Cod: mapishi na siri za kupika vyakula vitamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mwakilishi huyu wa familia ya chewa ni mtamu, mwororo na mwenye afya nzuri. Kutoka humo unaweza kupika kozi zote za kwanza na za pili, na vitafunio. Mapishi ya chewa hustaajabishwa na aina zake na urahisi wa utekelezaji.

Samaki ina seti kubwa ya vipengele vya kufuatilia na vitamini, ikiwa ni pamoja na Omega-3 na vitu vingine muhimu. Kwa hivyo supu, casserole, cutlets na hata sandwiches ya cod - yote haya sio tu ya kitamu, bali pia chakula cha afya. Kwa hivyo, uko tayari kujaribu kupika kitu?

Supu ya samaki

Kulingana na kichocheo hiki, supu ya chewa inatengenezwa kwa haraka. Hii ni chaguo kubwa la chakula cha mchana cha afya kwa familia nzima. Wengi tayari wameizoea: linapokuja suala la sahani ya kwanza ya samaki, italazimika kutumia wakati mwingi kupika. Katika kesi ya chewa, hii sio lazima kabisa: kuna chaguzi za haraka, na supu hii ya cod ni kielelezo wazi cha hii. Kwa kutumia minofu ya samaki (iliyopozwa vyema, isiyogandishwa), unaweza kuipika kwa karibu nusu saa.

Viungo

Ili kuandaa chewa kulingana na mapishi, tunahitaji kuchukua: pauni ya minofu, viazi chache za kati, mbaazi nyeusi na allspice, karafuu kadhaa.kitunguu saumu, karoti 1, vitunguu, pilipili hoho, mafuta ya mboga, chumvi, iliki, mimea safi.

Jinsi ya kupika

1. Mimina maji kwenye sufuria kubwa, weka lavrushka na mbaazi chache za allspice, chemsha kwa moto mwingi.
2. Wakati huo huo, osha na peel mboga mboga - viazi, vitunguu, karoti na pilipili hoho.
3. Kata mizizi kwenye cubes ndogo, na karoti tatu kwenye grater kubwa. Pilipili iliyo na vitunguu iliyokatwa vipande vipande au pete za nusu - kulingana na matakwa yako.
4. Katakata vitunguu saumu vipande nyembamba.
5. Weka viazi kwenye maji yanayochemka kwenye sufuria, chemsha na punguza moto.
6. Kata minofu ya chewa katika vipande vya ukubwa wa wastani, ueneze kwenye viazi wakati kioevu tayari kinachemka.
7. Baada ya kuchemsha supu ya chewa, toa povu na weka pilipili hoho, vitunguu na karoti kwenye mchuzi, na ikichemka tena mimina mafuta ya mboga na ongeza chumvi.
8. Pika sahani kwa dakika nyingine 15, msimu na kipande cha limau na kitunguu saumu.
9. Wacha iwe pombe kwa angalau dakika kumi kabla ya matumizi, kisha uimimine kwa sehemu kwenye sahani, iliyonyunyizwa na mimea iliyokatwa (parsley, bizari). Weka kipande kidogo cha siagi katika kila sehemu na utoe moto.

Samaki wa chakula

Cod ya chakula katika tanuri imeandaliwa kwa urahisi sana - katika foil. Inageuka zabuni na chini ya kalori. Zaidi ya hayo, inahifadhi safu zake zote bora za vitamini na mafuta.

Kwa kichocheo hiki cha chewa tunahitaji viungo vifuatavyo: kilo 1minofu, nyanya mbichi kadhaa, pilipili hoho 1, vitunguu, viungo na chumvi na pilipili.

Jinsi ya kupika

1. Osha minofu ya chewa, kavu na ukate vipande vipande. Wanapaswa kuwa kubwa kabisa, kama steaks. Msimu na viungo vya samaki.
2. Hatua inayofuata ni kuandaa mboga. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, na nyanya kwenye miduara ya nusu. Tunasafisha pilipili kutoka kwa mbegu na bua, kata vipande vipande au pete za nusu.
3. Weka kitunguu kwenye karatasi iliyotandazwa kwenye karatasi ya kuoka, kisha pilipili na nyanya. Weka samaki tayari na viungo juu ya mto wa mboga.
4. Itakuwa si kupita kiasi kuongeza matone kadhaa ya maji ya limao juu. Funga sehemu za samaki na mboga kwenye foil na uoka kwa 200 oKwa nusu saa, hakuna zaidi.
5. Tunatoa minofu ya chakula na kunjua bahasha za foili. Kutumikia cod na viazi (kuchemsha au kupondwa) au mchele. Unaweza kunyunyiza mimea iliyokatwa juu.

Mtindo wa Kigiriki

Jinsi ya kupika chewa wa Kigiriki? Kulingana na kile kinachoitwa chakula cha Mediterranean, samaki wana jukumu muhimu sana kwa mwili wetu. Tunazungumzia cod, ambayo inaweza kuonekana kwenye orodha mara mbili kwa wiki, au hata mara nyingi zaidi, kutokana na ukweli kwamba hii ni bidhaa yenye afya na ya bei nafuu - leo inaweza kununuliwa safi-waliohifadhiwa katika maduka makubwa yoyote ya kujiheshimu. Kichocheo hiki rahisi cha codfish kitakuwa kipenzi cha kaya haraka. Viungo vya Mediterranean, pomace ya limao, mafuta ya mizeituni na vitunguu vitatoa sahani ya kumaliza ladha na harufu nzuri. Samaki huandaliwa kwa dakika chache15-20 katika oveni!

Viungo

Tutahitaji: kilo 1 minofu ya chewa, karafuu 5 za kitunguu saumu (kilichomenya na kukatwakatwa), rundo la wastani la parsley iliyokatwakatwa, unga na mchanganyiko wa limau. Kwa ajili yake, unahitaji kuchukua vipengele vifuatavyo: Vijiko 5 vya maji ya limao mapya yaliyochapishwa, vijiko 5 vya mafuta, 2 tbsp. siagi iliyoyeyuka. Kama viungo tunavyotumia: 1 tsp. coriander ya ardhi, 3/4 tsp paprika tamu, cumin 3/4 tsp, chumvi 3/4 tsp, 1/2 tsp. pilipili nyeusi ya ardhi.

Jinsi ya kupika

1. Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi joto 180-200.
2. Changanya maji ya limao, mafuta ya zeituni na siagi iliyoyeyuka kwenye bakuli la kina.
3. Kwenye chombo kingine, changanya unga uliopepetwa, viungo, chumvi na pilipili. Weka karibu na mchanganyiko wa limau.
4. Kama ulinunua minofu iliyogandishwa - safisha, suuza vizuri, kisha kausha kwa taulo la jikoni. Chovya samaki kwenye mchanganyiko wa maji ya limao, kisha chovya kwenye mchanganyiko wa unga. Vuta unga uliozidi.
5. Pasha vijiko 2 vikubwa vya mafuta ya zeituni kwenye sufuria ya kukaanga juu ya moto wa wastani (hakikisha kuwa mafuta hayavuki na hayana harufu). Punguza moto kwa wastani na ongeza fillet. Fry samaki kila upande ili hue nyekundu inaonekana, lakini si mpaka kupikwa kikamilifu - kama dakika kadhaa kila upande. Ondoa kwenye joto.
6. Ili kubaki na mchanganyiko wa maji ya limao, ongeza vitunguu saumu na mchanganyiko wa viungo. Mimina juu ya minofu ya chewa iliyopikwa nusu.
7. Oka chewa katika oveni iliyowashwa tayari kwenye karatasi ya kuoka au kwenye ukungu hadi iive.haitatoboa kwa uma kwa urahisi. Baada ya dakika 10 (au mapema kidogo - yote inategemea oveni), utayari unaweza kuangaliwa.
8. Ondoa samaki waliopikwa kwenye oveni na unyunyize parsley iliyokatwa.
9. Tumia kwa wali wa kuchemsha au saladi ya asili ya Kigiriki.

Na Parmesan

Jinsi ya kupika chewa na jibini? Rahisi sana! Samaki hugeuka kuwa ya kitamu sana hata watoto na watu ambao hawapendi samaki hula kwa raha. Pia, ina wanga kidogo na ikiwa unatumia lishe yenye protini nyingi, hili ndilo chaguo bora zaidi!

Viungo

Ili kuandaa kichocheo hiki cha chewa tunahitaji: 3/4 kikombe cha Parmesan iliyokunwa, 1/2 limau (zest na juisi), vijiko 2 vya iliki safi (iliyokatwa vizuri), 1/2 kijiko cha chai vitunguu vilivyokatwa vizuri, 1 kijiko cha paprika, 3 tbsp. l. siagi, kilo 1 ya cod safi (ni bora kuchukua fillet, lakini unaweza pia kuchukua mizoga - hata hivyo, mifupa itahitaji kuondolewa).

Jinsi ya kupika

1. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180-200. Piga mswaki karatasi ya kuoka kwa mafuta ya zeituni.
2. Weka Parmesan iliyokunwa kwenye chombo kinachofaa na uongeze vitunguu saumu na paprika.
3. Osha limau na uisugue. Andaa zest kutoka nusu ya limau kwa kutumia grater nzuri na uiongeze kwenye mchanganyiko wa jibini.
4. Osha parsley na ukaushe. Kata laini na uongeze kwenye mchanganyiko wa jibini. Koroga viungo vyote vizuri hadi vilainike.
5. Osha samaki kwa maji baridi na ukaushe kwa taulo za karatasi ili kuondoa ziadakioevu.
6. Yeyusha siagi kwenye sufuria ndogo kwenye jiko au kwenye microwave.
7. Tumia uma kutumbukiza kila kipande cha samaki kwenye mafuta pande zote mbili na kisha kwenye mchanganyiko wa jibini. Hakikisha pande zote mbili zimefunikwa kabisa na jibini.
8. Weka samaki waliotayarishwa kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 15. Chewa iko tayari wakati inaweza kutobolewa kwa uma kwa urahisi.
9. Nyunyiza maji ya limao juu ya samaki na umtumie. Inakwenda vizuri sana na mkate na siagi ya vitunguu. Na kama sahani ya kando, unaweza kutumia wali, viazi vilivyopondwa au tambi.

Cod cutlets kwa mtoto

Mipako maridadi ya kukatia mvuke huwafaa watoto. Tutahitaji viungo vifuatavyo: nusu ya kilo ya fillet ya cod, vitunguu moja, karoti moja, vipande kadhaa vya mkate mweupe, theluthi moja ya glasi ya maziwa, yai, unga kidogo (kwa cutlets rolling), chumvi. - kulingana na mapendeleo ya kibinafsi.

1. Kwanza, tayarisha nyama laini ya kusaga. Tunapunguza fillet kwa asili, suuza na maji na uifuta kutoka kwa unyevu kupita kiasi na kitambaa cha jikoni au napkins za karatasi. Kata chewa vipande vipande.
2. Menya vitunguu na ukate vipande vidogo.
3. Ondoa ukoko kutoka kwa bidhaa ya mkate, uweke kwenye chombo na ujaze na maziwa ya joto. Acha kwa dakika 5 ili kuloweka na kubana.
4. Kosa minofu, mkate na vitunguu kupitia grinder ya nyama - mara 2 kila moja.
5. Chagua karoti na uzikate laini.
6. Ongeza karoti na mimea kwenye nyama ya kusaga, piga yai, chumvi na changanya vizuri.
7. Katika gorofamimina chombo na unga. Tunatengeneza vipandikizi kutoka kwa nyama ya kusaga na kukunja kwenye unga.
8. Weka bidhaa ambazo hazijakamilika katika boiler mbili au kwenye jiko la polepole (pika katika hali ifaayo kwa takriban dakika 20-25). Toa vipandikizi vilivyomalizika na uwape mboga mboga na wali.

Katika cream ya siki

Na unaweza pia kupika chewa na krimu iliyochapwa. Sahani hii imeandaliwa haraka sana, na inageuka kuwa ya kitamu sana. Tutahitaji: kilo 1 minofu ya chewa, vitunguu 1, karoti 1 ya kati, maji kidogo ya limao, glasi ya sour cream, mafuta ya mboga kwa kukaanga samaki, chumvi na pilipili, viungo (unaweza kutumia seti ya mimea).

Ni rahisi kupika

1. Kwanza, safisha minofu kwa njia ya asili (sio kwenye microwave na bila kutumia maji ya moto). Acha tu ilale chini na kuyeyuka kwa muda jikoni kwenye sufuria. Baada ya kuosha chewa, ifute kutoka kwenye kioevu kupita kiasi kwa kitambaa cha jikoni cha pamba na unyunyize maji kidogo ya limao.
2. Kwenye kikaangio katika mafuta yaliyopashwa moto vizuri, kaanga vipande vya minofu pande zote mbili hadi viwe rangi ya dhahabu, kisha weka samaki kwenye bakuli la kuokea tayari.
3. Katika mafuta yale yale kaanga kitunguu mpaka kiive, weka kitunguu juu ya samaki.
4. Nyunyiza viungo, chumvi na pilipili na kumwaga krimu iliyo na kiwango cha chini cha mafuta.
5. Weka katika oveni iliyowashwa tayari kwa nyuzi 180-200 na uoka hadi iwe tayari (kwa kawaida ukoko wa dhahabu unapoonekana juu).
6. Ondoa sahani kutoka kwenye tanuri na uitumie kwa sehemu. Kwa njia, kuokasamaki wanaweza kuwa katika umbo la ukubwa mdogo, na kutumiwa humo, wakiwa wamepambwa kwa mimea iliyokatwakatwa.

Hamu nzuri kila mtu!