2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mambo ambayo watu huja nayo ili kukidhi ladha zao! Samaki ni kukaanga, na chumvi, na stewed na kuvuta sigara. Leo ni ngumu sana kupata mtu ambaye hajajaribu sahani kama vile pike ya kuvuta sigara.
Kila vyakula vya kitaifa vina mapishi yake, sifa zake, siri za upishi. Ili kufanya samaki kuwa wa kitamu, huhitaji tu kufuata madhubuti mbinu ya kupikia, lakini pia ujaribu na viungo.
Watu wachache wanaweza kupika pike za moshi wa moto: wengine hawana uzoefu, wengine wana vifaa. Kwa hiyo, ni vigumu sana kwa anayeanza kupata matokeo kwenye jaribio la kwanza. Wakati kupikia ubora wa pike itawawezesha kufurahia nyama ya juisi na zabuni na harufu ya tabia ya moshi. Unaweza kuvuta pike wote moto na baridi. Moto unamaanisha kupika kwa joto la digrii 75 hadi 180. Kuvuta sigara baridi hutokea kwa joto chini ya digrii 40, lakini, tofauti na njia ya kwanza, samakikuhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi. Katika makala, tutampa msomaji chaguo zote mbili.
Machache kuhusu ladha
Mvutaji sigara mwenye uzoefu anajiamulia ni aina gani ya kuni atatumia katika mapishi yake. Kwa Kompyuta, maple, beech, poplar, Willow au mwaloni chips ni nzuri. Kwa kweli, wakati hakuna moshi wa kisasa, lakini unataka samaki kama huyo, unaweza kutumia ladha kama vile moshi wa kioevu. Lakini ladha haitakuwa sawa, na, kama tafiti zinaonyesha, ni hatari kwa mwili. Kwa kupikia katika nyumba halisi ya moshi, unaweza kununua chips za mbao kwenye duka kubwa lolote.
Viungo
Kwa hivyo, kwa kuvuta pike utahitaji:
- chumvi - 100 gr.;
- pilipili - 3 gr.;
- ndimu - 50 gr.;
- chips za mbao - pakiti 2;
- kuni na moshi.
Wakati wa kuweka chumvi, wapishi wengi huona kuwa ni muhimu kuweka samaki kwa mimea tofauti: thyme, rosemary, cilantro na wengine. Wengine hupenda noti hizi, huku wengine huzipata ili kushinda ladha ya moshi.
Moto moshi
Mchakato wa uvutaji wa sigara unajumuisha hatua kadhaa. Wengi wanaweza kufikiria: ni nini ngumu sana? Unahitaji tu kutupa samaki kwenye vifaa na baada ya muda uipate. Kwa wavuta sigara wenye uzoefu, ni hivyo. Na kwa wanaoanza, unahitaji kutoa mafunzo kuchagua, mchinjaji, chumvi, kufuata.
Kazi ya maandalizi
Pike uzani wa 1, 2-1, 4 kg inafaa kwa kuvuta sigara.
Kabla ya kuvuta pike, lazima iwe tayari: toa nje ya ndani, ukihifadhi uadilifu iwezekanavyo. Ikiwa smokehouse ni ndogo, kisha uondoe kichwa, mkia, ukate mapezi na mkasi. Ni bora si kuondokana na mizani: kwa joto la juu juu ya moto, italinda ngozi kutokana na kupasuka. Kwa hivyo, algoriti.
1. Baada ya kuosha kabisa pike, unaweza kuanza s alting. Kuamua kiasi cha chumvi, unahitaji kupima samaki tayari tayari. Kuna gramu 40 za chumvi kwa kilo 1 ya mzoga. Kwa ladha na spiciness, unaweza kuongeza pilipili nyekundu na nyeusi. Ni bora si kusugua ndani ya samaki, lakini kwanza kuchanganya na chumvi. Kiasi bora ni gramu 1.5 kwa kilo. Nyunyiza kwa ukarimu na mchanganyiko wa viungo. Ikiwa chumvi inabaki, ni sawa. Ziada ni bora kutotumia: kuna hatari ya kuweka samaki kwenye chumvi. Kwa uchungu, unaweza kujaza limau.
2. Weka pike kwenye mfuko wa plastiki na kuweka kando kwa masaa 6, ikiwezekana mahali pa baridi. Baada ya muda uliowekwa, suuza samaki vizuri tena, futa kavu na kitambaa. Kwa ujumla, bidhaa yoyote kabla ya kuvuta sigara lazima ikaushwe iwezekanavyo kutoka kwa kioevu kikubwa juu ya uso. Unaweza pia kukausha kidogo kwenye hewa safi.
Mchakato wa kuvuta sigara
Inaweza kubebwa hadi moshi. Vifaa vya sigara ya moto ni tofauti, pamoja na mafuta. Wengine hutumia kuni ndogo kuvuta sigara, wengine hutumia chips za mwaloni.
- Washa mvutaji kwenye moto, mimina viganja vitatu vilivyojaa vya chips za mwaloni au nyingine yoyote chini. Watahitaji kufunikwa kwa karatasi au kufunikwa na sufuria kutokana na mafuta yanayotiririka kutoka kwa samaki.
- Weka pike kwenye grill natuma kwa smokehouse. Mara tu moshi unapoacha pua, tambua dakika 30-40. Ongeza maji kidogo ili moshi usitoke chini ya kifuniko, lakini tu kutoka kwa bomba. Kwa hivyo pike ya kuvuta sigara haitakuwa nyeusi.
- Ikiwa muda ni mfupi, unaweza kushikilia samaki kwa muda mrefu zaidi. Ngozi inapaswa kufuta kwa urahisi - ishara ya kwanza ya utayari. Inaweza pia kutambuliwa na fin: inapaswa kuwa rahisi kuondoa, na nyama iliyokamilishwa chini yake inapaswa kuwa na rangi nyeupe ya matte.
Tayari unaweza kula pike ya moshi iliyoondolewa kutoka kwa moto, lakini itakuwa bora kuitundika kwenye hewa safi ili kuweka mafuta mengi zaidi.
Baridi ya kuvuta sigara
Njia nyingine ya kupikia ni ya kuvuta sigara kwa baridi. Njia hizi mbili zinafanana kidogo, lakini ladha hakika ni tofauti. Ikiwa pike ya moshi wa moto iliyopikwa kulingana na mapishi ina ladha zaidi kama kukaanga kwenye moto, basi pike inayovuta moshi baridi ina ladha zaidi kama iliyotiwa chumvi au kukaushwa.
Mchakato wa uvutaji sigara kwa baridi ni ngumu zaidi, kwani kipozezi maalum cha moshi lazima kisakinishwe kwenye nyumba ya kuvuta sigara. Joto haipaswi kuzidi digrii 45-50, na muda zaidi unahitajika. Lakini samaki kama hao huhifadhiwa mara nyingi zaidi.
Kwa hivyo, ili kupika pike ya kuvuta sigara kwa njia hii, unahitaji kuandaa mzoga wa samaki.
- Kwanza chagua samaki wakubwa. Kwa sigara baridi, mizoga mikubwa inahitajika, yenye uzito kutoka kilo 2.5 hadi 3. Ondoa ndani, kichwa na mkia vinaweza kushoto, lakini gills itabidi kuondolewa. Osha vizuri.
- Hatua inayofuata ni kutia chumvi pike. Unaweza kufanya hivyo kwa njia sawa na sigara moto, lakini ni bora marinate katika chumvisuluhisho. Kwa lita moja ya maji unahitaji gramu mia moja ya chumvi pamoja na viungo. Ni bora kuchemsha brine kabla na baridi. Kwa njia hii ya s alting, nafasi ya chumvi samaki ni ndogo sana: nyama itachukua chumvi nyingi kama inavyohitaji, hakuna zaidi. Weka pike chini ya vyombo vya habari na uondoke kwa saa 12 kwenye jokofu.
Mchakato wa kuvuta sigara
Sasa mpango ni kuvuta sigara yenyewe.
- Baada ya pike kuwa na chumvi, lazima ioshwe chini ya maji baridi, safisha chumvi kupita kiasi. Kisha hutegemea na kavu kwenye upepo mdogo. Saa kadhaa zitatosha. Baada ya hapo, unaweza kubeba hadi kwa smokehouse.
- Weka pike kwenye chumba cha kifaa, washa moto kwa kuni ya mwaloni na uondoke kwa siku mbili. Hii inatumika kwa samaki wakubwa wenye uzito wa kilo 2 au zaidi. Samaki wadogo wanaweza kuondolewa baada ya masaa 36. Ni muhimu kudumisha halijoto isiyobadilika ya nyuzi joto 25-30.
- Mchakato wa kupikia yenyewe sio tabu, cha msingi ni kupata moshi bora.
Pike ya kuvuta sigara ni ladha kwa kula pamoja na viazi vibichi na glasi ya povu. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Jibini la kuvuta sigara: kalori. Faida na madhara ya jibini la kuvuta sigara
Kwa zaidi ya miaka mia moja, makampuni ya viwanda duniani kote yamekuwa yakizalisha jibini la moshi. Umaarufu wa bidhaa hii unakua kila wakati. Kipengele chake tofauti kiko katika matibabu yake ya joto isiyo ya kawaida
Jinsi ya kuvuta makrill kwenye nyumba ya kuvuta sigara nyumbani: mapishi na vidokezo
Kwa nini unahitaji kujua jinsi ya kuvuta makrill inayovuta sigara kwenye moshi na kwenye moto? Angalau ikiwa unataka kuonja vitamu visivyo na madhara bila viongeza. Wakati wa gharama ya bidhaa za kuvuta sigara pia ni muhimu na mapishi yatakuwa muhimu kwa wale ambao wanataka kuokoa kidogo. Haishangazi kwamba idadi ya watu ambao wanataka kujifunza jinsi ya kupika samaki ya moto ya kuvuta sigara nyumbani inaongezeka siku kwa siku
Samaki wa moshi baridi: teknolojia, mapishi. Ni aina gani ya samaki ni bora kuvuta sigara kwenye moshi? Mackerel ya kuvuta sigara baridi
Je, inawezekana kupika samaki wa moshi mwenyewe? Ni nini kinachopaswa kuzingatiwa na ni makosa gani yanapaswa kuepukwa? Je, ni teknolojia gani ya samaki baridi ya kuvuta sigara nyumbani? Ikiwa una nia, basi makala yetu ni kwa ajili yako
Jinsi ya kuvuta mafuta ya nguruwe nyumbani: njia za kuvuta sigara na utayarishaji sahihi wa bidhaa
Je, unapenda mafuta ya nguruwe? Maoni hapa yanaweza kugawanywa. Mtu atakataa hata kujaribu kwa sababu ya maudhui ya kalori ya juu na ladha maalum. Nyingine, kinyume chake, itaanguka kwa upendo kwa maisha. Kwa wastani, tunaweza kusema kwamba hii ni vitafunio vya kitamu sana, ambayo haipendekezi kutumiwa vibaya. Lakini ukiamua kufurahia, utakabiliwa na ukweli kwamba ni vigumu sana kupata bidhaa bora katika maduka. Inabakia tu kuvuta mafuta nyumbani
Solyanka na nyama za kuvuta sigara: mapishi. Jinsi ya kupika hodgepodge na nyama ya kuvuta sigara
Solyanka na nyama ya kuvuta sigara ni maarufu sana miongoni mwa raia wa nchi tofauti. Kuna mapishi zaidi ya moja kwa ajili yake. Inaweza kuwa nyama, samaki, mboga, hodgepodge. Watu wengi huchanganya sahani hii na kachumbari yetu ya Kirusi. Kuna kufanana, tu katika toleo letu la Kirusi, pamoja na nyama na mboga, nafaka pia huongezwa
