ganda la unga mwekundu, nyama ya samaki laini huokwa kikamilifu na kubaki na juisi na laini.

Kichocheo cha halibut katika kugonga na picha - katika makala haya.

Halibut usindikaji

Ikiwa unatumia mzoga mzima, basi uioshe chini ya maji baridi yanayotiririka, na ukungule uso mzima kwa kisu au upande wa abrasive wa sifongo. Ondoa mapezi na mgongo. Sio lazima kufuta ngozi. Kufungia fillet kusababisha na kukatwa katika plastiki transverse. Chumvi kidogo na nyunyiza na siki ya meza au maji ya limao.

Kwa kutumia minofu ya samaki iliyogandishwa, ioshe kutoka kwenye barafu, pia kata katika tabaka na uimarishe kwa muda mfupi. Katika wakati huu, tayarisha unga.

Pito la samaki

Kwa gramu 500 za minofu ya samaki tayarisha vilebidhaa:

• unga wa ngano - kikombe 1;
• yai la kuku - kipande 1;
• krimu - 2 tbsp. vijiko;
• wanga wa mahindi - kijiko 1;
• mchanganyiko wa mimea iliyokaushwa kwa samaki;
• chumvi, pilipili.

Kwenye bakuli, paka yai kwa chumvi. Ongeza pilipili nyeusi ya ardhi, pinch ya viungo vya kavu (kama vile oregano), cream ya sour na kutikisa hadi laini. Kisha mimina unga ndani ya mchanganyiko unaosababishwa, na uifanye mpaka uvimbe utakapofuta. Mimina ndani ya juisi ambayo samaki hutoka na kuimarisha kila kitu na wanga. Uthabiti unapaswa kuwa wa mnato kabisa, kama unga wa chapati.

Ikionekana kuwa maji, ongeza unga, vinginevyo unga utaenea wakati wa kukaanga.

Kaanga halibut kwenye unga wa kugonga

Kwa kukaanga, ni bora kutumia kikaango kirefu. Ikiwa haipo, basi chukua sufuria au kikaangio kirefu.

Kwenye kikaangio, mimina vidole viwili vya mafuta nene na upashe moto hadi vipovu vitoke.

Chukua karafuu za uma na chovya vipande vya halibut kwenye unga, na uviweke mara moja kwenye kikaangio cha kina, lakini kiulegevu ili visishikane. Unaweza kufanya vinginevyo - weka plastiki za minofu kwenye bakuli iliyo na unga na uchanganye kwa upole.

Kuhudumia chakula

Kwa kuwa kukaanga kwa kina bila shaka kutasalia nawe - usiiondoe, lakini tayarisha sahani bora ya kando. Bila shaka, ni vifaranga vya kifaransa.

Kuna siri za maandalizi yake kwa mafanikio:

1. Loweka vilivyomenya na ukate vipande virefu vya viazi kwa muda wa saa moja kwenye majiwanga ilitoka - basi utapata vijiti vya crispy bila kituo cha kuchemsha na cha kusaga.
2. Futa vipande vya viazi na uvikaushe kwa taulo.
3. Vikaangwa vya Kifaransa vya chumvi baada ya kukaangwa tu, na chumvi kidogo za baharini.

Angalia muundo mwingine wa sahani:

• wali wa kuchemsha na mboga za kwenye makopo: mbaazi za kijani na mahindi;
• maharage mekundu au meupe yaliyochemshwa na mimea mibichi (bizari iliyokatwa vizuri, cilantro, parsley);
• pete za vitunguu vilivyokunjwa kwenye unga na kukaangwa kwa mafuta.

Tandaza vipande vya halibut vilivyokaangwa kwenye unga kwenye sahani bapa zilizofunikwa kwa majani ya lettuki yaliyooshwa vizuri. Osha sahani ya kando kwenye bakuli za kina.

Glasi ya juisi ya nyanya inafaa sana kwa sahani hii. Watoto watafurahishwa na sahani hii.